Чечевица как варить рецепты


4 способа приготовления и 3 примера блюд

Всего 100 лет назад в России чечевица не только встречалась повсеместно на столах и богатых, и бедных, но и экспортировалась во многие страны мира. Однако не все знали, как варить чечевицу для приготовления вкусного блюда.

Древнейшая сельскохозяйственная культура семейства бобовых известна со времен неолита, на Руси появилась в 14-м веке и была основой для множества блюд. Сейчас о царице бобовых забыли, а напрасно!

Польза для организма

Пищевая ценность чечевицы огромна, в ней содержится более шестидесяти процентов растительного белкаи широкий спектр минералов и микроэлементов. Недаром у монахов на Руси она была основным источником питания во время поста, из нее можно приготовить множество блюд: супов, выпечки, гарниров.

С медицинской точки зрения царица бобов просто кладезь здоровья. Она укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Регулярное употребление не только оздоровит организм, но и вылечит от многих недугов.

  1. Нормализует уровень сахара в крови, а значит, полезна для больных сахарным диабетом.
  2. Богата витаминами группы В, которые выступают в качестве антиоксиданта и защищают организм от воздействия токсинов, отравлений алкоголем и никотином.
  3. При гастритах и язвах утихают боли, пропадет изжога.
  4. Профилактика онкологии – препятствует возникновению раковыхклеток.
  5. Полезна при нервных расстройствах, своеобразный депрессант.

Список можно продолжать бесконечно. Тем более что чечевица обладает еще и косметическими свойствами, незаменима при диетах, а также очень полезна для женского здоровья во время беременности, при решении гинекологических проблем.

Такая разноцветная!

Известно несколько разновидностей чечевицы.

  1. Коричневая. Самый распространенный вид, богатый железом, предотвращает анемию. Из него в основном приготавливают супы. Имеет ореховый аромат, хороша в сочетании с мясом.
  2. Красная, или египетская. Практически лишена оболочки, поэтому мгновенно разваривается. Из нее рекомендуют готовить пюре, паштеты, супы.
  3. Пюи, или зеленая.Богата клетчаткой, сорт выведен во французском городе Пюи. Обладает тонким ароматом и запахом перца. Не подвержена развариванию и рекомендуется для добавления в салаты.
  4. Желтая. Отшлифованная зеленая чечевица. Применяется для пюреобразных блюд.
  5. Черная, или Белуга. Имеет мелкий размер, внешне напоминает черную икру. Содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а значит, помогает при простудах. Часто используется для салатов, полезна в пророщенном виде. После приготовления сохраняет форму, из-за необычного цвета придает пикантность и оригинальность блюдам.

Как варить чечевицу в кастрюле?

Рекомендуется промыть бобы в нескольких водах, удалить пустые и испорченные зернышки. Предварительное замачивание нетребуется, чечевица варится быстро.

Подготовленную крупу поместите в кипящую воду и варите на медленном огне не забывая помешивать. Солить или добавлять томаты следует в конце за 5-10 минут до готовности, так как соленая или подкисленная среда вдвое увеличивает время приготовления.

В процессе варки желательно добавлять специи и немного масла, лучше всего оливкового. Это сделает зерна нежнее и мягче, а также ароматнее.

Сколько времени понадобится

Каждый сорт имеет разное время приготовления. Конечно, можно постоянно пробовать на мягкость и вкус, но лучше запомнить или записать сколько варить чечевицу до готовности в зависимости от цвета.

Красная и желтая варятся очень быстро, в среднем 15 минут. Коричневая и черная будут готовы за 25 мин. А приготовление зеленой занимает от 45 минут до часа.

Готовить можно не только на плите, поэтому важно знать, сколько варится чечевица в зависимости от способа варки:

  • мультиварка– 50 мин.;
  • микроволновая печь – 7-12 минут;
  • пароварка – 1 час.

Сколько нужно воды

Для гарниров на одну часть крупы необходимо взять две части воды. Старайтесь строго выдерживать соотношение 1:2, чтобы избежать недоваренной или переваренной чечевицы.

Если используете печь СВЧ или пароварку, то достаточно, чтобы вода была на 1-2 см выше уровня зерна.

Готовим в мультиварке

Мультиварка уже давно и прочно вошла в нашу жизнь, она позволяет быстро готовить блюда в автоматическом режиме. Однако как варить чечевицу, знает не каждая хозяйка.

Используйте режимы «Тушение», «Каша». Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то бобовые следует закладывать в последнюю очередь.

Чечевица с грибами готовится следующим образом.

  1. Включаем режим «Жарка», наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем мелко порезанную головку лука и пару зубчиков чеснока, доводим до прозрачного состояния.
  2. Десяток нарезанных произвольно шампиньонов или других грибов жарим вместе с луком несколько минут. Солим, приправы и специи по вкусу.
  3. Один стакан подготовленной чечевицы добавляем к грибам и заливаем двумя стаканами кипятка.
  4. Переводим мультиварку в режим «Тушение», устанавливаем время на 50 минут.
  5. После сигнала о готовности желательно оставить на автоматическом подогреве еще на 20 минут.

Таким образом можно приготовить чечевицу с мясом, курицей, овощами. Обязательно используйте специи, они ярче раскрывают вкус и аромат.

Особенности приготовления в микроволновке

Многие хозяйки не знают, что в печи СВЧ можно не только размораживать продукты или подогревать пищу, но и готовить.

В специальную посуду насыпьте красную или желтую чечевицу, посолите, добавьте специи и залейте горячей водой так, чтобы она прикрыла бобы на 1,5-2 см. Поставьте в микроволновую печь, крышкой закрывать не нужно. Установите максимальный режим и готовьте 7-10 минут. Чечевица получается рассыпчатой, зернышки цельные и упругие.

Приготовление в пароварке

При готовке в пароварке полезные витамины и минералы сохраняются, блюда гарантированно не пригорают, а каши получаются рассыпчатые. Особенность приготовления заключается в меньшем количестве воды, чем при обычном способе варки в кастрюле.

Полтора стакана любой чечевицы выложите в контейнер, влейте стакан воды, положите сливочное масло, специи и соль по вкусу. Установите время 1 час. После окончания готовки попробуйте на вкус, для достижения необходимой мягкости можно добавить еще несколько минут.

Что готовят из царицы бобов?

Как сварить чечевицу, чтобы было полезно и вкусно? Существует множество рецептов, добавьте фантазию, не бойтесь экспериментировать, и вы сможете порадовать своих близких необычными блюдами.

Каша

Одинаково хороша как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира к мясу или рыбе.

  1. В кипящую воду всыпьте хорошо промытые зерна желтого или красного сорта в пропорции один к двум.
  2. Варите до готовности. За 5-7 минут не забудьте посолить и добавить специи и приправы.
  3. Слейте лишнюю воду и оставьте томиться под крышкой.
  4. Репчатый лук и морковь поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Смешайте зажарку с чечевицей, добавьте по вкусу сливочное масло.

Перед подачей на стол посыпьте кашу мелко рубленной зеленью.

Пюре

Рекомендуетсябрать красный или желтый сорт – они хорошо развариваются.

Бросьте чечевицу в закипевшую воду в соотношении 1:2. Варите примерно 15 минут с добавлением ложки растительного масла, так бобы будут мягче и нежнее. В конце добавьте соль и специи. Для придания пюре однородности, взбейте блендером или пропустите через сито.

Подавайте пюре со свежими овощами и зеленью. Особый вкус добавит листик мяты в тарелке.

Суп

Как варить коричневую чечевицу? Что приготовить? Попробуйте чечевичный суп – сытное блюдо, богатое белками и микроэлементами. В холодное время года он насыщает, согревает, придает пикантность и нотку экзотики.

Рецепт классического супа таков.

  1. Один стакан чечевицыотварите в двух стаканах воды в течение 20 минут.
  2. Морковь и лук мелко порежьте и пережарьте на растительном масле.
  3. Соедините овощи с чечевицей, добавьте по щепотке куркумы, тмина, красного и черного перца. Посолите.
  4. Тушите на маленьком огне до мягкости чечевицы.
  5. Воспользуйтесь блендером, чтобы придать однородность и нежность.
  6. Добавьте шесть стаканов крепкого мясного или овощного бульона.
  7. Заправьте сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью и молотой паприкой.

Экзотика зеленой и черной чечевицы

Черная чечевица также носит название Белуга. Зернышки блестящие, насыщенного цвета, очень похожи на черную икру, отсюда и прозвище. Это достаточно дорогой продукт, так как отличается трудоемким сбором урожая.

Очень полезна черная чечевица пророщенная, ее добавляют в салаты. В вареном виде она отличается цельной формой и приятным тонким вкусом. Экзотично смотрится Белуга на бутербродах. В Европе из нее готовят вкуснейшие супы, изысканные соусы, а в странах Азии смешивают с рисом или добавляют в овощные рагу.

Зеленая чечевица была выведена во Франции, в небольшом городке Пюи, поэтому ее иногда называют французской или по названию города. Она имеет тонкий, пряный замах и необычные вкусовые оттенки. Многие гурманы считают этот сорт самым вкусным из существующих. Прекрасно сохраняет форму при варке и рекомендуется для приготовления изысканных блюд. Лучше всего ее добавлять в салаты.

Сорт Пюи не всегда бывает доступен, поэтому его аналогом является немного недозрелая чечевица. Она буро-зеленого цвета и не разваривается. Отличить ее от Пюи просто, французская чечевица имеет мраморный рисунок на зернышках.

Советы от шеф-повара

  1. Зерна чечевицы должны быть однородными по форме и цвету. Если на ее поверхности есть маленькие дырочки, значит она пришлась по вкусу насекомым и уже не годится в пищу.
  2. Не смешивайте бобы, купленные в разное время, даже если они одного сорта. Более старая чечевица готовиться будет дольше.
  3. Для овощного супа первой кидается чечевица и варится до полуготовности, а затем добавляются остальные продукты.
  4. Если вы готовите чечевичный суп на основе мясного бульона, то сначала сварите мясо, а потом закладывайте бобы.
  5. Чтобы каша была рассыпчатой, сварите ее, слейте лишнюю воду и оставьте набухать под крышкой.
  6. С чечевицей прекрасно сочетаются лавровый лист, шалфей, розмарин, гвоздика, а из овощей – лук, морковь, томаты, чеснок.
  7. Специи лучше добавлять пораньше, вкус будет более выражен.
  8. Приготовленная чечевица может храниться в холодильнике до 5 дней.
  9. Чтобы избежать метеоризма, добавляйте гвоздику.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как полезна и питательна чечевица. Не пренебрегайте ею, и ваш рацион пополнится вкуснейшими блюдами.

Чечевица является диетическим продуктом, обладает низкой калорийностью и незаменима для стройной фигуры. Из нее можно приготовить не только супы и каши, но и хлеб, салаты, выпечку, котлеты и даже конфеты.

Это удивительное растение не способно накапливать токсины и не теряет свои целебные свойства даже после тепловой обработки. Не зря чечевицу называют царицей бобов.

Ешьте ее с удовольствием и будьте здоровы!

Как приготовить чечевицу Рецепт

Узнайте, как правильно готовить чечевицу каждый раз! Вкусные, питательные и простые в приготовлении, это отличный способ добавить белок в салаты, гарниры и многое другое.

Если вы хотите добавить в свой рацион больше растительных блюд, чечевица - одно из первых, к чему вам следует обратиться. Эти крошечные бобовые являются источником белка и клетчатки, их легко приготовить, и они обладают восхитительным землистым вкусом, который прекрасно сочетается с любыми блюдами.Читайте дальше, чтобы найти мой метод приготовления чечевицы, а также информацию о различных ее сортах и ​​моих любимых рецептах.

Как приготовить чечевицу

Мой метод приготовления чечевицы очень прост! Это сводится к 2 основным шагам:

  1. Полоскание. Иногда можно встретить небольшие камни или мусор, смешанные с сушеной чечевицей. Чтобы не есть их, промойте чечевицу на сите с мелкими ячейками и соберите ее, прежде чем готовить. Выбросьте сморщенную чечевицу и мусор.
  2. Затем тушить! В отличие от кускуса или киноа, вам не нужно использовать определенное соотношение чечевица: чашки воды. Просто наполните большую кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и добавьте чечевицу. Варить на медленном огне, пока они не станут мягкими. Конкретное время приготовления будет зависеть от того, какую чечевицу вы готовите.

Типы чечевицы и способы их использования

Не все разновидности чечевицы взаимозаменяемы, и каждый особенно хорошо подходит для разных рецептов.Вот сорта, которые вы чаще всего видите в магазинах, а также рекомендации по их использованию:

Ле Пюи или французская зеленая чечевица

Мой любимый сорт чечевицы! Эти парни держат форму во время готовки, и у них вкусная плотная текстура. Мне нравится использовать их в салате из чечевицы и соусе для пасты, и их сытная текстура также восхитительна в моем супе из чечевицы с карри.

Чечевица белуги

Эта черная чечевица очень похожа на французскую зеленую разновидность.Фактически, вы можете использовать их как взаимозаменяемые в большинстве рецептов из чечевицы! Они готовятся примерно за 20 минут и хорошо перекусывают. Я обращаюсь к ним, когда хочу добавить чечевицу в салат или подать ее как сытный гарнир.

Обычная зеленая или коричневая чечевица

Если вы готовите домашний суп или тушеное мясо, отличным выбором будет обычная зеленая или коричневая чечевица. Вместо того, чтобы сохранять свою форму, они становятся мягкими и мягкими по мере приготовления. Я люблю добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и варить, пока она не станет мягкой, около 30 минут.

Красная чечевица

Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любой другой сорт. Они становятся мягкими и нежными уже через 15 минут на медленном огне! По мере приготовления они тают и растворяются, создавая восхитительную кремовую текстуру. Следовательно, они являются отличным выбором для добавления в густые карри, рагу или индийский дал. Я даже смешиваю их с сочным, похожим на хумус соусом!

Любимые рецепты из чечевицы

Ниже вы найдете мой метод приправы для приготовленной французской чечевицы.Я смешиваю их с лимонным соком, дижонской горчицей, свежими травами и хлопьями красного перца, чтобы сделать питательный гарнир или основу для мисок на растительной основе. Их хранят в холодильнике до 5 дней, поэтому они являются одним из моих любимых белков при приготовлении пищи и хранятся под рукой в ​​холодильнике.

Помимо этой простой подготовки, существует бесконечное количество способов их использования. Помимо рецептов чечевицы, которые я упомянул выше, вот несколько из моих любимых:

  • Обжаренная французская зеленая чечевица с чесноком, тмином, кориандром, кайенским перцем, солью и черным перцем, чтобы использовать ее в качестве сытной начинки для вегетарианских тако.Вы также можете добавить горсть нарезанных грецких орехов для хрустящей корочки!
  • Замени их на нут в моем супе с множеством овощей, добавляя их в кастрюлю одновременно с бульоном.
  • Смешайте их с простой овощной пастой, чтобы получить дополнительный белок.
  • Используйте их в салате с марокканскими специями, например в салате из жареной и сырой моркови на стр. 121 книги «Любовь и лимоны на каждый день».
  • Добавьте из них овощи, чтобы приготовить богатое белком вегетарианское основное блюдо, например, фаршированные средиземноморскими баклажанами на странице 179 книги «Любовь и лимоны каждый день».Вы также можете приготовить из них уютный запеченный сладкий картофель!
  • Используйте их в домашнем фалафеле! Найдите мой рецепт фалафеля из красной чечевицы на странице 137 книги «Любовь и лимоны на каждый день».

У вас есть любимые рецепты чечевицы? Дай мне знать в комментариях!

Больше основ приготовления на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из этих компонентов для приготовления на растительной основе:

Как приготовить чечевицу

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Всего Время: 25 минут

На 4-6 порций

Это мой метод приготовления чечевицы.Когда чечевица будет приготовлена, попробуйте острый маринад, который сделает ее вкусной и готовой к использованию в салатах или мисках.

Приготовленная чечевица
  • 1 чашка сырой французской зеленой или черной чечевицы
  • горшок с водой
Лимонно-травяная заправка, по желанию
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка морского соль
  • ¼ чайной ложки дижонской горчицы
  • свежемолотого черного перца
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки
  • щепотки хлопьев красного перца, по желанию.
  • Приготовьте чечевицу: В средней кастрюле смешайте чечевицу с водой и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите, периодически помешивая, 17-20 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния. Слейте лишнюю воду, дайте остыть. Используйте в любом рецепте, в котором требуется приготовленная чечевица.

  • Приготовьте заправку из лимонных трав: Перелейте приготовленную чечевицу в среднюю миску. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, горчицу и перец.Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Подавать как гарнир или хранить в холодильнике до 5 дней.

Дает 2 1/2 стакана вареной чечевицы.

.

Рецепты и информация по приготовлению из чечевицы

Тако из жареной чечевицы и цветной капусты

Тако всегда являются фаворитом публики. В этой версии используется жареная чечевица и цветная капуста, и она очень вкусная!

Тако из жареной чечевицы и цветной капусты

Тако всегда являются фаворитом публики. В этой версии используется жареная чечевица и цветная капуста, и она очень вкусная!

Как приготовить чечевицу

Чечевица несложная - приготовить ее так же просто, как 1, 2, 3! Как и бобы и зерна, чечевицу можно приготовить разными способами, но подготовительная работа всегда проста!

Подробнее 1

Промыть

2

Варить на медленном огне

3

Подавать!

Приемы приготовления

Варка охватывает основы, но знаете ли вы, что с чечевицей можно жарить, жарить, жарить и даже запекать? Узнайте больше о наших проверенных методах.

Самые популярные
Охотник за чечевицей
Рецепты:

Коллекции рецептов

Новые рецепты и идеи блюд создаются и публикуются в сезонных коллекциях, отражающих яркие вкусы и ароматы времен года.

.

Как приготовить чечевицу + лучшие рецепты из чечевицы

Узнайте, как приготовить чечевицу, от зеленой до красной. Кроме того, найдите 20 лучших рецептов чечевицы от супов до салатов.

За последние 5 лет чечевица стала основным продуктом моей кулинарии. Эти маленькие бобовые недорогие, сытные и сытные. Они являются хорошим источником растительного белка и железа, низкокалорийны и содержат много клетчатки. Одна чашка приготовленной чечевицы содержит около 18 граммов белка (1).

Я люблю делать чечевицу в дни приготовления пищи, чтобы добавлять ее в миски Будды и салаты в течение недели, а также добавлять их в супы и тушеные блюда.Моя младшая дочь покрывает их маринарой, овощами и сыром и запекает из них закуску, похожую на пиццу (мне придется поделиться с вами этим рецептом в другой раз). Затем обязательно ознакомьтесь с моим постом «Как приготовить нут + лучшие рецепты из нута» и «Как приготовить идеальную киноа + лучшие рецепты с киноа»!

Что такое чечевица

Чечевица относится к семейству бобовых, как и фасоль. Они размером с горошек, но плоские, как диски, и имеют ореховый, землистый вкус.Чаще всего чечевицу покупают сушеной, хотя я видел ее свежей и проросшей на моем местном фермерском рынке. Вы также можете найти пророщенную сушеную чечевицу, которая может быть легче переваривается некоторыми людьми. Если вы торопитесь, вы можете найти чечевицу в вакуумной упаковке в холодильном отделении некоторых магазинов, таких как Trader Joe’s, и консервированную чечевицу с фасолью. Они удобны для добавления супов в последнюю минуту.

Чечевица недорога, питательна, и ее уже очень давно едят во всем мире.Карри из красной чечевицы (дал) является частью повседневной индийской кухни. В эфиопской кухне есть собственное рагу из красной чечевицы. И они обычно используются в супах, тушеных блюдах и салатах по всей Европе и Америке. В Италии в канун Нового года традиционно едят чечевицу, поскольку бобовые в форме монеты, как считается, принесут процветание в новый год.

Существует много разновидностей чечевицы, но в магазинах чаще всего встречаются зеленые, коричневые и красные, поэтому я остановлюсь на них. Чечевица белуги - это небольшая черная чечевица, напоминающая икра, которая также отлично подходит для салатов.

Зеленая чечевица

Зеленая и коричневая чечевица, а также чечевица белуга, французская и пуи сохраняют свою форму при приготовлении. Они размером с горошек, но могут немного отличаться. Это мой выбор для сытных салатов. На их приготовление уходит около получаса.

Красная чечевица

Красная и желтая чечевица могут быть разделены или целиком. Не удивляйтесь, если ваша красная чечевица совсем не красная - на самом деле она больше оранжевого цвета. Когда они разделены, кожица снимается, и чечевица распадается пополам.Красная чечевица готовится очень быстро (около 5 минут) и распадается до мягкой консистенции. Они отлично подходят для очень мягких карри и кремовых супов, но для салатов они не подходят. Красная чечевица хорошо сочетается со сливочным карри на основе кокосового молока.

Промойте сушеную чечевицу перед приготовлением

Чечевицу не нужно замачивать, как фасоль, но ее следует промыть. Важно всегда собирать и промывать чечевицу, независимо от того, используете ли вы красную или зеленую.Вы можете заметить крошечные камешки или другой мусор вместе с чечевицей, и вам стоит их выбросить. Некоторые люди также предпочитают замачивать чечевицу, чтобы улучшить пищеварение и уменьшить количество антипитательных веществ. Промыв чечевицу несколько раз в миске с водой, процедите ее через сито.

Как приготовить чечевицу на плите

В супы и тушеные блюда вы можете добавлять чечевицу прямо в кастрюлю с бульоном и другими ингредиентами. Обязательно учтите жидкость, которую впитает чечевица.

При приготовлении салатов и других блюд вы будете сливать приготовленную чечевицу, поэтому не имеет значения, сколько воды вы используете для готовки, если ее достаточно, чтобы покрыть чечевицу на пару дюймов. Использование овощного бульона вместо воды добавит аромата. Вы также можете добавить аромат, приготовив с зеленью и нарезанным кубиками луком.

Тушите чечевицу в кастрюле с крышкой, пока она не станет мягкой. Для цельной зеленой сушеной чечевицы среднего размера это займет около 30 минут. Попробуйте немного чечевицы.Они должны быть нежными, но твердыми. Слейте остатки воды, а затем приправьте, как хотите. Я люблю добавлять свежий чеснок, оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец.

Как варить чечевицу в горшочке быстрого приготовления

Бобовые - одно из моих любимых применений в скороварке быстрого приготовления. Это сокращает время и выполняется так быстро и легко. Добавьте в кастрюлю одну чашку сушеной промытой чечевицы и залейте одной чашкой воды или бульона. Готовьте при высоком давлении в указанные ниже сроки, затем осторожно быстро сбросьте давление.Вы также можете варить зеленую чечевицу в течение 5-6 минут, а затем сделать естественный сброс давления. Я взял эти времена с официального сайта Instant Pot. Я бы не рекомендовал готовить красную чечевицу в Instant Pot, если она не входит в рецепт, такой как дал.

  • Зеленая и коричневая чечевица: 8-10 минут
  • Красная и желтая чечевица: 1-2 минуты

Рецепты из зеленой чечевицы

Рецепты красной чечевицы

Общие вопросы

Нужно ли замачивать чечевицу?

Нет, чечевица готовится намного быстрее, чем фасоль, и ее не нужно замачивать.Некоторым людям нравится замачивать их, чтобы улучшить пищеварение.

Насколько расширяется чечевица?

Сушеная чечевица при приготовлении удваивается. Таким образом, если вы приготовите 1 стакан сушеной чечевицы, вы можете рассчитывать, что в итоге получится около 2 чашек.

Можно ли использовать красную и зеленую чечевицу как взаимозаменяемые?

Нет, красная чечевица намного мягче и готовится быстрее, чем зеленая или коричневая.

Содержит ли чечевица глютен?

Нет, чечевица не содержит глютена. Тем не менее, рекомендуется всегда проверять упаковку, поскольку во время обработки возможно загрязнение.

Как приправить чечевицу?

Когда я готовлю зеленую чечевицу для приготовления еды и добавляю ее в салаты или тарелки, я обычно добавляю им немного хорошего оливкового масла, красного винного уксуса, свежего чеснока и немного соли и перца.

Как следует хранить чечевицу?

Храните сушеную чечевицу в герметичном контейнере в кладовой, срок ее хранения составляет около 2–3 лет. Приготовленную чечевицу нужно хранить в герметичном контейнере в холодильнике, ее хватит на неделю.Вы также можете заморозить приготовленную чечевицу на 2-3 месяца.

Ингредиенты

  • 1 стакан цельной зеленой, коричневой или сушеной чечевицы по-французски
  • 2 1/2 стакана воды или овощного бульона
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Промыть и перебрать чечевицу , выбрасывая мелкие камни и мусор. Слив.
  2. Добавьте чистую чечевицу и воду или бульон (бульон придает аромат) в кастрюлю среднего размера.
  3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы кипеть на слабом огне.Готовьте чечевицу под крышкой, пока она не станет мягкой, примерно 25-40 минут в зависимости от размера.
  4. Если вся жидкость не впиталась, слейте воду с чечевицы. Приправить по вкусу солью и перцем.
  5. Дайте чечевице остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике до использования.

Примечания

Не забудьте проверить упаковку на время приготовления, которое может варьироваться в зависимости от размера. Мой пакет проросшей зеленой сушеной чечевицы от Tru Roots, например, готовится всего за 5 минут!

См. В публикации идеи рецептов, от супов до салатов, до чечевичного рулета и многого другого.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1/2 стакана
Количество на порцию: Калорий: 60 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: н / амг Углеводы: 10 углеводов 1 г Белков: 5 г

.

Смотрите также