Как правильно варить цветную капусту для первого прикорма
Как приготовить цветную капусту для прикорма и сколько ее варить, как давать
Такой полезный вкусный овощ, как цветная капуста, появляется в рационе всех грудничков во время введения овощного прикорма. Чем полезна данная овощная культура и как правильно приготовить блюда из нее для малыша?
Плюсы
- Цветную капусту считают неаллергенным овощем, что обуславливает ее введение в детский рацион в числе из первых продуктов.
- Прикорм цветной капустой рекомендуется детям, которые перебирают массу тела, а также мучаются от запоров и колик.
- У цветной капусты приятный вкус.
- Данный овощ легко усваивается в детском кишечнике, так как в нем меньше клетчатки, чем в других видах капусты.
- Цветная капуста будет выступать для малютки источником минералов (кобальта, йода, калия, фосфора, железа, магния) и витаминов (в особенности С и А).
- Растительные белки из такого вида капусты способствуют нормальной работе желчного пузыря и печени.
- Употребление цветной капусты укрепляет сосудистые стенки и кости.
- Данный овощ рекомендуется малышам с повышенным уровнем сахара.
О пользе цветной капусты для детей и взрослых смотрите в передаче «Жить здорово».
Минусы
Если дать цветную капусту малышу первого года жизни в слишком большом количестве, возможно появление сыпи, воспаление кишечника, нарушение функции почек и отрицательное воздействие на щитовидную железу.
С какого возраста можно давать?
Знакомство с цветной капустой происходит во время введения овощей в детский рацион в возрасте старше 6 месяцев. Такой овощ обычно вводят одним из первых. Если малыш пребывает на искусственном вскармливании, то ввести капусту в его меню можно на месяц раньше.
Ввод в рацион
Первая проба цветной капусты проводится в утреннее кормление. Малышу дают половинку или целую чайную ложечку пюре из этой овощной культуры. Если за весь день самочувствие малыша не ухудшилось, у него не появилась сыпь или жидкий стул, то на следующий день порцию можно увеличить вдвое. Постепенно добавляя все больше ложек пюре в порцию малыша, ее доводят до 50 г и больше. Через месяц в пюре начинают добавлять немного растительного масла.
Детям старше 8 месяцев пюрировать капусту уже не обязательно. Предложите им отварной овощ в качестве отдельного блюда или добавьте отдельные соцветия в суп либо в рагу.
Способы приготовления
Если капуста была куплена на рынке либо в магазине, ее перед приготовлением стоит подержать 4 часа в прохладной воде. Далее овощ тщательно промывают под проточной водой и разбирают на соцветия.
Сколько варить?
Помещенные в эмалированную кастрюльку в кипящую воду части цветной капусты следует варить около 7-10 минут. Соль для первых пюре из этого овоща не добавляется. В пароварке цветная капуста отваривается около 15 минут, а в мультиварке – 25 минут.
Как сделать пюре?
Отваренную до мягкости капусту можно измельчить блендером либо через ситечко, чтобы получить консистенцию кефира. Часто полученная измельченная цветная капуста излишне густая, поэтому в нее добавляют овощной отвар либо грудное молоко. Если малыш употребляет детскую смесь, ее тоже можно использовать для разведения пюре.
Брокколи и цветная капуста под сырным соусом
Для такого блюда, которым можно угостить малышей старше 8 месяцев, вам нужно взять:
- 50 г капусты брокколи;
- 50 г цветной капусты;
- 15 г сливочного масла;
- 1 ст. ложку муки;
- 150 мл молока;
- 50 г сыра чеддер;
- Лавровый листик.
Хорошо промытые овощи разъедините на маленькие соцветия и отварите на пару до мягкости примерно 5-8 минут, после чего измельчите капусту в пюре. Чтобы сделать соус, поместите в небольшую кастрюльку масло и муку, залейте молоком и добавьте лавровый лист. Доведенные до кипения ингредиенты соуса нужно постоянно мешать, ожидая загустения смеси. Сняв соус с огня и вытащив из него лавровый листик, добавьте тертый сыр и дождитесь его расплавления. Смешайте соус с овощным пюре и немного охладите, после чего можете давать ребенку.
Из такого количества продуктов вы получите 8 порций. Их можно хранить в условиях холодильника в течение суток, а также заморозить.
Как заморозить на зиму?
Замороженная капуста способна выручить в зимний период. Промытые соцветия следует просушить и сложить в пакет, после чего поместить в морозильную камеру. Замороженную капусту следует сразу же готовить, не размораживая.
Советы по выбору
Покупая цветную капусту в баночках от разных производителей детского питания, нужно посмотреть на саму тару (проверить ее герметичность) и на сроки годности. В составе такого питание должна быть лишь цветная капуста и вода.
Подбирая для приготовления детских блюд свежий овощ, нужно брать капусту, у которой отсутствуют видимые повреждения и черные пятна. Наличие пожелтевших листьев у кочана подскажут вам, что овощ несвежий. Свежую капусту можно положить в холодильник на срок до 5-10 дней.
Если мама покупает для ребенка замороженную капусту, следует обратить внимание на количество льда (если его много, то продукт уже размораживался) и сроки хранения.
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
Приготовление из цветной капусты | Приготовление цветной капусты | Подсказки
Приготовление из цветной капусты Цветную капусту нельзя мыть, пока она не будет разрезана и использована. После того, как цветная капуста была разрезана, как показано ниже, замочите ее в соленой или уксусной воде, чтобы избавиться от насекомых, которые поселились внутри соцветий.
Приготовление цветной капусты Цветную капусту можно приготовить несколькими способами. Некоторые распространенные методы - приготовление на пару, кипячение, тушение, жарка с перемешиванием и микроволновая печь. Цветную капусту нужно готовить, пока она не станет нежной хрустящей корочки. Если его варить слишком долго, соцветия распадутся и станут мягкими. Приготовление на пару:
Кипячение: Микроволновая печь:
во фритюре:
При тушении или жарке с перемешиванием рекомендуется сначала пропарить цветную капусту, чтобы она была частично приготовлена заранее.Это позволит приготовить цветную капусту до должной готовности при обжаривании или жарке с другими ингредиентами, которые готовятся быстрее. Парбойл / бланш Тот же метод используется при варке или бланшировании овощей. Разница между ними - продолжительность варки. При бланшировании овощи варят очень недолго, обычно от 1 до 3 минут в зависимости от овоща. При варке овощи готовятся примерно наполовину.Время пропаривания обычно составляет 1/2 или меньше обычного времени приготовления.
Цветная капуста содержит химические вещества, которые выделяют неприятный запах при приготовлении. Чем дольше он варится, тем сильнее становится запах. Быстрое приготовление цветной капусты только до нежно-хрустящей корочки поможет свести к минимуму запах, а также минимизирует потерю питательных веществ из-за переваривания. подсказок
|
Как нарезать цветную капусту | Дай мне немного духовки
- Дом
- О компании
- Об Али
- Контакт
- Указатель рецептов
- Дом
- Рецепты
- Обзор рецептов
- Указатель рецептов
- Видео с рецептами
- How To’s
- Путешествие
- Наш путеводитель по Барселоне (новинка!)
- Направления
- Жизнь
- 10 вещей, которые я узнал
- Спросите Али
- Повседневная жизнь
- Семейная жизнь
- Наш переезд в Барселону
- Наша свадьба
- Дом
- О компании
Как приготовить цветную капусту с куркумой Рецепт
Если вы ищете теплый, сытный и полезный гарнир, жареная цветная капуста с куркумой - это один из рецептов, который вам стоит отложить. Куркума имеет слегка пряный вкус с нотками имбиря и перца.
В сочетании с несколько ореховым, даже сладким вкусом цветной капусты, который еще больше усиливается при обжаривании, вы обнаружите, что нет необходимости перегружать крахмалистое картофельное пюре или рис, чтобы получить удобную еду - этот рецепт обязательно станет новым фаворитом.
Еще лучше, этот рецепт от Black Fitness Today , 1 вкусный, подается теплым осенью и зимой, но весной и летом он также хорошо работает в охлажденном виде как летний салат.
Знаете ли вы?
- Жареная цветная капуста с куркумой наполнена вкусом и питательными веществами
- Цветная капуста содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье мозга и сердца, а также борются с раком и воспалениями.
- Активным ингредиентом куркумы является куркумин, обладающий антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Рецепт
Жареная цветная капуста с куркумой 2
Состав
- 1 кочан органической цветной капусты
- 1 столовая ложка оливкового масла [или кокосового масла]
- 1 столовая ложка куркумы
- Щепотка тмина
- Соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 2 средних зубчика чеснока, прессованных или нарезанных
- Морская соль и перец по вкусу
Средиземноморский соус
Процедура
- Разрежьте соцветия цветной капусты на четвертинки и дайте постоять 5 минут, чтобы выявить скрытые преимущества для здоровья.
- Нажмите или нарежьте чеснок и оставьте на 5 минут.
- Нагрейте 5 столовых ложек бульона в сковороде из нержавеющей стали на среднем огне.
- Когда бульон начнет кипеть, добавьте цветную капусту и куркуму и накройте. Цветную капусту al dente готовьте не более 5 минут.
- Переложить в таз. Для большего аромата перемешайте цветную капусту с оставшимися ингредиентами, пока она еще горячая. (Средиземноморскую заправку не нужно делать отдельно.)
(из здоровых рецептов для вашего типа питания )
Моя рекомендация: хотя в рецепте используется оливковое масло, я рекомендую вместо него кокосовое. Оливковое масло подвержено окислению при нагревании, и его следует использовать только холодным, тогда как кокосовое масло достаточно стабильно, чтобы противостоять тепловым повреждениям.
Зачем есть цветная капуста?
Если вам интересно, что делает жареную цветную капусту с куркумой такой полезной, начнем с цветной капусты, которая относится к семейству овощей семейства крестоцветных.
Цветная капуста содержит сульфорафан, соединение серы, которое, как было доказано, убивает раковые стволовые клетки, тем самым замедляя рост опухоли. Некоторые исследователи считают, что устранение раковых стволовых клеток может быть ключом к борьбе с раком.
Например, исследования показали, что сочетание цветной капусты с куркумином (активное соединение в специи куркумы, как в рецепте выше) может помочь предотвратить и вылечить рак простаты. 3
Исследование, опубликованное в Carcinogenesis , также показало, что сульфорафан может снижать частоту и частоту химически индуцированных опухолей молочной железы у животных. 4 Он также подавляет рост культивируемых клеток рака груди человека, что приводит к гибели клеток.
Цветная капуста также содержит множество противовоспалительных питательных веществ, которые помогают контролировать воспаление, в том числе индол-3-карбинол или I3C, противовоспалительное соединение, которое может действовать на генетическом уровне, помогая предотвратить воспалительные реакции на его базовом уровне. 5
Цветная капуста помогает организму выводить токсины разными способами. Он содержит антиоксиданты, которые поддерживают детоксикацию в фазе 1, а также серосодержащие питательные вещества, важные для детоксикации в фазе 2.Глюкозинолаты в цветной капусте также активируют ферменты детоксикации. 6
Легко увеличивайте потребление витаминов, минералов и антиоксидантов
Перекус цветной капустой - это простой способ увеличить потребление питательных веществ, которых очень не хватает многим американцам. Например, одна порция цветной капусты содержит 77 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С.
Это также хороший источник витамина К, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина, магния, фосфора, клетчатки, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, калия и марганца.Цветная капуста также является хорошим источником холина, витамина B, известного своей ролью в развитии мозга.
Потребление холина во время беременности "сверхзаряжает" мозговую активность животных в утробе матери, указывая на то, что он может улучшить когнитивные функции, улучшить обучение и память. Это может даже уменьшить возрастное снижение памяти и уязвимость вашего мозга к токсинам в детстве, а также обеспечить защиту в более позднем возрасте. 7
Кроме того, есть цветную капусту - это все равно что выиграть в лотерею антиоксидантов и фитонутриентов.Он содержит витамин С, бета-каротин, кемпферол, кверцетин, рутин, коричную кислоту и многое другое. Если вы хотите узнать больше о цветной капусте, обязательно прочитайте «Для чего нужна цветная капуста?»
Что полезнее цветной капусты? Цветная капуста с куркумой !
Добавление куркумы в цветную капусту делает этот суперпродукт еще более вкусным. Куркума, желто-пигментированная «специя карри», часто используемая в индийской кухне, содержит куркумин, полифенол, идентифицированный как его основной активный компонент, и который проявляет более 150 потенциально терапевтических свойств, включая антиоксидантные, противовоспалительные и противораковые свойства. 8
По словам доктора Уильяма ЛаВэлли, который большую часть своей клинической работы уделяет лечению рака, куркумин, по-видимому, универсально полезен практически при всех типах рака, и имеет наиболее научно обоснованную литературу, подтверждающую его использование против любого рака. питательное вещество.
Куркумин обладает способностью модулировать генетическую активность и экспрессию - как за счет разрушения раковых клеток, так и за счет обеспечения здорового функционирования клеток. Он также способствует антиангиогенезу, то есть помогает предотвратить развитие дополнительного кровоснабжения, необходимого для роста раковых клеток.Кроме того, согласно постоянно расширяющимся клиническим исследованиям, куркумин может помочь:
Поддерживает здоровый уровень холестерина Предотвратить окисление липопротеинов низкой плотности Подавить агрегацию тромбоцитов Подавление тромбоза и инфаркта миокарда Подавление симптомов, связанных с диабетом 2 типа Подавление симптомов ревматоидного артрита Подавление симптомов рассеянного склероза Подавление симптомов болезни Альцгеймера Подавить репликацию ВИЧ Подавить образование опухоли Улучшить заживление ран Защита от повреждения печени Повышение секреции желчи Защита от катаракты Защита от легочной токсичности и фиброза
К сожалению, несмотря на то, что куркумин содержится в цельной куркуме, его, вероятно, недостаточно в обычной специи для достижения всех этих клинически значимых результатов.Сам корень куркумы содержит всего около 3 процентов куркумина, поэтому, хотя он по-прежнему очень полезен для здоровья, если вы ищете полный терапевтический эффект, вы можете рассмотреть возможность добавления экстракта куркумы с содержанием куркуминоидов не менее 95%.
Источники и ссылки
.Рецепт жареной цветной капусты с хрустящей сковородой
Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:
Последнее обновление 22 июня 2020 г.
Этот рецепт жареной цветной капусты с хрустящей сковородой - любимый семейный рецепт и один из лучших способов поесть цветная капуста! Эти маленькие соцветия станут отличной закуской для детей или вегетарианским гарниром из цветной капусты.
Этот рецепт цветной капусты был в нашей семье на протяжении нескольких поколений, и я очень рад поделиться им с вами!
Этот рецепт очень простой и вкусный.Если вы любите цветную капусту, то этот рецепт идеально подходит. Вкус цветной капусты действительно проявляется, потому что цветная капуста не пропитана жирным тестом. Просто легкое рассыпание муки.
Кстати, если вы хотите увидеть все мои рецепты цветной капусты, вы можете найти их в одном месте здесь: Рецепты цветной капусты
Как приготовить хрустящую жареную цветную капусту на сковороде:
Этот рецепт очень быстрый подготовить. Вы начнете с кипячения или запаривания цветной капусты, чтобы она приготовилась по своему вкусу.Если вы решите сварить цветную капусту, достаточно 7-10 минут, в зависимости от того, как приготовлены ваши овощи.
.