Как правильно варить требуху в кастрюле


Сколько варить требуху (говяжью)? | WhatTimes.ru

Сколько варить требуху разными способами? Освоив это нехитрое «искусство», вы сможете готовить из говяжьего рубца невероятно вкусненькие и пикантные блюда. Разберемся во всех тонкостях этого процесса.

Сколько по времени варить требуху?

Требуху можно готовить разными способами. Самый распространенный из них – в кастрюле. Сколько варить требуху в кастрюле? Этот процесс занимает три – четыре часа. Водичку надо несколько раз сменить. Готовят требуху на малом уровне конфорки, накрыв крышкой кастрюльку.

Совет! Водички должно быть в кастрюле в 2 раза больше, чем субпродукта.

В мультиварке требуха будет готова через пять – шесть часов. Оптимальная опция для ее приготовления – «Тушение». А вот в скороварке требуха варится шестьдесят минут. При этом остужать ее надо в приборе.

На заметку! К требухе принято относить желудочки говяжьи. Но кулинары требухой называют субпродукты разных животных и птицы.

Выбираем требуху правильно!

Мало знать, сколько варить требуху говяжью, надо еще и правильно выбрать ее. В основном такой продукт продается уже в обработанном виде, однако можно купить и неочищенную требуху. Лучше приобретать обработанный продукт, поскольку его чистка – занятие довольно хлопотное и длительное.

При выборе требухи учитывайте следующие особенности:

  • Свежий субпродукт обладает сероватым светлым оттенком. Его поверхность должна быть блестящей, покрытой кожистыми небольшими ворсинками. Если вы покупаете нижнюю область желудочка, на ней ворсинок нет, однако она блестит и на ней виден ромбовидный узор.
  • Что касается запаха, от требухи слышен аромат свежего сырого мяса. От нее не должно исходить неприятного запаха.
  • Если на требухе есть слизь либо гнилостные места, такой субпродукт приобретать нельзя.

Совет! Покупайте требуху в специализированных магазинах. На рынке вы можете приобрести субпродукт плохого качества.

Подготовительная работа

Если вам досталась требуха неочищенная, придется постараться, чтобы подготовить ее к варке. Сначала выверните субпродукт наружу внутренней его стороной. С помощью острого ножа снимите слизистую оболочку, которая выстилает желудочек изнутри. Важно убрать и весь жир, поскольку он испортит вкусовые качества готового субпродукта.

Очищенную требуху промойте хорошенечко, желательно под струей проточной водички. Затем требуху в обязательном порядке вымачивают. Если этот этап проигнорировать, вы получите блюдо с отталкивающим запахом.

Замачивать требуху можно в слабом уксусном растворе либо в водичке с несколькими кристаллами марганцовки. Процесс вымачивания субпродукта должен длиться не меньше 3-х часов. Затем его надо вынуть и хорошенечко натереть поваренной солью. Оставьте субпродукт в таком виде на тридцать минут, потом промойте и ставьте его отвариваться.

Требуха в бульоне имбирном

Научившись варить требуху, на ее основе вы сможете готовить вкуснейшие блюда. Предлагаем вам порадовать своих домочадцев требухой в имбирном бульоне, да еще и с зеленым рисом. Будет не только вкусно, но еще и полезно, ведь в этом субпродукте множество витаминных комплексов.

На заметку! Требуха – идеальный компонент диетического меню, ведь она обладает невысокой энергетической ценностью.

Ингредиенты:

  • требуха говяжья – 0,5 кг;
  • имбирный корень – 12 г;
  • листики лавра – три штуки;
  • горошины перчика – пять штук;
  • водичка очищенная – три литра;
  • рис (желательно пропаренный) – один стакан;
  • укроп;
  • зубки чесночные – три штуки;
  • петрушка;
  • соль.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам компоненты.
  2. Если требуха у вас необработанная, подготовьте ее уже известным вам способом.
  3. Замочите субпродукт в уксусном растворе на три – четыре часа. Лучше оставьте его на ночь.
  4. Потом слейте раствор, осмотрите субпродукт и срежьте с него все «лишнее». У нас должна быть чистая, красивая и однотонная требуха.
  5. Нарежем требуху кусочками и выложим в кипящую водичку. Таким способом мы уменьшим время приготовления субпродукта, а также будет меньше образовываться пенки.
  6. Появляющуюся пенку обязательно убираем.
  7. Имбирный корень чистим и шинкуем пластинами. Достаточно будет корня с размером два на два сантиметра. Кстати, имбирь «уберет» запах требухи.
  8. Когда водичка закипит, добавим к требухе имбирные пластинки, две стол. ложечки соли, горошины перчика, листики лавра.
  9. Варим требуху на минимальном уровне конфорки три часа.
  10. А пока приготовим необычный «зеленый» рис. Сначала промоем зелень. Нашинкуем ее. Зубки чесночные очистим и измельчим.
  11. Выложим подготовленные компоненты в емкость блендера. Добавим к ним пять – шесть столовых ложечек бульона.
  12. Измельчим зелень с чесночком до однородной структуры.
  13. Выложим полученную массу в толстостенную кастрюльку, равномерно распределив ее по дну.
  14. Сверху выложим пропаренную сухую рисовую крупу.
  15. Томим смесь на минимальном уровне конфорки. Размешиваем хорошенечко крупу, пока она не станет зеленого оттенка.
  16. Теперь добавим к рису два стакана бульона, в котором мы варим требуху.
  17. Варим рисовую крупу на среднем уровне конфорки, накрыв кастрюльку крышкой, пять минут. Затем уберем крышку и томим крупу еще пять минут.
  18. Подсолим рис.
  19. Выключим конфорку и накроем рис крышкой. Оставим на десять – пятнадцать минут. За это время рисовая крупа станет рассыпчатой. Главное, чтобы не осталось жидкости в кастрюльке!
  20. Когда наша требуха будет готова, вынимаем ее из бульона.
  21. Нарежем субпродукт порционными кусочками.
  22. Чтобы придать блюду пикантные нотки, выполним такую хитрость: в сковородке растопим кусочек масла сливочного, выложим в нее требуху. Введем пропущенный через пресс чесночный зубчик. Томим субпродукт, накрыв крышкой сковородку, пять – семь минут.
  23. Теперь сервируем наше угощение. С помощью кулинарного колечка выложим по центру тарелочки рис.
  24. В форме лучиков распределим вокруг риса требуху.
  25. Дополним лакомство капельками соуса томатного и кунжутными семенами. Готово!

Читайте также:

Требуха вкусна и невероятна полезна! Теперь вы знаете, как ее отварить. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Каллос Рецепт (рубец и колбаса с нутом)



Callos Recipe - это наследие испанской колониальной эпохи, это пикантное тушеное мясо из бычьего рубца и ножки приправлено пряным чоризо де бильбао и традиционно подается с оливками.

Каллос Рецепт или тушеное мясо из бычьих рубцов представлено здесь, на Филиппинах, из испанской колониальной эпохи и является очень традиционным блюдом в Мадриде, Испания.Это пикантное тушеное мясо из бычьих рубцов и рульки готовится с острым чоризо бильбао и обычно подается с оливками. Чоризо Бильбао - это острая колбаса, приправленная салом со вкусом паприки, что делает каллос таким вкусным и таким непохожим на другие тушеные блюда на томатной основе.

Каллосу нужно немного терпения, чтобы приготовить это правильно, потому что бычий рубец обычно требует медленного приготовления, и это, вероятно, займет 3-4 часа, даже с использованием скороварки. Бульон, который получается после варки, получается густым, густым и липким, что делает это блюдо таким сытным.

Что делает Callos особенным? Чем оно отличается от других тушеных блюд из говядины? Чоризо-де-Бильбао - важный фактор.

Филиппинский каллос Состав:

  • 1/2 килограмма сотового рубца
  • Перец свежемолотый
  • 2 сосиски чоризо бильбао, нарезанные по диагонали
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 1/2 стакана томатного соуса
  • 1 красный болгарский перец среднего размера, нарезанный квадратами шириной 1 дюйм
  • 1 морковь среднего размера, нарезанная кубиками
  • 1 картофель среднего размера, нарезанный кубиками
  • 2/3 стакана зеленых оливок без косточек
  • 3/4 стакана нута
  • 2 стакана уксуса
  • 7 литров воды
  • 1 1/2 кг копыта быка
  • 2 столовые ложки кукурузного масла
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 1 стакан нарезанных помидоров (свежих или консервированных)
  • Соль
  • Соус Табаско (по желанию)

Инструкции по приготовлению филиппинских каллос:

  • Тщательно очистите и промойте сотовый рубец в уксусе.Промойте и удалите грязь щеткой.
  • Сотовый рубец отварить в 9 чашках воды в течение 8 минут. Слейте воду и слейте ее.
  • Хорошо вымыть и помыть бычьи копыта. Варить в 9 стаканах воды 12 минут. Слейте воду и слейте ее.
  • В запеканке соедините Сотовый Рубец и бычьи копыта.
  • Влить оставшиеся 12 стаканов воды и довести до кипения, затем варить около 2 часов или пока мясо не станет мягким.
  • Вынуть мясо из бульона и дать ему остыть. Зарезервируйте 1 ½ стакана бульона.
  • Тем временем нагрейте кукурузное масло на сковороде и обжарьте кусочки чоризо до твердости, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отложите в сторону.
  • Разрежьте поездку на квадраты размером 1 дюйм. Снимите мясо с бычьих копыт и нарежьте аналогично. Отложите в сторону.
  • Нагреть оливковое масло в запеканке и обжарить до появления аромата.
  • Добавить нарезанное мясо и обжарить до светло-коричневого цвета.
  • Влить помидоры, консервированный томатный соус, картофель и зарезервированный бульон. Варить на медленном огне около 5 минут.
  • Добавьте чоризо, морковь, красный перец, оливки и нут, приправьте солью, перцем и, по желанию, табаско.
  • Варите на медленном огне ровно настолько, чтобы овощи прогрелись.
  • Подавать с паровым рисом.

Callos Recipe так вкусно и так непохоже на другие тушеные блюда на томатной основе.


,

Рубец: питание, польза и использование

Органическое мясо - концентрированный источник питательных веществ, потребляемых с древних времен.

В последнее время наблюдается возрождение интереса к мясным субстратам из-за популярности досовременных моделей питания, таких как палеодиета.

Рубец - это субпродукт, получаемый из съедобной оболочки желудка сельскохозяйственных животных.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о рубце, включая его питание, потенциальную пользу и способы добавления его в свой рацион.

Жвачные животные, такие как коровы, буйволы и овцы, имеют несколько камер желудка для правильного переваривания пищи (1).

Рубец относится к съедобным мышечным стенкам желудков этих животных.

Считается съедобным побочным продуктом убоя животных, он продается для употребления в пищу или добавляется в продукты животного происхождения, такие как сухой корм для собак.

Говяжий рубец - один из наиболее часто употребляемых в пищу сортов.

Рубец - жесткое мясо, которое нужно правильно приготовить, чтобы оно стало съедобным.Обычно его готовят на влажном огне, например в кипячении или тушении.

Имеет жевательную консистенцию и мягкий вкус, приобретая аромат других ингредиентов, из которых он готовится.

Рубец часто добавляют в колбасы, например, в колбасу Андуй, а также в тушеные блюда и супы.

Более того, он может быть наполнен такими ингредиентами, как кровь, мясо, зелень и специи, чтобы сделать slátur, традиционную исландскую колбасу, похожую на кровяной пудинг.

Существует четыре различных вида говяжьих рубцов, классифицируемых в зависимости от того, из какой камеры желудка был получен продукт.

  • Одеяло или плоский рубец: Этот тип сделан из первой камеры желудка коров. Этот гладкий рубец считается наименее желанным.
  • Сотовый рубец: Эта разновидность происходит из второй камеры желудка и напоминает соты. Он более нежный, чем рубец на одеяле, и имеет более приятный вкус.
  • Омасум или книжный рубец: Исходящий из третьей камеры желудка, этот тип рубца описывается как смесь пледа и сотового рубца.
  • Сычуг или рубец тростниковый: Эта разновидность происходит из четвертой камеры желудка. Его вкус варьируется от сильного до мягкого.

Хотя рубцы разных животных потребляются во всем мире, они не так популярны, как более распространенные субпродукты, такие как сердце, печень и почки.

Этот побочный продукт убоя также часто используется в кормах для домашних животных.

Резюме

Рубец относится к слизистой оболочке желудка таких животных, как коровы, овцы и буйволы. Имеет жесткую консистенцию и мягкий вкус.

Мясные субпродукты очень питательны, и рубцы не исключение.

Он низкокалорийный, но богат важными питательными веществами, необходимыми вашему организму для процветания.

Порция вареного говяжьего рубца на 5 унций (140 грамм) содержит (2):

  • Калорийность: 131
  • Жир: 5 грамм
  • Белок: 17 грамм
  • Витамин B12 : 15% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)
  • Селен: 25% от RDI
  • Кальций: 10% от RDI
  • Цинк: 15% от RDI
  • Фосфор: 10% от RDI
  • Железо: 5% от RDI
  • Магний: 5% от RDI

Рубец также является хорошим источником марганца и ниацина (B3).

Это отличный источник легко усваиваемого белка и содержит впечатляющее количество витамина B12, селена и цинка - питательных веществ, которых не хватает в рационе многих людей (3, 4, 5).

Резюме

Рубец низкокалорийный, но богат белком, витамином B12 и минералами цинком и селеном.

Рубец может принести пользу как вашему здоровью, так и вашему кошельку следующими способами.

Богат высококачественным белком

Белок необходим вашему организму для жизненно важных процессов, таких как клеточная связь, водный баланс, функция иммунной системы, а также восстановление и поддержание тканей (6).

Рубец - это полноценный источник белка, а это означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму для функционирования.

Добавление в свой рацион продуктов, богатых белком, - отличный способ избавиться от лишнего жира или поддерживать здоровый вес.

Белок является наиболее насыщающим из всех питательных веществ. Добавление источника белка, такого как рубец, в еду и закуски, может помочь уменьшить чувство голода, предотвращая переедание (7).

Доступно и рационально

Поскольку рубцы не так популярны, как стейки и другие мясные продукты, это более доступный вариант белка для тех, кто пытается сэкономить.

Плюс, покупка рубца поддерживает потребление животными от носа до хвоста, что сокращает количество пищевых отходов.

В отличие от традиционных методов, при которых использовалась каждая часть убитого в пищу животного, современное производство мяса часто приводит к выбрасыванию менее востребованных частей животного (8).

Выбор в пищу мясных субпродуктов и других побочных продуктов убоя, таких как рубцы, способствует менее расточительному способу потребления животных.

Превосходный источник витаминов и минералов

Рубец содержит впечатляющее количество питательных веществ, включая селен, цинк и витамин B12.

Порция вареного говяжьего рубца на 5 унций (140 грамм) обеспечивает 25% РСНП селена и более 15% РСНП как витамина B12, так и цинка.

Витамин B12 необходим для производства красных кровяных телец, нервной передачи и выработки энергии, в то время как цинк жизненно важен для деления клеток, иммунной функции и метаболизма углеводов (9, 10).

Селен - это минерал, который действует как мощный антиоксидант в организме. Он также необходим для производства ДНК, здоровья щитовидной железы и обмена веществ (11).

Кроме того, рубец является хорошим источником минералов кальция, фосфора, магния и железа.

Резюме

Рубец богат белком и рядом витаминов и минералов. Более того, это доступная еда, поддерживающая устойчивые методы питания.

Рубец относительно богат холестерином, порционная упаковка составляет 5 унций (140 грамм) и содержит 220 мг холестерина - 75% от РСНП в 300 мг.

Для большинства людей пищевой холестерин мало влияет на общий уровень холестерина (12).

Однако небольшое количество людей считаются гиперреагирующими на холестерин и больше страдают от продуктов с высоким содержанием холестерина.

Для гиперреагентов лучше всего свести к минимуму продукты с высоким содержанием холестерина, например рубцы.

Помимо того, что рубец богат холестерином, некоторых людей может отпугнуть запах, вкус и текстура рубца.

Рубец - это мясо с жесткой текстурой, которое обычно предварительно готовят перед продажей потребителям.

Однако его все равно нужно готовить в течение длительного периода времени - обычно два-три часа - прежде чем он будет готов.

Для смягчения текстуры рекомендуются влажные методы приготовления, такие как отваривание или тушение.

Дополнительно рекомендуется приправлять пряностями и зеленью, чтобы усилить мягкий вкус рубца.

Несмотря на то, что приготовление и добавление приправ должны сделать это мясо органа вкуснее, некоторые люди, особенно те, кто не любит жевательную текстурированную пищу, могут не быть ее поклонниками.

Более того, некоторые говорят, что сырые рубцы имеют отчетливый запах, который может не понравиться некоторым людям.

Краткое описание

Запах, вкус и текстура рубца могут оттолкнуть некоторых людей, особенно если он приготовлен неправильно. Кроме того, рубец содержит много холестерина, что может быть не лучшим выбором для тех, кто чувствителен к пище с высоким содержанием холестерина.

Рубец можно добавлять к большинству пикантных блюд и закусок.

Большинство рубцов, продаваемых в магазинах, предварительно подвергают тепловой обработке и отбеливают в растворе хлора для удаления любых примесей.

Перед приготовлением рубца тщательно промойте его, чтобы удалить остатки хлора.

Необработанные рубцы, которые продаются в некоторых мясных магазинах или на фермах, имеют более сильный вкус и должны быть тщательно очищены перед приготовлением.

Вот несколько способов добавить рубец в свой рацион:

  • Смешать вареный рубец с яйцами и обжаренными овощами.
  • Используйте рубец в качестве топпера для салата с высоким содержанием белка.
  • Смешайте рубец с луком, маслом и зеленью и подавайте на хрустящем хлебе.
  • Приготовьте традиционное итальянское рагу из рубца, помидоров, лука, чеснока и свежей зелени.
  • Добавьте рубец в томатный соус и подавайте с пастой.
  • Используйте рубец в качестве ингредиента домашней колбасы.
  • Отварите рубец с луком и молоком для классического британского блюда.

Еще одним распространенным способом приготовления рубца является жарка во фритюре, популярная в южной кухне.

Однако, как и все жареные во фритюре продукты, жареные рубцы следует есть умеренно.

Резюме

Рубец можно добавлять в яйца, салаты, супы, рагу и блюда из пасты.Рубец необходимо тщательно очистить перед приготовлением.

Рубец, как и другие мясные субпродукты, богат питательными веществами, включая B12, селен и цинк.

Добавление этого высококачественного белка в пикантные блюда или закуски может сократить количество пищевых отходов и сократить расходы.

Тем не менее, в нем много холестерина, а его уникальная текстура и вкус могут понравиться не всем.

Если вы - смелый повар, который хочет расширить свой вкус и в то же время сэкономить деньги, попробуйте рубец.

.

Лучшие кастрюли 2019 - верхние кастрюли для всех типов плит

Все продукты были выбраны нашей редакционной командой независимо. В этом обзоре есть партнерские ссылки, и мы можем получать комиссию за сделанные покупки. Пожалуйста, прочтите нашу страницу часто задаваемых вопросов для партнеров, чтобы узнать больше, и прочтите о том, как мы пишем обзоры BBC Good Food.

Нам всем нужна кастрюля, даже если она нужна только для разогрева печеной фасоли. Хорошая кастрюля может выполнять множество задач, от варки картофеля для пюре до варения джема, поэтому очень важно иметь несколько штук разных размеров.

Но какие из них вам нужны для индивидуальных целей? Во-первых, примите во внимание количество имеющегося у вас места. Большие кастрюли хороши, но требуют места; наборы для раскроя сэкономят драгоценное место в ящике.

Обратите внимание на имеющуюся у вас варочную поверхность - некоторые конструкции лучше подходят для определенных типов плит, к тому же вы должны учитывать материал сковороды.

Алюминий - хороший проводник тепла и более дешевая альтернатива меди, но он мягкий и не прослужит так долго, как другие металлы.Это также реактивный металл, поэтому в сочетании с некоторыми богатыми кислотами продуктами он может повлиять на вкус и цвет. Анодированные алюминиевые кастрюли обработаны, чтобы предотвратить реакцию металла с продуктами, которые вы готовите.

Читайте дальше, чтобы узнать, какие кастрюли лучше всего. Чтобы узнать больше, посетите наш раздел обзоров и найдите более 200 практических руководств для покупателей, предлагающих беспристрастные советы о том, в какое оборудование стоит инвестировать, включая наборы сковородок и сковороды с антипригарным покрытием.

Кастрюли, рассмотренные Сарой Сисум и Лесли Джонс.


Кастрюли Circulon Ultimum

Лучшая кастрюля с антипригарным покрытием для всех типов плит

Плюсы: долговечность, распределение тепла и блестящее антипригарное покрытие

Готовите ли вы на газе или пользуетесь индукционным нагревом плита, вы не можете не быть впечатлены этой линейкой прочных кованых алюминиевых сковородок с антипригарным покрытием высокой плотности с ручками и крышками из нержавеющей стали.

Они не просто красивы на вид, они безопасны для мытья в посудомоечной машине и духовке при температуре до 260 ° C и могут использоваться с металлической посудой, так что вы знаете, что ваши инвестиции окупятся - они поставляются с пожизненной гарантией, чтобы быть максимально уверенным.

У них утолщенная основа для равномерного нагрева и запатентованное трехслойное антипригарное покрытие с рифленой конструкцией, которое помогает предотвратить истирание и позволяет готовить с минимальным количеством жира. И это покрытие также гарантирует, что их легко мыть вручную - мы обнаружили, что еда смывается без особых усилий.

Крышка из нержавеющей стали идеально подходит, поэтому при варке овощей выходит очень мало пара. Нам также понравилась их большая глубина - бонус, если на вашей варочной панели мало места между кольцами, так как 18-сантиметровая сковорода, которую мы тестировали, имела вместимость 2.8 литров.

Kitchen Craft Кастрюля для микроволновой печи 900 мл

Лучшая кастрюля для использования в микроволновой печи

Плюсы: отличный инструмент для нарезки кухонных углов

Кто сказал, что сковороды нельзя использовать в микроволновой печи ? Если вы любите первым делом разогреть печеные бобы или горсть замороженного горошка, держу пари, что это станет вашим новым любимым гаджетом!

Он изготовлен из стойкого к загрязнениям пластика (так что, будем надеяться, не станет ярко-оранжевым при первом приготовлении в нем моркови) и имеет удобный дизайн двойных носиков для разливки, что является преимуществом для левшей.Два боковых отверстия открываются для приготовления в микроволновой печи и закрываются для хранения продуктов в холодильнике.

Готовы поспорить, что как только вы начнете использовать один из них, вы будете поражены тем, насколько эффективнее работает ваша микроволновая печь - это отличный способ приготовить замороженный шпинат для одного.


Доступно на Amazon (7,64 фунтов стерлингов)

Набор кастрюль из нержавеющей стали Wilko из пяти частей

Лучшие бюджетные кастрюли

Плюсы: отличное соотношение цены и качества, плюс бонусное молоко и сотейники

По той цене, которую вы платите, вы действительно не сможете победить эти банки.Мы используем их часто, и они более чем справляются со своей задачей. Они слегка обесцвечиваются на газовом пламени, но это никогда не проблема. Они очень хорошо нагреваются, а длинная коническая конструкция ручек защищает их от любых источников тепла.

Набор состоит из трех кастрюль с крышкой, молочной сковороды, в которой суп разогревается менее чем за пять минут, и сотейника. Они очень легкие, поэтому, если проблема в их тяжести, будет отличной покупкой. Чтобы узнать больше о лучших покупках, прочитайте наш обзор лучших наборов кастрюль.


Доступно в Wilko (22 фунта стерлингов)

Кастрюля для молока Stellar 6000, жестко анодированная, 14 см

Лучшая кастрюля для приготовления соусов

Плюсы: удобный носик, идеально подходящий для приготовления соусов

Дизайн выглядит странно, но он незаменим для соусов, супов и каш. Изготовленный из анодированной стали, он означает, что отличное рассеивание тепла согревает стенки сковороды и дно, а также делает его пригодным для всех варочных панелей.

Благодаря глубоким бокам и выступу, его легко чистить, а скульптурная ручка на удивление удобна в использовании. Хотя он металлический, не забудьте надеть перчатки, так как он сильно нагревается.


Доступно на Amazon (28 фунтов стерлингов)

Le Creuset 3-х слойный набор кастрюль из нержавеющей стали

Лучший набор кастрюль для инвестиций

Плюсы: распределение тепла, пожизненная гарантия, разнообразный ассортимент кастрюль

Прочтите наш полный обзор трехслойных кастрюль из нержавеющей стали Le Creuset

Сочетая в себе красивый внешний вид и непревзойденную конструкцию, этот набор кастрюль будет использоваться на вашей кухне долгие годы.Трехслойная нержавеющая сталь обеспечивает равномерное и постоянное нагревание, а сплошные крышки позволяют готовить с меньшим количеством воды, сохраняя пар и аромат.

Измерения, нанесенные лазером внутри кастрюль, и изогнутые края, обеспечивающие отсутствие пролива, только заставили нас полюбить их еще больше. Они тяжелые, но дополнительная рукоятка-помощник облегчает подъем даже в полном объеме.

Роберт Велч Кэмпден набор из трех кастрюль

Самый стильный набор кастрюль

Плюсы: стильный дизайн, высококачественная сталь / медное дно, равномерное распределение тепла

Прочитайте наш полный обзор набора кастрюль из 3-х частей Robert Welch Campden

Эти сковороды, которые приятно смотреть, - тоже мечта.Это стильное трио создано британской компанией, известной своими первоклассными столовыми приборами, поэтому ручки очень удобны для захвата - и они остаются удивительно прохладными даже при сильной жаре.

Сковороды, изготовленные из той же высококачественной нержавеющей стали, имеют в основании слой меди для обеспечения идеального контроля температуры - они предназначены для серьезных домашних поваров.


Купить у Роберта Велча (170 фунтов стерлингов)

Набор кастрюль из нержавеющей стали Sainsbury, состоящий из трех частей, с силиконовым кольцом

Кастрюли с лучшим дизайном крышки

Плюсы: функциональный дизайн по отличной цене , легкий слив и измерение, бесшумность в использовании

Прочтите наш полный обзор набора кастрюль из нержавеющей стали Sainsbury из 3 частей с силиконовым кольцом

Это трио кастрюль - отличный выбор для тех, кто живет на открытой кухне / столовой люблю немного тишины и покоя.

Силиконовые кольца, хотя и не всем по вкусу, означает, что крышки практически не шумят при снятии и замене, а с изящными сливными носиками и перфорированными панелями на каждой стороне кастрюль и крышек с мягкой ручкой легко сливать овощи и макароны.

Нержавеющая сталь не высшего класса, но достаточно тяжелая для равномерного распределения тепла без горячих точек. А поскольку они меньше 50 фунтов на троих, это отличная сделка.


Купить в Sainsbury's (47 фунтов стерлингов)

Рекомендации покупателя

Что мы искали

1.Сковорода, хорошо моющаяся. Нам нужна была сковорода, которая в случаях, когда что-то действительно схватывается, при быстром замачивании поднималась бы как новая.

2. Удобная ручка. Легко забыть, как часто вы используете ручку сковороды во время готовки. Ручка должна быть удобной для удержания, в идеале с гладкими краями, которые не будут скользкими, когда ваши руки будут влажными.

3. Вес посуды должен быть сбалансирован. Достаточно тяжелый, чтобы чувствовать себя на плите устойчиво, поэтому ложки не хватит, чтобы его опрокинуть, но достаточно легкий, чтобы его было удобно носить и наливать.Очевидно, что кастрюли становятся тяжелее по мере того, как они становятся больше, но не забывайте, что объем также может значительно увеличиваться, поэтому еда будет добавлять намного больше веса.

Этот обзор последний раз обновлялся в сентябре 2019 года. Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы заметили что-то, что изменилось в цене или доступности, пожалуйста, свяжитесь с [email protected]

Какую кастрюлю вы используете? Оставьте комментарий ниже ...

.

Как приготовить макароны (возможно, вы делаете это неправильно).

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Формула макаронных изделий кажется очевидной. Вода + макароны = ужин - верно? Но иногда самые простые вещи оказываются самыми сложными.

Оказывается, окно для совершенства макаронных изделий - не слипшихся, ни мягких, ни твердых в центре - тонкое.Кроме того, необходимо учитывать все другие факторы. Стоит ли добавлять в воду соль? Или масло? А как насчет полоскания холодной водой в конце?

Если у вас кружится голова, сделайте глубокий вдох и избавьтесь от паники, связанной с пастой. Мы собрали лучшие и самые простые советы по приготовлению отличной пасты каждый раз.

1. Используйте большую кастрюлю.

Выберите просторную кастрюлю, в которой макаронам будет достаточно места для перемещения. Это хорошее время, чтобы задействовать этот восьми- или 12-литровый горшок.

2. Залейте в кастрюлю много воды

Вам нужно пять или шесть литров воды на стандартную емкость объемом 16 унций. пакет макаронных изделий.

Когда вы голодны и хотите получить статистику времени для спагетти, у вас может возникнуть соблазн использовать меньше воды, чтобы она быстрее закипела. Не. Точно так же, как макаронам нужен вместительный горшок, им нужно много воды, чтобы полностью погрузить каждую прядь.

Вот совет, как заставить воду закипать быстрее. Закройте кастрюлю крышкой, но не закрывайте ее частично, чтобы вы услышали, когда вода закипает.Оставление зазора также поможет предотвратить выкипание воды перед тем, как убавить ее.

Вы когда-нибудь кипели в закрытой кастрюле? У нас - очень напряженно.

3. Посолить воду

Посолить хорошо! Не просто краньте шейкер - вам понадобится как минимум столовая ложка на 6 литров воды. На самом деле, наш знакомый шеф-повар использует 2 столовые ложки крупной соли на 6 литров воды! Вы хотите, чтобы она была соленой в морской воде. Не то чтобы мы ходим, потягивая море, блэч.

Но соленая вода важна, потому что она усиливает вкус пасты.

4. Доведите воду до полного кипения.

Опять же, не позволяйте вешалке вываливать макароны, когда вода кипит. Вы хотите сильного кипения. Помните, что паста остынет до температуры воды, как только вы ее опустите. Чтобы вода снова закипела, закройте ее крышкой.

Но как только вы снова услышите закипание воды, снимите крышку и…

5. Перемешайте, чтобы макароны не прилипли.

Не отходите от плиты, чтобы проверить Insta или посмотреть, что люди пишут в Твиттере, или соглашайтесь пересмотреть еще один эпизод Game of Thrones. Народ, макаронное дело! Будьте начеку и перемешайте кастрюлю не менее двух-трех раз во время приготовления.

Не позволяйте прядям слипаться. Они должны кружиться, беспрепятственно и свободно.

6. Проверьте макароны за две минуты до их готовности.

Проверьте упаковку макарон на предмет времени приготовления. Вот тут-то и сложно. Вы когда-нибудь замечали, что в инструкциях указан диапазон времени? Например, приготовление обычных сухих спагетти занимает от 6 до 8 минут. Или это 5-7 минут? Или с 10 до 12? Зависит от упаковки и макарон.

(Если вы готовите на большой высоте, это добавляет еще одну переменную.)

Начните проверять степень готовности макаронных изделий в более раннем диапазоне временных рамок. Выловите одну нить пасты вилкой для макарон (или чем-то еще - мы считаем, что идеально подойдет пара палочек для еды). Дайте остыть, затем прикусите.

Как он ощущается на зубах? Достаточно ли сопротивляется центр или все еще есть небольшой хруст? Есть ли у пасты упругий отскок? Это то, что ты хочешь.

Если вы не любите его помягче - иногда тарелка слегка влажной лапши на вкус как дома.Но независимо от ваших предпочтений, лучше сделать ошибку в пользу al dente, потому что вы можете исправить это, если не совсем приготовленная текстура вам не подходит (инструкции ниже).

7. Сохраните мерную ложку воды для макарон

Как только вы решите, что паста приготовлена ​​по вашему вкусу, уделите две секунды тому маленькому шагу, который пропускает большинство домашних поваров: прежде чем слить воду, вылейте одну или две чашки. мерный стакан из пирекса или что-нибудь еще, что не треснет.

Эта крахмалосодержащая вода может творить чудеса в соусах: связывать вместе соус и пасту или разбавлять более густые соусы, чтобы они покрывали лапшу.

8. Слейте воду, перемешайте с соусом и подавайте горячим.

Поставьте дуршлаг в кухонную раковину и слейте воду из макарон. Выложите высушенные макароны обратно в кастрюлю с соусом (или в кастрюлю, если соус все еще готовится и сковорода достаточно большая), добавьте воду для макарон и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Подавать в горячем виде.

Как исправить недоваренные макароны: если кусочков больше, чем вы хотите, положите их обратно в кастрюлю с оставленной для приготовления водой водой (см. Ниже), добавьте соус и готовьте на среднем огне еще одну-две минуты.Бонус: соус соединится с пастой и создаст новый вкус.

Советы по совершенствованию макаронных изделий

  • Время приготовления может варьироваться в зависимости от формы, количества и типа макаронных изделий (цельнозерновые, безглютеновые и т. Д.). Используйте предложенное время приготовления на упаковке как совет, а не как евангелие.
  • В отличие от сушеных макарон, свежая паста готовится всего за две-три минуты, макс. Готовить его сложнее, чем сушить, поэтому сохраните его, пока он не высохнет.
  • Фаршированные макароны, как равиоли, поднимаются на поверхность и всплывают, когда они будут готовы.
  • Не добавляйте масло в пасту. Некоторые повара ошибочно полагают, что немного оливкового масла предотвратит слипание прядей. Но это ничего, что не решит хорошее перемешивание, к тому же масло может сделать вашу пасту слишком гладкой, чтобы соус прилип.
  • Не ополаскивайте пасту, когда она готова. Это смывает все счастливые крахмалы, которые связывают его с соусом.

Теперь, когда вы освоили классический метод, мы поразим вас этим новым способом приготовления макаронных изделий в сотейнике с небольшим количеством воды.Это полностью противоречит всему, чему нас когда-либо учили!

.

Смотрите также