Как варить гороховый суп с мясом свинины

Ингредиенты

См. Карту рецептов ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции, включая инструкции по приготовлению растворимого кофе и медленноварки.

• Кость ветчины
• Ветчина
• Оливковое масло
• Морковь
• Горох колотый
• Картофель
• Фарш
Чеснок 900-63 для лучший аромат .С этим Чесночным Твистером это легко!
• Луковый порошок
• Лавровый лист
• Масло

Как приготовить

Примечание: В отличие от большинства рецептов супов, овощи не должны быть сначала размягченный в масле / масле. Они всплывают на поверхность супа и готовятся / размягчаются в жире из кости ветчины.

Промойте горох и поместите его в кастрюлю с водой и неочищенной ветчиной.

Доведите до кипения , убавьте огонь, добавьте все остальные ингредиенты.

Варите на медленном огне несколько часов , (я рекомендую 5+), позволяя ему придать аромат и загустеть. Слегка приоткрыть крышку.

Добавьте картофель примерно за 40 минут до подачи.

Использование костей ветчины

Использование хорошей мясистой, неочищенной кости ветчины - вот что придает этому супу удивительно богатый и пикантный вкус.

Если у вас нет ветчины, я предлагаю использовать 4 стакана воды + 4 стакана куриного бульона вместо использования всей воды.

Заменители костей ветчины

• Лопатка для пикника с костями или Голень копченой ветчины
• Следующим лучшим вариантом является использование окорока .
• Рубленая свинина соленая и / или рубленая копченый бекон также может быть заменен.

Колотый горошек не нужно замачивать

Так как он уже разделен пополам, он красивый и жидкий, и готов к приготовлению прямо в бульоне.

Как загустеть суп из колотого гороха

Чем дольше вы варите гороховый суп на медленном огне, тем больше он загустеет . Просто убедитесь, что температура low , если вы собираетесь варить несколько часов, чтобы не потерять слишком много жидкости.

Примечание: Если вы находитесь на большей высоте над уровнем моря , потребуется более длительное время приготовления.

Информацию о пользе для здоровья от горохового супа см. В этой статье LiveStrong.

Хранение

Холодильник

Этот суп следует хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 3 дня.

Морозильник

Гороховый суп очень хорошо замораживается и разогревается. Лучше всего съесть 3 месяца заморозки.

Что подавать с гороховым супом

Еще рецепты для оставшейся ветчины :

Получите мой план бесплатного питания

У меня есть план бесплатного питания с 7 моими суперпопулярными рецептами (вместе со списком продуктов) )! Подпишитесь на мой список рассылки, и я пришлю его сейчас вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Этот рецепт BEST Split Pea Soup сделан из мясистой ветчины , и его легко приготовить на Stove Top , Instant Pot, или Crock Pot !

Плита

• Промойте горох.Налейте воду, горох и неочищенную ветчину в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения.

• Добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля. Уменьшить до кипения.

• Дайте супу покипеть в течение нескольких часов, слегка приоткрыв крышку. (Я рекомендую 5+ часов и более для больших высот.) Это дает достаточно времени, чтобы горошек приготовился, а суп загустел и полностью впитал аромат ветчины. Чем дольше он варится, тем гуще и ароматнее становится.

• Добавьте картофель примерно за 40 минут до еды.

• Когда картофель станет мягким, удалите косточку ветчины / скакательный сустав, лавровый лист и стебли тимьяна. Подавайте и наслаждайтесь!

Instant Pot

• Промойте горох. Добавьте все ингредиенты в горшок быстрого приготовления объемом 6 литров. Убедитесь, что горшок заполнен не более чем на 2/3. ** Горох не нужно замачивать. **

• Закройте крышку и установите режим высокой температуры (или нажмите кнопку «Готовка под давлением») в течение 25 минут.

• После завершения подождите 10–15 минут, прежде чем сработать клапан быстрого выпуска. Это позволит ослабить большую часть давления естественным образом, и суп будет готовиться немного дольше.

• Удалите кость / скакательный сустав ветчины, лавровый лист и стебли тимьяна. Обслуживать!

Медленноварка

• Промойте горох. Добавьте все ингредиенты в большую мультиварку (5 литров или больше).

• Готовьте на минимальном уровне более 8 часов или на максимальном уровне более 6 часов .Готово к подаче, когда горох станет мягким и суп достиг желаемой густоты.

• Удалите косточку ветчины / скакательный сустав, лавровый лист и стебли тимьяна и подавайте!

* Если у вас нет ветчины, я предлагаю использовать 4 стакана воды и 4 стакана куриного бульона.

Заменители костей ветчины:

калорий: 343 ккал, углеводов: 33

Суп из гороха и ветчины | RecipeTin Eats

Это потрясающий суп из гороха и ветчины «брось все в мультиварку». Лук готовить отдельно не нужно - он «обжаривается» в жире из окорока, который поднимается на поверхность. Густой сытный суповый бульон с невероятным ароматом из косточки ветчины!

Достойный финал для оставшейся рождественской ветчины или купленной в магазине. Сделайте это в мультиварке или на плите!

Суп из гороха и ветчины

Я всегда говорил, что чечевичный суп - наименее сексуальный суп в мире.

Но, оглядываясь назад, я думаю, что суп из гороха и ветчины должен взять это название.

Я имею в виду, подумай об этом. Игристый белый кукурузный супчик красив. Тайский суп Том Ям красочный и яркий. Крем-суп из моркови веселого ярко-оранжевого цвета. А огненно-красная лакса выглядит столь же смелой, сколь и вкусной.

Но гороховый суп? Он скорее коричневый, чем зеленый. Каки в лучшем случае.

Так что нет, это не гламурно.

Но этот гадкий утенок очень вкусный. Один укус, и ты не сможешь остановиться !!

Что входит в суп из гороха и ветчины

Вот что вам нужно для горохового супа с ветчиной.Я использовал здесь купленный в магазине окорок, потому что израсходовал все окорочные кости, которые мне удалось получить от друзей и даже просто знакомых. Ага, когда дело доходит до сбора костей ветчины, я бессовестная !!

Убедитесь, что вы используете кость ветчины с большим количеством мяса, потому что больше мяса означает больше аромата супа и больше измельченной ветчины!

• Зеленый колотый горошек - это просто сушеный горох, разрезанный пополам (расколотый!), Что означает, что он готовится быстрее и нет необходимости замачивать на ночь (например, с большинством видов фасоли для таких вещей, как южная запеченная фасоль).Вкус у них нейтральный, слегка землистый, и он впитывает вкус всего, из чего они готовятся - в данном случае ветчины! Когда их готовят в течение длительного времени, как здесь (чтобы мясо ветчины было очень нежным), они становятся кремообразными и загустевают суп;
• ВОДА, без бульона - косточка окорока придает такой аромат, что все, что нам нужно, - это вода для супового бульона. Как это хорошо ?? !!

Мне нравится, насколько экономичен гороховый суп, если его приготовить из остатков ветчины, потому что бульону просто нужна вода - никакого бульона!

The Ham Hock - кость окорока

Если вам интересно, что такое окорок, то это кость окорока.И это буквально кость внутри окорока ветчины, оставшаяся после вырезания всей ветчины (то есть мясной нарезки, продаваемой в гастрономах). Значит, уже приготовлено - хорошо, копчено.

Если вы купите один, то обнаружите, что он выглядит намного аккуратнее, чем лоскутные остатки ветчины из домашней глазури. Купленные в магазине нарезаются аккуратно, затем, судя по всему, их повторно коптят, чтобы запечатать поверхность розовой части мяса.

Где купить окорока

Ветчина, купленная в магазине, иногда продается без рецепта и в гастрономах, в противном случае она упаковывается в вакууме и продается вместе с ветчиной и аналогичными продуктами в холодильном отделении.

Убедитесь, что он мясистый!

В то время как купленные в магазине преднамеренно хороши и мясистые (для придания аромата супу и для большого количества тертой ветчины), известно, что оставшиеся кости ветчины собираются чистыми. Так что, если ваша ветчина недостаточно мясная, просто добавьте в суп кусок ветчины - просто для того, чтобы бульон получился достаточно ароматным.

Сделайте то же самое, если в вашем магазине купленный окорок весит менее 1 кг / 2 фунта.

Альтернатива: придайте бульону аромат, добавив немного бульона / бульонного порошка.

Просто поместите все в мультиварку и включите

Не нужно заранее обжаривать лук отдельно. В этом рецепте лук поднимается на поверхность и «обжаривается» в ветчине. Я попробовала сначала обжарить лук, потом по своему методу, и нет никакой разницы во вкусе.

Горошек станет таким мягким, что станет сливочным. Так что блитзинг не обязателен. Что мне нравится делать, так это частично пюре из супа с помощью ручного блендера.Таким образом, вы получите лучшее из обоих миров - гладкий кремообразный суповый бульон с мягкими кусочками гороха и кусочками овощей!

Как долго варить суп из гороха и ветчины

Убедитесь, что вы медленно готовите суп из гороха и ветчины в мультиварке не менее 8 часов, но еще лучше 10 часов (на слабом уровне). Мясо ветчины должно в буквальном смысле отвалиться от кости и легко измельчиться.

Ветчина, которую легко измельчить, свидетельствует о том, что ее готовили достаточно долго, чтобы добавить в бульон тонну аромата!

Хотите знать, полезен ли вам колотый горох ??

Они есть! Они богаты клетчаткой и белком, помогают снизить уровень холестерина и содержат мало жира.Но колотый горох - это овощ с более высоким содержанием углеводов, поэтому следите за потреблением, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

Что подавать с супом из гороха и ветчины

Кусочек теплого хрустящего хлеба (желательно намазанного маслом) буквально готовится макать в этот густой суп.

На самом деле забудьте о ложках. Представьте себе, что вы едите все это, используя хлеб в качестве любимого инструмента для кормления ?? 🙌🏻 Если вы хотите приготовить домашний, попробуйте этот быстрый бездрожжевой ирландский содовый хлеб или бездрожжевой сэндвич-хлеб.Если у вас есть время, приготовьте этот хрустящий ремесленный хлеб - уверенный, что теперь это официально самый легкий дрожжевой хлеб в мире! (Это не замесить, очень надежно).

ИЛИ - если вы хотите изо всех сил, обновитесь до чесночного хлеба или сырно-чесночного хлеба!

Что макать в суп

Если вы хотите добавить гарнир салата, попробуйте его с салатом из огурцов, чтобы получить прекрасную контрастную свежесть, или что-нибудь другое (и совершенно потрясающее), французский морковный салат с медовой дижонской заправкой! - Наги x

PS Некоторые рецепты украшают суп из гороха и ветчины, добавляя в конце шпинат или замороженный горошек, чтобы сделать цвет супа более зеленым.Я предпочитаю отметить непривлекательность и сосредоточиться на вкусе, аромате, аромате!

Посмотреть как сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Суп из гороха и ветчины (мультиварка или плита)

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 10 часов

Сеть, суп

Западный

Порций6 - 8

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

.

Гороховый суп - Приготовление в шкафу

Гороховый суп

Время приготовления : 15 минут Время приготовления : 1 час 45 минут Общее время : 2 часа Порций : 6

Чаша хорошего горохового супа - это чистая комфортная еда и отличный способ насладиться остатками ветчины!

Распечатать рецепт

ингредиентов

• 1 столовая ложка масла
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 нарезанные кубиками моркови
• Сельдерей 2 стебля, нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченного тимьяна
• 6 чашек ветчинного, куриного или овощного бульона
• 1 фунт колотого гороха, собранного более
• 1 косточка ветчины
• 2 лавровых листа
• соль, перец и кайенский перец по вкусу
• 1 столовая ложка зерновой горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока

направлений

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до готовности, примерно 10-15 минут.
2. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата около минуты.
3. Добавить жидкость, разрезанный горох, ветчину и лавровый лист, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне, пока горох не станет мягким и не начнет разваливаться, примерно 1-2 часа.
4. Удалите косточку ветчины и лавровый лист, приправьте солью, перцем и кайенским соусом по вкусу, смешайте с горчицей и лимонным соком и, возможно, взбейте пюре ручным блендером до желаемой консистенции.

Для мультиварки : При желании выполните шаги 1 и 2, а затем поместите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов или на высокой в ​​течение 3-5 часов.
Вариант : Добавьте кожуру пармезана, чтобы она кипела в супе, и удалите ее перед подачей на стол.
Вариант : в конце добавить две чашки нарезанной кубиками ветчины и готовить еще 5 минут.
Опция : в конце добавьте одну чашку свежего или замороженного гороха и готовьте еще 5 минут.
Вариант : добавить 1 чайную ложку копченого перца.
Опция : Подавать с гарниром из зернистой горчицы, сметаны, паприки, ветчины и т. Д.
Опция : Для вегетарианцев используйте овощной бульон без косточки ветчины.

Пищевая ценность : 388 калорий, жиры 6 г (насыщенные 1 г, транс-0), холестерин 7 мг, натрий 415 мг, углеводы 59 г (клетчатка 20 г, сахар 12 г), белок 25 г Питание по: .

---

Смотрите также

• 
  Как варить самогон рецепты
• 
  Как варить рис длиннозерный шлифованный рассыпчатый
• 
  Сколько надо варить пшенную кашу
• 
  Вертикальный шов как варить
• 
  Сколько времени варить зеленую спаржу
• 
  Как долго варить брюссельскую капусту
• 
  Как варить шампиньоны чтобы они не потемнели
• 
  Сколько по времени нужно варить лисички перед жаркой
• 
  Пшеничная каша как варить пропорции
• 
  Как варить холодец из курицы и свинины с желатином
• 
  Как варить дробленую кукурузу