Как варить рис при отравлении


Рис при отравлении( пищей или алкоголем): как правильно сварить

Категория: Полезные рецепты и препараты

Пищевые интоксикации диагностируются чаще всего. Существуют разные лекарственные препараты, способные помочь справиться с неприятными симптомами. Однако разрешено использовать и подручные средства, которые позволяют быстро восстановиться. Как правильно применять рис при отравлении? Чем полезен подобный продукт?

Лечебные свойства риса

Употребление рисового отвара при интоксикации рекомендуется каждому человеку. В рисе присутствует множество полезных веществ, но не содержится глютен. Это дает возможность использовать продукт даже людям с частыми аллергическими реакциями.

Полезные вещества риса:

  • Витамины группы В помогают обезвредить бактерии, улучшают выработку ферментов.
  • Амилоза (относится к пребиотикам) способствует восстановлению необходимого уровня полезных бактерий при дисбактериозе.
  • Цинк оказывает антибактериальное и антисептическое действие, уменьшает длительность расстройства кишечника.
  • Фосфор помогает сохранить необходимые балансы между кислотами и щелочами.
  • Железо участвует в нейтрализации токсических веществ, улучшает аппетит, улучшает показатели крови.

В рисовом отваре содержится большое количество углеводов. Его употребление позволяет быстро восстановить силы после отравления. Еще одним плюсом является отсутствие стимуляции деятельности пищеварительной системы, это позволяет применять его при разных передозировках.

Употребление рисового отвара уменьшает раздражение и воспаление слизистых оболочек желудка и кишечника.

Можно или нельзя рис при отравлении?

Вопрос о том, можно ли есть рис после отравления, возникает у многих людей. Не рекомендуется кушать вареную крупу в первый день после отравления. В данный период лучше отказаться от любой пищи, заменив ее обильным питьем.

На начальном этапе лучше употреблять рисовый отвар. Продукт оказывает полезное действие на организм и является безопасным для пациента любого возраста. Он имеет низкую калорийность, снимает рвотные позывы.

Применение риса позволяет избавиться от интенсивной диареи, нормализовать функциональность кишечника. Однако требуется соблюдать осторожность и не злоупотреблять продуктом, чтобы не допустить развития негативных последствий.

Как приготовить рис

Как варить рис при отравлении? Для лечения интоксикации используется отвар из рисовой крупы. Приготовить подобное средство достаточно легко, рецепт не требует большого количества ингредиентов. Как готовить рис при интоксикации:
  • Перед приготовлением крупу хорошо промывают.
  • На один стакан риса берут семь стаканов воды. При изготовлении лечебного отвара для малышей количество воды должно составлять восемь или девять стаканов на тот же объем крупы.
  • В воду не добавляют соль, масло, сахар.
  • Рис засыпают в кипяток, емкость прикрывают крышкой.
  • Отвар готовят на маленьком огне.
  • Длительность приготовления составляет 45 минут, иногда меньше – зависит от вида риса.
  • После приготовления отвар оставляют для настаивания.
  • После этого жидкость сливают в подготовленную емкость и используют.

Для лечения отравления разрешено использовать не отвар, а настой. Готовить его проще и быстрее:

  1. Промытый рис заливают кипящей водой.
  2. Емкость закутывают и оставляют на некоторое время (лучше не меньше трех часов).
  3. Готовый настой сливают и применяют для лечения.

Оба средства оказывают полезное действие на пищеварительные органы, поэтому выбор зависит от предпочтения человека. Желательно отказаться от приема любой пищи, разрешено с отваром кушать только сухарики.

Рисовую кашу также разрешено добавить в рацион пострадавшего человека. Однако требуется помнить, что ее готовят без масла и молока и употребляют со второго дня. Любые блюда из риса (плов, гарнир с травами, специями) находятся под запретом.

Можно ли рис после интоксикации алкоголем?

Причиной отравления бывает не только пища, но и другие вещества. Интоксикация алкогольными напитками не менее опасна. Можно ли рис при подобных передозировках?

При отравлении алкоголем подобная крупа считается очень полезным и действенным продуктов. Отвар и каша являются прекрасными адсорбентами. Они помогают уменьшить процесс образования газов, снижают количество токсинов в организме. Рекомендуется кушать несоленую рисовую кашу в первый день после отравления алкоголем. Это поможет ускорить процесс выздоровления.

Отравление ртутью происходит не только на промышленных объектах. Не исключено развитие интоксикации в домашних условиях. Поможет ли рис при подобной передозировке? Крупа содержит большое количество клетчатки, которая способна впитывать в себя токсины и шлаки. Поэтому употребление риса при интоксикации ртутью позволит быстро освободить организм от ядовитого соединения.

Способ применения отвара и дозировка

Как правильно принимать готовый отвар, чтобы получить положительный результат? Для взрослых людей рекомендуемая дозировка составляет от трех до пяти столовых ложек средства до пяти раз в день. От другой пищи отказываются, при сильном чувстве голода разрешено съесть небольшое количество сухариков.

Отвар разрешено давать даже грудным детям. У ребенка дозировка составляет 40–60 мл в сутки, это количество разделяют на несколько приемов.

При сильной диарее и серьезном отравлении количество принимаемого вещества разрешено увеличить, однако, злоупотреблять им не рекомендуется.

Противопоказания при приеме

Несмотря на наличие полезных свойств, рис при интоксикации разрешено употреблять не во всех случаях. При некоторых состояниях организма врачи не рекомендуют использовать для лечения подобное средство. Когда стоит отказаться от лечения рисовым отваром? Ограничения при приеме риса:

  • повышенная температура тела;
  • лихорадочное состояние;
  • резкие изменения давления;
  • судорожные проявления;
  • обморочное состояние;
  • наличие крови и слизи в каловых массах;
  • слабость, апатия;
  • склонность к запорам;
  • сильная болезненность в животе;
  • болезнь Крона.

Рекомендуется с осторожностью принимать лекарство во время беременности, из-за повышенной склонности к запорам у женщин в данный период. У грудных детей в возрасте до полугода применение отвара рекомендуется при особой необходимости.

Рис после отравления помогает решать многие проблемы: налаживает пищеварение, избавляет от токсических веществ, снимает воспалительные процессы. Однако не стоит забывать о противопоказаниях.

Видео: польза и вред от риса

Можно ли разогреть рис? Советы по предотвращению пищевого отравления

Существует распространенное мнение, что нельзя повторно нагревать рис. Однако это не так. Разогреть рис можно, но люди должны соблюдать меры предосторожности, чтобы его можно было безопасно есть.

Рис представляет большую опасность, чем некоторые другие оставшиеся продукты, поскольку он может содержать бактерии под названием Bacillus cereus , которые выживают в некоторых процессах приготовления.

Эта бактерия часто является причиной пищевого отравления из-за разогретого или приготовленного риса.Пищевое отравление обычно вызывает диарею и рвоту и может вызвать серьезные осложнения у людей с другими проблемами со здоровьем.

Если люди не соблюдают правила безопасности пищевых продуктов должным образом, бактерии могут расти на остатках риса и вызывать болезни. Однако правильное обращение с пищей может предотвратить болезнь.

Поделиться на PinterestЕсли человек следует правилам безопасности пищевых продуктов, он может без риска разогреть рис.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) описывает самые безопасные способы правильного приготовления, хранения и разогрева пищи, включая рис.

Каждый из следующих шагов гарантирует, что повторно нагретый рис будет иметь низкий риск заражения людей:

1. Хорошо мойте руки

Всегда тщательно мойте руки перед приготовлением и приготовлением пищи. Держите посуду, которая соприкасалась с сырыми продуктами животного происхождения, отдельно.

2. Готовьте рис правильно

При приготовлении риса убедитесь, что он нагрелся до высокой температуры. Держите его подальше от опасной зоны - от 40 ° F до 140 ° F - где быстро растут бактерии.

Подавайте рис сразу после приготовления.

3. Быстро охладите остатки пищи

Чтобы еще больше уменьшить рост бактерий, быстро охладите продукты с помощью:

  • Разделите продукты на мелкие контейнеры для пищевых продуктов и закройте их крышкой.
  • Размещение горячих продуктов непосредственно в холодильнике или морозильной камере. Ризотто или паэлья замерзнут лучше, чем простой рис.
  • Не оставляйте рис или горячую пищу без присмотра более чем на 1 час.

4.Правильно храните остатки

Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить остатки только в течение установленного периода:

  • Утилизируйте остатки холодильника через 3–4 дня.
  • Утилизируйте остатки морозильной камеры через 3–4 месяца.

Храните продукты при безопасной температуре. Согласно USDA, комнатная температура составляет 90 ° F, что является идеальной температурой для роста бактерий. Бактерии быстро растут при температуре от 40 до 140 ° F.

  • Храните продукты при температуре 40 ° F и ниже. Убедитесь, что температура в холодильнике указана или ниже.
  • Выбросьте все остатки, которые хранятся при комнатной температуре более 2 часов.

5. Повторный нагрев

При повторном нагревании риса убедитесь, что он полностью горячий.

В микроволновую печь остатки риса:

  • Откройте контейнер для хранения и снимите крышку. На каждую чашку риса добавьте 1-2 столовые ложки воды. Слегка закройте крышку, чтобы рис снова распарился.
  • Поместите в микроволновую печь и нагревайте в течение 3–4 минут или пока все не станет горячим.
  • Убедитесь, что внутренняя температура риса составляет 165 ° F или выше. Если не уверены, используйте пищевой термометр.
  • Подавать немедленно.

Для обжаривания оставшегося риса:

  • Поместите рис в сковороду с выпуклым днищем или сотейник с маслом на ваш выбор.
  • Включите плиту на средний огонь, непрерывно помешивая рис. Обязательно разбейте рис на кусочки.
  • Непрерывно перемешивайте, чтобы рис равномерно покрыл маслом.
  • Используйте термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет не менее 165 ° F.
  • Подавать сразу же, когда все будет горячим.

Для приготовления на пару оставшегося риса:

  • Поместите рис в кастрюлю с 1–2 столовыми ложками сливочного или растительного масла.
  • Добавьте 1–2 столовые ложки воды на каждую чашку риса и доведите до кипения. Держите кастрюлю крышкой.
  • Время от времени помешивайте. После того, как вода выкипит, убедитесь, что внутренняя температура превышает 165 ° F.
  • Подавайте сразу же, если трубопровод горячий.

Рис безопасно есть холодным, если он правильно охлажден и хранится.Не оставляйте разогретый рис на прилавке.

Выполнение этих шагов снизит риск пищевого отравления. Не разогревайте рис более одного раза, так как это еще больше увеличивает риск пищевого отравления.

Симптомы пищевого отравления обычно включают:

  • диарею
  • рвоту
  • боль в животе
  • лихорадку
  • озноб

Симптомы появятся быстро и должны длиться недолго. Согласно одному отчету, ежегодно в США может происходить до 84000 случаев пищевого отравления, вызываемого Bacillus cereus .S.

Большинство людей выздоравливают быстро и без осложнений. Обратитесь к врачу, если:

  • симптомы сохраняются более 48 часов
  • симптомы ухудшаются
  • появляются новые симптомы

Повторный нагрев риса безопасен, если все сделано правильно. При приготовлении пищи важно соблюдать правила безопасности и гигиены пищевых продуктов.

Выполнение определенных шагов снизит рост бактерий и снизит риск пищевого отравления в результате употребления повторно нагретого риса.

.

Опасности на ВАШЕЙ кухне: почему употребление РИСА может вас убить

На вашей кухне есть скрытые опасности, и рис, основной продукт многих наших блюд, может быть одним из главных виновников.

И вам нужно опасаться не только своей собственной кухни - люди также могут подвергаться риску пищевого отравления в своих любимых пабах и ресторанах или даже доедать вчерашнюю китайскую еду на вынос.

Сильный приступ пищевого отравления может вызвать рвоту, диарею и спазмы желудка и часто выводить вас из строя на 24 часа.NHS Choices сообщила, что другие симптомы могут включать недостаток энергии, потерю аппетита, высокую температуру, озноб и боли в мышцах. В некоторых крайних случаях симптомы также могут привести к обезвоживанию и даже смерти.

Согласно отчету Агентства по пищевым стандартам за 2014 год, 500 000 человек получили пищевое отравление, вызванное 13 различными типами патогенов или бактерий, включая кишечную палочку, кампилобактер и сальмонеллу.

BBC сообщает, что каждый год около 100 человек - в основном молодые и очень старые - страдают от пищевого отравления настолько сильно, что могут умереть от него.

Хотя некоторые люди считают, что наибольший риск пищевого отравления исходит от мяса, люди могут заразиться пищевым отравлением, если съесть повторно нагретый рис.

Однако эксперты предполагают, что пищевое отравление связано не с разогревом, а с тем, как оно хранится до того, как снова попадет в кастрюлю.

FSA заявило: «Сырой рис может содержать споры бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление.

«Когда рис готовится, споры могут выжить. Затем, если рис оставить при комнатной температуре, споры будут размножаться и могут выделять яды, вызывающие рвоту или диарею.

«Повторный нагрев риса не избавит от этих ядов.

«Таким образом, чем дольше готовится рис при комнатной температуре, тем больше вероятность того, что образующиеся яды могут сделать рис безопасным для употребления в пищу.

«Лучше всего подавать рис только что приготовленным. Если это невозможно, охладите рис как можно быстрее (в идеале в течение часа) и держите его в холодильнике не более одного дня, пока он не разогреется ».

Но не только рис в чили кон карне может представлять угрозу для вашего здоровья.

FSA заявило, что важно убедиться, что мясной фарш, такой как фарш и гамбургеры, правильно приготовлен на всем протяжении.

По мере приближения сезона барбекю людей также предупреждают о том, чтобы птица, свинина, колбасы и шашлык были приготовлены полностью - убедитесь, что не осталось розового мяса, а мясо горячее в середине.

Кампилобактер - один из самых серьезных виновников пищевого отравления, который чаще всего встречается на сырой курице.

Цифры, опубликованные Агентством пищевых стандартов в прошлом году, показывают, что до трети населения может заразиться пищевым отравлением кампилобактером в течение своей жизни.

Агентство FSA заявило: «Исследования показали, что сокращение численности наиболее загрязненных птиц снизит риск для здоровья населения примерно на 50 процентов, спасая тысячи людей в год от того, чтобы стать жертвами болезненной формы пищевого отравления, которое, в некоторых случаях может привести к параличу ».

NHS Choices также предупреждает, что нельзя мыть сырую курицу перед приготовлением, потому что это может увеличить риск пищевого отравления кампилобактером.

В нем говорилось: «Брызги воды при мытье цыплят под краном могут распространить бактерии на руки, рабочие поверхности, одежду и кухонное оборудование.

«Капли воды могут перемещаться более чем на 50 см в любом направлении, и для того, чтобы вызвать пищевое отравление, необходимо всего несколько клеток кампилобактера».

ОБНАРУЖЕНО: Компьютеры могут предотвратить вспышки опасных бактерий кишечной палочки

.

Разогретый рис может быть основным источником пищевого отравления

Остерегайтесь подогретой пищи: врачи обнаруживают самые опасные остатки, скрывающиеся в вашем холодильнике

  • От употребления оставшегося риса вы можете заболеть пищевым отравлением, если он плохо хранится
  • Это потому, что приготовление риса не всегда убивает все патогены, живущие на нем
  • Когда рис хранится при комнатной температуре после варки, бактерии могут размножаться
  • Это происходит потому, что среда, в которой находится вареный рис, обеспечивает споры бактерий водой и питательными веществами для роста

Сесиль Боркхатария для Dailymail.com

Опубликовано: | Обновлено:

Употребление оставшегося риса может вызвать пищевое отравление, если он не хранится должным образом, предупреждают эксперты.

Это потому, что приготовление риса не всегда убивает все болезнетворные микроорганизмы, живущие на нем.

Риск пищевого отравления от риса повышается, если его оставить при комнатной температуре.

Окружающая среда вареного риса обеспечивает споры бактерий водой и питательными веществами для роста.Когда споры разрастаются, они выделяют токсины, в том числе термостойкий

Доктор Бенджамин Чепмен, специалист по безопасности пищевых продуктов из Университета штата Северная Каролина, сказал Lifehacker: «Один патоген, Bacillus cereus, довольно распространен в сушеном рисе (некоторые источники говорят, что повсеместно), скорее всего, в виде спор ».

Bacillus cereus - бактерия, обычно встречающаяся в почве и продуктах питания, но некоторые штаммы вредны для человека и могут вызывать болезни пищевого происхождения.

Пищевое отравление, вызванное этими бактериями, происходит из-за выживания спор бактерий.

Д-р Чепмен объяснил, что эти споры могут выжить при приготовлении, и если рис после приготовления будет храниться при комнатной температуре, споры могут прорасти и размножиться.

.

Как приготовить рис

Многие люди не умеют готовить рис. Я знаю, потому что слышу об этом каждую неделю. Итак, чтобы успокоить массы и толпы молодежи и пожилых людей, которые просили помощи с рисом, вот еще одно видео из серии «Учимся готовить»: «Как приготовить рис на плите без рисоварки».

Видео о том, как приготовить рис

Инструкции по приготовлению риса

Эти инструкции предназначены специально для приготовления длиннозернистого или среднезернистого риса на плите. Количество воды, необходимое для приготовления одной чашки риса, разное для разных сортов риса. Длиннозерный рис, который работает с этим методом, включает рис басмати, тексмати, жасмин и попкорн, а также любой белый рис с надписью «длиннозерный рис».

Вы можете использовать этот метод для приготовления длиннозернистого коричневого риса, но вам нужно будет увеличить воду на 1/4 стакана и варить рис в течение 45 минут при приготовлении коричневого риса. Техника такая же.

Распечатать

Как приготовить рис

  • Автор: Хила Джонсон
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 15 минут
  • Выход: 4-6 1x
Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 1 стакан длиннозерного белого риса
  • 2 стакана воды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сливочного или растительного масла, по желанию
  • Дополнительные специи по желанию: 1 лавровый лист; 2 треснувших стручка кардамона; 1 зубчик чеснока, измельченный; 1 ″ палочка корицы; 2 ломтика свежего имбиря; 1/2 чайной ложки семян тмина
  1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и закройте ее крышкой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
  2. Как только кастрюля закипит (вы заметите пар и услышите пузыри) уменьшите огонь до минимума , не выключая его, и установите таймер на 15 минут.
  3. НЕ открывайте крышку. НЕ Мешайте рис. Просто убавьте огонь и установите таймер.
  4. * Совет для электрических плит: поскольку электрическим конфоркам требуется время, чтобы охладиться от сильного до слабого, поставьте еще одну конфорку на задней стороне плиты на низкий уровень, чтобы, когда горшок с рисом закипел, вы могли переключить кастрюлю на низкую горелку и полностью выключите высокую горелку.Это поможет предотвратить подгорание риса или его чрезмерное коксование.
  5. Когда зазвонит 15-минутный таймер, выключит огонь и оставит рис на 10 минут перед взбиванием вилкой и подачей на стол. Вы можете оставить его дольше, до 30 минут, и он будет в порядке и даже останется теплым.

Питание

  • Размер порции: 1/2 стакана
  • Калорий: 169
  • Углеводы: 24
  • Белок: 2

Советы по приготовлению риса

  • При приготовлении риса на плите убедитесь, что вы используете кастрюлю с толстым дном (пожалуйста, не используйте дешевые алюминиевые кастрюли) и убедитесь, что она достаточно большая, чтобы рис набух в четыре раза по сравнению с первоначальным объемом.Например, приготовьте 1 стакан риса в кастрюле емкостью 1 или 1,5 литра. Если вы готовите 2 чашки риса, используйте кастрюлю размером 2 литра.
  • Для кастрюли также потребуется плотно закрывающаяся крышка. Стеклянная крышка помогает избежать соблазна подглядывать, но это не обязательно. Если у вас действительно нет кастрюли с крышкой, перед тем, как приступить к приготовлению, положите кусок фольги на верхнюю часть кастрюли. Как только рис / вода закипят, накройте сверху крышкой из фольги и утяжелите ее на сковороде или сковороде среднего размера (не чугунной).
  • Для газовых плит: установите минимально возможный огонь под рисом после того, как он закипит.Если вы готовите рис на электрической плите, используйте одну высокую конфорку, чтобы довести кастрюлю до кипения, но поставьте другую конфорку на слабую, чтобы вы могли сразу снизить температуру до кипения, не дожидаясь, пока горячая конфорка остынет. Этому трюку я научился у моей двоюродной бабушки Малин. Будьте осторожны с горячей горелкой, пока она не остынет!
  • Не подглядывать! Не поднимайте крышку, чтобы посмотреть, и не помешивайте рис во время приготовления. Вы выпустите пар, и в итоге получится недоваренный рис.
  • Дайте рису отдохнуть.Оставив рис накрытым и выключив огонь после срабатывания таймера, вы позволите остаточному пару впитаться, а зерна риса немного затвердеют, чтобы при перемешивании они не распались, как рисовый пудинг. Это часть того, что делает рис отличным гарниром! Вы можете оставить его на 10 или 30 минут, и он останется горячим в кастрюле, когда вы будете готовы к сервировке. Так что вперед и приготовьте рис в первую очередь, а пока это происходит, готовьте другие блюда.

Вещи, которые идут с рисом:

Подавать горячий приготовленный рис с жареным движением, тушеной говядиной или красной фасолью Нового Орлеана.

Храните оставшийся рис в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле с небольшим количеством воды на слабом огне. Или используйте оставшийся холодный рис, чтобы приготовить жареный рис.

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, как приготовить короткозернистый рис для суши-роллов.

Или это для простого рецепта ризотто с рисом арборио!

Подробнее о приготовлении различных видов риса читайте в моей книге «Научитесь готовить»! В нем есть все, что вам нужно знать о приготовлении всех сортов риса.

.

Смотрите также