Как варить суп из сайры консервы с рисом


Суп из рыбной консервы с рисом, рецепт с фото

Суп из рыбной консервы с рисом отличается своим насыщенным вкусом и питательными свойствами. Таким супом можно накормить всю семью.

Ингредиенты для супа из рыбной консервы с рисом

Чтобы приготовить рисовый суп с рыбными консервами, можно взять практически любые рыбные консервы – натуральные или с добавлением масла, но самый вкусный суп получается именно с сайрой.

Вместо риса для этого супа хорошо подходит манная крупа.

Лук и морковь лучше обжарить до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета, чтобы придать супу яркий, аппетитный вид и более нежный вкус.

Очень вкусной также получаются уха из хребтов семги и уха из головы семги.

Ингредиенты


  • Консервы Сайра натуральная - 250 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Рис - 100 г
  • Вода - 1200 мл
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
  • Соль - 1,5 ч.л.

Как приготовить суп из рыбной консервы с рисом

  1. Картофель очистим и нарежем небольшими кубиками.

  2. Рис тщательно промоем в теплой воде до полного исчезновения мути, а затем в горячей воде для удаления жира.

  3. Воду доведем до кипения и опустим в нее рис и картофель.

    Варим на умеренном огне до мягкости.

  4. Луковицу очистим и измельчим.

    Морковь очистим и натрем на крупной терке.

  5. Выложим лук на сковороду с разогретым маслом и обжарим до полуготовности.

  6. Добавим к луку морковь.

  7. Все вместе обжариваем до мягкости овощей.

  8. В кастрюлю к рису и картофелю добавим овощную зажарку.

  9. Варим еще в течение 5 минут.

  10. Консервы вместе с заливкой вынимаем из банки.

    При желании можно размять их вилкой.

  11. Добавляем консервы в суп вместе с заливкой.

  12. Варим ещё 3 минуты.

  13. Суп из рыбной консервы с рисом готов.

    При подаче суп можно посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт супа из курицы и дайкона (метод рисоварки)

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Суп с курицей и дайкон (рецепт рисоварки)

Размещено wiffy в 4 октября 2010 г.

Не пропустите рецепт!
Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Рецепт супа из курицы и дайкона

В результате получается суп, который был приготовлен на медленном огне с богатым вкусом - точно так же, как он был приготовлен на медленном огне, но за гораздо более короткое время (благодаря рисоварке).

Обслуживает: 2-3

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

Состав:

  • 500 г курицы Кожица снята и нарезана на более мелкие кусочки (я использую 3 большие куриные голени, вы также можете использовать половину курицы или куриные бедра)
  • 1 литр воды
  • 5 ломтиков имбиря
  • 1 дайкон (белый редис / 萝卜) около 300 г, очищенный и нарезанный на крупные кусочки
  • 8 грибов шиитаке удаленных стебля
  • 1 столовая ложка лайчи , замоченная в воде до образования пухлости; осушенный
  • 3 сушеных гребешка
  • соль по вкусу
Необходимые инструменты
  • Базовая электронная рисоварка «согреться / приготовить»

Направление:

  1. Добавьте воды в рисоварку, установите режим «Готовка».Когда вода закипит, добавьте курицу в рисоварку на 5-8 минут, накрыв рисоварку, и слейте первую смену варочной жидкости. Отложите бланшированные кусочки курицы.
  2. Добавьте 1 литр воды в рисоварку, накройте крышкой и установите режим «Готовка».
  3. Когда вода закипит, добавить курицу, дайкон, грибы, сушеные гребешки и имбирь. Накройте рисоварку и снова доведите до кипения. Оставляю суп в режиме «Варить» примерно на 45 минут.
  4. Переключите рисоварку в режим «Разогреть» и дайте покипеть еще не менее 1-2 часов.За 15–30 минут до подачи супа добавьте замоченные ягоды лайчи. Посолить по вкусу.
.

Как приготовить идеальный рис на плите - мама 100

Как приготовить рис:

Вот и все - надежный рецепт приготовления идеального риса на плите. Если приготовление риса заставляет вас нервничать, знайте, что вы не одиноки. Даже действительно опытные повара боятся простого старого риса.

У моей матери была подруга, которая готовила экстравагантные настоящие китайские блюда, а затем отправила своего мужа за рисом в местный китайский ресторан. Другая моя подруга возглавляла одну из лучших тестовых кухонь в стране, и, когда у нее вечеринка с чили, она просит одного из гостей принести рис.

Но мы собираемся решить проблему фобии риса сегодня. Рис слишком хорош, чтобы его не уметь легко приготовить. Это самый идеальный гарнир к разным блюдам, и он впитывает соусы, как сон. Сочетайте мерную ложку рассыпчатого риса с любыми азиатскими блюдами, такими как жареная курица, брокколи и сахарный горох, жареная говядина и овощи с добавлением специй или жареная курица с лимоном и луком. Или подавайте его с кебабами из горчицы и кленовой свинины или кебабами из креветок с цитрусовым базиликом. Я могу вспомнить несколько продуктов, которые плохо сочетаются с рисом.

Дети и рис

А если у вас есть дети, вы, наверное, знаете, как дети любят рис. Я подаю рис по крайней мере пару раз в неделю во время ужина - его так легко приготовить, он идеально подходит для впитывания соусов, сбалансирования слегка острого основного блюда, а когда все остальное не помогает, это то, что будет есть разборчивый едок. Часто я делаю коричневый рис ... чаще делаю белый.

Какое соотношение воды и риса?

Базовое соотношение воды и белого риса составляет 2 стакана воды на 1 стакан риса.Вы можете легко удвоить и даже утроить рецепт; просто убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместился рис, пока он готовится и расширяется. Другие сорта риса, такие как коричневый и арборио, могут немного отличаться с точки зрения пропорций и времени приготовления, но это соотношение 2: 1 - это то, как вы всегда будете получать идеальный белый рис.

Что означает «кипячение»?

После того, как вы доведете воду до кипения и приправите ее солью и, возможно, небольшим количеством масла, добавьте рис и дайте воде снова закипеть.Затем вы быстро уменьшите огонь, накройте кастрюлю и оставьте воду и рис на медленном огне, что в основном означает чуть ниже точки кипения. Вы хотите, чтобы верхняя часть жидкости пузырилась, но осторожно, а не до полного кипения, так как вода может выскочить из кастрюли.

Как долго вы варите белый рис?

На приготовление чашки белого риса уйдет около 17 минут, но для приготовления большего количества риса может потребоваться несколько дополнительных минут. После того, как он станет мягким, оставьте его накрытым на плите на несколько минут, чтобы он впитал всю воду, а затем взбейте его вилкой, и ваш рис станет красивым и ... ну, пушистым,

Как долго будет храниться рис?

Приготовленный рис хранится в холодильнике до 5 дней, так что вы можете добавить его, чтобы подать позже на неделе или использовать в различных блюдах.

Как разогреть рис?

Чтобы разогреть приготовленный рис в микроволновой печи, поместите его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и сбрызните немного воды, затем накройте сверху влажным бумажным полотенцем, прежде чем нагревать его, чтобы он не высох. Вы также можете разогреть его в кастрюле: обильно сбрызните водой и нагрейте с закрытой крышкой на слабом огне, часто помешивая и взбивая. Дополнительные сведения см. В разделе «Как правильно разогреть рис на плите и в микроволновой печи».

Но если вы думаете о приготовлении жареного риса (а рецепт этого есть в Поваренной книге Mom 100), тогда холодный рис - ваш друг.Холодный рис также отлично подходит для фриттаты и добавляет текстуру и вес супам всех видов.

Рис слишком классный, чтобы не уметь его легко приготовить.

Твитнуть

Если вам нужен такой же небольшой маркированный список информации о коричневом рисе, вот как приготовить идеальный коричневый рис на плите.

А если вы настроены на киноа, посмотрите, как приготовить идеальную киноа на плите или как приготовить идеальный фарро на плите.

(А рецепты есть!)

Также посмотрите видео, показывающее, как приготовить идеальный белый рис, который мы все жаждем!

Вот способы использовать этот идеальный рис в течение всей недели.Подавать с:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 2 стакана воды
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сливочного или растительного масла по желанию
  • 1 стакан длиннозерного белого риса
  • Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте соль и масло и дайте маслу растаять.

  • Когда вода снова закипит, добавьте рис.Дайте воде снова закипеть. Снова перемешайте, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Держите рис слегка на медленном огне и держите кастрюлю накрытой (возможно, вам придется выглянуть через несколько минут, чтобы убедиться, что на огне правильная температура, но затем дайте ему покипеть под крышкой). Начните проверять, не стал ли рис мягким и вся жидкость впиталась примерно через 17 минут. Может потребоваться до 25, особенно если вы собираете большее количество риса.

  • Когда рис приготовится, выключите огонь и дайте ему постоять еще пару минут, пока он не впитает жидкость.Снимите крышку, взбейте рис вилкой и оставьте на 2 минуты или около того, чтобы часть лишней влаги в рисе высохла.

Калорий: 193,91 ккал | Углеводы: 36,98 г | Белки: 3,33 г | Жиры: 3,15 г | Насыщенные жиры: 1,88 г | Холестерин: 7,53 мг | Натрий: 324,24 мг | Калий: 53,19 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 0,06 г | Витамин А: 87,47 МЕ | Кальций: 16,7 мг | Железо: 0,37 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

. .

Hainanese Chicken Rice 海南 鸡饭 - Как приготовить (полное руководство)

Hainanese Chicken Rice 海南 鸡饭 был включен CNN в список «50 лучших продуктов мира» в 2018 году.

SAVEUR, глобальное руководство по кулинарии , развлечения и гастрономические путешествия, описали его как один из самых популярных кулинарных товаров Юго-Восточной Азии ».

Помимо признания, полученного во всем мире, подавать курицу с рисом по-хайнаньски обманчиво просто. Цыпленок варят при температуре ниже , подают с соусом чили и имбирно-чесночным соусом, а также с ароматным рисом.

Я покажу вам, как приготовить рис с курицей по-Хайнаньски, шаг за шагом в этой статье. Давайте начнем!

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Пошаговое руководство

1. Приготовить курицу

Подготовить курицу

Вскипятить кастрюлю с водой. Вам нужно достать кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее можно было положить целую курицу.Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы полностью погрузить в нее курицу. Доведите воду до кипения.

Приготовьте ароматические углеводороды . Тем временем нарежьте имбирь ломтиками, измельчите несколько зубчиков чеснока и нарежьте большой стебель лука-шалота на части по 5 см. Добавьте эти ароматные ингредиенты в кастрюлю для придания аромата воде или вставьте ее в полость курицы и зафиксируйте зубочистками. Имбирь, чеснок и зеленый лук - три ингредиента, которые часто используются вместе в китайской кулинарии, поскольку их аромат дополняет друг друга.

Отшелушиваем курицу солью. Затем промойте всю курицу под проточной водой. Удалите внутренности (мой продавец курицы всегда делает это за меня). Затем с помощью крупной соли натри кожу курицы. Этот шаг удалит все оставшиеся волосы с кожи, и курица будет иметь чистый и гладкий вид после приготовления.

Приготовление цыпленка

Залейте цыпленка кипятком. Очистив курицу, подцепите ее или удерживайте щипцами над кипящей водой.Залейте курицу кипящей водой в течение одной-двух минут. Тепло от кипящей воды сжимает кожу и плотно прилипает к мясу, так что оно не отделяется от курицы во время приготовления.

Варить на медленном огне двадцать минут. Теперь опустите курицу в воду. Увеличьте огонь на плите, чтобы вода быстро закипела. Курицу необходимо полностью погрузить в воду, чтобы она равномерно приготовилась. При необходимости долейте еще воды.

После того, как вода снова закипит, отрегулируйте огонь до тех пор, пока она не станет едва кипеть при температуре ниже кипения, только с несколькими пузырьками, поднимающимися на поверхность.Готовьте курицу двадцать минут.

Если у вас есть крючок из нержавеющей стали, повесьте курицу сбоку от кастрюли. Цыпленок вертикально стоящий готовится более равномерно . Если у вас нет крючка, положите курицу в кастрюлю. Однако область, соприкасающаяся со дном, может пережариться из-за тепла плиты.

Через двадцать минут выключите плиту и дайте курице готовиться в воде еще двадцать минут (фактическое время зависит от размера цыплят и количества воды.) Поскольку куриного бульона много, он будет очень медленно остывать, а тепло продолжит проникать глубоко под кожу. К концу вторых двадцати минут каждая часть курицы должна быть тщательно приготовлена. Поскольку в процессе не используется сильный жар, мясо получается очень нежным и мягким.

Вы можете вставить кухонный термометр в самую толстую часть мяса, чтобы проверить степень готовности. Оно должно быть не менее 70 ° C / 160 ° F , и при извлечении термометра не должно вытекать кровь.

Замочить в холодной воде

  • Окуните цыпленка в ледяной воды , чтобы немедленно прекратить готовку. В противном случае скрытое тепло продолжит готовиться и сделает куриное мясо жестким.
  • Подержите курицу в ледяной бане двадцать минут или пока она полностью не остынет.
  • Выньте цыпленка из ледяной ванны и повесьте для сушки . Курица готова.
  • Украсить зеленым луком и листьями кориандра. Порежьте свежий огурец и подайте вместе.

Важно . Кожица у курицы очень нежная, она легко отделяется от мяса. Не трогайте курицу без надобности и будьте осторожны. Острым ножом разрежьте кожу.

2. Приготовьте рис с курицей.

Промойте и высушите длиннозерный рис, как и обычный пропаренный рис.

Есть два способа продолжить отсюда.

Метод 1

Измельченный и нарезанный чеснок и имбирь крупно.Обжарьте с куриным жиром или растительным маслом. Добавить осушенного риса и обжаривать в течение минут или до появления аромата. Сторонники этого метода считают, что рис более ароматный после жарки. Масло также смазывает каждое зерно и делает его менее липким, предотвращая слипание риса. Обжарка риса - это также шаг, который я использую в рецепте Цзунцзы.

Метод 2

Обжарьте чеснок и имбирь с куриным жиром или небольшим количеством растительного масла до слегка коричневого цвета. Сторонники этого метода считают, что он достаточно ароматный и не нужно жарить рис.

Последующие шаги идентичны, независимо от того, какой метод вы используете:

  • Перелейте рис, чеснок и имбирь из кастрюли в рисоварку.
  • Добавьте соль, куриный бульон и два-три листа пандана.
  • Количество куриного бульона примерно в 1,5 раза больше сухого веса риса.

Большинство ресторанов добавляют в рис куриный бульон, чтобы усилить вкус.Я оставлю вам выбор, хотите ли вы использовать куриный бульон или можете купить бульон без добавления глутамата натрия.

Пусть рисоварка сделает свою работу. Взбейте рис лопаткой, как только рис будет готов. Если вы оставите рис без присмотра, он сформируется вместе.

3. Приготовьте соус для окунания с курицей по-хайнаньски

Есть три соуса для окунания для риса с курицей по-Хайнаньски, которые легко приготовить.

Имбирно-чесночный соус

Приготовление несложное.Смешайте имбирь, чеснок, масло, соль и немного куриного бульона до однородного состояния. Используйте ступку и пестик для небольшого количества.

Рис с курицей по-хайнаньски соус чили

  • Смешайте красный перец чили, чили с птичьим глазом (по желанию), чеснок, имбирь, соль и сахар.
  • Можно также добавить несколько капель сока лайма и разбавить соус куриным бульоном.

Соевый соус

  • Просто смешайте все ингредиенты: светлый и темный соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и куриный бульон.
  • Сбрызните хайнаньскую курицу соевым соусом перед подачей на стол.

4. Приготовьте куриный суп по-хайнаньски.

Рис с курицей по-хайнаньски не идеален, если нет супа, который можно подавать с курицей.

Нет стандартного супа, , но большинство из них представляют собой простые супы, приготовленные путем добавления некоторых овощей в бульон после добавления курицы.

Один простой рецепт - приготовить суп из старых огурцов и курицы.

  • Варите куриные ножки, которые мы зарезервировали ранее, с куриным бульоном в течение двадцати минут.Снимите куриные ножки.
  • Старый огурец нарезать кусочками и варить с бульоном, пока он не станет мягким.
  • Приправить солью и перцем и подавать.

Споры о происхождении

Рис с курицей по-Хайнаньски - это малазийско-сингапурская адаптация курицы Вэньчан из китайской провинции Хайнань. Есть несколько историй о происхождении этого риса.

Одна легенда гласит, что в 1936 году в Сингапур приехал китаец по имени Вонг И Гуань .Он начал свой бизнес с куриным рисом, неся куриный рис в бамбуковой корзине с шестом на плече. Накопив достаточно капитала, он открыл первый в Сингапуре ресторан с курицей и рисом. С тех пор многие рестораны следовали его успешному сингапурскому рецепту с курицей и рисом по-хайнаньски в своих интерпретациях.

Однако, по словам малайзийца, самый ранний хайнанский рис с курицей был создан мигрантом из провинции Хайнань по имени 梁居清 .Он открыл магазин куриного риса в Малакке в 20-х годах, а в 30-х годах переехал в Кланг.

Вне зависимости от спора о происхождении хайнаньский куриный риса, это является бесспорным самым продаваемым блюдом из риса в Сингапура и Малайзии . Его уже обслуживают три магазина в пяти минутах ходьбы от того места, где я живу. Этот рецепт риса с курицей по-хайнаньски будет соответствовать стилю тех знаменитых магазинов куриного риса, которые находятся рядом со мной.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

Для курицы

  • Неочищенный имбирь длиной 5 см, нарезанный ломтиками
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стебель зеленого лука
  • 1 целая курица (около 1.8 кг)
  • 1 столовая ложка соли
  • Воды достаточно, чтобы погрузить курицу в воду
  • Крупная соль для очистки

Для риса

Для соуса чили

  • 6 больших красных перцев чили (100 г)
  • 3 перца чили с высоты птичьего полета (опционально для дополнительной жары)
  • 6 зубчиков (30 г) чеснок (
  • 5 см (25 г) имбирь
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки сока лайма
  • 80 мл куриного бульона

Для имбирно-чесночный соус

  • 90 г имбиря
  • 30 г чеснока
  • 20 мл куриного бульона
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 20 мл кулинарного масла или куриного жира

Для соевого соуса

Для супа

  • 1 старый огурец, нарезанный кусочками
  • 400 мл куриного бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/8 чайной ложки молотого белого перца
  • Куриные ножки и шейка для приготовления бульона

Инструктировать ионы

    1.Готовьте курицу на пару

    1. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить в нее курицу. Доведите воду до кипения.
    2. Отшелушиваем курицу солью. Затем промойте всю курицу под проточной водой.
    3. Добавьте в кастрюлю имбирь, чеснок и зеленый лук. Как вариант, поместите их в полость курицы и закрепите зубочистками.
    4. Залейте курицу кипятком, пока кожа не сузится и не станет готовой. Подцепи курицу.
    5. Тушите курицу двадцать минут при температуре ниже кипения.
    6. Через двадцать минут выключите плиту и дайте курице готовиться еще двадцать минут.
    7. Замочите в холодной воде, пока она не остынет.
    8. Нарезать курицу кусочками.
    9. Украсить зеленым луком и листьями кориандра. Порежьте свежий огурец и подайте вместе.

    2. Готовьте рис.

    1. Промойте рис и слейте воду, как при приготовлении обычного пропаренного риса.
    2. Обжарьте чеснок и имбирь с куриным жиром.
    3. Добавьте высушенный рис и жарьте, помешивая, в течение минуты или до появления аромата.Вылейте в рисоварку рис, чеснок и имбирь.
    4. Добавьте соль, куриный бульон из кастрюли и пучок листьев пандана. Приготовьте рис в рисоварке.
    5. Когда рис приготовится, взбейте рис, чтобы он не слипался.

    3. Приготовить соус

    1. Соус чили. Смешайте все ингредиенты до образования пасты.
    2. Имбирно-чесночный соус. Смешайте все ингредиенты до образования пасты.
    3. Соевый соус.Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

    4. Приготовить куриный суп

    1. Варить куриный бульон с куриными ножками 20 минут. Снимите ножки.
    2. Добавьте старые кусочки огурцов и варите, пока они не станут мягкими.
    3. Приправить солью и перцем.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 1343 Всего жиров: 77 г Насыщенные жиры: 21 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 43 г Холестерин: 272 мг Белка Углеводы: 6878 : 92g

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix на 22.08.2019

.

Как приготовить суп - NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Самина Носрата

В начало

  • Наверх
  • Оборудование
  • Суповые семьи
.

Смотрите также