Как варить свекольник чтобы свекла не потеряла цвет


Как приготовить свекольник: 8 популярных рецептов

Суп из свеклы может быть холодным и горячим. Какие из них можно считать «свекольником»?  Свекольник готовят на овощном бульоне, в него кладут различные овощи, свежие и зажаренные, грибы, зелень. О том, как приготовить свекольник и какие рецепты самые популярные — наша подборка рецептов.

Чем отличается борщ от свекольника

Прежде, чем приступать к разбору рецептов, нужно уяснить главное и расставить точки над «i»: в чем отличие двух популярных супов со свеклой, борща и свекольника. Все просто: борщ – первое блюдо, которое подают горячим. Его заправляют сметаной, к нему готовят зажарку и, чаще всего, варят на мясном бульоне.

В отличие от борща, свекольник – блюдо холодное. Его готовят на воде, квасе или кефире, с мясом или без него.

Итак, борщ – горячий, свекольник (другое название которого больше отвечает сути – холодник) – холодный.

Классический рецепт свекольника

Классический свекольный холодный суп – идеальное первое блюдо для жаркого летнего дня. Он утолит и голод, и жажду. Приготовление не отнимет много времени и сил, а вот результат порадует всю семью.

Самый вкусный свекольник получается из молодой некрупной свеклы, которую собирают вместе с листьями (ботвой). В ботве много витаминов и микроэлементов, она мягкая, свежая и очень сочная.

  1. 3 свеклы вымыть, очистить и нарезать кубиками. Ботву хорошо вымыть и мелко нашинковать. Главный секрет варки свекольника: чтобы свекла не потеряла цвет, ее либо варят в кожуре и после нарезают, чтобы добавить в воду, либо добавляют в воду уксус.
  2. Поскольку в данном рецепте свекла будет вариться непосредственно для овощного бульона, в воду нужно добавить 2 ст. л. яблочного или винного уксуса.
  3. Одновременно со свеклой в другой кастрюле нужно поставить варить 2 картофелины в кожуре (предварительно хорошо вымытых) и 2 яйца вкрутую (отдельно от картофеля).
  4. Яйца будут готовы через 10 минут после закипания, их нужно остудить под проточной холодной водой, почистить и нарезать кубиками.
  5. Картофель и свекла варятся примерно 25-30 минут. Картофель поставить под холодную воду, остудить, почистить, нарезать кубиками. К свекле добавить нашинкованную ботву, проварить 2-3 минуты и выключить огонь.
  6. 1 свежий огурец вымыть и нарезать кубиками. Загрузить картофель, яйца и огурец в кастрюлю, посолить по вкусу.  Очистить и выдавить на тарелку 2 зубчика чеснока, добавить к нему 1 ст. л. хрена, ½ ст. л. острой горчицы, щепотку черного молотого перца, 1 ч.л. сахара. Перемешать компоненты и заправить свекольник. Оставить его на 2 часа.

Вымыть пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать. Перед подачей на стол, добавить в свекольник зелень и заправить сметаной.

Читайте также
Вкусный вегетарианский борщ
Вегетарианские супы бывают очень вкусными. Обывательское мнение о том, что отсутствие в супе мяса автоматически переводит его в категорию «жидкого салата», в корне неверно. Вкусный вегетарианский...

Литовский свекольник на кефире

Диетический свекольник на кефире – идеальное блюдо для похудения. Кефир улучшает пищеварение, благоприятно влияет на микрофлору. Свекла очищает кишечник, ускоряет метаболизм. В овощах много витаминов и микроэлементов.

Если свеклу отварить заранее, то приготовление супа отнимет от силы четверть часа.

  1. Свеклу вымыть, отварить в кожуре, очистить, натереть на крупной терке.
  2. Отварить вкрутую 2 яйца. Пока они варятся, вымыть и нарезать тонкой соломкой свежие огурцы, нашинковать вымытую, обсушенную на бумажном полотенце, зелень (лук, петрушку, укроп, листовой салат).
  3. В кастрюлю с кипяченой охлажденной водой выложить натертую свеклу, нарезанные огурцы и измельченную зелень. Яйца охладить, натереть на крупной терке и добавить в свекольник. Перед подачей на стол заправить суп сметаной.

Свекольник на квасе

Готовить свекольник на квасе – одно удовольствие. Оптимально, конечно, использовать для этих целей домашний квас собственного приготовления, но если такового нет, то вполне сгодится и несладкий хлебный из магазина.

  1. Вареную свеклу натереть на крупной терке. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, растолочь в пюре (добавив немного хлебного кваса). Огурец и зелень вымыть, обсушить, мелко нашинковать. Отдельно отварить 2 яйца вкрутую (10 минут после закипания), охладить, почистить, раздавить вилкой.
  2. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить немного яблочного уксуса и залить квасом. Если квас очень концентрированный, то его можно разбавить кефиром, несладким йогуртом или кипяченой охлажденной водой.
  3. Через 1,5-2 часа свекольник на квасе готов к употреблению.

Постный свекольник

Вегетарианский свекольник – чемпион по самой низкой калорийности. Его готовят на воде,  добавляя в нее отварные и свежие овощи.

  1. Для свекольника нужно закипятить и охладить 2 л воды. Отдельно отварить свеклу в кожуре, охладить, очистить и мелко нарезать. Можно использовать консервированную маринованную свеклу.
  2. Вымыть огурец, зеленый лук – обсушить и мелко покрошить. Мелко нашинковать половину луковицы.
  3. Все ингредиенты выложить в кастрюлю с водой, посолить, поперчить, добавить уксус по вкусу.
  4. Оставить настояться 1,5-2 часа.

Белорусский рецепт

Приготовить свекольник по белорусскому рецепту очень просто. Основа блюда – вареная свекла, отваренные вкрутую яйца, свежие огурцы и зелень.

  1. Свеклу почистить, огурец вымыть и снять с него кожуру, яйца почистить и разделить на желтки и белки.
  2. Вымыть, обсушить и нашинковать пучок зелени (укроп и петрушка, без стебельков), добавить в зелень желтки, размять их вилкой.
  3. Хорошо перемешать и посолить, добавить ½ ст. л. растительного масла.
  4. Огурец, свеклу и яичные белки натереть на крупной терке, добавить желтки с зеленью, заправить 3-4 ст. л. сметаны.
  5. Поперчить, посолить, добавить 1 ч. л. лимонного сока, уксус по вкусу. Залить основу минеральной водой, доведя холодник до желаемой консистенции.
  6. Накрыть кастрюлю со свекольником крышкой или пищевой пленкой, поставить в холодильник на несколько часов.

Свекольник с фасолью

Как правило, свекольник готовят без мяса и без зажарки: при остывании в супе будет плавать жир, который вряд ли прибавит аппетита едокам. Однако можно поступить иначе: в холодный свекольник добавить копченое мясо, например, говядину или курицу.

  1. Отварить свеклу, остудить и почистить. Натереть на крупной терке.
  2. В кастрюлю с водой добавить 1 ст. л. уксуса, чтобы суп оставался красным, выложить свеклу.
  3. Так же поступить с отваренным вкрутую и очищенным яйцом и свежими огурцами.
  4. Холодную говядину нарезать тонкими полосками и добавить в кастрюлю со свекольником. Заранее отварить фасоль, слить воду.
  5. Если такой возможности (или желания) нет, то можно взять консервированную. Добавить фасоль в суп, посолить, поперчить, по вкусу добавить лимонный сок.

Поставить свекольник в холодильник на несколько часов, перед подачей заправить сметаной и добавить мелко нарезанную зелень.

Свекольник с грибами

Грибные супы очень вкусные и сытные. Самое главное — быть уверенным в грибах, которые пойдут для приготовления супа. Можно использовать отварные, замороженные, соленые, сушеные, консервированные грибы. Для супов годятся белые, лисички, подберезовики, опята, но самые популярные и доступные – шампиньоны.

Грибы нужно заранее подготовить: разморозить (при необходимости), обварить. Если речь идет о шампиньонах, то с ними забот мало: вымыть, обрезать ножку, почистить и нарезать кусочками. На сковороду налить растительное масло, обжарить грибы до золотистого цвета, остудить.

  1. Отварить свеклу, остудить ее под проточной холодной водой, нарезать кубиками.
  2. Вскипятить и охладить в кастрюле воду. Выложить в нее свеклу и грибы. Отдельно сварить в кожуре 2 картофелины, остудить, почистить.
  3. Отварить 2 яйца всмятку. Размять яйца вилкой, добавить в них приправы, соль, отваренный картофель, растолочь все в пюре и перемешать до однородной массы.
  4. Зелень хорошо вымыть и нашинковать. С грибами прекрасно сочетается шпинат, им можно заменить традиционную петрушку и укроп.
  5. Отварить фасоль (чтобы процесс занял меньше времени, фасоль нужно на ночь залить холодной водой. Утром воду слить).
  6. Слить воду и добавить фасоль в свекольник, вместе с зеленью, грибами и картошкой.
  7. Перемешать, посолить по вкусу. Перед подачей заправить свекольник сметаной.

Свекольник в мультиварке

Чтобы не отваривать отдельно свеклу и картофель, можно приготовить свекольник в мультиварке.

В чашу мультиварки налить воду. Свеклу хорошо вымыть, очистить и нарезать кубиками среднего размера.

  1. Почистить и нарезать аналогичным образом картофель, морковь и сладкий перец. На 2 л воды потребуется 3 картофелины и 3 маленьких свеклы, 1 морковка, 1 болгарский перец.
  2. Поскольку свекла варится дольше, чем картофель, последний разварится почти в пюре (потому что добавляют его в супы позже).
  3. Закрыть мультиварку и выставить подходящий режим.
  4. Спустя положенное время, мультиварку отключить и позволить содержимому остыть, а это время вымыть, обсушить и нарезать кубиками свежие или малосольные огурцы.
  5. Вымыть и измельчить зелень. В чашу со свекольником добавить огурцы и зелень, посолить, поперчить. 2 зубчика чеснока выдавить на тарелку, смешать с 1 ст. л. хрена, заправить суп.
  6. Закрыть и оставить на 2 часа.

Заключение

Свекольник – суп, который традиционно подают холодным. Он будет очень уместен в летние жаркие дни. Его готовят не только на воде, но и на натуральном йогурте, кефире, хлебном квасе. В отличие от борща, низкокалорийный свекольник готовят без капусты, мяса и зажарки, в нем лишь овощи и зелень. Своеобразный вкус достигается с помощью уксуса или лимонного сока.

Как приготовить свеклу (3 метода)



Изучите Как приготовить свеклу , используя три простых метода, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем для создания ярких, питательных и ароматных блюд, которые понравятся всей семье!

.

10 полезных рецептов из свеклы для детей

Свекла - чрезвычайно питательный овощ. Он полон укрепляющих иммунитет витаминов и минералов, таких как витамины A, B, C, калий и марганец, что делает его отличным кормом для растущих детей. К сожалению, как и в случае с любой другой питательной едой, большинство детей суетятся и ищут способы избежать употребления свеклы.

И, если ваш малыш относится к этим суетливым едокам, вам стоит прочитать наш пост ниже. Вот наша подборка из 10 удивительных рецептов свеклы для детей, которые заставят вашего ребенка влюбиться в этот яркий красный корень.Ознакомьтесь с ними ниже.

10 удивительных рецептов из свеклы для детей:

1. Бургер из свеклы и феты:

Вам понадобится:

  • 3 чашки тертой свеклы
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чеснока гвоздика
  • 2 органических яйца
  • 1 ½ стакана овсяных хлопьев
  • 7 унций сыра фета
  • Собранные пригоршни свежих листьев базилика
  • 2 столовые ложки кокосового или оливкового масла для жарки
  • 1 щепотка морской соли и черного перца
  • Булочки для бургеров
  • 1 столовая ложка майонеза
  • Ломтики авокадо и помидоров
  • Листья салата

Как:

  1. Очистите и натрите свеклу, чеснок и лук с помощью кухонного комбайна с прикрепленными лезвиями для терки .
  2. Перелейте смесь в большую миску и добавьте в нее яйца, овсяные хлопья и оливковое масло. Хорошо перемешать.
  3. Добавить сыр фета, соль, базилик, перец и перемешать. Дайте смеси настояться 30 минут, чтобы овес впитал жидкость.
  4. Сформируйте из смеси руками лепешки.
  5. Обжарьте котлеты на сковороде для гриля или обжарьте на небольшом огне с небольшим количеством оливкового масла.
  6. Слегка поджарить булочки для гамбургеров и нанести на них майонез. Сверху выложите салат, авокадо, котлету и ломтики помидора.

[Читать: Простые рецепты для детей ]

2. Пирог из свеклы, лука и грибов:

Вам понадобится:

  • 100 грамм овсяной каши
  • 175 грамм муки грубого помола
  • 100 граммов сливочного масла
  • 3 больших луковицы, нарезанных кружками
  • 100 граммов тертой моркови
  • 6 шампиньонов, нарезанных ломтиками
  • 3 средних свеклы, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 3 средних яйца
  • 250 мл молока

Как Кому:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов C.
  2. В кухонном комбайне измельчите овес, муку и масло до образования крошки. Теперь добавьте морковь и продолжайте обрабатывать, пока она не сформирует шар.
  3. Втирать масло в сухие ингредиенты и сжимать, пока не получится шар.
  4. Раскатайте смесь и выложите ею ящики для торта. Охладите в холодильнике несколько часов.
  5. Обжарьте лук на масле на неглубокой сковороде в течение 15–20 минут. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще минуту.
  6. В контейнер для торта поместите нарезанную свеклу и залейте луковой смесью.
  7. Взбить яйца и молоко, приправить солью и перцем.
  8. Полить луковой смесью и выпекать 30 минут, пока пирог не станет твердым и золотистым. Это один из лучших рецептов свеклы, позволяющий детям насладиться ярким красным цветом.

3. Свекла Лимонад:

Вам понадобится:

  • ¾ стакана свежего лимонного сока
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • ¼ стакана мелко натертой сырой свеклы
  • 6 стаканов фильтрованной воды, разделенная

Как:

  1. В блендере смешайте сахар, лимонный сок, тертую свеклу и 1 стакан воды в течение минуты или до получения ярко-розовой смеси.
  2. Процедите смесь через сетчатый фильтр в кувшин.
  3. Налейте в кувшин 5 стаканов воды и перемешайте.
  4. При необходимости добавьте сахар или лимон и подавайте охлажденным. Попробуйте этот легкий для детей рецепт свеклы, вашему ребенку это понравится!

4. Сорбет из имбирной свеклы:

Вам понадобится:

  • 1 стакан воды
  • 1–6,5 унций сладкой детской свеклы Baby
  • ½ стакана гранулированного сахара
  • ½ чайной ложки свежего имбиря очищенный и нарезанный кубиками
  • Цедра 1 апельсина
  • 3 маленькие веточки свежего тимьяна
  • ¼ чайной ложки молотой корицы
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 ½ столовой ложки меда

Как:

  1. В кастрюле среднего размера смешайте сахар, воду, цедру апельсина, тимьян, свеклу и имбирь и поставьте сковороду на средний огонь.
  2. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
  3. Залейте смесь в блендер вместе со свеклой. Взбивайте смесь, пока не получите однородное пюре.
  4. Перелейте пюре в герметичный контейнер и поставьте в холодильник примерно на час.
  5. Тем временем смешайте мед, корицу и свежий апельсиновый сок в небольшой кастрюле на слабом огне и взбивайте, пока мед не растворится. Перелейте жидкость в другой герметичный контейнер и поставьте в холодильник на несколько часов.
  6. Когда обе смеси остынут, перемешайте и хорошо взбейте.
  7. Обработайте жидкость в мороженице и после замораживания шербета переложите в контейнер, пригодный для замораживания, и охладите в течение ночи.

[Читать: Морковные рецепты для детей ]

5. Блины со свеклой:

Вам понадобится:

  • 1 стакан универсальной муки
  • ¾ стакан цельнозерновой муки
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ¾ чашка свекольного пюре
  • ¼ чашка молока
  • 1 чашка простого греческого йогурта
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого масла
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции

Как:

  1. В миске просейте цельнозерновую муку, универсальную муку, сахар, разрыхлитель и кошерную соль.
  2. В другую миску добавьте свекольное пюре, молоко, яйцо, масло, греческий йогурт и ваниль и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородного состояния.
  4. Смажьте сковороду маслом и капните в нее две столовые ложки блинной смеси.
  5. Готовьте блин 3 минуты и переверните. Варить еще 3 минуты и подавать с медом или малиновым соусом. Детям легко приготовить рецепт из свеклы, чтобы добавить их в тарелку.

[Читать: Рецепты детских тортов без выпечки ]

6.Хумус из свеклы:

Вам понадобится:

  • 1 большая свекла
  • 1 банка нута
  • чашка пасты тахини
  • 2 лимона
  • 4 унции. крошеный козий сыр
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чашка оливкового масла

Как:

  1. Очистите и нарежьте свеклу большими кубиками и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 25-30 минут.
  2. В кухонном комбайне смешайте свеклу, промытый нут и сок двух лимонов, козий сыр, пасту тахини и соль.Пульс, пока хорошо не сочетается.
  3. Залейте оливковое масло во время работы кухонного комбайна. Взбить до однородной массы. Подавать с крекерами или овощными палочками. Это замечательный рецепт свеклы для детей, и теперь ваш малыш точно станет ее любителем.

7. Влажный шоколадно-свекольный пирог:

Вам понадобится:

  • 8 унций свежей свеклы
  • 7 унций прекрасного темного шоколада
  • ¾ чашка + 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чашка + 2 столовые ложки универсальной муки
  • ¼ чашка горячего эспрессо
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  • 1 ¼ чайная ложка разрыхлителя
  • 5 яиц
  • 1 чашка сверхтонкого сахара
  • Crème Fraiche для подачи

Как:

  1. Смажьте маслом 8-дюймовую форму для торта и выстелите основу пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Готовьте свеклу в воде в течение 30-40 минут. Слейте воду и дайте им вариться под водой.
  3. Очистите и нарежьте свеклу и пюре в кухонном комбайне.
  4. Растопить шоколад в пароварке. Когда он полностью растает, залейте его горячим эспрессо.
  5. Масло нарезать кусочками и добавить в растопленный шоколад. Оставьте на несколько минут.
  6. В другой миске просейте какао, разрыхлитель и муку.
  7. Отделить яичный желток от яйца, добавить яичный желток в шоколад и хорошо взбить. Теперь добавьте свеклу.
  8. Теперь аккуратно добавьте взбитый яичный белок и сахар в шоколадную смесь.
  9. Наконец, добавьте смесь какао и муки.
  10. Перелейте смесь в форму для выпечки и выпекайте 40 минут.
  11. Подавать торт с кремом Fraiche.

8. Паста в свекольном соусе:

Вам понадобится:

  • 3 свеклы среднего размера, очищенные и нарезанные кубиками
  • 3 веточки тимьяна
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки вермута
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • ½ стакана куриного или овощного бульона
  • ½ стакана тертого сыра пармезан, больше для украшения
  • 1 чайная ложка сахара
  • стакана сливок или молоко
  • ½ фунта макаронных изделий
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • Листья мяты, для украшения

Как:

  1. На противне перемешайте свеклу с одной столовой ложкой масла, соль , веточки перца и тимьяна и запекать 40 минут.
  2. Переложите свеклу в емкость для кухонного комбайна и добавьте к ней бальзамический уксус, вермут, половину сыра и две столовые ложки масла. Взбивайте, пока не получите однородное пюре.
  3. Переложите свеклу в кастрюлю и добавьте в нее сливки и бульон. Доведите его до кипения и добавьте к нему щепотку сахара и оставшийся сыр. Тушить на среднем или слабом огне.
  4. Приготовить макароны согласно инструкции на упаковке и добавить в соус. Приправить и варить минуту.
  5. Украсить листьями мяты и подавать.

[Читать: Детское питание ]

9. Свекла и шоколадный брауни:

Вам понадобится:

  • 2 больших очищенных свеклы
  • 2/3 стакана сахара
  • 3 больших яйца
  • 2/3 стакана коричневого сахара
  • ½ стакана масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 ¼ стакана какао-порошка
  • ½ чайной ложки морской соли
  • стакана универсальной муки
  • 1 стакан шоколадной крошки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Как:

  1. В кастрюле залейте свеклу водой и доведите ее до кипения.Уменьшите огонь и тушите свеклу, пока она не станет мягкой.
  2. Слейте воду из свеклы и протрите ее. Вы даже можете добавить несколько чайных ложек воды, чтобы получить однородное пюре.
  3. Духовку разогреть до 350 градусов.
  4. В большой миске смешайте масло, сахар и яйца. Добавьте экстракт ванили и пюре и взбейте.
  5. Теперь смешайте какао-порошок, муку, разрыхлитель с влажными ингредиентами и снова перемешайте. Наконец, добавьте шоколадную стружку.
  6. Застелить форму для выпечки пергаментом и вылить в нее тесто.
  7. Выпекайте пирожные в течение 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

10. Свекольные чипсы:

Вам понадобятся:

  • 3 средних свеклы, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
  • 4 чашки арахисового масла с высоким содержанием дыма
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки тимьяна

Как:

  1. В кофемолке измельчите тимьян, соль и кориандр.Оставьте для посыпки.
  2. В кастрюле вскипятите масло при температуре 320–375 ° C. Как только масло достигнет заданной температуры, бросайте ломтики свеклы по одному. Не переполняйте горшок.
  3. Оставьте ломтики свеклы в масле на 2–3 минуты и выньте их, пока края не стали коричневыми. Толстые ломтики свеклы могут занять немного больше времени.
  4. Слейте чипсы с бумажного полотенца и посыпьте его смесью кориандра.

Итак, дайте свекле шанс этой зимой и приготовьте несколько из этих удивительных рецептов.И расскажите, какой из них больше всего понравился вашему ребенку. Комментарий ниже!

Рекомендованных статей:
Была ли эта информация полезной? .

Как приготовить свеклу (или использовать ее в сыром виде)

Вот несколько советов о том, как приготовить свежую свеклу (или использовать ее в сыром виде). Приготовление или запекание свеклы раскрывает ее естественную сладость. Есть три основных способа приготовить свеклу (кроме того, чтобы не варить ее совсем): в микроволновке, варка и запекание. Любители свеклы также могут изучить наш полный список рецептов свеклы - простых, веганских и вкусных. Там вы найдете множество необычных салатов, рецептов борща, свекольных котлет, гарниров и соков.

Свекла - один из тех овощей, которые так или иначе вызывают страсть - вы их либо любите, либо ненавидите.Если вы твердо относитесь к категории «полюбите их» или хотите им стать, вот несколько советов о том, как приготовить свеклу или использовать ее в сыром виде. Если в вашей свекле есть зелень, сохраните ее и используйте, как мангольд, который очень похож на мангольд.

Дополнительные советы читателей о том, как готовить свеклу (в том числе на гриле), смотрите в комментариях под этим сообщением.

Сорта
Помимо обычной красной свеклы, попробуйте золотой свеклы , если сможете их найти - они не так распространены, как их пурпурные аналоги, но они даже слаще (и немного менее грязные).Еще менее распространены, чем золотая, свеклы чиоджиа , итальянский сорт семейной реликвии с красно-белыми полосами - столь же сладкая, сколь и великолепная, и formanova , которая благодаря своей длинной цилиндрической форме отлично подходит для получения однородных размеров. ломтики. Вы можете искать необычные сорта свеклы на фермерских рынках или, если вы садовник, выращивать их самостоятельно.

Как приготовить свеклу в микроволновой печи
Это самый простой и быстрый способ приготовления свеклы, если вы не возражаете против ее приготовления в микроволновой печи.Промойте свеклу и срежьте все стебли, кроме дюйма. Поместите свеклу в глубокий контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, на дно которого должно быть около полутора дюймов воды. Надежно накройте контейнер крышкой и поставьте в микроволновую печь на 2–4 минуты для каждой свеклы (2 минуты для маленькой свеклы, 4 минуты для средней и большой). Это общая рекомендация; в зависимости от вашего конкретного микроволнового устройства. Лучше начать с меньшим количеством времени и проверить готовность).

Не наливайте слишком много воды, иначе она закипит и залит на всю микроволновую печь.Если свекла не готова, когда вы ее проверяете, переверните ее и выкладывайте еще одну минуту на каждую свеклу. Они готовы, когда их можно просто проткнуть, а при приготовлении свеклы старайтесь не пережаривать!

Приготовление свеклы
Лучше всего использовать маленькую или среднюю свеклу, если вы хотите приготовить ее обычным способом, иначе это займет вечность. Промойте свеклу и срежьте все стебли, кроме дюйма. Смешайте в большой глубокой кастрюле с водой до покрытия; довести до кипения, затем тушить до готовности.Сколько времени это займет, сильно зависит от размера свеклы; Начните проверку примерно через 20 минут, но не проделывайте в них слишком много пробных отверстий, иначе они будут кровоточить как сумасшедшие! Когда закончите, слейте воду.

Чтобы закончить: Готовили ли вы свеклу в микроволновке или готовили, как только она станет мягкой, погрузитесь в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Как только свекла остынет, ее можно будет обрабатывать, очистите ее от мусора или контейнера для компоста. , затем нарежьте кубиками или по желанию. Чтобы предотвратить обесцвечивание разделочной доски, можно накрыть ее вощеной бумагой.

.

11 Польза для здоровья от артериального давления до холестерина

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Свекла - сладкий луковичный корнеплод, который большинство людей любит или ненавидит. Это не новость на рынке, но за последнее десятилетие или около того она поднялась до статуса суперпродукта.

Исследования показывают, что употребление свекольного сока, также известного как свекольный сок, может принести пользу вашему здоровью.Вот как.

Свекольный сок может помочь снизить кровяное давление. Исследователи обнаружили, что люди, которые ежедневно выпивали 250 миллилитров (или около 8,4 унций) свекольного сока, снижали как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.

Считается, что причиной являются нитраты, соединения в соке свеклы, которые превращаются в оксид азота в крови и помогают расширять и расслаблять кровеносные сосуды.

Согласно небольшому исследованию 2012 года, употребление свекольного сока повышает уровень нитратов в плазме и улучшает физическую работоспособность.

Во время исследования тренированные велосипедисты, которые ежедневно выпивали 2 чашки свекольного сока, улучшили свои 10-километровые гонки на время примерно на 12 секунд. В то же время они также снизили максимальный выход кислорода.

Результаты исследования 2015 года показывают дополнительные преимущества нитратов в свекольном соке. Исследование показало, что у людей с сердечной недостаточностью через 2 часа после употребления свекольного сока мышечная сила увеличилась на 13 процентов.

Согласно исследованию 2011 года, нитраты могут помочь увеличить приток крови к мозгу у пожилых людей и замедлить снижение когнитивных функций.

После того, как участники придерживались диеты с высоким содержанием нитратов, в которую входил свекольный сок, МРТ их мозга показала усиление кровотока в лобных долях. Лобные доли связаны с когнитивным мышлением и поведением.

Необходимы дополнительные исследования, но потенциал диеты с высоким содержанием нитратов в предотвращении или замедлении деменции является многообещающим.

Пряный свекольный сок низкокалорийный и практически не содержит жира. Это отличный вариант для утреннего смузи. Это даст вам заряд питательных веществ и энергии в начале дня.

Свекла приобретает насыщенный цвет благодаря беталаинам, которые являются водорастворимыми антиоксидантами. Согласно исследованию 2016 года, беталаины обладают химиопрофилактическими способностями против некоторых линий раковых клеток.

Беталаины считаются поглотителями свободных радикалов, которые помогают находить и уничтожать нестабильные клетки в организме.

Свекла - хороший источник калия, минерала и электролита, который помогает нервам и мышцам нормально функционировать. Умеренное употребление свекольного сока может помочь поддерживать оптимальный уровень калия.

Слишком низкий уровень калия может вызвать усталость, слабость и мышечные судороги. Очень низкий уровень калия может привести к опасным для жизни нарушениям сердечного ритма.

Ваше тело не может нормально функционировать без необходимых минералов. Некоторые минералы укрепляют вашу иммунную систему, а другие поддерживают здоровье костей и зубов.

Помимо калия, свекольный сок содержит:

Фолиевая кислота - это витамин B, который помогает предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщепление позвоночника и анэнцефалия. Это также может снизить риск рождения недоношенного ребенка.

Свекольный сок - хороший источник фолиевой кислоты. Если вы детородного возраста, добавление фолиевой кислоты в рацион может помочь вам получить рекомендуемую дневную дозу в 600 мкг.

У вас может развиться состояние, известное как неалкогольная жировая болезнь печени, если ваша печень становится перегруженной из-за следующих факторов:

Антиоксидантный бетаин потенциально помогает предотвратить или уменьшить жировые отложения в печени. Бетаин также может защитить вашу печень от токсинов.

После употребления свеклы моча и стул могут стать красными или розоватыми.Это состояние, известное как свекла, безвредно. Однако это может показаться поразительным, если вы этого не ожидаете.

Если у вас низкое кровяное давление, регулярное употребление свекольного сока может увеличить риск слишком низкого давления. Внимательно следите за своим кровяным давлением.

Если вы склонны к образованию камней в почках из оксалата кальция, не пейте свекольный сок. Свекла богата оксалатами - естественными веществами, образующими кристаллы в моче. Они могут привести к образованию камней.

Свекла полезна независимо от того, как вы ее готовите.Однако приготовление сока из свеклы - лучший способ насладиться ею, потому что приготовление свеклы снижает ее пищевую ценность.

Если вы не любите свекольный сок, попробуйте добавить ломтики яблока, мяты, цитрусовых или моркови, чтобы избавиться от землистого вкуса.

Если вы решили добавить в свой рацион свекольный сок, сначала расслабьтесь. Начните с приготовления сока из половины небольшой свеклы и посмотрите, как на это отреагирует ваше тело. По мере того, как ваше тело привыкает, вы можете пить больше.

Интернет-магазин свекольного сока.

.

Смотрите также