Как варить свекольник с курицей


Горячий свекольник с курицей, классический рецепт

Сегодня мы будем готовить наваристый и густой свекольник с курицей, который подают горячим. Такой суп прекрасно согревает холодными вечерами и дарит чувство сытости.

Во многом рецепт приготовления горячего свекольника с курицей похож на борщ – общий способ приготовления и одинаковые ингредиенты. Единственное отличие в том, что в свекольник не добавляется капуста, поэтому и вкус у супа совершенно иной.

Классический свекольник готовят на свекольном отваре и без мяса – это идеальный вариант для лета. Для холодного же времени года больше подходит горячий суп на мясном или курином бульоне, такой свекольник получается более питательным и калорийным.

Чтобы суп получился ярко-насыщенного цвета, свеклу лучше приготовить отдельно в целом виде – с кожурой и хвостиком. Для этого свеклу нужно запечь в духовке или отварить, но у запеченной свеклы вкус получается насыщеннее и слаще.

Целую курицу тщательно моем в холодной воде, особенно внутреннюю часть, затем удаляем лишний жир и шкурку. Можно сварить суп из целой курицы или использовать только части. Для  бульона больше всего подходит куриный каркас и ноги. А вот из грудки вряд ли получится сварить вкусный и наваристый куриный бульон. Складываем части курицы в кастрюлю и заливаем 2,5 литрами воды. Для целой курицы потребуется около 4-5 литров воды, но в этом случае количество остальных ингредиентов нужно увеличить в 2 раза. Доводим бульон до кипения и варим около 40 минут. Крышкой кастрюлю не накрываем, огонь убавляем до минимума – бульон должен лишь слегка булькать.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_2

Пока курица варится, подготовим свеклу. Корнеплоды моем и в целом виде заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов около 30-40 минут. Готовую свеклу немного охлаждаем.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_3

Картофель моем, очищаем и нарезаем ломтиками или небольшими кубиками.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_4

Когда пройдет 40-50 минут после закипания курицы, забрасываем в бульон нарезанный картофель и варим около 10 минут.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_5

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_6

Морковь очищаем и натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_7

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней сперва лук до золотистого цвета, а затем добавляем морковь. Готовим овощи вместе еще около 5-7 минут, но сильно не зажариваем.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_8

У свеклы срезаем хвостик и очищаем от кожуры. Нарезаем свеклу тонкой соломкой или натираем на терке.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_9

Добавляем свеклу к луку и моркови и обжариваем еще около 3-4 минут.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_10

В обжарку добавляем томатную пасту и немного столового уксуса, все перемешиваем и тушим еще минут 5-7. Если свекла недостаточно сладкая, то в обжарку можно добавить немного сахара.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_11

Когда картофель в супе будет готов, то есть станет мягким, добавляем в суп обжарку, соль, лавровый лист и доводим свекольник до кипения. Провариваем еще около 5 минут и убираем из супа лавровый лист.

Gorjachij svekol'nik s kuricej_12

Оставляем суп на выключенной плите на 15-20 минут настояться. Разливаем еще горячий свекольник с курицей по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и подаем вместе со сметаной. Яркий и красивый свекольник готов! Приятного аппетита!

Gorjachij svekol'nik s kuricej_4590

Хозяйке на заметку:

  • Если использовать домашнюю курицу, то бульон у супа получится еще ароматнее и вкуснее.
  • Столовый уксус можно заменить на сок лимона. Лимон, как и уксус, закрепляет ярко-красный цвет свекольника и не дает ему пожелтеть.

Как приготовить свеклу - Великие британские повара

Свекла, некогда бывшая уксусом, пурпурным парией, недавно заняла достойное место в сезонных британских меню. Корнеплод, который ценится за яркий цвет, плотную мякоть и сладкий землистый вкус, это невероятно универсальный ингредиент со многими питательными качествами.

В Великобритании свекла доступна с июня по март, но наиболее сладкая она наблюдается в течение вегетационного периода с конца июня по октябрь (предварительно приготовленная свекла доступна круглый год, но свежая свекла имеет лучшую текстуру и вкус).Помимо традиционного пурпурного сорта, существуют разновидности семейной реликвии с золотыми, белыми и розово-белыми полосами, которые на вкус так же восхитительны, как и выглядят.

Свекла - это не просто пикантный ингредиент: мякоть может быть использована для обогащения тортов, для приготовления освежающих сорбетов и для придания землистой сладости сокам. Имея так много способов подать этот скромный овощ, ненавистникам свеклы, возможно, придется дать ему второй шанс.

.

Как приготовить свеклу (3 метода)

Узнайте, Как приготовить свеклу , используя три простых метода, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем для создания ярких, питательных и ароматных блюд, которые понравятся всей семье!

Продолжая мою серию о , как приготовить все ваши любимые овощи , сегодня у меня для вас, ребята, свекла!

Если вы любите овощи так же сильно, как и я, не забудьте ознакомиться с этими другими замечательными статьями о спагетти-сквошах, сладком картофеле, желудь-тыкве и мускатной тыкве.

Свекла

В течение очень долгого времени в моем мозгу существовал этот предвзятый и сильно вымышленный образ свеклы. В отличие от сладкого и вкусного корня , который на самом деле , мой мозг представил бедную свеклу жесткой, хрустящей и, безусловно, такой, какой она будет на вкус, приземлившись лицом в кучу грязи.

Я даже не пробовал их, но каким-то образом этот странный на вид, покрытый грязью корнеплод (кстати, очень похожий на морковь) уже меня пугал.

Перенесемся на десять лет вперед, и вот я; очень хорошо знаком со свеклой и собираюсь поделиться с вами всем, что знаю, в том числе о том, как приготовить свеклу (3 способа!)!

Итак, если вы новичок в свекле, привет !

Несмотря на грубый внешний вид, на самом деле очень легко приготовить . И они определенно не на вкус грязи - сырые или приготовленные.

Что такое свекла?

Свекла, также известная как свекла, является основной частью растения свеклы.Главный корень, центральный корень, из которого прорастают другие корни сбоку, является хранилищем для растения, настолько развитого, что его выращивали как овощ .

Свеклу едят вареной, жареной, приготовленной на пару или сырой, и ее добавляют в различные блюда, от супов до салатов, от коктейлей до соусов и всего остального.

Помимо пищевого продукта, свекла является популярной нетоксичной пищевой альтернативой красителем и лекарственным растением .

Польза для здоровья от употребления свеклы

Свекла - один из наиболее богатых питательными веществами продуктов, которыми вы можете кормить свой организм .Считается суперпродуктом , вы не ошибетесь, если съедите больше этих восхитительных на вкус рубиново-красных кореньев.

Итак, какова польза для здоровья от употребления свеклы?

  1. Низкокалорийный, но много питательных веществ . Свекла действительно отлично снабжает организм необходимыми витаминами и минералами, не накапливая при этом калорий. Например, в порции на 3,5 унции свекла содержит всего 44 калории, 2 грамма клетчатки, 20% РСНП фолиевой кислоты и 16% РСНП марганца.
  2. Помогает регулировать артериальное давление . Свекла содержит высокую концентрацию нитратов, которые при приеме внутрь превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расширять кровеносные сосуды, вызывая падение артериального давления.
  3. Свекла - хороший источник клетчатки . Как мы знаем, клетчатка важна для поддержания здоровья кишечника и предотвращения таких вещей, как запоры.
  4. Свекла низкокалорийна и богата водой . Учитывая высокое содержание воды и клетчатки в свекле, они являются отличным дополнением к
.

Варка свеклы артикул - Все рецепты UK

Вареная

Быстрая и легкая вареная свекла особенно предпочтительна, если вы превращаете ее в суп или пюре.

Чтобы сварить свеклу:

Вымойте и обрежьте свеклу, но не очищайте ее. Положите свеклу в большую кастрюлю и залейте 2 см воды.Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите до готовности, примерно 30-40 минут в зависимости от размера.

Слейте воду и дайте свекле остыть, пока вы не сможете с ней справиться. Очистите и нарежьте ломтиками или дольками, чтобы сразу подавать, или охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник до использования.

Метод быстрого кипячения
Если вы не боитесь испачкать руки, вы можете очистить и нарезать свеклу перед варкой. Это обеспечивает равномерное приготовление и значительно сокращает время кипячения.

Обрезать и очистить свеклу. Нарезать кружочками и выложить в кастрюлю. Залейте водой примерно на 2 см. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока свекла не будет легко протыкается вилкой, около 10 минут; слив.

.

Жареная куриная грудка со свеклой

Если у вас нет шпината, попробуйте капусту

Каждая порция содержит

  • Энергия
    1780 кДж
    426 ккал 21%
  • Жир
    24 г 34%
  • насыщенных
    7 г 35%
  • Сахар
    5 г 6%
  • Соль
    1 г 17%

эталонного впуска
Углеводы 5.6 г Белок 46,6 г Волокно 3 г

.

Смотрите также