Как варить титан


технология и особенности :: SYL.ru

Титановые детали и конструкции часто находят применение в узкоспециализированных областях, среди которых авиастроение и космическая отрасль. Столь высокое доверие к металлу обуславливается уникальным сочетанием характеристик. При небольшой удельной массе он обладает высокой прочностью, антикоррозийностью и защитными свойствами от химических воздействий. И это далеко не все качества, которыми характеризуется титан. Сварка титана по этим же причинам становится сложной задачей не только для начинающего мастера, но и для профессионалов.

Особенности сварки материала

Физико-химические свойства титана ограничивают использование некоторых высокотехнологичных способов сварки, что заставляет мастеров модифицировать подходящие, но изначально менее производительные методы. Главная сложность в использовании наиболее распространенных способов сварки заключается в повышенной температуре нагрева данного металла. В частности, эффективная работа с ним возможна при режимах термического воздействия порядка 1500-1700 °C. На уровне 500 °C заготовки чаще всего сохраняют базовые прочностные качества. Технологические особенности сварки титана определяются и негативными факторами воздействия на структуру со стороны атмосферного воздуха. В обычном состоянии этот фактор не имеет значения, но в условиях температуры более 400 °C раскаленные зоны будут требовать дополнительной защиты. И это не говоря об основной изоляции непосредственно сварочной ванны. При повышении температуры возникают и сложности другого рода. Так, при достижении 900 °C происходит увеличение зерен и образование крупных пор, что в дальнейшем сказывается на прочностных качествах заготовки.

Общие сведения о способах сварки

Базовыми методами сварочной обработки титана можно назвать дуговой ручной и автоматический способы. Что касается оптимальных сред, то наиболее эффективными считается гелий и аргон. Но важно учитывать, что в первом случае требуется включение в среду некислородного флюса. Также распространен метод электрошлаковой сварки. Его обычно используют в работах с толстыми заготовками, требующими к тому же высокой термической накалки. При грамотной организации неплохой результат обеспечивает и контактная сварка. Данный процесс требует, в частности, устройства сбалансированной защиты газом. Если применять в работе подкладки, то обеспечится высококачественная сварка титана. Технология плавления, например, подразумевает организацию специальной защиты оборотной части заготовки с помощью аргоновых газов. В свою очередь подкладка может обеспечить этой стороне дополнительное предохранение в условиях повышенной температурной нагрузки, об опасностях которой говорилось выше.

Подготовка металла к сварочной операции

Перед операцией титан необходимо соответствующим образом подготовить. В рамках этого этапа выполняется обработка кромок заготовочных элементов, создание защиты противоположных сторон (использование тех же подкладок), а также зачистка прутка присадки. Кроме этого, производится тщательная зачистка наружного слоя заготовки. Его частицы в ходе сварки могут проникнуть в структуру шва, из-за чего он станет хрупким и непригодным к работе в ответственных механических конструкциях. В случаях обработки толстых деталей от 5 см требуется разделка кромок, при которой угол раскроя должен составлять 60°. Если планируется сварка титана и его сплавов, которые до этого подвергались плазменной или газовой резке, то потребуется и зачистка поверхностей швов с ликвидацией слоя толщиной в 3-4 мм. Универсальной мерой уже финальной подготовки перед работой будет устранение внешних загрязнений, масляных пленок и окислов. Для этой процедуры используются мелкозернистые абразивы, напильник и обезжиривание с растворителями. Затем оставшиеся следы зачистки удаляются сухой ветошью.

Ручная дуговая сварка

В процессе задействуется вольфрамовый электрод с подключением источника постоянного тока. Защите подвергается зона вокруг шва, корень шва и ближние затронутые термическим воздействием зоны. Изоляция обеспечивается козырьками, насадками и термически стойкими пористыми материалами, в которые подается газ. Подкладки желательно применять из меди или стали. Если производится обработка трубы, то газ пускается прямо в дуло. Что касается оптимального режима, то для 2-миллиметрового электрода сила тока может составлять порядка 90 А. Это начальный уровень для работы с заготовками толщиной 4-5 мм. Конкретные величины могут изменяться и в зависимости от того, каким образом легировался титан. Сварка титана выполняется на короткой дуге без колебательных манипуляций. Электрод наклоняется противоположно направлению его движения – то есть вперед углом. Резко завершать операцию нельзя. В целях предотвращения образования окислов все защитные приспособления остаются на прежних местах даже после отключения электродов.

Автоматическая сварка

В работе также используется вольфрамовый электрод. Если применяется неплавящаяся разновидность электрода, то подключаемый ток должен иметь направленную полярность. При этом оптимальный размер выходных отверстий горелки составляет 14-15 мм. Техника выполнения в целом соответствует ручному методу, но важно учитывать, что в силу повышенной активности данного металла операции зажигания и гашения при работе с горелкой должны производиться в стороне от места шва. Автоматическая сварка титана аргоном после гашения должна обеспечивать подачу газа еще как минимум 1 мин.

Электрошлаковая сварка

Менее популярный метод, но он может быть эффективнее в работе с отдельными сплавами. Например, при сварке легированного 5-процентного титана с добавками алюминия и олова. В качестве силового источника применяется трехфазовый трансформатор, что свидетельствует о высоких нагрузках в процессе работы. Достаточно отметить силу тока при сварке толстых поковок – в среднем 1500-1600 А. Далее ход операции зависит от того, каким электродом плавится титан. Сварка титана электродом пластинчатого типа с размерами 12х60 мм обеспечивает оптимальное качество шва, который по характеристикам соответствует основной структуре заготовки. В обработке прессованных деталей часто используют такие же электроды, но с диаметром 8 мм. Это решение может показаться оправданным ввиду нетребовательности структуры металла, но прочностные качества шва будут понижены – в среднем 85% от показателя нетронутой структуры.

Контактная сварка

В этом случае многое зависит от скорости работы. Практика показывает, что для крупных заготовок, к примеру, предпочтительным будет режим 2 мм/сек. Увеличение данного показателя приведет к снижению прочности заготовки и положительная функция защитного газа будет минимизирована. Неплохой по качеству результат можно получить, если заранее выполнить более глубокую механическую обработку поверхности заготовки. Благодаря зачистке крупнозернистой наждачной бумагой вкупе с легкой фрезеровкой будет обеспечена стабильная и ровная сварка титана. Отзывы также указывают на достижения хороших результатов при контактной сварке в условиях сбалансированной осадки. Ее следует подбирать из следующего расчета: в среднем на 20% выше, чем при обработке углеродистой стали.

Особенности холодной сварки

Отсутствие термического воздействия, при котором наблюдаются, по сути, разрушительные процессы в структуре титана, делают этот способ почти идеальным, но и тут есть свои нюансы. Холодная сварка производится под высоким давлением, которое деформирует кристаллы структуры, в результате смещая их и образуя общий сплав. Непосредственно сварка производится внахлест с помощью специальных зажимных механизмов. Силовое механическое воздействия также отличает этот способ, что требует более высоких финансовых затрат. Есть и другой недостаток, которым характеризуется холодная сварка. Титан, в конструкции которого есть образованные такой спайкой швы, менее надежен и может задействоваться только в конструкциях, не предполагающих высокие физические нагрузки.

Возможные дефекты при сварке

Одним из самых серьезных дефектов является образование пор. Это газовые примеси в структуре металла, в формировании которых участвовал водород. Исключить этот изъян можно двумя условиями – выполнением качественной всесторонней зачистки перед сваркой и обеспечением эффективной защиты нагретого металла в процессе обработки. Еще одной проблемой может стать появление окислов, которые переходят от места создания шва к цельной структуре. Кстати, от этого недостатка полностью страхует холодная сварка титана. Отзывы самих пользователей свидетельствуют, что предотвратить этот дефект при термической обработке помогает именно долговременное поддержание газовой защиты аргона уже после завершения процесса. Индикатором для снятия защиты станет нормализация температуры шва.

Заключение

Если сравнивать сварку титана с аналогичными операциями над другими металлами, то будет выявлен целый ряд отличий. Прежде всего, они касаются организационного процесса. От исполнителя требуется надлежащим образом подготовить металл, а также позаботиться о приспособлениях, которые защитят основной бесшовный титан. Сварка титана при соблюдении правил термической обработки и выборе оптимального режима для функции электрода с большей вероятностью обеспечит достойный результат по прочности. Собственно, о том, насколько высоко качество образуемого шва, можно судить по его оттенку уже в ходе сварки. Так, серебристый цвет свидетельствует о высокой защите и, следовательно, укреплении структуры шва. Шов с соломенным оттенком менее прочен, но эту ситуацию еще не поздно исправить, скорректировав, например, подачу газа. О том, что в ходе обеспечения защиты были допущены серьезные ошибки, скажет коричневый оттенок.

Лучшая титановая посуда: обзоры и руководство покупателя 2020

Можно с уверенностью сказать, что употребление тяжелых металлов или химических покрытий - плохая идея. Так зачем же продолжать готовить, используя кастрюли и сковороды, представляющие такой риск?

Титан - отличная идея для кухонной посуды, потому что он прочный, долговечный, легко моется и абсолютно не токсичен для человека. Это также популярный выбор среди любителей пеших прогулок, потому что он чрезвычайно легкий, и повседневные повара могут извлечь выгоду из этого, в отличие от даже самой лучшей посуды из нержавеющей стали.

Если вы будете мудры в своем выборе, вы сможете без проблем пользоваться титановой посудой на долгие годы. Вот что вам нужно знать о лучшей титановой посуде, включая несколько отличных вариантов для разных нужд и бюджетов.

Что искать?

Знание некоторых свойств титана поможет вам выбрать титановые кастрюли и сковороды.

Титан очень легкий, но при этом почти такой же прочный, как сталь. Он имеет наиболее эффективное соотношение прочности к весу из всех обычных металлов.Титан от природы не прилипает, так как его поверхность окисляется и образует скользкую и непористую защитную пленку вокруг металла.

Зная все это, вы можете грамотно выбрать титановую посуду. Вот самые важные соображения:

  • Используемые вещества. Из чего сделана сковорода? Титан почти всегда сочетается с другим веществом, обычно керамикой или алюминием, для улучшения теплопроводности. Учитывайте риски для здоровья при рассмотрении основных веществ.
  • Покрытия. Несмотря на то, что титан по своей природе является антипригарным материалом, некоторые компании добавляют керамический или антипригарный слой. Это может быть сложно, так как некоторые кастрюли и сковороды будут содержать небольшое количество титана в своем продукте и претендовать на все преимущества без наличия достаточного количества металла, чтобы изменить ситуацию.
  • Масса. Количество и количество присутствующих металлов будет иметь большое значение для веса кастрюль и сковородок. Смеси титана и алюминия будут самыми легкими.Безопасны ли алюминиевые сковороды?
  • Очистка. Настоящий титан не требует сильной чистки. У вас должна быть возможность промыть и вытереть насухо. Некоторые титановые блюда можно мыть в посудомоечной машине.
  • Гарантия. Если он действительно сделан из титана, он потенциально может прослужить всю жизнь. На хорошую титановую посуду должна быть длительная гарантия производителя.

Титановая посуда Обзоры

1. Набор посуды с антипригарным покрытием Saflon Titanium из 10 предметов

В этот набор входят:

  • Сковорода 8 дюймов, 9.Сковорода 5 дюймов
  • Кастрюля с крышкой на 1,5 кварты
  • Кастрюля с крышкой на 2 кварты
  • Сковорода с крышкой на 4 кварты
  • Сковорода с крышкой на 6,3 кварты
  • Сумки для бонусного хранения

Они утверждают, что покрытие изготовлено из чистого титана из Англии. Поверхность без заклепок и антипригарное покрытие облегчают очистку. Добавленный алюминий помогает этим сковородам быстро и равномерно нагреваться.

Толщина этих сковородок является отличным показателем долговечности, при этом гарантия составляет всего 2 года.Если бы это был чистый титан, у него был бы более длительный срок службы и гарантия, чем у этого. Кроме того, резиновые ручки означают, что в духовку ничего нельзя класть.

Хороший набор по цене. 10 штук хорошо подобраны и могут приготовить что угодно. Толстый алюминий хорошо готовится, а титановое покрытие делает свое дело. Хороший выбор для поваров, заботящихся о своем здоровье, и тех, кто ищет твердые сковороды с антипригарным покрытием.

2. Набор посуды из твердого анодированного алюминия T-Fal Ultimate из 17 предметов

Основные характеристики:

  • Жесткий анодированный алюминий с антипригарным титановым покрытием
  • Уникальный индикатор посуды Thermo Spot изменяется при достижении оптимальной температуры
  • Без свинца, покрытий PFOA и кадмия, можно мыть в посудомоечной машине.
  • Крышки из закаленного стекла и силиконовые ручки, не допускающие охлаждения.

T-Fal - это хорошо известный кухонный бренд.На их продукцию действует ограниченная пожизненная гарантия. Этот доступный по цене набор может дать вам преимущества здорового титана с антипригарным покрытием, а также долговечность и плавную теплопередачу алюминия. Кроме того, в него входят кастрюли или сковороды практически любого размера, которые могут вам понадобиться.

Включает: сковороды 8 дюймов и 10,25 дюйма, сковороды с крышкой 11,5 дюймов, квадратную сковороду 10,25 дюйма, кастрюли с крышкой на 1, 2 и 3 литра, глубокую сковороду на 3,5 литра, крытую на 5 литров Голландская духовка, пароварка на 3 литра с ручками и небольшая яйцеварка («One Egg Wonder»).

T-Fal просит вас использовать только при средних и низких температурах и не использовать металлическую посуду. Это говорит мне о том, что покрытие не из чистого титана.

Этот полный набор может быть хорошим выбором для начинающего повара, который просто хочет готовить на плите (безопасна только для духовки до 400 градусов) и хочет, чтобы титан был антипригарным. Однако это не чистый титан, поэтому те, кто ищет преимущества для здоровья, могут быть разочарованы.

3. Набор титановой посуды Snow Peak Trek Combo

Этот набор ориентирован на туристов, которые ищут легкий и компактный вариант для походов.Весь набор всего 13 унций. по весу. Этот комплект без веса прочен как сталь. Металл варится равномерно, быстро нагревается и быстро остывает.

Пожалуй, самым большим преимуществом для туристов является то, что вы можете хранить портативную плиту и канистру с топливом внутри, чтобы сэкономить место.

  • Чистый, легкий титан (класс A)
  • Складные ручки и формы для размещения для экономии места
  • Закругленные нижние края для лучшего нагрева

Включает: 47 унций. и 30 унций. титановые горшки 5 дюймов и 5.75-дюймовые титановые сковороды, которые можно использовать как крышки, и мешок для хранения из нейлоновой сетки.

С этим набором пара проблем. Он не является полностью антипригарным, поэтому вам придется использовать немного масла. Это происходит из-за используемого источника сильного тепла (например, пламени) в сочетании с тем, что они до смешного тонкие. Также это очень маленькие сковороды, предназначенные для приготовления пищи одновременно для одного-двух человек.

Отлично подходит для пеших прогулок, так как он легкий, здоровый, не ржавеет и не подвержен коррозии. Это недешево по сравнению с тем, что вы получаете, но титан может прослужить вам всю жизнь, если вы о нем позаботитесь.

4. Набор посуды BLACK + DECKER из 14 предметов (внутренняя поверхность из титана с антипригарным покрытием)

Этот набор представляет собой менее дорогой вариант из титана. Он хорошо работает с антипригарным покрытием. Приятно иметь эргономичную ручку. Вентилируемые крышки предотвращают выкипание, что очень удобно для неопытного повара.

  • Алюминий с антипригарным покрытием, армированным титаном
  • Вентилируемые стеклянные крышки с эргономичными ручками
  • Без ПФОК
  • Включает сковороды 8 и 10 дюймов, кастрюли с крышкой на 1, 2 и 3 кварты, 5 - Голландская печь с четвертой крышкой, 10-дюймовый закрытый глубокий сотейник, нейлоновая шумовка и лопатка.

В этом наборе больше минусов, чем плюсов.Ручки легко откручиваются. Нельзя мыть их в посудомоечной машине, иначе вы испортите антипригарное покрытие. Кроме того, их нельзя использовать в духовке, иначе ручка расплавится. Это делает набор посуды изящным.

Поверхность практически не прилипающая, с добавлением небольшого количества титана. Наконец, в набор входит посуда, которая кажется глупой запоздалой мыслью, чтобы сделать набор больше.

Я бы порекомендовал этот набор новенькому повару, то есть тому, кто не готовит ничего сложного и никогда не использовал высококачественный набор.Этот бюджетный набор не предназначен для опытных поваров или поваров, заботящихся о своем здоровье.

5. Кухонный гарнитур Gotham Steel из 10 предметов (антипригарное покрытие TICerama)

Это продукт «как на телеэкране», обещающий отличное антипригарное покрытие. Керамическое и титановое покрытие TIcerama делает сковороды легкими и с антипригарным покрытием, на которых хорошо готовятся яйца.

Это также одна из самых стильных титановых кухонных принадлежностей с привлекательным дизайном, доступная во многих цветах и ​​по более низкой цене, чем другие наборы.

Также очень удобно, что они безопасны в посудомоечной машине, духовке и даже в микроволновой печи! Например, вы можете сварить картофель, осушить его, размять и разогреть в микроволновой печи, даже не меняя кастрюли.

Включает: Крытые кастрюли емкостью 1,5 и 2,5 литра, кастрюлю на 5 литров со вставкой для пароварки, сковороду 8,5 дюйма и сковороду 10,5 дюйма с крышкой.

  • Алюминий с титановым / керамическим покрытием
  • Не содержит антипригарных химикатов, таких как PFOA, PTFE и PFOS
  • Крышки из закаленного и вентилируемого стекла и ручки из нержавеющей стали

Дополнительные сведения о покупке см. В наших обзорах Gotham Steel.

Однако качество этого набора может быть недолговечным. Есть 90-дневная гарантия возврата денег, но кроме этого реальной гарантии нет. Керамическое покрытие может легко отслаиваться при использовании сильного нагрева (не рекомендуется) или частой мойке посуды.

Из-за меньшего срока службы эти сковороды лучше всего подойдут тем, кто не готовит часто и не готовит на сильном огне. Маленькие размеры больше подходят для пары или одиночки, чем для большой семьи.

6. 10-дюймовая титановая сковорода HUFTGOLD Tri-Ply

Это высококачественная титановая сковорода, в которой не используются антипригарные химические вещества.Просто чистое титановое покрытие. Он никогда не ржавеет и не ржавеет. Это делает его действительно здоровым вариантом. Он также готовится равномерно благодаря сочетанию металлов. Ограниченная пожизненная гарантия поддерживает эту фантастическую сковороду.

  • Внешняя поверхность из нержавеющей стали, внутренняя алюминиевая поверхность и титановая поверхность
  • Отсутствие антипригарного химического воздействия
  • Длинная ручка, современный дизайн и прочная конструкция

Очистить ее немного сложнее. Вы можете мыть его в посудомоечной машине, но если вы этого не сделаете, он прослужит дольше.Естественное окисление металла может привести к некоторому обесцвечиванию, что нормально, но выглядит странно. Наконец, эта 3-фунтовая сковорода очень тяжелая по сравнению с простыми алюминиевыми сковородками.

Это не для начинающих поваров. Эффективность нагрева означает, что эта сковорода предназначена только для серьезных поваров. При правильном использовании опытным поваром эта сковорода прослужит долго и позволит стабильно готовить отличные блюда.

7. Титановая сковорода для саоте Woll Nowo 11 дюймов

Размер этой сковороды позволяет готовить практически все.Он хорошо нагревается и готовится равномерно.

Тот факт, что его можно поместить в духовку, означает, что он может работать как сковорода и как форма для запекания одновременно, экономя посуду и деньги. Съемная ручка также упрощает хранение.

  • Алюминиевая кастрюля 8 мм с титановым антипригарным покрытием
  • Без ПФОК, можно мыть в посудомоечной машине
  • В комплекте крышка из закаленного стекла и съемная ручка
  • Ограниченная пожизненная гарантия

Сама ручка не очень удобна.Что жаль, поскольку эта сковорода весит 7 фунтов, и было бы неплохо найти лучший способ ее удерживать. Количество титана в сковороде должно быть достаточным, чтобы не допускать пригорания в течение всего срока службы, но это не так. Даже при ограниченной пожизненной гарантии и надлежащем уходе он начнет прилипать.

Если вам просто нужна запасная сковорода или вы нечасто готовите, у вас будет все в порядке. Но если вам нужна повседневная кухонная рабочая лошадка и вам нужна польза для здоровья от титана, эта сковорода вас разочарует.

8. 12,5 ”Woll Nowo Titanium Wok

Это большая титановая посуда, которая должна быть вок. Я бы сказал, что это скорее голландская печь, только с боковыми ручками и крышкой.

Легко протирать губкой, и для приготовления блюд не требуется много масла. К тому же это очень качественная и прочная конструкция.

  • Алюминиевая сковорода 8 мм с титановым антипригарным покрытием
  • Без ПФОК, можно мыть в посудомоечной машине
  • В комплекте крышка из закаленного стекла и ручки для духовки
  • Ограниченная пожизненная гарантия

Короткие ручки затрудняют использование в качестве традиционного вок.Вы можете купить длинную ручку в компании, но по этой цене вы думаете, что она уже есть в ней. Тот факт, что в нем все еще есть антипригарные химические вещества (PTFE), немного смущает с точки зрения здоровья.

Этот вок не идеален для традиционной китайской кухни и жаркого из-за короткой ручки. Если вам просто нужна большая и глубокая сковорода с отличными антипригарными свойствами, то это хороший выбор.

9. Keith Titanium Кастрюля на 6 литров

Эта компания производит много туристического снаряжения, и именно это послужило вдохновением для создания этого большого горшка.Он весит всего пару фунтов, что невероятно легко, учитывая размер.

Компактная складка ручек упрощает хранение и транспортировку, так как в комплекте идет удобная дорожная сумка. Его можно использовать на обычной плите или походной печи. Отсутствие покрытия означает отсутствие химического воздействия.

  • 100% настоящий титан без покрытия
  • Вмещает 6 литров или 203 жидких унции
  • Покрытие из силикона, складывающиеся ручки и плотно закрывающаяся крышка с вентиляционным / сливным отверстием
  • Пожизненная гарантия

Этот горшок не дешев, но ты получаешь то, за что платишь.Жалоб не так много. К псевдо-антипригарному покрытию титана придется привыкать, но при правильном использовании он работает хорошо.

Это отличный вариант для любого шеф-повара, будь то на кухне дома или в дороге. Он идеально подходит для тех, кто хочет варить продукты без химикатов или делать супы.

Титановая посуда безопасна?

Безопасность некоторых видов металлической посуды вызывает сомнение. Титана нет. По сути, он не токсичен для человека. Фактически, он используется в хирургических операциях по замене костей, стоматологии и даже в качестве солнцезащитного крема.Он считается биосовместимым, поэтому ученые всегда считали, что это инертный металл i

.

4 Лучшие наборы титановой посуды

Однако, когда он используется в антипригарном покрытии , некоторые люди могут возразить, что это часть небезопасной варочной поверхности. Это не из-за титана. Наоборот, это потому, что некоторые люди не убеждены в том, что производители и государственные учреждения утверждают, что современные антипригарные покрытия безопасны.

Вывод заключается в том, что посуда с титаном в ней так же безопасна, как и сопоставимая посуда без титана.Лично я считаю, что новые антипригарные покрытия без ПФОК, вероятно, столь же безопасны, как заявляют производители.

Если материал научно разработан, чтобы быть полностью инертным и нереактивным, этот материал вряд ли каким-либо образом повлияет на человеческое тело, если я случайно его проглочу. Меня гораздо больше беспокоит, как различные антипригарные покрытия взаимодействуют с высокими температурами, но это то, что я могу контролировать при приготовлении пищи.

Этот набор T-Fal довольно популярен , и легко понять, почему.У него множество полезных функций , которые помогают ему конкурировать с самой лучшей посудой с антипригарным покрытием. Стеклянные крышки, силиконовые ручки и обширная пожизненная гарантия означают, что все удобства полностью покрыты.

Чтобы пояснить, этот набор посуды в основном не из титана.

Каждая кастрюля и сковорода в этом наборе T-fal сделаны из анодированного алюминия. Титан играет важную роль в усовершенствованном антипригарном покрытии , которое покрывает поверхность каждой детали.Титан делает поверхность невероятно жесткой и скользкой, по которой еда легко скользит.

Конкретное антипригарное покрытие с добавлением титана, используемое в этом наборе, должно иметь на более длительный срок службы , чем некоторые другие антипригарные покрытия, что означает, что вы можете использовать этот набор в течение длительного времени, прежде чем вам придется его заменять. Его металлическая посуда и посудомоечная машина тоже можно мыть в посудомоечной машине, так что вы можете время от времени использовать металлический шпатель и чистить этот набор с невероятной легкостью.

Если говорить о производительности приготовления , этот набор довольно хорош .Конечно, он не будет нагреваться или остывать так быстро, как набор медной посуды, но твердо анодированный алюминий по-прежнему великолепен, когда дело доходит до распределения тепла. Кастрюли, в том числе сковороды, достаточно легкие, а силиконовые ручки можно удобно использовать без какой-либо тепловой защиты.

Антипригарное покрытие отлично справляется с . У вас не будет проблем с жаркой яиц без всякого жира. Он также кажется очень прочным, хотя реальный срок службы на вашей кухне будет зависеть от того, как вы его используете.

Обычно следует ожидать, что антипригарные покрытия имеют функциональный срок службы от двух до пяти лет . Этот набор должен комфортно прослужить как минимум столько же при небольшом уходе.

Я уже упоминал о стеклянных крышках, но стоит еще раз отметить, что этот набор поставляется с хорошо подогнанными вентилируемыми крышками из прозрачного стекла. Конечно, в наши дни это довольно стандартно, но все же приятно осознавать, что этот набор посуды позволит вам наблюдать за едой, сохраняя тепло и пар под крышкой.

Это не совсем недостаток, но технология «термо-точка» , которая так широко используется в маркетинге T-fal, не имеет большого значения. Предварительный нагрев вашей титановой сковороды с антипригарным покрытием - хорошая идея, но это не очень помогает определить, когда сковорода предварительно нагрета. Скорее всего, вы обнаружите, что пятно начинает указывать на слишком высокую температуру, чтобы ее можно было использовать. Намного проще измерить температуру посуды с помощью капельки воды или даже инфракрасного термометра.

С этим набором связано двух допустимых отрицаний .

Первый , он не совместим с индукционными диапазонами. Если вы планируете использовать необычную индукционную плиту, вам определенно понадобится другой набор посуды.
Второй , он безопасен только в духовке до 400 градусов. Вероятно, это связано с силиконовыми ручками. Вы, вероятно, не захотите слишком часто бросать свои кастрюли и сковороды в духовку, но это ограничивает вашу способность поджаривать мясо, а затем, например, бросать его под жаровню, и это знак того, что вам нужно быть справедливым. осторожно с использованием сильного тепла на диапазоне.

В качестве последнего положительного момента, многие версии этого набора поставляются с паровой вставкой . Я считаю, что вставки для пароварки - невероятно полезный инструмент для приготовления множества обычных блюд. Однако найти тот, который подходит к вашей кастрюле, может быть (небольшой) трудностью, поэтому включение этого инструмента в этот набор посуды - долгожданный штрих. Конечно, это не такая уж большая проблема, но она может помочь вам выбрать этот набор посуды вместо альтернативы по сопоставимой цене.

T-Fal производит этот набор различных размеров.Набор из 17 предметов:

  • Сковорода 8 дюймов
  • Сковорода 10,25 дюйма
  • Сковорода 11,5 дюймов с подходящей крышкой
  • Квадратная сковорода 10,25 дюйма
  • Кастрюля на 1 кварту с подходящей крышкой
  • Кастрюля на 2 кварты с соответствующей крышкой крышка
  • Кастрюля на 3 литра с подходящей крышкой
  • Глубокий сотейник на 3,5 литра
  • Голландская духовка на 5 литров с подходящей крышкой
  • Вставка для пароварки на 3 кварты
  • One Egg Wonder

В целом, эта посуда из чистого титана Набор предлагает довольно много, особенно с учетом разумной цены.У него фантастическая теплоотдача, антипригарное покрытие удивительно эффективно, и на набор распространяется пожизненная гарантия. Я думаю, что это, наверное, лучший набор посуды из титана, доступный на данный момент. Что не любить?

2. Black + Decker 83355 Титановая посуда с антипригарным покрытием

Этот набор во многом сопоставим с набором T-Fal выше . Он сделан из аналогичных материалов (алюминиевый сердечник с современным титановым антипригарным покрытием), у него стеклянные крышки и прорезиненные ручки, и он обеспечивает невероятное рассеивание тепла за свою цену.

Однако есть две большие разницы.

Этот набор Black and Decker НЕ подходит для мытья в посудомоечной машине , в то время как набор T-Fal, а этот набор Black and Decker доступен в трех разных цветах . Все они довольно приглушенные (у вас есть выбор между гранитом, медью и сланцем), но приятно иметь небольшой выбор, когда дело доходит до вашей посуды.

Прежде чем я буду слишком углубляться в этот набор, я должен отметить, что он включает в себя действительно хорошую посуду .Как я уже сказал ранее, эта алюминиевая посуда хорошо распределяет тепло. Антипригарное покрытие также отлично предотвращает прилипание продуктов. Если этот набор есть в продаже или вы просто предпочитаете бренд Black + Decker, а не T-Fal, вам обязательно нужно выбрать этот набор.

Тем не менее, имеет недостатки . Первый (и что самое неприятное) Black + Decker не обеспечивает безопасную температуру духовки . Вероятно, что этот набор посуды безопасен для духовки примерно до тех же 400 F, что и набор T-Fal, но я не могу сказать наверняка.Это означает, что вы должны быть особенно осторожны, когда готовите на плите на сильном огне, и по возможности не используйте этот набор в духовке.

Второй , этот набор включает в себя две силиконовые принадлежности в коробке. Было бы хорошо, если бы это были «лишние» штуки. Вместо этого они засчитывают «14», когда Black + Decker говорит «набор из 14 предметов». Другими словами, вы получаете 7 кастрюль с кастрюлями, 5 крышек и две посуды в этом наборе. Напротив, набор T-Fal из 17 предметов состоит из 10 кастрюль с кастрюлями, 6 крышек, нулевой посуды и вставки для пароварки.При сравнении обязательно помните о фактическом составе каждой посуды, а не только о количестве предметов.

Black + Decker утверждает, что этот набор имеет специальные эргономичные ручки . На практике, я думаю, маловероятно, что вы заметите разницу между этими и другими прорезиненными ручками. В этом нет ничего плохого, тем более, что ручки этих титановых сковородок остаются безопасными для прикосновения даже после длительного приготовления на довольно сильном огне. Это просто означает, что вам, вероятно, не стоит слишком высоко ценить их «эргономичный» дизайн при выборе качественной титановой посуды.

Последний положительный момент заключается в том, что этот набор защищен ограниченной пожизненной гарантией , как и набор T-Fal. Точно неясно, как долго этот набор посуды будет работать на вашей кухне, но, безусловно, очень приятно знать, что Black + Decker поддерживает свое качество и заменяет неисправный набор через несколько недель или месяцев.

Доступны как по отдельности, так и в комплекте.

Набор из 14 предметов:

  • Сковорода 8 ″
  • Сковорода 1 ″
  • Кастрюля на 1 кварту с крышкой
  • Кастрюля на 2 кварты с крышкой
  • Кастрюля на 3 кварты с крышкой
  • 5- квартовая голландская печь с крышкой
  • Сотейник с крышкой, 10 дюймов
  • 2 инструмента из нейлона

В целом, этот набор является отличной альтернативой вышеупомянутому набору T-Fal.Это отличный вариант, если он продается, если вы предпочитаете бренд Black + Decker T-Fal или просто предпочитаете эстетику. Поскольку этот набор Black + Decker доступен в трех цветах, его намного проще подобрать к уже имеющимся предметам или к декору вашей кухни.

3. Антипригарная сковорода Scanpan CTQ

Несмотря на то, что эта сковорода с антипригарным покрытием является довольно серьезной сковородой для довольно серьезного повара, эта алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием остается достаточно доступной для повседневной кухни. Он совместим с индукционным нагревом, можно использовать в духовке до 500 F, а также можно мыть в посудомоечной машине и использовать металлическую посуду .

Лучшее из всех , антипригарное покрытие представляет собой специальную смесь керамики и титана , которая может похвастаться уникальными кулинарными характеристиками и удивительной устойчивостью к царапинам .

Антипригарные покрытия тефлонового типа имеют интересный недостаток. Когда вы готовите определенные продукты на внешнем кухонном оборудовании из нержавеющей стали на более сильном огне, у вас образуется ароматный осадок, который называется помадкой. Однако довольно сложно вызвать любовь к чему-либо, напоминающему тефлон, потому что ничего не прилипает.Это означает, что удалить глазурь с тефлоновой сковороды или даже поджарить мясо таким же способом сложно.

Керамическое и титановое антипригарное покрытие, используемое в этом Scanpan, немного отличается. Хотя это все еще , абсолютно антипригарный , не так уж сложно дать немного ароматного осадка скопиться на сковороде.

Это позволяет вам приготовить восхитительные соусы для сковороды после того, как вы закончите готовить мясо до совершенства. Все, что вам нужно сделать, это налить немного вина или другой жидкости и добавить любые дополнительные ароматизаторы, которые вы хотите, чтобы ваш соус был!

В целом, то, как эта сковорода работает во время приготовления, довольно впечатляет .У него отличное теплораспределение, антипригарное покрытие более чем достаточно эффективно, и он имеет достаточно веса, чтобы чувствовать себя твердым в ваших руках. Ручка на сковороде сделана из металла , поэтому она немного нагревается после того, как сковорода какое-то время была нагрета, но это довольно легко исправить с помощью прихватки.

Если вы более серьезно относитесь к готовке и вам нужна титановая сковорода с антипригарным покрытием, , эта Scanpan определенно будет правильным выбором. .Тот факт, что его можно мыть в посудомоечной машине и духовке, делает его довольно хорошим выбором практически для любой другой кухни. Он прочный и его легко чистить.

Что еще вы могли бы пожелать?

4. T-Fal Jumbo Cooker из твердого анодированного титана с антипригарным покрытием

Эта гигантская плита T-Fal очень похожа на те, которые вы найдете в наборе T-Fal выше. Я, конечно, большой поклонник этого набора, поэтому эта гигантская плита получила от меня положительных рекомендаций .Моя любимая особенность - это форм-фактор этой кастрюли. Он большой, плоский и глубокий, поэтому вы можете использовать его практически для любой задачи на кухне, от приготовления пасты до жарки яиц.

Во-первых, основы . Эта сковорода вмещает до 5 литров жидкости и поставляется с подходящей стеклянной крышкой. Он изготовлен из твердого анодированного алюминия, который очень хорошо проводит тепло. Внутри имеется титановое антипригарное покрытие без ПФОК , которое невероятно эффективно предотвращает прилипание продуктов.Сковорода имеет мягкие ручки, которые остаются прохладными во время готовки. К сожалению, он несовместим с индукционным нагревом и безопасен только для духовки до 350 F.

Есть отличий между этим и предметами, которые вы найдете в полном наборе. Что еще более важно, это, похоже, нельзя мыть в посудомоечной машине. Учитывая, насколько легко мыть сковороду с антипригарным покрытием, это, вероятно, не имеет большого значения, но стоит отметить, что не следует бросать эту сковороду в посудомоечную машину. Это также немного менее безопасно для духовки. Вероятно, это признак того, что ручки этой гигантской плиты сделаны из немного другого материала.

Если вас не слишком интересуют индукционная совместимость или безопасность духовки, я думаю, что это лучший способ добавить немного титана в вашу домашнюю посуду . Вместо титановой сковороды или титановой сковороды вы можете получить одну единицу, которая сможет быть и тем, и другим одновременно. Глубокие стенки, плотно прилегающая крышка и большая плоская поверхность с отличным антипригарным покрытием делают его подходящим практически для любого рецепта.

Заключение

Антипригарные покрытия с пропиткой титаном предлагают уникальное сочетание прочности, долговечности и эффективности .Хотя это не единственный вариант создания устойчивых к царапинам антипригарных покрытий, они довольно доступны и эффективны.

Титановая и керамическая посуда, рассмотренные выше, представляют собой , одни из лучших предложений на сегодняшнем рынке . Как наборы, так и отдельные сковороды отлично распределяют тепло, будучи достаточно прочными, чтобы выдерживать регулярное использование на кухне. Вы не ошибетесь ни с одним из них.

Другой тип посуды: https://onthegas.org/cookware/best-copper-cookware-pots-and-pans-reviews

.

Лучшая кастрюля для походов на 2019 год - Treeline Review

MSR Ceramic Solo Pot - Лучшая модернизация кастрюли из анодированного алюминия - керамика без тефлона с антипригарным покрытием

Если вы избегаете не посуда, но вы знаете, что хотите делать больше, чем кипятить воду в глубинке, мы рекомендуем MSR Ceramic Solo Pot . Несмотря на название, этот 1,3-литровый горшок на самом деле подходит для двух человек при весе на человека, который такой же легкий, как и рассматриваемые нами титановые горшки.В частности, вместо тефлонового покрытия, как в других жестко анодированных алюминиевых горшках, оно имеет инертное керамическое покрытие. Керамический горшок MSR Ceramic Solo Pot обладает всеми преимуществами распределения тепла по сравнению с другими анодированными горшками без антипригарного покрытия.

С антипригарным покрытием из тефлона или PFOA со временем и под воздействием тепла химические компоненты могут отслаиваться и попадать в пищу. Есть около свидетельств , что это вредно для здоровья, и, как и при любом химическом воздействии, риски возрастают при повторном воздействии (т.е. поскольку вы потребляете его во время многих приемов пищи). Есть более свидетельств , что химические вещества, используемые для производства тефлона, могут попадать в водных путей и вызывать серьезные экологические проблемы .

В то время как «керамика» для многих подразумевает большой вес, керамический горшок MSR Solo Pot удивительно легкий. Фактически, при 7,5 унции она на 1,2 унции легче, чем Halulite , другая посуда из твердого анодированного алюминия того же размера. Кроме того, это горшок больше, чем Halulite, поэтому он хорошо подходит для двух человек.При 3,75 унции на человека это такой же вес на человека, как и у нашего самого легкого варианта, титана Toaks 750 мл.

Керамический горшок MSR Ceramic Solo Pot также имеет изолированную крышку и ручки для предотвращения ожогов во время приготовления. Ручка сжимается, чтобы удерживать крышку на месте при переноске печи в рюкзаке. У керамической посуды нет носика, но есть сетчатая крышка для слива воды из макарон. Он подойдет для канистры с топливом на 110 г и небольшой походной печи (см. Наше руководство по Лучшие рюкзаки для походных печей , если вы ищете такую, которая подходит к этому горшку).

Если вам нужен горшок для сельской местности с антипригарным покрытием, в котором не используется тефлон, то керамический горшок MSR Solo Pot - это хорошо продуманный горшок с красивыми характеристиками, который удовлетворит ваши потребности. Он дороже, чем другие алюминиевые горшки, но вам не нужно так сильно беспокоиться о том, чтобы поцарапать поверхность, поэтому вполне возможно, что он может прослужить намного дольше, чем аналогичные горшки. Обратите внимание, что, как и вся кухонная посуда из титана и алюминия, MSR рекомендует не ставить эту посуду прямо в огонь.

Если вы будете готовить для более чем одного или двух человек, это также доступно в керамическом наборе с двумя горшками .


.

Смотрите также