Как варить яблочное повидло в домашних условиях на зиму


Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов

Приветствую друзья. Совсем скоро уже закончится лето. Так быстро и незаметно летит время, что становится даже немного грустно. Хотя каждое время года по своему хорошо. А вот месяца август и сентябрь обычно преподносят нам богатый урожай ароматных яблок.

В первую очередь нужно кушать эти плоды в свежем виде, ведь они очень полезные. Ну и конечно же, все запасы не съесть, поэтому нужно делать разные заготовки на зиму. Например можно приготовить прозрачное варенье или полезное повидло. Эти сладости очень хороши и отлично подходят для чаепития или для начинки булочек, тортиков.

И так как способы приготовления варенья мы уже с вами рассматривали, то сегодня я подробно остановлюсь на готовке повидла из яблок. Обычно технология варки в рецептах особо не разнится. Единственное можно добавить дополнительные ингредиенты в состав. Хотя я больше предпочитаю классику жанра и добавляю только сами фрукты и сахар.

Кстати, не забывайте, что из данных фруктов можно приготовить очень вкусную и пышную шарлотку. А еще из спелых плодов можно сделать обалденный домашний мармелад. Я недавно наткнулась на подборку рецептов с описанием данного десерта. Если вам интересно, то можете тоже ознакомится вот на этом сайте https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Повидло из яблок, приготовленное в домашних условиях по простому рецепту

Как я написала выше, обычно в состав лакомства стараются не класть ничего лишнего, только сахар и яблоки. Поэтому изначально я вам предлагаю сварить классический джем. Обратите внимание на то, что цвет и вкус могут меняться в зависимости от сорта фруктов.

Сорт яблок можете выбирать абсолютно любой.

Ингредиенты:

На 1 литровую баночку:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 500 грамм.

В зависимости от сладости плодов и собственного вкуса вы можете увеличить или уменьшить количество сахара.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно подготовить плоды. Тщательно помойте их, а потом разрежьте на 4 части. Удалите все семена, хвостик и сердцевину. Если на яблочках есть неровности, плохие места, тоже обрежьте их. Кожицу срезайте по желанию, я обычно оставляю ее, ведь так угощение получается намного полезнее.

2. Далее подготовленные плоды нужно размягчить. Есть пару способов:

  • Использование пароварки: в отделения загрузить все дольки и поставить на распаривание в течении 20 минут;
  • Использование мультиварки: просто поставьте режим «тушение» и готовьте плоды до мягкости;
  • Использование кастрюли: налейте в кастрюлю 2 ст. ложки воды, поместите дольки, накройте крышкой. Далее включите слабый огонь и томите до мягкости, не забывая помешивать массу, чтобы ничего не пригорело.

3. Теперь размягченные фрукты нужно превратить в пюре. Для этого измельчите их при помощи блендера, толкушки или пропустите через сито.

Если вы используете сито, тогда шкурки обязательно удаляйте.

4. Получившееся пюре переложите в варочную емкость и поставьте на слабый огонь. Насыпьте сахар, перемешайте. Варите в течении часа, при этом периодически помешивайте консистенцию.

Повидло в процессе варки будет сильно брызгаться, поэтому будьте осторожны и не обожгитесь.

5. Через час масса будет еще жидкой, но не пугайтесь. Именно в процессе остывания лакомство загустеет. А если подержать его потом в холодильнике, то будет еще гуще.

6. Горячее угощение нужно переложить в стерильные банки, закрутить крышками. Далее укутайте баночки полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите на хранение в кладовку.

Как сварить вкусное и густое повидло из яблок на зиму

А вот следующий рецепт предлагаю немного разнообразить и добавить для ароматности молотую корицу. Ну и технология приготовления слегка отличается от предыдущего варианта. Мне кстати говоря она нравится больше. Люблю когда угощение делается в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Корица молотая — 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Фрукты хорошо промойте и обсушите. Очистите от кожуры и удалите семена. Порежьте на дольки.

2. Теперь пересыпьте ломтики сахаром.

3. Перемешайте содержимое деревянной ложкой так, чтобы сахар равномерно распределился по кусочкам.

4. В таком состоянии оставьте яблочки часа на 2, чтобы они дали сок.

5. По истечению времени поставьте емкость на плиту и доведите массу до кипения, убавьте огонь и проварите в течении 7-10 минут. Затем уберите с огня и остудите. Измельчите фрукты при помощи блендера.

6. У вас должно получиться пюре. В него насыпьте корицу и хорошо все перемешайте.

7. Вновь поставьте емкость на плиту, поставьте маленький огонь и доведите консистенцию до кипения. Прокипятите в течении 10 минут. Затем перелейте повидло в стерилизованные баночки  и закатайте под металлические крышки.

Остудите заготовки и храните в прохладном месте. Получается очень ароматное угощение!

Классический рецепт повидла из яблок белый налив

Ну а этот способ готовки хорош тем, что для него подходят перезревшие плоды. Плюс использование сорта белый налив позволяет сделать заготовки очень рано, например у нас в Туле эти фрукты уже во всю идут. Так что парочку баночек я уже поставила в кладовку.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте и просушите. Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину и семена.

2. Теперь мелко порежьте яблоки или натрите их на крупной терке.

3. Яблоки засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте минут на 30.

4. После 30 минут появится сок. Перемешайте заготовку и поставьте на медленный огонь.

Доведите до кипения и проварите в течении 10 минут, периодически перемешивая содержимое. После снимите кастрюлю с огня и дождитесь полного остывания. Когда варево остынет, вновь поставьте его на огонь и поварите еще 5-10 минут.

Повторите процедуру описанную выше 3-4 раза, чтобы кусочки фруктов стали мягкими и разварились. Для однородной консистенции можно яблоки измельчить при помощи блендера.

5. Готовое лакомство должно иметь карамельный оттенок и однородную консистенцию. Повидло нужно горячим разлить в стерильные банки и закрыть крышками. Потом укутайте баночки одеялом и оставьте в ночь до остывания.

Утром уберите заготовки на хранение в прохладное и затемненное место.

Простой способ приготовления в мультиварке

Также яблочное угощение можно сварить и в мультиварке. Сложностей здесь нет никаких, единственное мы добавим немного воды.

Вам понадобится: яблоки — 1 кг; сахар — 500 гр.; вода — 200 мл.

Яблочное повидло с апельсином на зиму

А сейчас предлагаю разбавить нашу вкусняшку цитрусовыми нотками. Плюс ко всему вы получите янтарный цвет угощения. Также в состав входят пряности. Вы можете их и не добавлять.

И рецептура приготовления чуть посложнее, чем в предыдущих вариантах, но она стоит того, чтобы ее попробовать.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг;
  • Коричневый сахар – 0,5 ст.;
  • Белый сахар – 2 ст.;
  • Яблочный уксус – 1 ст.;
  • Вода – 3 ст.;
  • Ваниль – 1 ч. ложка;
  • Корица – 2 ч. ложки;
  • Мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
  • Апельсин – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты и порежьте их на четвертинки. Удалите сердцевину.

2. Возьмите большую кастрюлю и в нее налейте воду, укус. Поставьте емкость на умеренный огонь. Далее доведите жидкость до кипения и потом добавьте яблоки.

3. Кастрюлю закройте крышкой, убавьте огонь и проварите содержимое в течении 45 минут. При этом плоды нужно часто перемешивать.

4. После варки остудите заготовку, а затем протрите через сито. Кожицу нужно выбросить.

5. Яблочное пюре переложите в кастрюлю и насыпьте сахар. Далее нужно добавить сок апельсинов и цедру, ваниль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешайте массу и поставьте емкость в холодильник на ночь.

6. Первые 4 часа массу нужно перемешивать каждые 30 минут, а в последние 2 часа — каждые 15 минут.

7. Утром разлейте повидло в стерильные банки и накройте крышками. Простерилизуйте заготовки привычным для вас способом, закатайте. Остудите и уберите в место для хранения.

Как приготовить повидло из яблок через мясорубку

Обычно джем у нас всегда ассоциируется с однородной пюреобразной массой. В предыдущих рецептах мы добивались такой консистенции используя блендер, сито или толкушку. Теперь предлагаю в ход пустить мясорубку, а почему бы и нет? Ведь раньше только ее и использовали).

Ингредиенты:

  • Очищенные яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 300-400 грамм.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, очистите и разрежьте на 4-5 частей. Удалите косточки.

2. Дольки пропустите через мясорубку и засыпьте сахаром. Хорошо все перемешайте.

3. Варите получившееся пюре на медленном огне в течении 40 минут. Не забывайте перемешивать содержимое. Когда яблоки станут мягкими и не будут хрустеть, значит угощение готово.

Разлейте его по стерильным банкам и закатайте. Остудите и уберите в погреб.

Варим быстро прозрачное повидло из яблок дольками

А вот некоторые любят делать данный десерт наоборот, не превращая фрукты в пюре, а готовят его дольками. Что же, давайте и мы с вами разберем такую технологию.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 800 гр.;
  • Лимонная кислота — 1 ч. ложка;
  • Вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Помойте яблочки, вырежьте сердцевину и порежьте их на дольки. В тазик налейте воду и разведите в ней лимонную кислоту. Опустите в жидкость дольки фруктов, но не более чем на 20 минут, чтобы плоды не потемнели.

2. Далее извлеките дольки из воды и переложите в другой тазик, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте содержимое на несколько часов, чтобы появился сок.

3. Вот как должна выглядеть заготовка по прошествии времени:

4. Теперь поставьте тазик на огонь и доведите массу до кипения. Дальше проварите лакомство 10 минут и снимите с огня. Остудите.

5. Остывшее повидло нужно вновь поставить на огонь. Затем доведите его до кипения, проварите 15 минут и остудите. После остывания повторите эту процедуру еще раз.

6. Далее горячий десерт разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. Остудите и храните в прохладном месте.

Повидло из яблок в домашних условиях для пирожков

Как видите все рецепты практически одинаковые и несложные. Главное собрать спелые плоды и не переварить угощение. То есть проваривайте десерт в несколько подходов, с перерывами на остывание.

И для закрепления предлагаю посмотреть подробный ролик по варке классического яблочного повидла на зиму.

На этом я заканчиваю повествование и говорю вам до свидания! Не забывайте делиться рецептами в социальных сетях, писать комментарии. И обязательно заготовьте в зиму пару баночек густого и вкусного повидла из яблок.

Рецепт осеннего яблочного джема - Все рецепты UK

Я использовал этот рецепт несколько раз за последние два месяца, но немного изменил его! Мне дали большой ящик с ранними яблонями, и я искал рецепт, как их использовать! Я обнаружил, что рецепт довольно лимонный, когда я проверил половину первой партии. Я добавил еще яблок (наскоро размягченных в микроволновке!), Чтобы улучшить вкус.Мои яблоки были довольно сладкими, поэтому я использовал только 1 кг с 1,6 кг яблок. После первой порции я сохранил эти пропорции, но увеличил количество корицы и мускатного ореха до половины чайной ложки каждого. Все в восторге от джема, и это, безусловно, отличный рецепт. Постскриптум Я также приготовил рецепт, не процеживая яблоки, и многим понравился результат. (Я использовал металлический венчик, чтобы разбить любые большие яблоки, когда яблоки были мягкими.) - 3 октября 2013 г.

,

Как приготовить джем - NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Элисон Роман

В начало

  • Наверх
  • Оборудование
  • Джемы vs.Желе против мармелада
  • Фрукты, сахар и кислота
  • Add-Ins
  • Приготовление джема
  • Консервирование джема
  • Исправление проблем
  • Рецепт: ягодный джем
. ,

Как приготовить яблочное варенье? Варенье из яблок в домашних условиях

По структуре варенье представляет собой густой желеобразный продукт. Заваривать его намного проще, чем варенье, ведь нет необходимости стараться максимально сохранить структуру плода, используя длительный настой. Варенье готовится за один присест.

Вы можете использовать разные фрукты и ягоды или выбрать один вид фруктов. Мы расскажем, как приготовить яблочное варенье, применяя разные советы и рецепты.

Выбор сырья

Если вас интересует информация, как варить яблочное варенье, первый вопрос, вероятно, связан с консистенцией готового продукта.Густая вязкая паста, которая равномерно ложится на хлеб или используется при выпечке. - Как добиться такого результата дома?

Обратите внимание на оригинальный товар. Лучше всего использовать слегка недозрелые яблоки.

В них больше пектина, отвечающего за густоту джема, так как это желирующий агент.

Подготовка яблок

Фрукты моют и нарезают небольшими кусочками. Гораздо быстрее пойдет процесс приготовления, если натереть яблоки на терке. Снимать скин или нет, решайте сами.С одной стороны, в пилинге есть полезные витамины, есть пектин. С другой стороны, шкурка может быть слишком грубой, что ухудшит внешний вид готового продукта. Такие сорта, как антоновка или белая заливка, в дополнительной очистке не нуждаются, а варенье из них получится очень вкусным и ароматным.

Как приготовить варенье в сиропе

Сахар (около 800 г) смешать с водой (достаточно полстакана). Из этих ингредиентов приготовить сироп. Доля рассчитана на 1 кг свежих фруктов (нарезанных и очищенных от семенного ящика).Для того, чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, необходимо соединить сироп в сиропе (или натереть) фрукт. Варить варенье около 1 часа. Постоянное перемешивание снизит риск ожога. Образовавшуюся пену следует удалить. Кстати, время приготовления может немного отличаться в зависимости от сочности яблок.

Классический вариант заранее приготовленных фруктов

На 1 кг основного сырья нужно взять 1,1 - 1,150 кг сахара. Перед приготовлением яблочного повидла сырье подготавливают обычным способом, кладут в посуду и кипятят около 10 минут с небольшим количеством воды.

Затем добавьте сахар. Смесь нужно аккуратно переместить, довести до кипения и варить, постепенно увеличивая силу огня. Достаточно получаса, чтобы получилось густое варенье. Готовый продукт разливают по банкам и укупоривают.

Яблочное варенье: рецепт с лимонной кислотой и корицей

Приготовьте ингредиенты, исходя из той порции, которая указана на 1 кг основного сырья: 3 стакана сахара (если есть, вы можете заменить треть тростниковым), По 1 чайной ложке корицы и лимонной кислоты, на 3 стакана воды.

Плоды моют, нарезают кусочками или натирают на терке. Чем меньше куски, тем быстрее будет происходить процесс приготовления. Основное сырье засыпаем сахаром, добавляем корицу.

Лимонная кислота предварительно смешивается с небольшим количеством воды и смешивается с ингредиентами.

Если рецепт понравился, и вы хотите приготовить яблочное варенье на зиму таким способом, нагрейте смесь на медленном огне. Постоянное перемешивание позволит избежать пригорания, которое часто возникает при приготовлении густых продуктов.Готовое повидло хорошо держит форму и не растекается по тарелке. Набрать 1 чайную ложку продукта, выложить в блюдце. Когда он остынет, наклоните тарелку: варенье должно остаться на месте. Продукт готов к употреблению и дальнейшему хранению в жестяных банках.

Gourmet English Recipe

Такой способ приготовления наверняка пригодится тем хозяйкам, которые хотят побаловать домочадцев необычным и вкусным десертом.

Итак, на 1,5 кг основного сырья потребуется имбирь и корица (по 1 чайной ложке), 120 г цукатов, 0.5 кг изюма, 0,7 кг сахара, лимонный сок (90 г) и херес (3 десертные ложки).

Перед тем, как приготовить яблочное варенье по этому рецепту, яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать аккуратными небольшими дольками. Посуда, в которой будет вариться варенье, намазана маслом. Выложить яблоки, изюм, залить 0,5 л воды и кипятить смесь около 30 минут. Далее нужно влить сок, добавить цукаты, сахар и специи. Готовим варенье еще 25 минут, вливаем херес и сразу выкладываем продукт по заранее подготовленным разогретым банкам.Заклеиваем и храним в теплом месте. Уже через месяц можно получить варенье и насладиться необычным вкусом. Такой десерт понравится всем.

Яблоко из яблок

Если в этом году урожай нужно было собирать с земли, то мы можем воспользоваться нашим советом и быстро приготовить варенье.

Плоды тщательно промыть и очистить от кожицы (так как собирать с земли, то оставлять кожицу не нужно), нарезать дольками.

.

Смотрите также