Кенуа как варить


Как варить киноа правильно - Лайфхакер

Как подготовить киноа

Перед варкой крупу нужно хорошенько промыть. Если этого не сделать, она может горчить.

Выложите киноа в сито и тщательно промойте под холодной проточной водой, перемешивая руками.

Крупа обладает сладковатым ореховым привкусом. Чтобы он стал ещё ярче, можно обжарить промытое киноа в течение нескольких минут на сухой сковороде или в мультиварке в режиме «Жарка», периодически помешивая. Но это не обязательно: всё равно будет вкусно и ароматно.

Сколько воды взять

Жидкости должно быть в два раза больше. То есть на один стакан киноа потребуется два стакана воды.

Как варить киноа

Помните, что в процессе варки крупа увеличивается примерно в три раза. Так что выбирайте посуду подходящего размера.

Готовое киноа нужно оставить под крышкой ещё на 5 минут, а затем — перемешать вилкой. Это сделает его более «пушистым».

Как варить киноа в кастрюле на плите

Выложите крупу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и перемешайте. Дождитесь кипения на среднем огне. Затем убавьте его и варите киноа под крышкой 15 минут, пока оно не впитает воду.

jamieoliver.com

Как варить киноа в духовке

Выложите крупу в жаропрочную ёмкость. Добавьте холодную воду и соль, перемешайте и накройте крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25 минут.

Может пригодиться 🧽

Как варить киноа в микроволновке

Поместите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте холодную воду, посолите и перемешайте. Накройте крышкой или тарелкой и поставьте в микроволновку.

Готовьте на полной мощности 6 минут. Затем выньте, перемешайте и поставьте вариться ещё на 2 минуты, чтобы впиталась оставшаяся жидкость.

wikihow.com

Как варить киноа в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки. Залейте горячей водой, посолите и перемешайте. Варите киноа в режиме «Тушение» в течение 20 минут.

Читайте также 🌽🍽👍

Как приготовить киноа | Возможности

  • Рецепты
  • Обнаружить
  • Питание
  • видео
  • Продолжайте готовить
  • Полезные рецепты
    • Здоровые супы
    • Здоровые закуски
    • Здоровые обеды
    • Быстро и здорово
    • Рецепты здоровой курицы
    • Рецепты здоровой рыбы
  • Главный ингредиент
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Овощи
    • Рыба
    • Говядина
    • Яйца
    • Показать еще…
  • Специальные диеты
    • Вегетарианские идеи
    • Без глютена
    • Веганский
    • Без молока
  • Питание и курсы
    • Великолепный завтрак
    • Дешево и весело
    • Десерты
    • Рецепты на одной сковороде
    • Быстрые исправления
    • Кулинария в сообществе
    • Показать еще…
  • Выпечка
    • Торты
    • Торты без глютена
    • Угощение послеобеденным чаем
    • Файлы cookie
    • Хлеб и тесто
    • Пироги
    • Показать еще…
  • Семейное питание
    • Готовим с детьми
    • Семейный фаворит
. .

Как приготовить киноа | EatingWell

Узнайте, как приготовить киноа на плите, в рисоварке и в горшочке быстрого приготовления. Кроме того, вы получите советы экспертов по приготовлению и полезные рецепты салатов из киноа, тарелок и многого другого.

Кэтрин С.Паркер

Обновлено 11 июня 2020 г.

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и рецензирован нашей редакционной группой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.

Квиноа, готовая всего за 15 минут, представляет собой цельнозерновые продукты быстрого приготовления с ореховым вкусом.Киноа (произносится как КИН-вау) предлагает все, что может понадобиться занятому повару. Будь то салат , вегетарианский бургер или жареный рис « » , это зерно отлично подходит как гарнир или как основа основного блюда.

А приготовить это питательное зерно? Это так просто. На самом деле, если вы умеете варить рис, вы знаете, как приготовить киноа. В этом пошаговом руководстве с фотографиями показано, как приготовить киноа тремя разными способами: на плите, в рисоварке и в Instant Pot .

Соотношение воды и киноа

Для идеального приготовления киноа рецепт не нужен.Все, что вам нужно знать, это простое соотношение киноа и воды:

  • 2 стакана жидкости
  • 1 чашка киноа

При таком соотношении получается 3 чашки вареной киноа или 6 (½ чашки) порций. Вы можете увеличить или уменьшить это соотношение, в зависимости от того, сколько порций вы хотите.

Для жидкости можно использовать воду или бульон. Для сухой киноа используйте белый, красный, черный или смесь всех трех цветов. Наконец, это зерно любит расширяться в воде - помните об этом, если вы планируете добавлять его в суп, так как вы можете быстро обнаружить, что бульон впитался.

Как приготовить киноа на плите

Плита - это самый распространенный способ приготовления этого зерна.Ниже приводится разбивка процесса от начала до конца. Примечание: по этому рецепту получается около 3 чашек или 6 1/2 порций.

Шаг 1: Соберите ингредиенты

  • 2 стакана воды или бульона
  • 1 чашка киноа
  • ¼ чайная ложка кошерной соли (по желанию)

Смешайте воду или бульон, киноа и соль (если используется) в средней кастрюле.Довести до кипения.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается, около 15 минут.Вы узнаете, когда зерно готово, потому что оно будет выглядеть так, как будто оно раскрылось, показывая зародыш ядра.

Уберите огонь и оставьте зерна накрытыми примерно на 10 минут.Этот шаг позволяет зернам запариться и сохранить их влажными, легкими и пушистыми. Наконец, поднимите крышку кастрюли и вилкой взбейте и отделите зерна.

Советы по приготовлению

Фото: deymos / Getty Images

Квиноа растет с горьким на вкус защитным покрытием, которое называется сапонином.Хотя в продуктовых магазинах вы покупаете предварительно промытую киноа, еще одна пробка из-под крана не повредит. Перелейте сырую киноа в мелкоячеистое сито и опустите на несколько секунд в холодную воду. Перед началом рецепта стряхните лишнюю воду.

2. Тосты для максимального улучшения вкуса

Вы можете добавить блюду немного орехового вкуса, если поджарите киноа на сковороде перед тем, как варить.На каждые 1 1/2 чашки киноа разогрейте 1 столовую ложку нейтрального масла, например рапсового (не оливкового), в сковороде на среднем или медленном огне. Будьте бдительны: постоянно помешивайте зерна, чтобы не пригореть, наблюдая за идеальным золотым моментом, примерно 6-8 минут.

Вода - лучший компаньон для этого зерна, но другие жидкости - например, куриный, грибной или овощной бульон с низким содержанием натрия - добавляют аромат.Просто соблюдайте соотношение 2 стакана жидкости на 1 стакан киноа. Добавьте немного сухого белого вина для большего удовольствия: 1/2 стакана вина плюс 1 1/2 стакана бульона на каждую чашку киноа.

Квиноа готовится быстро - примерно за 20 минут, от начала до конца. В некоторых инструкциях на упаковке говорится, что нужно выключать огонь, когда жидкость закипит и вы перемешаете зерно.Мы предпочитаем довести варочную жидкость до кипения, перемешать зерно, затем убавить огонь, накрыть крышкой и осторожно варить, пока вся жидкость не впитается. Вы узнаете, что это сделано, потому что это будет выглядеть так, как будто оно открылось, обнажив зародыш ядра.

Как приготовить киноа в горшочке быстрого приготовления

Приготовление этого зерна в быстрой кастрюле (или любой другой мультиварке) - самый быстрый способ его приготовления.Как и в случае с более богатой плитой, приготовление пищи в Instant Pot осуществляется без участия рук и полностью надежно. Однако на самом деле вам нужно использовать меньше воды, чем при использовании других методов. Соотношение, которое мы используем с Instant Pot, составляет 1 часть киноа на 1 1/2 части жидкости .

Просто смешайте зерна и жидкость в кастрюле для быстрого приготовления, затем готовьте при высоком давлении в течение одной минуты.Оставьте на 10 минут, чтобы давление спало естественным образом. Взбейте вилкой и наслаждайтесь! Да, это так просто.

Как приготовить киноа в рисоварке

Ваша рисоварка - идеальный сосуд для приготовления нежной, воздушной киноа. Этот умный прием полностью автоматизирован, позволяя выполнять другие задачи на кухне, как это было бы с белым или коричневым рисом.Просто смешайте жидкость и зерна (используйте соотношение 2: 1) в углублении рисоварки, выберите правильную настройку, а затем позвольте ей творить чудеса. Выделите от 30 до 55 минут на приготовление, в зависимости от модели.

Польза для здоровья

Порция киноа на 1/2 стакана содержит 111 калорий, 2 г жира, 0 мг холестерина, 4 г белка и 3 г клетчатки.

Это зерно происходит из Южной Америки, и хотя белок является визитной карточкой этого зерна, не общее содержание белка, а белок типа придает зерну здоровую репутацию. В киноа есть все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы нашему организму. Это сочетание часто встречается в мясе, но редко встречается в растительной пище. Он также может похвастаться хорошей дозой клетчатки и железа.

Советы по покупкам

Киноа продается в большинстве продуктовых магазинов, и вы, скорее всего, заметите ее в проходе с зерном.Он также доступен в большинстве магазинов натуральных продуктов. Он растет всех цветов радуги, но чаще всего продаются красный , черный и

.

Как приготовить киноа + лучшие рецепты из киноа

Узнайте, как приготовить прекрасную пушистую киноа. А также получите лучшие рецепты киноа от завтрака до салата и основных блюд.

Недавно меня несколько раз спрашивали, как приготовить идеальную пушистую киноа. Несколько друзей упомянули, что их киноа часто получается слишком мягким, а у других были вопросы о том, как лучше всего употреблять киноа. Некоторые просто сказали, что им это явно не понравилось, и задались вопросом, есть ли способ сделать его «вкусным».«Я понимаю - киноа может быть немного« мля », но она также может быть действительно вкусным, сытным и питательным ингредиентом.

Итак, я собрал этот подробный пост о киноа: как приготовить киноа, советы и рекомендации, а также мои любимые рецепты из киноа! Вы можете думать об этом как о двоюродном брате моих постов «Как приготовить чечевицу + лучшие рецепты с чечевицей» и «Как приготовить нут + лучшие рецепты из нута»! Не забудьте закрепить этот пост в Pinterest, так как я планирую добавлять больше рецептов киноа по мере их приготовления!

Что такое квиноа

Хотя большинство людей думают о киноа как о зерне, на самом деле это семя.Растения квиноа действительно классные: высокие и худые, разных цветов, покрытые съедобной зеленью и семенами. Если у вас есть зеленый палец (а у меня нет), вы даже можете выращивать растения квиноа дома. И хотя новички в этом древнем семени могут почувствовать, что это новый веганский ингредиент хиппи, на самом деле оно использовалось тысячи лет. Киноа - это полноценный растительный белок, который является вкусным, сытным и питательным дополнением ко многим рецептам: от салатов до супов, рагу и тарелок для завтрака. Это отличная альтернатива рису, кус-кусу и другим мелким зернам.

Типы киноа:

  • Белый: Я лично использую белую киноа большую часть времени, так как у нее мягкий вкус и мягкая текстура, которые хорошо подходят для салатов.
  • Красный: Я считаю, что красная киноа имеет более ореховый вкус и более жевательную текстуру, чем белая. Он хорошо подходит для более сытных блюд, таких как вегетарианские гамбургеры, но некоторым он нравится и в кашах на завтрак, и в салатах.
  • Триколор: смесь белой, красной и черной киноа.

Где купить киноа

В наши дни киноа можно найти в большинстве продуктовых магазинов (по крайней мере, в США) в проходах с рисом и зерном.У Trader Joe’s есть как белая, так и трехцветная киноа в мешках. Я рекомендую отказаться от использования пластика и покупать киноа в больших корзинах в таких продуктовых магазинах, как Whole Foods или Sprouts. Обычно это дешевле и лучше для окружающей среды. Просто спросите, можете ли вы принести свои собственные банки.

Как приготовить киноа на плите

Плита, вероятно, является наиболее распространенным способом приготовления киноа, поэтому здесь я остановлюсь на этом методе. Продолжайте читать инструкции по микроволновой печи, быстрорастворимому горшку и рисоварке.

Шаг 1: Промойте и слейте воду из киноа, если вы не используете предварительно промытую киноа, такую ​​как Ancient Harvest. Обратите внимание, сколько воды осталось на слитой лебеде - это повлияет на то, сколько воды вы хотите добавить в кастрюлю. Соотношение 1: 2 (киноа к воде) является стандартным. Если после полоскания квиноа все еще влажная, можно уменьшить количество воды до 1 3/4 стакана на стакан киноа.

Шаг 2: Добавьте киноа и воду или овощной бульон в среднюю кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 3: Уменьшите огонь до слабого кипения и накройте кастрюлю. Готовьте в течение 10-15 минут, пока вода не впитается. Здесь пригодится стеклянная крышка.

Вы узнаете, что лебеда готова, когда она станет прозрачной, мягкой и виден белый росток.

Шаг 4: Взбейте приготовленную киноа вилкой.

Как приготовить киноа в рисоварке

Вы можете приготовить киноа в рисоварке так же, как и рис.Просто добавьте в рисоварку 1 часть киноа и 2 части воды и перемешайте. Готовьте как обычно.

Как приготовить киноа в микроволновой печи

Добавьте 1 стакан киноа и 1 3/4 стакана воды в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты. Перемешайте и продолжайте готовить в микроволновой печи еще 2 минуты. Взбить вилкой.

Как приготовить киноа в скороварке быстрого приготовления

Я готовлю киноа в горшочке быстрого приготовления 90% времени. Для меня это самый простой и самый надежный способ.Помните, что для приготовления под давлением требуется меньше жидкости.

  • 1 стакан киноа и 1 1/4 стакана воды или бульона
  • Готовьте в режиме риса, затем быстро снимая давление
  • Или готовьте в ручном режиме в течение 5 минут, затем естественным сбросом давления
  • Не оставляйте киноа в кастрюля находится в тепле более 15 минут, иначе она может начать прилипать к дну и высыхать.

Советы и рекомендации по приготовлению Perfect Quinoa

  • Для придания вкуса готовьте в овощном бульоне вместо воды.
  • Чтобы избежать кашицеобразной киноа, используйте 1 3/4 стакана воды на 1 стакан киноа, а не в пропорции 2: 1. Если в конце будет слишком много воды, тушите на медленном огне без крышки.
  • Добавьте аромат, заправив небольшим количеством оливкового масла первого отжима, щепоткой соли или вашим любимым винегретом.

Как использовать киноа

  • Добавить в салаты
  • Варить на медленном огне с супами
  • Подстилка для чаш Будды
  • Впитать карри из нута
  • В качестве альтернативы овсяной каше
  • С начинкой из помидоров, перца или кабачков
  • Вместо риса
  • Выпекать в запеканке
  • Готовить в теплом бульоне, помешивая, чтобы сделать ризотто с киноа

Общие вопросы

Квиноа не содержит глютена?

Да! Киноа - отличная альтернатива пасте, фарро и другим злакам с глютеном.Вы даже можете найти муку из киноа для выпечки. Однако в процессе обработки квиноа может подвергнуться перекрестному загрязнению, поэтому всегда рекомендуется проверять упаковку, если вы чувствительны.

Насколько разрастается киноа?

Одна чашка сухой киноа соответствует примерно 3 чашкам приготовленной киноа.

Сколько калорий в одной чашке приготовленной киноа?

Согласно VeryWellFit, одна чашка киноа содержит 222 калории. Хотя квиноа не калорийна, если в нее добавить такие высококалорийные ингредиенты, как масло, их количество быстро возрастет.

Как долго сохраняется вареная киноа?

Приготовленная квиноа очень быстро сохнет. Чтобы сохранить его на потом, дайте киноа полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник или заморозьте.

Продолжительность вареной квиноа:

  • До 2 часов при комнатной температуре
  • 3-5 дней в холодильнике
  • 1-2 месяца в морозильной камере

Чаши для фахита из киноа

Чаши из овощной фахита для киноа приготовить легкий и сытный ужин.В этих простых мисках для буррито есть перец, кукуруза, черная фасоль, салат, гуакамоле и многое другое.

Получить рецепт

Салат из нута и киноа

Сытный высокопротеиновый салат на растительной основе с измельченным шпинатом, нутом, лебедой, огурцом, красным луком и плодоножками граната. Я люблю добавлять авокадо в этот салат для получения восхитительно сытного обеда. Я знаю, что сейчас праздничный сезон, и это означает, что я должен размещать много сладостей и угощений прямо сейчас, но в последнее время я жажду больших […]

Продолжить чтение

Желудевый кабачок, фаршированный грибами, киноа

Жареный желудевый кабачок с начинкой с грибной киноа - сытный вегетарианский и веганский осенний ужин, идеально подходящий на День Благодарения или любой другой день.

Получить рецепт

Instant Pot Vegetarian Chili

Легкие вегетарианские бобы, киноа и сладкий картофель чили, приготовленные в скороварке Instant Pot.

Получить рецепт

Салат из киноа с виноградом

Сытный салат из киноа с молодой капустой, виноградом, пепитас и сыром фета. Это отличный салат, который можно приготовить заранее и принести на обед.

Получить рецепт

Ингредиенты

  • 1 стакан лебеды, промытый и высушенный
  • 1 3/4 стакана воды или овощного бульона
  • Морская соль по вкусу (необязательно)
  • 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима (необязательно)

Инструкции

  1. Положите киноа и воду или бульон в небольшую кастрюлю.Довести до кипения, затем убавить огонь.
  2. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока вода не впитает воду и киноа не приготовится, примерно 10-15 минут. Квиноа готовится, когда она становится мягкой и зародыши видны.
  3. Взбейте киноа вилкой.

Примечания

Соотношение киноа и воды : 1: 2 является стандартным, но после полоскания я обнаружил, что использование 1 1/2–1 3/4 стакана воды на стакан киноа помогает избежать сырой киноа.

Срок службы киноа: Храните приготовленную киноа в герметичном контейнере в холодильнике 3-5 дней или до 2 месяцев в морозильной камере.

Как приготовить киноа в рисоварке: Готовьте киноа в рисоварке так же, как если бы вы готовили рис, в соотношении 1: 2 или с небольшим количеством воды, если киноа стала влажной после полоскания.

Информация о питании:
Выход: 3 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калорий: 222Общее количество жиров: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Углеводы: 39 г Волокно: 5 г

белков рассчитывается автоматически пользователя Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью любимого калькулятора.

.

Смотрите также