Сколько нужно варить цветную капусту перед жаркой

Мне нравится готовить цветную капусту сразу на двух противнях - это вдвое сокращает время приготовления!

Как подавать эту обжаренную на сковороде цветную капусту:

Эта цветная капуста вкуснее всего в свежем виде - она ​​хрустящая, теплая, нежная и очень вкусная. Вы можете окунуть его в свою любимую заправку - Ranch отлично работает. Или попробуйте его с этим Lemony Zesty Yogurt Dip из моего другого рецепта цветной капусты. Или просто подавайте его как овощной гарнир к ужину рядом с любимым рецептом из курицы или рыбы.

Были времена, когда я садился и ел половину цветной капусты на ужин - это так хорошо , и как только вы начнете, вы действительно не захотите останавливаться.

На самом деле довольно сбалансированное блюдо. Цветная капуста, яйца и мука - это очень хорошо сбалансированная закуска.

А так как эта цветная капуста жарится на сковороде, а не во фритюре, она не содержит жира. Это отличная закуска для малышей или детей, потому что она заставит их съесть много овощей за один прием пищи.

Все о цветной капусте - советы по приготовлению

Приготовление из цветной капусты | Приготовление цветной капусты | Подсказки Цветная капуста Овощ, состоящий из неразвитых белых соцветий, прикрепленных к единому стеблю, которые образуют компактный, похожий на капусту кочан, называемый творогом. Творог обычно имеет диаметр от 6 до 7 дюймов. Белая голова окружена длинными зелеными листьями, прикрепленными к стеблю.Эти листья защищают цветную капусту от солнечного света, предотвращая развитие хлорофилла в цветной капусте. Поскольку голова защищена листьями, она остается белой. У более старых сортов цветной капусты листья должны были быть связаны вокруг творога, чтобы защитить его, но теперь были разработаны сорта, где листья растут и вокруг творога, чтобы защитить его без завязывания. Цветная капуста близка к брокколи, но у нее более плотная, компактная головка и чаще всего белая. Он имеет сливочный, сладкий, слегка ореховый вкус, и хотя соцветия являются наиболее распространенной частью цветной капусты, которую едят, стебель и листья также съедобны. Использует: Лист, стебель и соцветия можно есть сырыми или приготовленными. В сыром виде, его едят отдельно, с соусом или нарезкой и добавляют в салаты. В готовом виде его можно есть как гарнир, отдельно или с соусом, например, запеканкой, голландским или морнэ. Его также часто добавляют в другие блюда, такие как жаркое, пасту, пирог с заварным кремом, омлеты, супы и рагу. В большинстве рецептов цветную капусту можно заменить брокколи. В лучшем виде: Цветная капуста доступна круглый год.Пик сезона обычно приходится на весну и осень, в зависимости от климата в этом регионе. Как купить: При выборе обратите внимание на толстые, компактные головки кремово-белых соцветий. Кочан должен быть тяжелым для своего размера, а листья, окружающие его, должны быть ярко-зелеными и не иметь признаков увядания. Не ешьте цветную капусту с дефектами или цветками, которые начали коричневеть, что является признаком старения кочана.Проверьте низ головы, если он мягкий, то уже не свежий. Если соцветия начали цвести, значит, они перезрели. Помните, что размер кочана цветной капусты не является признаком качества. Склад: Цветную капусту при хранении не мыть. Храните в холодильнике стеблем вниз, в открытом пластиковом пакете или в перфорированном пластиковом пакете. Это позволит избежать избытка влаги, из-за которой цветная капуста портится быстрее.Хранить от 5 до 7 дней. Если цветная капуста приобретается в виде предварительно нарезанных соцветий, она намного быстрее теряет свежесть. Храните предварительно обрезанные соцветия до 2 дней. Приготовленную цветную капусту следует хранить в холодильнике не более 2–3 дней. Цветную капусту можно бланшировать, а затем заморозить и хранить в морозильной камере до года. Разновидности: Цветная капуста Чаще всего называют брокколи.Это самая популярная и часто встречающаяся брокколи. Он состоит из темно-зеленых скоплений почек, известных как соцветия, которые растут на ветвящихся ветвях, соединяющихся с толстым листовым стеблем. Его также называют Калабрезе. Цветная капуста пурпурная Этот сорт цветной капусты имеет творог пурпурного цвета, а не белого, как у обычной цветной капусты. Он готовится быстрее, чем белая цветная капуста, и имеет немного более мягкий вкус.При приготовлении его цвет меняется с пурпурного на зеленый. Фиолетовую цветную капусту можно заменить белой в большинстве рецептов. Апельсиновая цветная капуста Цветная капуста оранжевого цвета, новый сорт, который стал доступен в некоторых супермаркетах и ​​на фермерских рынках осенью 2003 года. По вкусу и внешнему виду она очень похожа на обычную белую цветную капусту, за исключением ярко-оранжевого цвета. Первый сорт оранжевой цветной капусты, который был меньше по размеру и не такой ароматный, был обнаружен в Канаде в 1970 году, но потребовались десятилетия скрещивания, чтобы, наконец, развить сорт, который теперь доступен.Из-за высокого содержания бета-каротина содержание витамина А в оранжевой цветной капусте примерно в 25 раз выше, чем в белой цветной капусте. Его цвет и пищевая ценность - две характеристики, которые сделают этот овощ популярным. Broccoflower® Овощ, гибрид брокколи и цветной капусты. Его внешний вид такой же, как у цветной капусты, за исключением того, что он светлый, ярко-зеленый цвет.В сыром виде он имеет немного более сладкий вкус, чем обычная цветная капуста, а в приготовленном виде напоминает брокколи. Ее можно готовить, готовить и подавать так же, как обычную цветную капусту. Приготовление из цветной капусты Цветную капусту нельзя мыть, пока она не будет разрезана и использована. После того, как цветная капуста была разрезана, как показано ниже, замочите ее в соленой или уксусной воде, чтобы избавиться от насекомых, которые поселились внутри соцветий. Удалите внешние листья с головки цветной капусты. Удалите стебель с кочана, обрезав его острым ножом. После удаления стебля сердцевина с прикрепленными соцветиями останется. Начните удалять соцветия, отрезая каждую гроздь от сердцевины, оставляя небольшую часть стебля с каждой гроздью. Если соцветия больше, чем хотелось бы, их можно обрезать дополнительно, разрезав каждую гроздь на более мелкие части одинакового размера.Таким же образом закончите вырезать оставшуюся часть головы. Приготовление цветной капусты Цветную капусту можно приготовить несколькими способами. Некоторые распространенные методы - приготовление на пару, кипячение, тушение, жарка с перемешиванием и микроволновая печь. Цветную капусту нужно готовить, пока она не станет нежной хрустящей корочки. Если его варить слишком долго, соцветия распадутся и станут мягкими. Приготовление на пару: Добавьте воды в кастрюлю, чтобы она находилась ниже дна корзины пароварки, когда она помещается в кастрюлю.Доведите воду до полного кипения на сильном огне. Положите кусочки цветной капусты в корзину пароварки. Поставьте корзину в кастрюлю над кипящей водой, убедившись, что вода не течет через отверстия в пароварке. Накрыть крышкой и варить 5-10 минут. Время приготовления будет зависеть от размера соцветий. Если готовить на пару всю голову, готовьте 15-20 минут. Проверяйте степень готовности в течение всего времени приготовления, протыкая блюдо вилкой или кончиком ножа.Готовьте только до тех пор, пока кусочки не станут нежно-хрустящими. Снимите с пароварки и подготовьте цветную капусту к сервировке. Кипячение: Микроволновая печь: Поместите соцветия цветной капусты в подходящую для микроволновой печи посуду, достаточно большую, чтобы соцветия лежали в один слой. Если вы готовите голову целиком, заверните ее в полиэтиленовую пленку и поместите в посуду, подходящую для микроволновой печи. Сбрызните соцветия тремя столовыми ложками воды, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 4–5 минут.Дать постоять 1-2 минуты. Когда готовите целую кочан цветной капусты, поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 3-4 минут, переверните голову и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Дать постоять 2–3 минуты. Проверяйте степень готовности во время приготовления и готовьте только до тех пор, пока кусочки не станут мягкими и хрустящими. Слейте лишнюю влагу и приготовьтесь к подаче. во фритюре: Нарежьте цветную капусту на мелкие и средние кусочки и готовьте на пару, пока они не станут мягкими.Смойте холодной водой и высушите. Нагрейте масло до 375 ° F. Покройте цветную капусту жидким тестом и осторожно поместите ее в горячее масло. Жарить, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Удалите шумовкой или, если используете корзину, поднимите вместе с корзиной и дайте маслу стечь. Положите цветную капусту на тарелку или противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы масло могло стекать. Подавать с любимыми соусами. При тушении или жарке с перемешиванием рекомендуется сначала пропарить цветную капусту, чтобы она была частично приготовлена ​​заранее.Это позволит приготовить цветную капусту до должной готовности при обжаривании или жарке с другими ингредиентами, которые готовятся быстрее. Парбойл / бланш Тот же метод используется при варке или бланшировании овощей. Разница между ними - продолжительность варки. При бланшировании овощи варят очень недолго, обычно от 1 до 3 минут в зависимости от овоща. При варке овощи готовятся примерно наполовину.Время пропаривания обычно составляет 1/2 или меньше обычного времени приготовления. Добавление молока в воду поможет цветной капусте сохранить свой белый цвет и сделает ее более сладкой. Доведите воду до кипения и добавьте кусочки цветной капусты. Дайте воде снова закипеть и осторожно кипятите 3-5 минут. После варки до желаемой степени готовности выньте цветную капусту из кипящей воды шумовкой и поместите в ледяную воду, чтобы прекратить готовку. После варки цветная капуста готова к обжариванию, добавлению в жаркое или приготовление с другими овощами или ингредиентами. Цветная капуста содержит химические вещества, которые выделяют неприятный запах при приготовлении. Чем дольше он варится, тем сильнее становится запах. Быстрое приготовление цветной капусты только до нежно-хрустящей корочки поможет свести к минимуму запах, а также минимизирует потерю питательных веществ из-за переваривания. подсказок Не пережаривайте цветную капусту. Из-за переварки он развалится, потеряет цвет, ухудшит вкус и приведет к потере многих питательных веществ. При бланшировании или приготовлении цветной капусты оставьте ее белой, добавив 1 или 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку уксуса или 1 стакан молока. Молоко также придаст цветной капусте более сладкий вкус. Подавайте цветную капусту с сырным соусом в качестве ароматного гарнира. При приготовлении целого кочана цветной капусты, после обрезки листьев и части сердцевины, сделайте крестик на дне сердцевины примерно на 1/2 дюйма глубиной, чтобы ускорить приготовление. При приготовлении цветной капусты бросьте в воду несколько кусков хлеба, чтобы избавиться от запаха. Один фунт цветной капусты равен 1 1/2 чашки нарезанной. Одна голова среднего размера весит от 1 3/4 до 2 1/4 фунта. или 3 стакана нарезанных. Одна 10 унций. упаковка замороженной цветной капусты равна 2 стаканам нарезанной. Не готовьте цветную капусту в алюминиевых или железных горшках, потому что химические вещества, содержащиеся в цветной капусте, вступают в реакцию с металлами в горшках, и это приводит к изменению цвета цветной капусты.

Как приготовить рис из цветной капусты

Вот пошаговая инструкция по приготовлению риса из цветной капусты, используя кухонный комбайн для рисования свежей головки цветной капусты. Это так просто и занимает менее 5 минут!

Хотя вы можете купить рис с цветной капустой в магазине, у него часто слишком много стеблей и больше квадратной формы, что не так приятно, как текстура или аромат домашнего риса.

Вот почему стоит делать самому. К счастью, это очень просто.

Рис с цветной капустой - это фантастический полезный овощ с низким содержанием углеводов, который можно приготовить разными способами.

Вы можете приготовить сразу несколько партий риса с цветной капустой и хранить его в холодильнике, чтобы приготовить его в любое время.

Как приготовить рис из цветной капусты:

Начните с большого кочана цветной капусты и сделайте надрез сбоку стебля, чтобы вы могли оторвать его руками:

Теперь, когда стебель имеет были удалены, срежьте соцветия с сердцевины, оставив сердцевину.

После разделения соцветий разрежьте их на более тонкие кусочки. Если куски слишком большие, они «застрянут» в кухонном комбайне и разрежутся неравномерно.

Цветочки внизу слева слишком большие, но размер справа хороший:

Для кочана цветной капусты 2,5 фунта я обычно разделяю рис на две партии. В противном случае кухонный комбайн будет переполнен, и у вас будут неровные кусочки.

Не заполняйте кухонный комбайн выше вершины лезвия:

Закройте крышку и взбейте несколько раз, пока соцветия цветной капусты не распадутся на кусочки размером с рис.

Мне нравится что-то среднее между кускусом из цветной капусты и рисом по размеру.

Следите за тем, чтобы не пульсировать слишком много раз, иначе кусочки станут слишком маленькими. Если есть какие-то большие кусочки соцветий, которые не сломались, а остальная часть хорошо нарезана, выньте большие кусочки и взбейте их по отдельности в другой партии, иначе вы начнете перерабатывать остальной рис.

Вылейте первую партию в миску, затем повторите с оставшимися соцветиями цветной капусты.

Сколько риса из цветной капусты состоит из одной головки цветной капусты?

Я обнаружил, что из головки цветной капусты весом 2–2,5 фунта получается 6 чашек риса с цветной капустой. Этого достаточно для 4 человек в качестве щедрой стороны.

Рис с цветной капустой теперь можно использовать в таких рецептах, как рис с кориандром и лаймом с цветной капустой и жареный рис с цветной капустой.

Также попробуйте пюре из цветной капусты. Они такие хорошие!

Рис с цветной капустой Советы:

• Как долго хранится рис с цветной капустой? Сырой, около 3 дней, приготовленный 4-5 дней.
• Полезен ли рис с цветной капустой? Да, это овощной продукт, с низким содержанием углеводов, Whole30, палео и без глютена.
• Можно ли замораживать рис с цветной капустой? Да, но сначала нужно приготовить. Дайте остыть, а затем заморозьте в герметичном контейнере на срок до 1 месяца.

Как приготовить рис с цветной капустой

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Вот как приготовить рис с цветной капустой, используя кухонный комбайн для рисования свежей головки цветной капусты.Это так просто и занимает менее 5 минут!

• Цветная капуста от 2 до 2,5 фунтов

• Промойте цветную капусту, затем хорошо просушите.

• Отрежьте стебель цветной капусты, затем отрежьте соцветия от стебля. Выбросьте стебель.

• Нарежьте соцветия цветной капусты небольшими кусочками (см. Фото), затем поместите в кухонный комбайн двумя порциями.

• Несколько раз взбейте соцветия цветной капусты, пока они не станут размером с рис.

• Рис с цветной капустой теперь готов к приготовлению по любому рецепту, который вы хотите.

Калорийность: 64 ккал, углеводы: 13 г, белок: 5 г, жир: 1 г, натрий: 77 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 5 г

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить рис с цветной капустой

Жареная цветная капуста с беконом и грибами (Видео) - Kalyn's Kitchen

отправлено Калин Денни 8 мая 2017

Жареная цветная капуста с низким содержанием углеводов, беконом и грибами готовится за считанные минуты, и это действительно восхитительный способ приготовить цветную капусту!

PIN Жареная цветная капуста с беконом и грибами, чтобы попробовать позже.

Узнайте, как приготовить жареную цветную капусту с беконом и грибами!

Некоторые люди думают о цветной капусте как о зимней пище, но цветная капуста - это такой отличный низкоуглеводный ингредиент, и я люблю использовать ее в любое время года.Конечно, когда на улице жарко, вам не понадобятся такие блюда, как жареная острая цветная капуста или гратен из цветной капусты, которые нуждаются в духовке. Но эта жареная цветная капуста с беконом и грибами быстро готовится на плите, и этот гарнир из цветной капусты обладает потрясающим вкусом. Я считаю, что эта жареная цветная капуста идеальна в качестве сезонного гарнира.

Когда я впервые приготовил этот рецепт (в 2006 году, уф), я следовал принципу пониженного содержания жира в диете Саут-Бич и использовал предварительно приготовленный бекон (и удалил весь жир с бекона со сковороды.На этот раз я начал с сырого бекона, который нарезал полосками для жарки, и использовал немного беконного жира с маслом, когда готовил цветную капусту и грибы. Этот привкус беконного жира добавил цветной капусте великолепный аромат, но вы определенно можете приготовить овощи на оливковом или кокосовом масле и отказаться от беконного жира и масла, если хотите.

Я делал этот рецепт, чтобы снимать новые фотографии в день, когда на улице стало очень темно и пасмурно, поэтому некоторые фотографии процесса получаются немного размытыми.Но поверьте мне, когда я скажу, что эти новые фотографии - огромное улучшение по сравнению с фотографиями 2006 года, и, надеюсь, они соблазнят вас попробовать это вкусное сочетание с цветной капустой, беконом и грибами. Вы можете использовать рецепты цветной капусты, чтобы найти больше рецептов, подобных этому.

Как приготовить жареную цветную капусту с беконом и грибами:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати.)

1. Подготовьте все, прежде чем приступить к приготовлению: нарезать бекон тонкими полосками, цветную капусту нарезать соцветиями одинакового размера, вымыть и обсушить грибы, разрезать пополам, а затем нарезать толстыми ломтиками и нарезать петрушку.
2. Обжарьте бекон на самой большой сковороде, которая у вас есть, пока он не станет очень хрустящим.
3. Затем удалите бекон и слейте его на бумажном полотенце, оставив на сковороде около 1 столовой ложки беконного жира.
4. Снова нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, добавьте 1 столовую ложку масла в жир бекона и дайте маслу растопиться. Когда он растопится, увеличьте огонь, добавьте цветную капусту и грибы и готовьте около 5-7 минут, часто помешивая, или пока овощи не начнут подрумяниваться и цветная капуста не прожариться.
5. Добавьте нарезанную петрушку и хрустящие кусочки бекона и готовьте еще 2–3 минуты.
6. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и подавать горячим.

Остатки можно охладить и разогреть, но это определенно лучше, если они свежеприготовленные. И у тебя, наверное, все равно не останется!

Еще вкусные рецепты с цветной капустой:

Низкоуглеводная цветная капуста, запеченная дважды ~ Кухня Калина
Цветная капуста «Жареный рис» с курицей ~ Пятнадцать лопаток
ЛУЧШИЙ простой рис из цветной капусты с чесноком и зеленым луком ~ Кухня Калин
Сливочный соус из цветной капусты ~ Босоножки на кухне
Растворимый горшок (или Stovetop) Пюре из цветной капусты с начинкой ~ Кухня Калина
Салат из цветной капусты Old Bay ~ Благородная свинья

Состав

• 6 ломтиков бекона (см. Примечания)
• 1 т сливочного масла
• 1 маленькая головка цветной капусты, нарезанная небольшими кусочками
• 8 унций.грибы разрезать пополам, затем толстыми ломтиками
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте все ингредиенты перед тем, как начать готовить, потому что это готовится довольно быстро.
2. Нарезать ломтики бекона крест-накрест.
3. Нарежьте цветную капусту на маленькие соцветия одинакового размера.
4. Вымойте грибы, если необходимо, и высушите центрифугированием или высушите бумажными полотенцами, затем разрежьте грибы пополам и нарежьте каждую половину толстыми ломтиками.(Вам нужны ломтики грибов примерно одинакового размера.)
5. Порубить петрушку.
6. Готовьте бекон на среднем или сильном огне на очень большой сковороде, пока он не станет очень хрустящим. Используйте самую большую сковороду, которая у вас есть; Я использовал свой 12-дюймовый Green Pan (партнерская ссылка).
7. Затем удалите бекон, слейте его на бумажных полотенцах и удалите все, кроме 1 столовой ложки жира для бекона. (Или, если вы предпочитаете использовать оливковое или кокосовое масло, удалите весь жир с бекона.)
8. Добавьте сливочное масло (или масло по вашему выбору) в сковороду и нагрейте в течение 1 минуты.
9. Затем добавьте нарезанную цветную капусту и нарезанные грибы и готовьте на очень сильном огне, постоянно помешивая, около 5-7 минут или до тех пор, пока вся грибная жидкость не испарится, цветная капуста не начнет немного подрумяниваться, а цветная капуста не станет нежной.
10. Добавьте хрустящие кусочки бекона и петрушки и готовьте еще 2–3 минуты.
11. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и подавать горячим.

Банкноты

Если хотите, можете использовать меньше бекона. Если вы предпочитаете не использовать жир бекона и / или масло, вы можете заменить его равным количеством оливкового или кокосового масла. Этот рецепт адаптирован из Vegetable Love.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Диета Саут-Бич Предложения:
Это хороший гарнир для любой низко-гликемической или низкоуглеводной диеты. Бекон и масло не рекомендуются для диеты Саут-Бич, но лично я бы съел это как личный выбор для Саут-Бич или приготовил его с беконом из индейки и оливковым маслом, если хотите, и это все равно будет восхитительно.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте страницы индекса с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Категории: Простота приготовления, Избранное, Обеды, Быстрые рецепты, Рецепты, Гарниры, Блюда на сковороде, Стир-Фрай, Видео Ингредиенты: Цветная капуста, Грибы, Свинина

отправлено Калин Денни 8 мая 2017 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Смотрите также

• 
  Как правильно варить гречневую крупу
• 
  Как варить яйца чтобы не лопалась скорлупа при варке
• 
  Сколько варить говяжью печень чтобы она была мягкой
• 
  Как варить компот из сухофруктов ребенку
• 
  Как варить гречку похлебкин
• 
  Как правильно варить рыбу минтай
• 
  Сколько надо варить творог
• 
  Как варить груздянку из сырых груздей
• 
  Как правильно варить капу для бокса
• 
  Сколько варить подберезовики и подосиновики
• 
  Как правильно варить мясной бульон для супа