Сколько нужно варить раков по времени после закипания воды


Как и сколько варить раков, чтобы они получились сочными

Как выбрать раков

Для начала убедитесь, что раки живые. Если они не проявляют активность и не шевелятся, от них лучше отказаться. Ещё один признак живого рака — если отогнуть хвост, он снова прижимается к брюшку. Если же просто остаётся распластанным, скорее всего, рак недостаточно свежий.

Выбирайте только живых раков, перед приготовлением проверьте каждого. Фото: Laures / Depositphotos

Не стоит варить мёртвых раков. В несвежем виде продукт опасен, так как раки быстро начинают разлагаться. Это может вызвать пищевое отравление.

Возьмите на заметку 🍤

Как подготовить раков

Для начала сложите раков в таз или ведро. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час.

После промойте под проточной водой. Если раки в песке, иле и других загрязнениях, используйте щётку, чтобы всё оттереть. Иначе у готового блюда будет не слишком приятный привкус.

Вымытых раков можно дополнительно замочить в молоке. Так их мясо будет нежнее и сочнее. Для этого залейте раков жирным молоком так, чтобы они были покрыты полностью, и оставьте на полчаса. После хорошенько промойте под проточной водой.

Запоминайте 🍄

Сколько варить раков

В зависимости от размера раки варятся 8–20 минут. Обратите внимание, что время отсчитывается с того момента, как вода повторно закипит.

Старайтесь не передержать продукт на плите, иначе мясо будет не таким вкусным. Готовность блюда можно определить по цвету: сваренные раки становятся ярко-красными.

Когда раки приготовятся, оставьте их в бульоне настаиваться.

Воспользуйтесь советами 🍲

Что понадобится, чтобы сварить раков

Классический вариант — приготовление в воде, но вместо неё также можно использовать молоко или смесь воды со светлым пивом в равном количестве. На килограмм раков понадобится в среднем 2,5–3 литра жидкости. Для варки выбирайте большую глубокую кастрюлю. Жидкость наливайте так, чтобы она занимала примерно половину объёма.

Традиционно при варке раков в воде, молоке или пиве добавляют пучок свежего укропа — желательно, чтобы он был с зонтиками. Также кидают соль, примерно 1 столовую ложку на литр жидкости. Ещё можно положить несколько горошин чёрного и душистого перца, лавровый лист. При отваривании раков в воде иногда дополнительно кладут целую луковицу и морковь, порезанное на кусочки яблоко, листья чёрной смородины и чайную ложку мёда. Всё это поможет сделать блюдо ещё более вкусным и ароматным.

Когда отваренные раки настаиваются в бульоне, можно закинуть сливочное масло, примерно 50–100 г. Так мясо получается ещё нежнее, с приятным сливочным привкусом.

Сохраните, чтобы не забыть 🍝

Как варить раков в воде

Вскипятите воду. Добавьте соль, пучок укропа и другие ингредиенты по своему вкусу. Подождите несколько минут и аккуратно погрузите раков в кипяток. Старайтесь держать их за спинки, чтобы не травмировать руки, и опускать головой вниз. Если готовите в первый раз, используйте полотенце или прихватки для безопасности.

Варёные раки. Фото: OksanaYasiuchenia / Depositphotos

Маленьких раков варите 8–10 минут, средних — около 15 минут, а крупных — примерно 20 минут. После обязательно оставьте настаиваться под крышкой 15 минут.

Делайте правильно 🍗

Как варить раков в пиве

Возьмите в равных пропорциях светлое пиво и воду. Вскипятите в большой кастрюле, добавьте соль, укроп и другие специи по своему вкусу. Через пару минут по одному опустите раков в кипящую жидкость, старайтесь держать их головой вниз.

Мелкие будут готовы через 8–10 минут, средние — через 15 минут, а крупным понадобится 20 минут. Затем оставьте раков под крышкой ещё на 15–30 минут.

Применяйте на практике 🥟

Как варить раков в молоке

В кастрюле вскипятите молоко. Добавьте соль, укроп и другие специи, если используете их. Через пару минут опустите раков в кипящую жидкость по одному, держите их головой вниз.

По времени варите так же, как и в обычной воде: 8–10 минут небольших, 15 минут — средних и 20 минут — крупных. После приготовления оставьте под крышкой на 15–30 минут.

Читайте также 🥣

Как долго кипятить питьевую воду?

Всем известно, что кипящая вода убивает находящиеся в ней «вещества».

Но как долго его варить?

Перед тем, как приготовить пост, варили 20 минут . Мы где-то читали и честно кипели - последние 5 лет.

Но мы ошибались. 20 минут - это перебор.

Сколько нужно кипятить питьевую воду?

Не вся кипяченая вода одинакова.

Кипяток для чая - это одно. Кипячение для удаления бактерий, амобок и других болезнетворных микроорганизмов - совсем другое дело.

Вам понадобится кипячение в течение 1 минуты , чтобы убить маленьких жуков на высотах ниже 2000 метров (6562 футов). Живите выше этой высоты, и вам нужно увеличить ее до 3 минут.

Вот наши источники:

  • Центр контроля заболеваний США: «Кипячение можно использовать как метод уменьшения количества патогенов, который должен убить все патогены.Воду следует довести до кипения в течение 1 минуты. На высоте более 6562 футов (более 2000 метров) вам следует кипятить воду в течение 3 минут ».
  • Modern Survival Blog: «Температура воды при 160 ° F (70 ° C) убивает все патогены в течение 30 минут. Температура воды выше 185 ° F (85 ° C) убивает все патогены в течение нескольких минут. За время, необходимое для того, чтобы вода достигла точки кипения (212 ° F или 100 ° C), все болезнетворные микроорганизмы погибнут даже на большой высоте.В тот момент, когда ваша питьевая вода закипает, вода уже становится безопасной для питья ».

Хотя мы обычно фильтруем воду, мы используем водопроводную воду для приготовления пищи. До недавнего времени мы использовали водопроводную воду только в том случае, если она стояла на плите 20 или более минут, поскольку мы послушно следовали воображаемому правилу 20-минутного кипячения. Теперь мы не используем для приготовления пищи фильтрованную воду.

Зачем кипятить воду?

Центр по контролю за заболеваниями США отмечает: «За исключением кипячения, некоторые методы очистки воды на 100% эффективны в удалении всех патогенов.”

Безопасная вода - одна из самых серьезных проблем для путешественников и экспатов. В питьевой воде есть два типа угроз:

  1. Органическое загрязнение: простейшие, бактерии, вирусы. Кипячение воды может удалить эти загрязнения. Ну, на самом деле они не устраняются - они просто умирают. В конечном итоге вы их съедите и переварите, но они не причинят вам вреда, если вода кипячется правильно.
  2. Токсичное загрязнение : химическое загрязнение, такое как пестициды / гербициды, загрязнения и разливы химических веществ.Никакое кипячение не удалит эти загрязнения. Придется отфильтровать или выбрать другой источник воды.

Дело не в том, что вода за рубежом плохая (хотя Агентство по охране окружающей среды США сообщает, что 90% воды в мире загрязнено). Просто он отличается от дома.

У местных жителей редко возникают проблемы с водоснабжением. Посетители могут заболеть от воды, которую местные жители регулярно пьют.

Как мы обрабатываем воду в Эквадоре

Дома (в горах Эквадора) мы используем фильтр для воды.Это шестиступенчатый фильтр объемом 4 галлона, обеспечивающий достаточно воды для нашей семьи из трех человек. Ступень первичного фильтра представляет собой микрокерамический купол. Он улавливает и фильтрует грязь, мусор, загрязняющие вещества (например, пестициды и гербициды) и бактерии. Прочтите наш полный обзор фильтров для воды.

В дороге мы покупаем воду в бутылках, сок или газировку. Если мы находимся в ресторане, мы обычно заказываем воду в бутылках или горячие напитки. Согласно правилу кипячения в течение одной минуты большинство чая и кофе должны быть безопасными.

Некоторым путешественникам, приезжающим на короткий срок, и новым эмигрантам нравится жить как местные жители .Мы тоже - какое-то время. И за это время у всех нас были паразиты и амебы - несколько раз. У меня было пищевое отравление, и меня госпитализировали. Теперь мы более ответственны. Если вы когда-либо путешествовали с проблемами желудка, знайте, что этого стоит избегать.

Когда мы планировали переезд в Эквадор, мы не знали, чего ожидать. Мы купили УФ-стерилизатор для воды и смесь хлора из 2 частей. Хотя это отличные инструменты для пеших туристов из глубинки и исследователей джунглей, они не нужны путешественникам, живущим в устоявшемся городе или городе - по крайней мере, где бы мы ни были.

Как получить безопасную воду

Когда я писал этот пост, я обнаружил несколько продуктов, которые теперь находятся в моем списке желаний. Мне нужен первый предмет для моего рюкзака, а второй предмет для системы резервного дома.

  • Персональный фильтр для воды Lifestraw: Фильтрует до 1000 литров воды без химикатов. Работает по тому же принципу, что и керамический фильтр - не позволяя патогенам проходить через микроскопические отверстия.
  • Катадин Карманный микрофильтр для воды: Это более серьезное оборудование.Он фильтрует 50 000 литров, и фильтр вынимается, чтобы его можно было очистить. Насос производит 1 литр в минуту, а его вес составляет всего 550 грамм.

На более легкой стороне: как вскипятить воду

Изучая этот пост, я обнаружил несколько странных статей. Вот мои фавориты с первой страницы Google:

  1. В этом видео вы узнаете, , как приготовить традиционную домашнюю кипяченую воду . Узнайте, как легко принести…
  2. Кипяченая вода одинакова? Нет! Узнайте о кипящей воде для макарон, вареных яиц и многом другом.
  3. Один из наших любимых рецептов в Epicurious - это, по сути, рецепт кипяченой воды . В нем почти 800 комментариев - некоторые забавлялись, некоторые возмущались…
  4. Если вы кипятите воду для готовки (и не только для развлечения), вы что-то добавляете к ней, поэтому обязательно оставьте…
  5. Средства для кипячения доведение воды до 212 градусов по Фаренгейту для приготовления пищи. Но вам не нужен , для кипячения воды не нужен термометр . Процесс кипячения воды (или любой другой…
  6. Как вскипятить воду. Просто нагрейте воду, пока она не начнет пузыриться.

Теперь ваша очередь

Как вы обращаетесь с питьевой водой за границей? Вы покупаете в бутылках, отвариваете или просто пьете из-под крана?

.

Отварить рыбу | Профессиональные секреты

  • Рыба должна тушиться, а не кипеть
  • Лучше недоварить, чем пережарить.
  • Лобстер должен попасть в голову первым
  • Сортировать моллюсков по размеру
  • Рыба / моллюски должны идти в суп последний

Секрет варки рыбы в том, что нельзя давать ей закипеть.Он должен закипеть / вариться при температуре чуть ниже точки кипения. Рыбные повара, с которыми мы говорили, рекомендуют варить на медленном огне в охлаждающей воде. В зависимости от типа рыбы и размера кусочков или моллюсков используется следующий метод:

• Доведите до кипения большое количество воды. Слишком маленькое количество воды не поможет разогреть холодную рыбу. Совет: 3 литра воды на 500 г рыбы и один литр на каждые дополнительные 250 г. рыбы.
• Положите рыбу или моллюсков в воду. Вода перестанет кипеть.Когда вода снова достигнет точки кипения - когда появятся первые пузырьки - уменьшите (или выключите) источник тепла.
• Для небольших кусков рыбы и небольших моллюсков остаточного тепла достаточно, если вы полностью выключили источник тепла.
• Проверьте чувствительным термометром с тонким зондом.
• Моллюски лучше всего, если они остаются в жидкости хотя бы день.

Лучше недоварить, чем переварить

Ничего не поделать с рыбой, которая превратилась в кашу.Лучше недоварить, чем переварить. Таким образом вы всегда сможете улучшить результат или просто отказаться от употребления сырого продукта.

«Лучше понизить температуру и подождать еще немного».
Пеппе Эльмквист об искусстве приготовления рыбы

Браконьерство

Браконьерство - это тонкий способ варки, который подходит для рыбы, которую легко повредить. «Poche» в переводе с французского означает «карман», как и в английском «мешочек», и первоначально использовалось для обозначения яиц, приготовленных в воде без скорлупы, где белок служил «карманом» для желтка.Для рыбы это стало означать, что ее готовят в небольшом количестве кипящей воды, жидкости, бульона или вина.

рассол или жидкость

Белую рыбу, такую ​​как треска и камбала, следует варить в рассоле или рыбном бульоне. Жирную, мясную рыбу, такую ​​как лосось и скумбрия, рекомендуется готовить в ароматизированной жидкости. Готовьте жидкость около 5 минут перед добавлением рыбы. Если вы собираетесь есть рыбу холодной (вареную), она должна остыть в варочной жидкости.

Рыба холодная припущенная

Холодное припускание означает, что рыбу осторожно тушите, а затем дайте ей остыть в жидкости.Рыбу подают холодной. Особенно жирная рыба, такая как лосось и голец, дает твердые и привлекательные порции при холодном приготовлении.

Классическая жидкость для браконьерства:

1 литр воды
1,5 столовые ложки соли
5–6 горошин белого перца
50 мл уксуса
1 нарезанный лук
1 нарезанный ломтиками морковь
1 лавровый лист
Укроп и / или петрушка

Соль как море

Если вы готовите рыбу в воде, она должна иметь такую ​​же соленость, как и море, 3,5% или около 1.5 ст.л. соли на литр воды. «Соленый, как море».

Треска вареная соленая

Соленая треска должна стоять минимум 6 часов и максимум 2 дня в рассоле из соли, сахара, белого перца, пряного перца и лаврового листа. Здесь следует уменьшить количество соли в жидкости со 100 до 50 мл соли на литр воды. Чтобы убрать немного солености, его нужно тушить в воде без соли.

Вареный лобстер

  • Омаров нужно быстро опустить в кипящую воду когтями вперед.
  • Профессионалы используют ледяную водяную баню сразу после закипания, чтобы контролировать ход событий при варке лобстера.
  • Если вы сделаете это осторожно, не дойдя до точки кипения, можно разогреть предварительно приготовленного лобстера.
  • Дайте омарам остыть в жидкости. При подаче разрежьте его пополам вдоль и удалите зерновой мешок с головы и кишки с тела.
  • Если вы собираетесь заморозить лобстера, залейте его жидкостью для жарки.

Искусство варки лобстера

Готовить лангустины на остаточном тепле

Лангустины и другие нежные моллюски расслаиваются, если мясо слишком долго подвергается воздействию тепла.Готовя лангустины, позвольте остаточному теплу сделать всю работу. Для более равномерного результата отсортируйте их по размеру для каждой партии. Сначала вставьте их когтями и дождитесь появления первых пузырьков - это когда вы выключаете огонь.

Раки соленые в тот же день

Озерные раки готовить в 2,5% рассоле. Если вы собираетесь съесть раков в тот же день, вам нужно увеличить количество соли, чтобы улучшить вкус. Лучше всего, если раки смогут посидеть несколько дней в нормально соленом рассоле.

Как правильно приготовить мидии

В отличие от более нежных морских моллюсков, мидии нужно готовить правильно. Мякоть нужно тщательно прожарить, чтобы раскрылись все полезные мидии. Живые мидии должны быть закрыты или закрываться при нажатии на них.

«Мидии нужно варить. Тебе нужно хорошее тепло ».
- Нина Арвидссон, Лиза Элмквист

Рыбный суп

• Хорошая идея - сделать основу заранее.
• Готовьте суп на хорошем бульоне.
• Всегда выбирайте рыбу по цвету, консистенции и форме. И исходя из дневного улова.
• Используйте более дорогую рыбу для чего-нибудь другого.
• Плоская рыба хороша для бульона, но не выглядит привлекательной в тушеном виде.
• Положите рыбу непосредственно перед подачей на стол и дайте ей покипеть в течение нескольких минут.
• В последнюю очередь кладите креветки, тунец и другие продукты, которые быстро сохнут.

«Положите тунца в конец, как если бы это были креветки».
Шеф-повар Стефан Эккерт о рыбном супе

Приблизительное время тушения рыбы:

Время приготовления зависит от толщины (круглую рыбу следует измерять в самом толстом месте):

Часть 1.5–2 см 3–4 минуты
Порции 3–4 см 5–6 минут
Целая круглая рыба 3 см 7–10 минут
Целая круглая рыба 4 см 8–10 минут
Целая круглая рыба 5 см 15–20 минут
Целая круглая рыба 6 см от 20 до 25 минут
Целая круглая рыба 8 см от 30 до 40 минут
Целая круглая рыба 10 см от 60 до 70 минут

Приблизительное время для моллюсков:

Моллюсков, как и рыбу, всегда следует готовить до степени, эквивалентной «средней прожарке» для мяса.Время начала отсчета, когда жидкость снова начнет закипать:

Маленькие креветки от 3 до 4 минут
Средние креветки от 5 до 7 минут
Джамбо креветки от 7 до 8 минут
Целые омары до ½ кг от 8 до 10 минут
Целые омары до 1 кг от 12 до 15 минут
Целые омары до 2 кг 15–18 минут

Рыба на пару

Влажный воздух передает тепло медленнее и мягче, чем вода, и сохраняет вкусовые качества и питательные вещества.Пропаривание должно происходить при температуре от 100 ° C до 120 ° C. Современные пароварки - это тенденция, но вы можете готовить рыбу на пару с помощью алюминиевой фольги, накрывшей кастрюлю или форму для запекания. Бамбуковый пароход - самое дешевое и привлекательное решение. Используйте термометр и пар слишком мало, а не слишком много.

.

Варка | приготовление пищи | Britannica

жарка, кипячение и приготовление на пару Узнайте, что происходит с едой, когда ее жарят, варят и готовят на пару. Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц См. Все видео к этой статье

Кипячение , приготовление пищи путем погружения в воду, нагретую почти до точки кипения (212 ° F [100 ° C] на уровне моря; на больших высотах вода закипает при более низких температурах, причем снижение температуры кипения составляет примерно один градус Цельсия на каждые 1000 футов [300 метров].Водорастворимые вещества, такие как сахар и соль, повышают температуру кипения воды).

Подробнее по теме

пиво: Варка и брожение

После разделения сусло переносится в емкость, называемую котлом или медью, для кипячения, что необходимо для остановки активности ферментов ...

Варка используется в основном для приготовления мяса и овощей.Степень приготовления варьируется в зависимости от индивидуального вкуса и регионального или традиционного изречения; Например, в кулинарии Юга США варка овощей обычно затяжная, с мягкой консистенцией и желательным сочетанием вкусов в комбинированных ингредиентах. С другой стороны, в новой кухне Франции китайское влияние предписывает минимальное кипячение или приготовление на пару, чтобы сохранить свежий цвет, текстуру и аромат.

К способам приготовления пищи с использованием горячей воды применяется ряд особых условий.Ошпаривание осуществляется в воде, нагретой до 185 ° F (85 ° C), обычно в пароварке, которая отводит тепло воды, содержащейся в большей кастрюле, в меньшую кастрюлю, содержащую пищу, тем самым избегая контакта между продуктами. и вода. Этот метод обычно используется для приготовления молока для хлеба и заварного крема. При температуре чуть выше температуры кипения вода начинает заметно циркулировать и дрожать; на этом этапе пищевые продукты, особенно яйца и рыба, могут быть вареными. В точке кипения, которая определяется по-разному, но обычно приближается к температуре кипения, поверхность воды распадается на мелкие пузырьки; кипячение в закрытой или открытой сковороде обычно используется для приготовления супов, рагу и жаркого.При бланшировании овощи, фрукты или орехи поливают кипятком, чтобы ослабить кожицу. Парбланширование или пропаривание заключается в том, чтобы погрузить пищу в холодную воду, а затем медленно довести до кипения или кипения.

Приготовление на пару состоит из двух связанных технологий, которые используются в основном для приготовления овощей. В первом случае пищу кладут на решетку над неглубокой порцией воды, нагретой до кипения, в закрытой кастрюле; этот метод ценится за сохранение цвета, текстуры, вкуса и питательных веществ.Второй метод, называемый приготовлением под давлением, требует плотно закрытой, часто запертой емкости, в которой обычно жесткие или долго готовящиеся продукты могут быть подвергнуты приготовлению на пару под высоким давлением. Классический новоанглийский вареный ужин, состоящий из солонины, приготовленной с капустой, морковью, картофелем и луком, традиционно варят обычным способом, но его можно легко приспособить для приготовления под давлением.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской.Подпишитесь сегодня .

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить - один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы сможем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, - это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно нагретую духовку для выпечки. Люди часто думают, что выпечка - это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
  2. В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): положить что-нибудь еще - Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке - Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком - Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде - Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре - Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса - Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки - При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды - Что ты готовишь на ужин?

кулинарная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками - Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами - Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом - Мое любимое индийское блюдо - овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире - Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. - Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала - Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить непосредственно над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом - Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде - Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы - Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания - Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ - Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта - Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй - Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением - Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу - На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда - Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке - Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире - Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток - Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат - Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами - Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды - Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать - Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании - В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном - Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной - Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком - Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарный запас викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Смотрите также