Сколько варить 30 яиц


Сколько варить яйца после закипания до полной готовности

Варка яиц - точная наука

Варка куриных яиц - это наука, а не искусство. В чем разница между яйцом вкрутую и яйцом всмятку и сколько варить яйца после закипания до полной готовности. Как безумные ученые, мы провели бесчисленные часы исследований и испытаний, чтобы определить абсолютный лучший способ варки яйца и наконец-то ответить на этот вопрос тысячелетия - сколько варить яйца после закипания до полной готовности?

 

 

  • Яйца сваренные вкрутую имеют твердые белки и желтки и часто нарезаются как закуска, используются  в разнообразных салатах или служат украшениями на Пасху.
  • Яйца сваренные всмятку готовятся быстрее и в результате приобретают твердые белки, но мягкие желтки. Яйца всмятку часто подают на завтрак с поджаренными тостами.

Это пошаговое руководство даст вам точные подсказки о том, сколько варить яйца после закипания до полной готовности с желаемым типом желтка - всмятку, вкрутую или в мешочек.

 

Сколько минут варить яйца

Шаг 1

Положите яйца на дно кастрюли.

 

Шаг 2

Заполните кастрюлю холодной водой на 3-4 см выше яиц.

 

Шаг 3

Доведите воду до кипения на сильном огне.

 

Шаг 4

После закипания, накройте кастрюлю крышкой и снимите кастрюлю с огня. Не поднимайте крышку до полной готовности яиц. Установите таймер для нужного типа вареного яйца от 2 до 12 минут.

 

Сколько по времени нужно варить яйца:

  • 2 минуты для очень жидких яиц всмятку с не затвердевшими белками
  • 4 минуты для жидких яиц всмятку
  • 6 минут для кремообразных яиц, сваренных «средне» в мешочек
  • 8 минут для твердых (но все еще кремообразных) яиц вкрутую
  • 10 минут для твердых яиц вкрутую
  • 12 минут для очень твердых сваренных вкрутую яиц

 

Шаг 5

Наполните большую миску льдом и водой.

 

Шаг 6

Когда время подойдёт и яйца сварятся до полной готовности, используйте щипцы, чтобы извлечь яйца из горячей воды и осторожно погрузите в подготовленную ледяную воду для охлаждения, примерно на 10 минут.

 

Замечание: Необходимо ли класть яйца после варки в ледяную воду? Ледяная вода нужна по ряду причин. Самое главное, что она останавливает процесс варки. Также благодаря ледяной воде скорлупа будет легче очищаться.

 

Шаг 7

Осторожно постучите яйцом по твердой поверхности и очистите скорлупу. Промойте яйцо под холодной водой, чтобы удалить кусочки скорлупы.

 

Замечания по времени варки:
Если вы купили куриные яйца категории С1 или С2 и их размер немного больше чем обычно, добавьте примерно одну минуту к рекомендованному времени варки. И помните, что этот диапазон времени -  только рекомендация, а не жесткий свод правил.

 

Как легко и быстро почистить яйца

Яйцо сварилось до полной готовности и теперь вы хотите его съесть? Сейчас мы покажем вам лучший способ очистить скорлупу без проблем и повреждений яйца.

  1. Вытащите яйцо из ледяной воды.
  2. Осторожно постучите одним концом яйца по твердой поверхности, слегка расколов скорлупу.
  3. Осторожно покатайте яйцо на твердой поверхности, чтобы размельчить большие кусочки скорлупы.
  4. Подержите яйцо под струей воды (или погрузите обратно в ледяную баню) и приступайте к чистке. Хитрость заключается в том, что вода должна проникнуть под тонкую мембрану между оболочкой и белком.

 

Замечание: Куриные яйца легче всего очистить, подержав в ледяной воде. Яйца всмятку требуют более мягкого обращения при очистке. Если яйцо получилось слишком мягким, можете поместить его в подставку для яиц (или держать в руке) и постукивать по верхней части ложкой до тех пор, пока скорлупа не станет легко отделяться.

 

Как хранить куриные яйца

  1. Яйца всмятку лучше всего есть в свежем виде, но их можно хранить не очищенными от скорлупы в холодильнике до двух дней. Яйца всмятку не подходят для заморозки. Разогревать яйцо всмятку в микроволновой печи небезопасно, но вы можете разогревать его, быстро бланшируя в кипящей воде.
  2. Яйца вкрутую можно хранить в скорлупе в холодильнике в течение четырех дней. Белки яиц сваренных вкрутую также не годятся для заморозки, но вы можете заморозить желтки на потом, если хотите.

 

Как ещё можно варить яйца

Варка на пару

 

 

Куриные яйца сваренные на пару это еще один надежный вариант, который может даже конкурировать со стандартным кипячением с точки зрения консистенции твердых или мягко приготовленных яиц. Вы полностью контролируете время приготовления и меньше рискуете разбить яйца в кастрюле, потому что они не плавают в воде. Попробуйте этот способ, как только освоите классический метод варки:

  • Наполните кастрюлю водой примерно на 5 см и доведите до кипения.
  • Положите яйца в корзину для пароварки и поместите в кастрюлю.
  • Накройте крышкой и готовьте до полной готовности до желаемой консистенции желтка (вам нужно добавить пять минут к нашему графику времени выше).
  • Поместите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Выпекание яиц в духовке

 

 

Запеченные вареные яйца технически оксюморон, но способ работает - хотя текстура и вкус не совсем такие же, как у вареных яиц или яиц на пару.

  • Разогрейте духовку до 120 ° С (температура может варьироваться в зависимости от печи).
  • Поместите яйца в форму для выпечки сдобы.
  • Выпекайте яйца в течение 30 минут до состояния яиц вкрутую до полной готовности.
  • Осторожно выньте яйца и поместите в ледяную воду.

 

Поделись советом

"Как вы хотите свои яйца?" Одиннадцать способов приготовить яйцо


«Как вы хотите свои яйца?»

Сколько раз вас спрашивали об этом в ресторане, и вы не знали, что именно на него ответить? "Как это жарят, но желток все еще жидкий?" «Разве это не одно и то же?» "В чем разница между сверхлегким и сверх средним?" «Что, черт возьми, это яйца, намазанные маслом?»

Яйца действительно связывают завтрак. Они прекрасны во многих отношениях: недорогие, простые в приготовлении, быстро готовятся и являются надежным источником белка.

Итак, как вы ответите в следующий раз, когда сервер спросит, как вам яйца? Вот 11 способов приготовить яйцо.

1. Сваренное вкрутую
Яйцо, сваренное вкрутую, варится в скорлупе в кипящей воде. «Твердый» относится к консистенции яичного белка (или белка) и желтка. Сделать их просто. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма. Доведите до кипения, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут.Чтобы облегчить очистку от кожуры, сразу же после закипания поместите яйца в баню с ледяной водой, затем аккуратно постучите по яйцам и раскатайте по столу. (Есть также уловка - добавить чайную ложку пищевой соды в кипящую воду, чтобы ослабить скорлупу, сломать скорлупу с обоих концов и выдуть яйцо из скорлупы. Посмотрите это на YouTube.) Бонус: вы можете усердно отварите по пучку яиц и охладите их. Съешьте их с небольшим количеством кошерной соли или нарежьте в салатах.

2. Варка всмятку
Яйца всмятку следуют тому же процессу, что и яйца вкрутую, но время приготовления сокращается примерно вдвое.Это позволяет приготовить яичный белок, оставляя желток жидким. Наш предпочтительный метод - «шестиминутное яйцо», что звучит очень модно. («Это куча панировочных сухарей и шестиминутное яйцо». «Ооооооо!») Шесть минут точно такие же, как и звучит: доведите воду до кипения, осторожно опустите яйца, установите таймер на шесть минут, затем вынуть яйца и опустить их в ледяную баню.

Иногда яйца всмятку едят в скорлупе, стоя вертикально в яичных стаканчиках. Затем вы можете аккуратно постучать ложкой по верху яйца и вычерпать внутренности.Они отлично подходят для тостов, посыпанных солью, перцем и острым соусом. Еще мы любим закидывать парочку густым супом из черной фасоли.

3. Жаркая яичница
Всемогущая яичница. Когда все сделано правильно, это мое любимое блюдо. Мне нравится, что яичницу можно приготовить случайно: «Ой, я уронил эти яйца. Думаю, я просто смешаю их на небольшом огне. Технически взбитый означает, что белки и желтки разбиты и смешаны. Яичница-болтунья готовится полностью.Это стандартная подготовка для яичницы-болтуньи в большинстве ресторанов, и хотя она хороша, она опасно граничит с сухой.

4. Мягкая яичница
Вот почему я предпочитаю мягкую яичницу-болтунью, которую иногда называют «мокрой». Текстура в 10 раз лучше, и они лучше сочетаются с другими ингредиентами. Разница между мягкой и твердой яичницей - во времени приготовления. Если вы хотите мягкую яичницу, помните об этих яйцах. готовить. быстро. Вы не можете уйти от них.Яйца взбиваем (я добавляю немного молока) в отдельной посуде. Нагрейте сковороду не выше среднего, смажьте ее жиром, влейте яйца, затем держите рядом с помощью лопатки. Пока они готовятся, переворачивайте и складывайте их. Используйте лопатку, чтобы они не растекались, особенно по стенкам сковороды; когда они растекаются слишком тонко, они быстро перевариваются. Я обычно складываю их до тех пор, пока они не перестанут выглядеть жидкими, но при этом будут выглядеть влажными (то есть в них отражается свет). Подготовьте тарелку, чтобы сразу снять их с огня.Они идеально подходят для тостов с маслом, солью и перцем; попробуйте добавить ломтики сыра или обжаренную капусту.

4а. «Идеальная» яичница-болтунья
Если вы хотите супер-кремовую мягкую яичницу-болтунью, вы можете использовать метод, который мы узнали от Гордона Рамзи (см. Здесь). Выложите яйца в сковороду на среднем или сильном огне и положите на каждое яйцо по одной тонкой лепешке сливочного масла. Затем начните размешивать лопаткой. Желтки разбить, смешать с маслом и белками. И продолжайте помешивать. Если сковорода станет слишком горячей, ненадолго снимите ее с огня.И продолжайте помешивать. Делайте это примерно 4-5 минут, пока яйца не начнут слипаться. Непосредственно перед тем, как снять их с огня, добавьте немного молока, сметаны или крем-фреш. Вмешайте это, затем вылейте яйца на тосты и посыпьте зеленью (чеснок, укроп, зеленый лук) или солью и перцем. В результате получаются одни из самых сливочных и мягких яиц, которые вы когда-либо пробовали.

4б. Омлеты и фриттаты
Яичница-болтунья можно использовать разными способами. Заказ яичницы-болтуньи означает, что они будут смешаны и перемещены в сковороде, тогда как омлет или фриттата означает, что яичница-болтунья приготовлена ​​до тех пор, пока не стабилизируется в пригодной для использования форме, и покрыта другими ингредиентами: сырами, мясом, овощами, чем угодно. .Фриттата обычно бывает открытой, тогда как омлет складывается пополам на добавках. Но основа яиц остается прежней (за исключением омлетов из яичного белка, где желтки отделяются).

4с. Scrambles & Hashes
Что касается яиц, то эти приготовления довольно просты. Скрембл обычно означает, что на сковороде с яйцами смешаны другие ингредиенты. Это может быть мясо, сыр, обжаренные овощи или нарезанный кубиками картофель (или, да, хот-доги). Хорошо, если вы поклонник яичницы и всего остального, что может предложить вам завтрак.

5. Солнечная сторона вверх
Солнечная сторона вверх означает, что ваш яичный желток выглядит как яркое утреннее солнце. Приготовление: разбейте яйцо прямо в смазанную жиром фритюрницу. Затем обжарить до коричневого цвета по краям, БЕЗ переворачивания. Если перевернуть яйцо солнечной стороной вверх, оно превратится в очень легкое яйцо. Желток жидкий, и в зависимости от того, как долго вы его жарите, белок застыл полностью или частично. Мы называем их жидкими или «макающими» яйцами. Жидкий желток отлично подходит для обмакивания тостов.

6.Over Easy
Яйца поверх легкой и солнечной стороны часто используются взаимозаменяемо, но они разные. Вы переходите от солнечной стороны к более легкой, просто переворачивая яйцо, когда края коричневые. «Легко» относится не к простоте переворачивания яйца, а к состоянию вашего желтка. «Слишком легко» означает, что яйцо переворачивают и готовят достаточно долго, чтобы на желтке образовалась пленка. После подачи желток - и некоторые белки - все еще жидкие.

7.Сверх среднего
Сверх среднего - это следующий шаг после легкого: они жарятся, переворачиваются и жарятся еще немного, чтобы протарить белки и слегка подрумянить края. На желтке образуется более толстая пленка, но внутри все равно жидкая. Подходит для тех, кто любит погружаться без водянистого яичного белка.

8. Over Hard
И более жесткий - последний шаг. Сильно обжаривают, переворачивают и снова обжаривают - обычно с разбитым желтком - до полной готовности и белка, и желтка.Просто постучите концом лопатки о желток или проткните его вилкой, прежде чем перевернуть. Будьте осторожны, чтобы не капнуть желток при переворачивании.

9. Пашот
Браконьерские галстуки с мягкой карамелью - мое любимое блюдо. Это похоже на кипячение, но без скорлупы, или на кипячение на среднем огне, не соприкасающееся со сковородой. Это означает, что вы избегаете острых углов. Белок прожаривается, желток теплый и жидкий. Только представьте, что это смешивается с ярким голландским яйцом на бенедикте.

Способы браконьерства различны. Рестораны, которые хотят отварить оптом, часто погружают формочки с сырыми яйцами в кипящую воду, иногда целый поднос за раз. Если вы занимаетесь браконьерством дома, это на самом деле намного проще, чем вы думаете. Я не усовершенствовал свой личный метод, но у меня сработали два:

1.) The Whirlpool . Нагрейте воду до точки перекатывания. Добавьте немного уксуса (в некоторых рецептах требуется 1/2 стакана, но для меня это всегда слишком.Я не люблю, когда мои яйца имеют вкус уксусной кислоты). Разбейте яйцо в крошечную миску. Перемешайте воду в кастрюле, чтобы создать водоворот, затем осторожно бросьте яйцо в центр. Закрутка полностью вытягивает белые в центр. Оставьте его в воде примерно на пять минут, затем выньте шумовкой.

2.) Фильтр . Нагреть воду. Добавьте уксус. Разбейте яйцо через сетчатое ситечко, чтобы позволить самой водянистой части белков (ее не так много) вытечь - это предотвратит опасность.Осторожно перелить яйцо из ситечка в воду. Варить минут пять. Получите шумовкой.

А если вы ошиблись… ну, посмотрите несколько рецептов супа из яичных капель.

10. Запеченные или тертые
Запеченные яйца раскалываются и запекаются на блюде. Термин «гофрированный» относится к блюдам с плоским дном, в которых их часто готовят. Они почти всегда смешаны с другими ингредиентами. Белок смешивается и готовится, а желток остается жидким.Например: провансальское блюдо из помидоров (на фото из Pistacia Vera) с яйцами, приготовленными с добавлением сливок, помидоров, сыра и зелени. Или североафриканское / средиземноморское блюдо шакшука (как в Mazah). Преимущество этого препарата в том, что яйцо действительно смешивается с ингредиентами.

11. Жареный
Я наткнулся на несколько яиц в меню ресторанов, которые помечены как полированные, но явно вареные. Обычно мытье означает, что для тщательного приготовления яичного белка без переворачивания используется жидкость или пар.Например, во время жарки яйца на сливочном масле вы несколько раз зачерпываете и выливаете дополнительное масло поверх яйца. Это позволит приготовить желток и белки, не заставляя вас переворачивать их. Кроме того, вы также можете набрать немного воды в кастрюлю, а затем накрыть яйцо крышкой, чтобы запарить белки. Если вы сделаете это быстро, вы можете приготовить все яйцо до того, как края начнут подрумяниваться, что, кажется, привлекает яйца с маслом (как яйца-пашот).

(Прошу прощения, это изображение не очень хорошее.Вы пытаетесь взять в руки iPhone, черпая горячее масло.)

11a. Испанская яичница ** НОВОЕ ДОБАВЛЕНИЕ **
Одна из специфических форм наметки известна как испанская яичница. Они популярны во Франции - шучу, в Испании - и жарятся при высокой температуре на оливковом масле, пока вы ложите горячее масло на яйцо. Вы рискуете получить брызги, но нам всем нужно немного пожить, верно? Я жарю яйца на среднем огне, чуть ниже точки дымления масла. Сначала разбейте яйцо в небольшую миску, затем переложите его в горячее масло и начните зачерпывать масло по белку и желтку в течение примерно 1 минуты.Результат - лучшее из всех миров: хрустящие края, сливочно-белый цвет и жидкий желток. Бонус: попробуйте разные оливковые масла, чтобы улучшить окончательный вкус.

Хорошо, на самом деле было пятнадцать способов приготовить яйца. Но вы понимаете: яйца универсальны, даже с разной текстурой и вкусом, которые они предлагают при разных методах приготовления. И вы так много можете сделать с яйцами, когда они будут приготовлены: сложить яичницу-болтунью в буррито, выложить яичницу-глазунью на гамбургер, нарезать яйцо вкрутую в салат или положить все яйца-пашот.Независимо от того, как вы их используете, они улучшат любое блюдо для завтрака и прекрасно выдерживаются сами по себе.

Нужны идеи для приготовления с яйцами? Прочтите мой пост «Яйцо: приготовление почти любого блюда с помощью яиц».

.

яиц и холестерин - сколько яиц можно безопасно съесть?

Яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете.

Фактически, цельное яйцо содержит все питательные вещества, необходимые для превращения одной клетки в целую курицу.

Однако яйца получили плохую репутацию, потому что желтки содержат много холестерина.

Но с холестерином все не так просто. Чем больше вы его едите, тем меньше вырабатывается вашим организмом.

По этой причине употребление нескольких яиц не вызовет резкого повышения уровня холестерина.

В этой статье объясняется этот процесс и обсуждается, сколько яиц можно безопасно съесть в день.

Холестерин часто считают отрицательным.

Это связано с тем, что некоторые исследования связывают высокий уровень холестерина с сердечными заболеваниями и ранней смертью. Однако доказательства неоднозначны (1, 2).

На самом деле холестерин играет очень важную роль в организме. Это структурная молекула, которая важна для каждой клеточной мембраны.

Он также используется для производства стероидных гормонов, таких как тестостерон, эстроген и кортизол.

Учитывая, насколько важен холестерин, ваше тело разработало тщательно продуманные способы обеспечения того, чтобы его всегда было достаточно.

Поскольку получение холестерина из рациона не всегда возможно, ваша печень производит достаточно, чтобы удовлетворить потребности вашего организма.

Но когда вы едите много продуктов, богатых холестерином, ваша печень начинает вырабатывать меньше, чтобы уровень холестерина не становился чрезмерно высоким (3, 4).

Таким образом, общее количество холестерина в организме меняется очень мало, если вообще меняется.Что меняется, так это его источник - ваша диета или ваша печень (5, 6).

Тем не менее, вам все же следует избегать употребления чрезмерного количества холестерина, если у вас повышен уровень в крови. Высокое потребление может вызвать умеренное повышение уровня холестерина в крови (7, 8, 9).

Резюме Ваша печень производит большое количество холестерина. Когда вы едите продукты, богатые холестерином, такие как яйца, ваша печень компенсирует это, производя меньше.

На протяжении многих десятилетий людям советуют ограничить потребление яиц или, по крайней мере, яичных желтков.

Одно яйцо среднего размера содержит 186 мг холестерина, что составляет 62% от рекомендуемой суточной дозы (РСНП). Напротив, белый цвет в основном состоит из белка и с низким содержанием холестерина (10).

Общие рекомендации включают максимум 2–6 желтков в неделю. Однако научное обоснование этого ограничения отсутствует (11).

В нескольких исследованиях изучалось влияние яиц на уровень холестерина.

Эти исследования разделили людей на две группы: одна группа ела 1–3 целых яйца в день, а другая ела что-нибудь еще, например заменители яиц.

Эти исследования показывают, что:

  • Почти во всех случаях «хороший» холестерин ЛПВП повышается (12, 13, 14).
  • Общий и «плохой» холестерин ЛПНП обычно не меняется, но иногда немного повышается (15, 16, 17, 18).
  • Употребление в пищу яиц, обогащенных омега-3, может снизить уровень триглицеридов в крови, еще один важный фактор риска (19, 20).
  • Уровни в крови каротиноидных антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, значительно повышаются (21, 22, 23).

Похоже, что реакция на употребление цельных яиц зависит от человека.

У 70% людей яйца не влияли на общий или «плохой» холестерин ЛПНП. Однако у 30% людей, называемых гиперреагентами, эти маркеры незначительно повышаются (24).

Хотя употребление нескольких яиц в день может повысить уровень холестерина в крови у некоторых людей, они изменяют «плохие» частицы ЛПНП с мелких и плотных на большие (12, 25).

Люди, у которых преобладают крупные частицы ЛПНП, имеют более низкий риск сердечных заболеваний. Таким образом, даже если яйца вызывают умеренное повышение общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП, это не повод для беспокойства (26, 27, 28).

Наука ясно, что до 3 цельных яиц в день совершенно безопасны для здоровых людей.

Резюме Яйца постоянно повышают уровень холестерина ЛПВП («хорошего»). У 70% людей не наблюдается повышения общего холестерина или холестерина ЛПНП. У некоторых людей может наблюдаться легкое увеличение доброкачественного подтипа ЛПНП.

Многочисленные исследования изучали потребление яиц и риск сердечных заболеваний.

Многие из этих исследований являются наблюдательными, в которых в течение многих лет наблюдаются большие группы людей.

Затем исследователи используют статистические методы, чтобы определить, связаны ли определенные привычки - например, диета, курение или физические упражнения - со снижением или повышением риска определенных заболеваний.

Эти исследования, в некоторых из которых участвуют сотни тысяч людей, неизменно показывают, что у людей, которые едят цельные яйца, вероятность развития сердечных заболеваний не выше, чем у тех, кто их не ест.

Некоторые исследования даже показывают снижение риска инсульта (29, 30, 31).

Однако это исследование показывает, что люди с диабетом 2 типа и едят много яиц имеют повышенный риск сердечных заболеваний (32).

Одно контролируемое исследование с участием людей с диабетом 2 типа показало, что употребление двух яиц в день шесть дней в неделю в течение трех месяцев не оказало значительного влияния на уровень липидов в крови (33).

Воздействие на здоровье также может зависеть от остальной части вашего рациона. На низкоуглеводной диете - лучшей диете для людей с диабетом - яйца улучшают факторы риска сердечных заболеваний (34, 35).

Резюме Многие наблюдательные исследования показывают, что люди, которые едят яйца, не имеют повышенного риска сердечных заболеваний, но некоторые исследования показывают повышенный риск для людей с диабетом 2 типа.

Давайте не будем забывать, что яйца - это не только холестерин. Они также богаты питательными веществами и предлагают различные другие впечатляющие преимущества:

  • Они богаты лютеином и зеаксантином, антиоксидантами, которые снижают риск глазных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта (36, 37).
  • Они очень богаты холином, питательным веществом, которое играет важную роль во всех клетках (38).
  • Они содержат высококачественный животный белок, преимущества которого включают увеличение мышечной массы и улучшение здоровья костей (39, 40).
  • Исследования показывают, что яйца увеличивают чувство сытости и помогают похудеть (41, 42).

К тому же яйца вкусные и невероятно простые в приготовлении.

Преимущества от употребления яиц намного перевешивают возможные недостатки.

Резюме Яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете. Они содержат важные питательные вещества для мозга и мощные антиоксиданты, защищающие ваши глаза.

К сожалению, ни одно исследование не давало людям больше трех яиц в день.

Вполне возможно, хотя и маловероятно, что употребление большего количества пищи может отрицательно сказаться на вашем здоровье. С научной точки зрения потребление более трех - это неизведанная территория.

Однако в одном исследовании участвовал 88-летний мужчина, который потреблял 25 яиц в день. У него был нормальный уровень холестерина и очень хорошее здоровье (43).

Конечно, то, как один человек реагирует на чрезмерное потребление яиц, нельзя экстраполировать на всю популяцию, но, тем не менее, это интересно.

Также важно помнить, что не все яйца одинаковы. Большинство яиц в супермаркете поступает от кур, выращенных на заводе, которых кормят зерновыми кормами.

Самыми полезными для здоровья являются яйца, обогащенные омега-3, или яйца кур, выращенных на пастбище. В этих яйцах гораздо больше омега-3 и важных жирорастворимых витаминов (44, 45).

В целом, есть яйца совершенно безопасно, даже если вы едите до 3 целых яиц в день.

С учетом набора питательных веществ и сильной пользы для здоровья качественные яйца могут быть одними из самых здоровых продуктов на планете.

.

Сколько яиц у женщины? При рождении, возраст 30, 40 и более

Многие из нас прекрасно созвучны своему телу. Например, вы можете сразу указать на ту узкую точку на правом плече, которая скручивается, когда вы напряжены.

Тем не менее, вы можете захотеть узнать гораздо больше о том, что происходит внутри вашего тела, например: «Какая история стоит за моими яйцами?»

Да, младенцы женского пола рождаются со всеми яйцеклетками, которые у них когда-либо будут. Нет новых яйцеклеток создаются в течение вашей жизни.

Это долгое время считалось фактом, однако в 2004 году биолог-репродуктолог Джон Тилли предложил исследование, которое первоначально предполагало выявление новых яйцеклеток у мышей.

Эта теория в целом была опровергнута широким научным сообществом, но небольшая группа исследователей занимается этой работой. (В статье 2020 года в The Scientist описываются дебаты.)

К вашему сведению: терминология яйца

Незрелое яйцо называется ооцитом . Ооциты покоятся в фолликулах (заполненных жидкостью мешочках, содержащих незрелую яйцеклетку) в ваших яичниках, пока они не начнут созревать.

Ооцит вырастает до яйцеклетки и развивается в яйцеклетку (во множественном числе: яйцеклетка ) или зрелую яйцеклетку. Поскольку это не научный курс, мы в основном будем придерживаться слова, которое нам наиболее знакомо - яйцо.

Будучи зародышем на ранней стадии развития, у самки около 6 миллионов яиц.

Количество этих яйцеклеток ( ооцитов, , если быть точным) неуклонно сокращается, так что когда рождается девочка, у нее остается от 1 до 2 миллионов яйцеклеток.(Источники немного различаются, но, тем не менее, мы говорим о семизначной цифре , !)

Хороший вопрос. Яйца там, так что же мешает менструальному циклу начать?

Менструальный цикл приостанавливается до достижения девочкой половой зрелости. Половое созревание начинается, когда гипоталамус в головном мозге начинает вырабатывать гонадотропин-рилизинг-гормон (ГнРГ).

В свою очередь, ГнРГ стимулирует выработку гипофиза фолликулостимулирующего гормона (ФСГ). ФСГ инициирует развитие яйцеклеток и вызывает повышение уровня эстрогена.

Учитывая, что все это происходит внутри нас, неудивительно, что некоторые из нас испытывают связанные с этим перепады настроения!

Хотите узнать о первых признаках полового созревания? Менструация начинается примерно через 2 года после появления зачатка груди - той маленькой нежной ткани, которая превращается в грудь. В то время как средний возраст составляет 12 лет, другие могут начинать уже с 8 лет, а большинство из них - к 15 годам.

Когда девочка достигает половой зрелости, у нее откладывается от 300 000 до 400 000 яиц. Эй, что случилось с остальными яйцами? Вот ответ: до полового созревания каждый месяц умирает более 10 000 человек.

Хорошая новость в том, что количество яиц, которые умирают каждый месяц, уменьшается после полового созревания.

После начала менструального цикла женщина теряет около 1000 (незрелых) яйцеклеток каждый месяц, по словам доктора Шермана Зильбера, автора руководства для пациенток из клиники бесплодия «Beating Your Biological Clock». Это примерно от 30 до 35 в день.

Ученые не знают, что именно вызывает это, но они знают, что на это не влияет большинство вещей, которые мы можем контролировать. На него не влияют гормоны, противозачаточные таблетки, беременность, пищевые добавки, здоровье или даже потребление шоколада.

Некоторые исключения: Курение ускоряет потерю яиц. Некоторые виды химиотерапии и облучения тоже подходят.

Когда фолликулы созревают, они, наконец, становятся чувствительными к гормонам вашего месячного менструального цикла. Однако не все они победители. Овулирует только одно яйцо. (Обычно, по крайней мере. Есть исключения, которые в некоторых случаях приводят к двойняшкам.)

Итак, вам исполнилось 40. Не существует универсального ответа на вопрос, сколько яиц у вас осталось. Более того, определенные факторы, например курение, могут означать, что у вас меньше, чем у другой женщины.

Исследования показали, что вероятность забеременеть у средней женщины за цикл составляет менее 5 процентов. Средний возраст менопаузы - 52 года.

Рассчитайте цифры, и вы увидите, что когда в яичниках остается только 25 000 яйцеклеток (примерно 37 лет), у вас в среднем около 15 лет до наступления менопаузы. У некоторых наступит менопауза раньше, у некоторых - позже.

Связано: что вы должны знать о рождении ребенка по телефону 40

Мы много говорили о количестве яиц, которое у вас есть.А как же качество ?

Ежемесячно непосредственно перед овуляцией ваши яйца начинают делиться.

Старые яйца более склонны к ошибкам во время этого процесса деления, что повышает вероятность того, что они будут содержать аномальные хромосомы. Вот почему шансы родить ребенка с синдромом Дауна и другими аномалиями развития увеличиваются с возрастом.

Вы можете думать о своем запасе яиц как о маленькой армии. Сильнейшие солдаты на передовой. С годами у ваших яйцеклеток происходит овуляция, или они выбрасываются, и остаются более старые, более низкого качества.

Когда у вас закончится запас жизнеспособных яйцеклеток, ваши яичники перестанут вырабатывать эстроген, и у вас начнется менопауза. Когда именно это произойдет, зависит от количества яиц, с которыми вы родились.

Помните расхождение между 1 или 2 миллионами? Если вы родились с большим количеством яйцеклеток, вы можете относиться к женщинам, которые могут иметь биологических детей естественным образом в возрасте от 40 до 40 лет.

Связано: Рождение ребенка по телефону 50

У вас проблемы с беременностью? Теперь, когда у вас есть цифры, вы сможете лучше обсудить варианты с вашим акушером.

Если вы обеспокоены тем, что время не на вашей стороне, вы можете подумать о том, чтобы заморозить яйца, иначе говоря, витрификация ооцитов или плановое сохранение фертильности (EFP).

Многие женщины, которые считают EFP, мотивированы тиканьем их биологических часов. Другие могут собираться начать курс химиотерапии, который может повлиять на их фертильность. (Примечание: замораживание яиц перед химиотерапией не считается «плановым», поскольку с медицинской точки зрения это необходимо для сохранения фертильности.)

Рассматриваете ли вы EFP? Согласно одному источнику, ваши шансы родить ребенка с замороженными яйцами выше, если вы заморозитесь до 35 лет.

Другие репродуктивные технологии, такие как экстракорпоральное оплодотворение, также позволяют женщинам в возрасте от 40 до 50 лет забеременеть.

Обратите внимание, что ЭКО с использованием ваших собственных яйцеклеток вряд ли будет жизнеспособным вариантом для бесплодной женщины, которая старше 40 лет. Однако донорские яйцеклетки от молодых женщин могут позволить зачать ребенка женщинам в возрасте от 40 до 50 лет.

Обсуждайте с врачом как можно раньше и почаще планы по рождаемости и то, как рождаемость может измениться с течением времени. Знайте, что у вас есть варианты.

.

30 творческих способов приготовления яиц

5 из 30

Молодая картофельная сковорода с запеченными яйцами

Хрустящий бекон, кусочки картофеля, вяленый шпинат и свежие овощи вместе создают это сытное блюдо на сковороде, которым можно наслаждаться на завтрак, обед или ужин.Лучше всего то, что он готовится всего на одной сковороде, что означает минимальную очистку!

Получите рецепт New Potato Сковорода с запеченными яйцами

.

Смотрите также