Сколько варить куриные крылышки для супа


Сколько варить куриные крылышки до готовности?

Из куриных крыльев получаются вкуснейшие наваристые бульоны. Такой мясной продукт используют для приготовления вторых блюд, различных закусок и всевозможных салатов. Крылья кур обжаривают, тушат, запекают, готовят на гриле, подвергают паровой обработке и, конечно же, отваривают. В нашей статье вы узнаете, сколько варить куриные крылышки.

Сколько варить куриные крылышки до готовности?

Практически каждая хозяйка знает, как вкусно приготовить куриные крылья. А вот неопытные кулинары интересуются, сколько времени варить куриные крылышки. Длительность их тепловой обработки может варьироваться от 25 до 45 минут. Это зависит от того, с какой целью вы отвариваете такую часть куриной тушки.

Зачастую куриное крыло используют в качестве основы для приготовления ароматного, в меру жирного и наваристого бульона. В связи с этим возникает вопрос, сколько варить куриные крылышки для супа. В этом случае продукт лучше томить на умеренном огне в течение 40-45 минут.

Как показывает практика, до готовности крылышки кур доходят буквально за 25-30 минут. Но помните, что наваристый бульон получится, если вы подольше будете томить птицу.

На заметку! Особый вкус отварным куриным крыльям придадут лист лавра, душистый перчик горошком.

Мы с вами выяснили, сколько варить крылышки куриные в кастрюле. Но не только таким способом готовят это угощение. Современные хозяюшки уже давно дорожат своим свободным временем, поэтому для приготовления своих гастрономических шедевров используют мультиварку. Активировав программный режим тушения, крылья кур дойдут до готовности за 30-35 минут.

Ни для кого не секрет, что мясо, независимо от сорта, получится гораздо сочнее, если его брать в свежем либо охлажденном виде. Но не всегда получается приобрести свежие крылышки. Зачастую их реализуют замороженными. В этом случае перед тепловой обработкой крылья кур оставляют для естественного оттаивания. Затем удаляют остатки перышек и тщательно промывают. Потом перекладывают подготовленные крылья в кастрюлю и заливают фильтрованной водичкой. В момент закипания нужно удалить шумовкой пену и добавить соль.

На заметку! На 1000 мл воды берут примерно ½ чайной ложки соли. Также для аромата добавляют листики лавра и душистый перчик горошком. Лучше это делать за четверть часа до конца варки.

Если вы сразу не планируете употреблять в пищу либо использовать по назначению отварные крылья кур, не торопитесь доставать их из бульона. Кожица быстро обветрится, и мясо лишится своей сочности.

Отварные крылья редко употребляют в пищу. Такое блюдо появляется в рационе сторонников здорового и диетического питания. Дополнительно куриные крылышки можно запечь в духовом шкафу, потушить либо обжарить до янтарной корочки, используя панировку.

Готовность отварного крыла проверить просто – проткните его кончиком ножа в самом толстом месте. Если выделяющийся сок прозрачный, значит, крылья готовы к употреблению. Наличие кровянистых выделений свидетельствует о сырости крыльев, поэтому время тепловой обработки нужно увеличить.

Если вы готовите супчик либо другое первое блюдо, то все остальные компоненты необходимо добавлять по истечении 40-45 минут с момента начала варки крыльев. Мясо можно достать из бульона, остудить и отделить от кости, а затем снова добавить в супчик.

На заметку! Отварные куриные крылья – продукт низкокалорийный. Правда, часть полезных свойств при таком виде термообработки теряется. Чтобы сохранить по максимуму все питательные элементы, подвергайте крылья кур паровой обработке.

Легко и быстро готовим супчик

Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны. Но без первого блюда назвать рацион полноценным нельзя. Для разнообразия будничного меню вы можете приготовить суп с галушками. Ароматный и наваристый бульон приготовим из куриных крылышек.

На заметку! В порционные тарелки добавьте измельченную зелень. Она придаст супчику изумительный аромат.

Ингредиенты:

  • крыло куриное свежемороженое – 800 г;
  • луковица – одна головка;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – один корнеплод;
  • соль;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ½ стакана;
  • яйцо куриное отборное – два штуки;
  • рафинированное масло растительное – две стол. ложки;
  • молотый душистый перчик.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить бульон, нам для начала нужно подготовить крылья кур. Для этого их разморозим путем естественного оттаивания, промоем.
  2. Сразу проверим наличие остальных ингредиентов по списку.
  3. Перекладываем крылышки в кастрюлю и добавляем фильтрованную воду. Понадобится примерно 2-2,5 л.
  4. Морковь очищаем, промываем и шинкуем на терке со средней перфорацией.
  5. Небольшими кубиками шинкуем луковицу.
  6. Прогреваем в сковородке немного рафинированного растительного масла. Пассеруем измельченные овощи до готовности и отставляем в сторону.
  7. С бульона в момент закипания снимаем пену. Добавляем соль. Убавляем огонь и продолжаем варить крылышки и бульон в течение 40 минут.
  8. Очищаем картофельные клубни. Промываем их и нарезаем кубиками.
  9. В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку. Добавляем к ней сырые куриные яйца.
  10. Хорошенечко перемешиваем эти компоненты и вручную замешиваем тесто. Оно получается пластичным и достаточно крутым.
  11. Сделаем из теста колбаску, нарежем ее кусочками.
  12. Сначала в бульон добавим картошку. Будем варить практически до полной готовности.
  13. Затем вводим галушки. Для их варки потребуется немного времени. Они должны всплыть на поверхность бульона.
  14. Только после этого мы добавляем пассерованные овощи. Все размешиваем, провариваем еще пару минут и отставляем с плиты.
  15. Супчик лучше кушать в горячем виде, добавив зелень и сухарики.

Читайте также:

Куриные крылья – доступный, недорогой продукт, из которого можно приготовить множество всяческих блюд. Для диетического рациона нет ничего лучше отварных крыльев. Также у вас останется наваристый бульон, который в дальнейшем можно использовать для приготовления сытного супчика. Хранить отварные крылья длительное время не рекомендуется. Кожица быстро обветривается, а мясо становится суховатым. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как приготовить куриные крылышки

Куриные крылышки стали очень популярными в качестве закуски и даже в качестве еды. Когда-то куриные крылышки были дешевым товаром, но в последнее время из-за своей популярности они стали довольно дорогими [источник: Daneman]. Будь то вечеринка или частный ужин, восхитительные куриные крылышки, приготовленные безупречно, обязательно заслуживают похвалы. Сейчас мы дадим вам несколько рецептов приготовления куриных крылышек.

Объявление

Кентукки жареные крылышки

Кентукки Жареные крылышки

Состав

  • 24 куриных крылышка
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Молотый перец
  • 1 столовая ложка кунжутных семян, поджаренных на сковороде на среднем огне до коричневого цвета
  • ½ пучка свежей нарезанной кинзы
  • Соус Терияки]

Направление:

  1. Разломите крылья на две части по суставу кости.
  2. Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (204,4 градуса Цельсия).
  3. Приправить куриные крылышки солью и перцем, а затем сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Выложите крылышки на противень и запекайте 30 минут, пока кожица не станет хрустящей.
  5. Нагрейте соус Терияки на слабом огне.
  6. Выложите соус Терияки в большую миску и положите в нее крылышки.
  7. Перемешайте крылышки так, чтобы они полностью покрылись соусом.
  8. Посыпать крылышки кинзой и кунжутом [источник: Флоренция].

Объявление

Крылышки в стиле буйвола

Buffalo Крылышки в стиле

Состав

  • 3 фунта (1,4 кг) крылышки
  • 4 унции (113,4 грамма) голубого сыра
  • ½ стакана сметаны
  • стакана майонеза
  • стакана молока
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 3 столовые ложки масла или маргарина
  • ¼ чашки острого перечного соуса

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (176.6 градусов Цельсия).
  2. Смешайте голубой сыр, сметану, молоко, майонез, петрушку, лимонный сок и ¼ чайной ложки соли. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  3. Разложите крылья на стойке. Посыпьте крылышки ¼ чайной ложки соли и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переверните и обжарьте вторую сторону.
  4. Растопите масло в маленькой кастрюле на слабом огне. Добавьте соус из острого перца и периодически помешивайте.
  5. Поместите крылышки в большую миску. Полить их сливочным соусом и перемешать, пока крылышки не покроются со всех сторон.
  6. Подавайте крылышки с соусом из голубого сыра [источник: Good Housekeeping].
.

Курино-рисовый суп в медленноварке

Шаг 1: обжарить овощи

Добавьте масло, нарезанный лук, морковь и сельдерей в большую сковороду и нагрейте до средне-сильного. Обжарить, время от времени помешивая, примерно 8-10 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Кредит изображения: Юлия Мюллер

Пока овощи тушатся, замочите рис в воде.

Кредит изображения: Юлия Мюллер

Слейте воду из риса и добавьте его в сотейник с овощами, чесноком, итальянской приправой, сушеным орегано, сушеным базиликом и солью.Обжарить еще 3 минуты, пока чеснок не станет очень ароматным.

Кредит изображения: Юлия Мюллер

Шаг 2: переложите ингредиенты в мультиварку

Перелейте обжаренную смесь овощей и риса в большую мультиварку. (В этом рецепте используется 6-литровый.)

Кредит изображения: Юлия Мюллер

Добавьте нарезанную сырую курицу в мультиварку.

Кредит изображения: Юлия Мюллер

Вылейте куриный бульон в мультиварку и хорошо все перемешайте.

Кредит изображения: Юлия Мюллер

Шаг 3: установите и забудьте!

Закройте крышку мультиварки, включите ее и включите на минимальное значение. Дайте супу вариться 6-8 часов на медленном огне. Если есть возможность, помешивайте суп каждые 2 часа.

Кредит изображения: Юлия Мюллер

Шаг 4: окончательно перемешайте перед подачей на стол

Снимите крышку мультиварки и хорошо перемешайте суп.Суп готов, когда он густой, курица прожарена, а рис рассыпчатый. Подавать в больших мисках с хлебом или крекерами.

Кредит изображения: Юлия Мюллер

.

Руководство для начинающих> Готовить

Вы просто хотите приготовить курицу. Вместо этого вы застряли у холодильника для мяса в продуктовом магазине, задаваясь вопросом, что все это значит:

Грудь?
Бедра?
С костями?
Заказать в?

Не паникуйте. Когда дело доходит до разделки мяса птицы, есть большой выбор, поэтому вот как расшифровать этикетки и выяснить, что вам нужно.

Цыпленок

Вы получите максимальную отдачу от вложенных средств, купив целую курицу и самостоятельно разделив ее на части - процесс, называемый разделением.Звучит немного по-средневековому!

Вместо того, чтобы пытаться нарезать целую сырую курицу (процесс может быть запутанным!), Попробуйте запечь ее, следуя инструкциям startcooking.com по приготовлению жареной курицы, а затем воспользуйтесь пошаговым руководством по разделке жареной курицы. Как бы легко ни было запечь целую курицу, большинство из нас полагается на удобство предварительно нарезанных частей, поэтому давайте займемся ими по очереди.

Куриные грудки

Куриные грудки без кожи и костей - это рабочая лошадка в рецептах курицы, потому что они универсальны, готовятся относительно быстро и с низким содержанием жира.

Куриные грудки хорошо приготовить на гриле или запечь, если вы предварительно замариновали их или полили (смажьте их соусом или собственным соком) во время приготовления. Их также можно жарить на сковороде. А нарезанные на полоски, их можно жарить или нанизывать на шпажки.

Грудки без костей и кожи бывают целыми или предварительно разрезанными пополам. Из одной цельной грудки обычно получается около 2 чашек приготовленной курицы (здоровое, сытное количество!).

В указателе вверху страницы перечислены несколько рецептов с использованием куриных грудок без костей, в том числе: куриный фахитас, куриные котлеты, хрустящая курица, курица-гриль с соусом терияки (показано вверху этой страницы) и приготовление курицы-гриль в помещении.

Куриные окорочка

Куриные ножки (также известные как голени; хотя я бы не стал использовать их в этом качестве) содержат темное мясо, которое, как правило, более жирное, чем грудка. Некоторые люди утверждают, что темное мясо тоже вкуснее.

Палочки с косточкой в ​​центре - более дешевый вариант, их часто жарят или жарят во фритюре. Другой вариант - мясо бедра без костей, которое иногда можно заменить грудкой, но лучше всего подходит для запеканок и блюд, которые готовятся медленно.

Куриные крылышки

Вот еще один дешевый кусок курицы, но на косточках не так много мяса! К счастью, у Food Wishes есть отличное видео о том, как удалять кости. Крылышки, известные как закуска для облизывания пальцев, лучше всего готовить на гриле, во фритюре или в маринаде.

А как насчет остальной курицы?

Куриные грудки, ножки и крылышки - это наиболее часто используемые части курицы. Но курица - это еще не все! Доступны и другие отрубы с костями, такие как части грудки (крыло, грудка и спина) или части ног (голень и бедро), но готовятся дольше, чем части без костей.Лучше всего их тушить, запекать или жарить на сковороде.

Теперь вы знаете, что все это значит, приступайте к приготовлению.

.

Как долго готовить курицу и почему имеет значение внутренняя температура курицы

Основные правила приготовления птицы до совершенства.

Фотография Эрика Пуца.

Вы не одиноки, если когда-нибудь задумывались о правильном времени приготовления курицы. Будь то тушение на плите или готовка в духовке, этот основной продукт для ужина может немного нервировать, когда дело касается безопасности пищевых продуктов. Недоваренная курица и домашняя птица не только неаппетитны, но и представляют серьезную опасность для здоровья, поскольку сырое мясо птицы может содержать бактерии Salmonella и Campylobacter, которые приводят к пищевым отравлениям.

Нашим безошибочным решением для достижения идеальной текстуры и вкуса, избегая при этом потенциальных загрязнений, является использование термометра для мяса. Достаточно сильный нагрев должен убить любые бактерии, содержащиеся в самой пище, поэтому лучший способ убедиться, что курица не содержит бактерий, - это приготовить ее до правильной внутренней температуры. Но преимущество использования термометра выходит за рамки безопасности пищевых продуктов, это также удобный способ избежать переваривания постного мяса.

Если вы никогда не использовали термометр для мяса, не пугайтесь, он быстро станет вашим инструментом.Мы составили удобный праймер, показывающий целевые температуры для различных кусков птицы и их среднее время приготовления, чтобы помочь вам уверенно работать на кухне.

Как определить, что курица приготовлена ​​

Знать безопасную внутреннюю температуру приготовленного цыпленка

Существует тонкая грань между достаточно приготовленной птицей и сухой тягучей куриной грудкой, поэтому стремитесь к установленным температурам, указанным ниже, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения и при этом добиться вкусных результатов.

  • Цыплята должны быть приготовлены при внутренней температуре 180F.
  • Куриные бедра, грудки, ножки и крылышки (включая куриный фарш) должны быть приготовлены до 165F.
Как определить, плохое ли яйцо (и почему его не следует хранить на дверце холодильника)

Разрушитель мифов: Проверка готовности сока по прозрачным сокам не является надежным методом узнать, когда ваша курица приготовлена. Согласно Cooks Illustrated, сок может также стать прозрачным на недоваренном куске курицы и розовым - на полностью приготовленном.Помимо нагрева и времени приготовления, важны возраст и развитие птицы, а также молекула, называемая миоглобином (от которой зависит цвет). Узнайте, как использовать термометр для мяса.

Как долго варить курицу

Хотя эти температуры являются лучшим маркером степени готовности, оценка времени полезна при составлении меню или покупке ингредиентов для быстрого приготовления еды.

Цыпленок целиком

Думая о том, сколько времени потребуется, чтобы положить жареного цыпленка на стол, хорошим общим правилом для цельной птицы без фарша является оценка от 20 до 30 минут на фунт (при приготовлении при температуре 375F).Птица среднего размера, которую вы найдете в продуктовом магазине, весит около четырех фунтов, так что приготовьте от 1,5 до 2 часов.

Не достаточно быстро? Значительно сократите время приготовления, выпрямив птицу курком (удалив хребет и пригладив птицу в жаровне). Узнайте, как приготовить курицу, здесь.

Внутренняя температура: 180F. Когда самая толстая часть грудки или бедра достигает этой отметки, птица готовится.

Время приготовления курицы зависит от размера, способа приготовления и от того, на кости вы или без костей.

Цыпленок, фаршированный

Фарш может легко увеличить общее время приготовления на 30 минут благодаря его влажной консистенции, которая не только замедляет процесс приготовления, но и создает идеальную среду для роста бактерий. Для более быстрого (и безопасного) результата готовьте фарш в отдельной посуде рядом с птицей.

Примечание: Если вы предпочитаете фарш для птицы, рекомендуем также проверить температуру фарша. Для правильного приготовления термометр должен показывать минимум 165F.

Внутренняя температура курицы: 180F.
Внутренняя температура набивки: 165F.

5 способов сохранить хлеб свежим

Куриная грудка без костей и куриная грудка без кости

Среднее время приготовления куриных грудок без костей составляет от 35 до 45 минут при температуре 350 ° F (в зависимости от размера). Ожидайте, что вы добавите еще 5 минут или больше ко времени приготовления кусочков с костями, поскольку кости поглощают тепло, увеличивая время, необходимое курице для полного приготовления.

Внутренняя температура: 165F.

Темное мясо против белого мяса

Темное мясо, такое как куриные бедра или окорочка, готовится дольше, так как оно имеет более высокое содержание жира и более высокую плотность.

  • Бедра без костей готовятся от 20 до 30 минут при температуре 350 F (в зависимости от размера).
  • Для надрезов с костями потребуется еще 15 минут нахождения в духовке.

Внутренняя температура: 165F.

Совет: Нужен действительно быстрый ужин в будние дни? Избегайте покупки куриных окорочков; они готовятся дольше всех - от 40 минут до часа для больших кусков.

Фотография, Сиан Ричардс.

Готовьте курицу на плите для быстрого результата

На приготовление курицы на сковороде уходит меньше времени, чем на приготовление в духовке, поэтому это более быстрый путь к обеду или приготовлению еды на неделю. Это также хороший вариант для семей, состоящих из одного человека, поскольку позволяет избежать предварительного нагрева духовки для приготовления одной порции.

  • Куриные грудки без костей и кожи: от 8 до 11 минут на каждую сторону (в зависимости от размера)
  • Бедра без костей и кожи: от 5 до 7 минут
  • Цыпленок с костями: добавьте еще 3-4 минуты на каждую сторону
  • Гамбургеры с куриным фаршем: 8 минут на каждую сторону.

Внутренняя температура: 165F.

Как долго приготовленная курица может храниться в холодильнике?

Приготовленная курица хранится в холодильнике от 2 до 4 дней. Для безопасного хранения остатков нарежьте мясо, очистите его от костей и поместите в неглубокие контейнеры, чтобы оно остыло быстрее. Как только пища перестанет париться, накройте ее и поместите в холодильник.

Вы можете разогреть курицу в микроволновой печи, только нагрейте ровно столько, сколько вам нужно (повторный нагрев одних и тех же остатков более одного раза не рекомендуется.)

Можно ли разогреть курицу после того, как она будет приготовлена?

Да. Но для лучшего результата добавьте влаги. Начните с того, что нарежьте остатки на более мелкие кусочки, чтобы помочь им равномерно прогреться. Поместите один слой в форму для запекания с небольшим количеством куриного бульона или бульона (это поможет предотвратить их высыхание), накройте фольгой и нагрейте в духовке при 350F. Чтобы убедиться, что курица достаточно прогрета, достаньте свой верный пищевой термометр и убедитесь, что внутренняя температура достигла 165F (это должно занять около 30 минут).Для более быстрого разогрева следуйте тому же протоколу, но вместо этого нагрейте курицу в закрытой, подходящей для микроволновой печи посуде в микроволновой печи. Всегда избегайте подогрева одних и тех же остатков более одного раза.

Смотреть: Как разрезать целую курицу на 9 частей

.

Смотрите также