Сколько варить яйца перепелиные грудничку


Как правильно сварить перепелиное яйцо ребенку до года: сколько надо времени

Детские диетологи, говоря о введении прикорма для грудничков, советуют разнообразить его перепелиными яйцами, польза которых ни у кого не вызывает сомнений. Считается, что в этом натуральном продукте много полезных для детского организма веществ. Однако необходимо учитывать, что организм малыш еще не сформирован до конца и более чувствителен, чем у взрослого. Поэтому употребление грудничком яиц перепелок имеет свои особенности, которые необходимо знать каждой маме.

Перепелиные яйца обогащают детский рацион

Яйца перепелов для питания ребенка

Диетологи подчеркивают пользу и положительное действие перепелиных яиц на организм ребенка. Употребление продукта, богатого полноценным белком, способствует укреплению детской иммунной системы, в результате более быстрому выздоровлению после вирусных и инфекционных заболеваний. Кроме того, подтверждено, что в яйцах содержится большой набор органических и минеральных веществ, в них входит много аминокислот, липидов, витаминов. Включение вареных яичек в рацион грудничков повышает тонус, снижает утомляемость, способствует активизации работы мозга.

К сведению. Педиатры подтверждают и такой факт: блюда, приготовленные из яичек, помогают развитию памяти, умственных способностей малышей. Поэтому их полезно включать в детское меню с 7-8 месяцев.

Состав и питательная ценность

Диетологи, рассказывая о пользе перепелиного яйца, подчеркивают, что его белок – это высококачественное сырье животного происхождения, он легко усваивается детьми. Белок необходим для строительства клеток организма, особенно мышечной ткани.

В продукте содержатся необходимые аминокислоты, бета-каротин, витаминная группа, а также минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Состав обогащен лизоцимом – природным антисептиком, обладающим противовирусным и противовоспалительным действиями.

Важно! Несмотря на огромную пользу продукта, диетологи предупреждают, что в желтке содержится холестерин, повышающий риск образования сосудистых бляшек. Второй неприятный факт – хотя утверждается, что сальмонеллез нетипичен для перепелов, яйца могут стать переносчиком этого заболевания при неправильном хранении. Поэтому перед едой необходимо соблюдать определенные правила при покупке, хранении и приготовлении яичных блюд.

Полезны ли яйца всмятку для грудничков

Педиатры предупреждают, что детям до года сырые яйца или приготовленные всмятку давать запрещено. Это продиктовано тем, что, кроме сальмонеллеза, грудничок подвержен и другим опасным заболеваниям, которые детскому организму преодолеть будет очень сложно.

Противопоказан сырой продукт грудничкам еще и по причине того, что жкт с трудом переваривает белки и желтки, не прошедшие термической обработки.

Важно понимать! Продукт в вареном виде обладает достаточной пользой для здоровья крохи, уменьшая до минимума риск заболеваний и аллергии.

В педиатрии считается: если ребенок склонен к аллергическим реакциям на продукты питания или имеет подобную наследственность, то подобные реакции могут быть вызваны яйцами любой птицы.

Правильное приготовление перепелиных яиц

Яйца в грудничковом меню занимают важное место, так как включают в себя много витаминов и микроэлементов. Однако при их очевидной пользе начинать вводить яичные блюда в рацион крохи нужно осторожно.

Главное правило – яйца перепелок должны быть безупречно подготовлены и хорошо термически обработаны перед употреблением их малышами.

Перепелиные яйца перед приготовлением тщательно моют и варят в специальной посуде

Выбор яиц

Маме маленького ребенка необходимо соблюдать следующее правило: прежде, чем приготовить блюдо из яиц перепелов, их нужно тщательно проверить на свежесть. Специалисты предлагают такие доступные методы:

  • Взвесить один образец на весах, в свежем виде вес должен быть 15-18 г.;
  • Продукт не первой свежести легкий, как бы пустой внутри, весом примерно 6 г.;
  • Поместить яйцо в стакан с водой, если оно всплывет, значит, несвежее;
  • Свежий продукт быстро оказывается на дне;
  • Визуально осмотреть его, чтобы выявить дефекты;
  • Разбить одно из купленного десятка и тщательно изучить содержимое, так как белок и желток должны быть вместе. Содержимое несвежего образца разливается.

Выбор посуды

Некоторые мамы придерживаются мнения, что посуда для варки яиц должна быть отдельной, готовить в ней другую еду нежелательно. Специалисты не видят оснований для такого утверждения, так как при кипении все имеющиеся микробы погибают. Затем нужно вымыть посуду содой, и ее чистота сохранится.

Для непосредственной варки лучше выбирать посуду с широким дном, чтобы не допустить трещин скорлупы. Самый удобный вариант – кастрюля с длинной не нагревающейся ручкой и носиком, чтобы удобнее было сливать воду.

Считается, что полезнее готовить яйца в кастрюле из алюминия без антипригарного покрытия, так как этот материал наиболее устойчив к контрасту температур. Это позволит сразу после слива кипятка обдать яички холодной водой.

Степень варки для годовалого ребенка

Среди родителей бытует несколько мнений, какая степень варки должна быть у перепелиных яиц. Одни говорят, что ребенку можно предлагать только сваренный вкрутую продукт. Другие считают, что при варке полезные вещества теряются, и придерживаются мнения, что сырые яйца перепелов безвредны.

Важно! Современные педиатры оспаривают такое мнение и настаивают, что яйца любой птицы без термической обработки опасны для малышей. Птица может заразиться через корм или из-за плохого ухода. Например, нарушение температурного режима в птичнике способствует тому, что сальмонеллы появляются и у перепелов.

Для питания грудничка перепелиные яйца должны быть сварены только вкрутую

Время варки яиц для детей до года

Соглашаясь с тем, что варка яичек просто необходима, мамы спрашивают: сколько варить перепелиные яйца для ребенка. Диетологи разъясняют, что для сохранения витаминов и микроэлементов нужно придерживаться определенных правил, несмотря на то, что есть разные мнения при обсуждении данного вопроса. Считается, что есть три правила, которые стоит соблюдать при приготовлении перепелиных яиц, чтобы снизить аллергенную нагрузку и уничтожить возможные микробы:

  • Вымыть перед варкой яичко, даже если оно выглядит чистым. Мыть рекомендуется в теплой воде, с мылом и мягкой щеткой;
  • Не солить воду при варке, так как соль может повлиять на натуральные вкусовые качества. По рекомендациям ВОЗ, соль в пище детям до года противопоказана, так как хлористый натрий дает нагрузку на сосуды, почки, жкт;
  • Поместить сразу в кипяток, так как особенностью данного вида яиц является то, что их скорлупа не трескается. Это обеспечивает быструю готовность и позволяет сохранить больше полезных веществ.

Яичные блюда для питания малыша должны быть приготовлены с учетом определенных требований

Диетологи предупреждают мам, что наиболее безопасный метод приготовления яичек для детей – варка вкрутую. Не надо волноваться, что после длительной термической обработки будут утрачены полезные вещества. Для пользы малыша будет достаточно тех, которые сохранятся.

К сведению! При правильном приготовлении вкрутую термическая обработка составляет 5 минут. Главное – не переварить, чтобы желток не потемнел, а белковая часть не стала жесткой. Кроме того, если проводить термообработку дольше 5 минут, потеряются все полезные элементы продукта.

Яйца перепелок имеют небольшой размер, в отличие от других видов, поэтому время их варки меньше. Достаточно учитывать следующие моменты:

  • Вкрутую яйцо должно вариться 3-4 минуты после закипания воды, если его положили в холодную воду;
  • Другой способ приготовления яичек: опустить их в уже закипевшую воду и готовить 5 минут, чтобы получить сваренные вкрутую;
  • В микроволновке время варки яиц вкрутую сокращается до трех минут.

Варианты приготовления блюд для грудничка

Каждая мама хочет накормить свое чадо вкусно и полезно, поэтому интересуется, как варить перепелиные яйца для ребенка, если он ест их неохотно. Специалисты предлагают разные варианты блюд, чтобы они понравились малышам, чтобы они ели их с удовольствием.

Рецепты приготовления вкусных блюд можно найти на детских сайтах. Вот некоторые из них, которые сможет приготовить каждая мама:

  • Самый доступный способ сделать блюдо привлекательным для малыша – позаботиться о его дизайне, украсив перепелиными яичками детские бутерброды. Например, разрезав пополам яички, сделать из них забавных зверюшек: мышек, медвежат, зайчиков;
  • Понравятся деткам овощные салатики, в которые добавлены яйца. Их можно украсить интересными фигурками из моркови, белка и желтка;
  • Идеальное блюдо для малютки – фаршированное перепелиное яичко. Детские диетологи предлагают фаршировать их картофельным пюре, измельченным овощным салатом, пюре из брокколи, которые отлично сочетаются с желтком и белком.

Можно приготовить разнообразные блюда из перепелиных яиц для детского меню

Перепелиные яйца включают в себя целый комплекс витаминов и микроэлементов, поэтому идеально подходят для детского питания. Однако включение их в рацион крохи требует соблюдения правил, которые разработаны диетологами.

Видео

Все, что вам нужно знать о перепелиных яйцах

Помимо того факта, что перепелиные яйца восхитительно очаровательны, есть еще немало других причин, по которым стоит подумать о том, чтобы заполучить эти маленькие жемчужины.

Перепелов легко содержать и за ними ухаживать, и, поскольку они считаются промысловыми птицами, их также можно содержать в некоторых городах, куда не допускаются кур. Тот, кто жаждет выращивать собственное мясо и яйца, но не имеет места для кур, может легко держать пригоршню перепелов, чтобы удовлетворить свое желание быть более самодостаточным.

Невероятно, но в мире существует много разных типов яиц, и все же большинство людей едят только куриные яйца. Некоторым даже некомфортно думать о том, чтобы съесть любое другое яйцо, кроме тех, что есть в продуктовом ряду. К сожалению, это люди, которые упускают из виду вкус и питательную ценность различных видов яиц, особенно перепелиных.

Как выглядят перепелиные яйца?

Если вы вместе выращиваете перепелов и цыплят, вы обязательно заметите, насколько разные яйца.Сравнивая перепелиное яйцо с куриным, вам придется сдерживать свой инстинкт, чтобы «ууууу» от очаровательных маленьких крапчатых перепелиных яиц. Они напоминают шарик из солодового молока в форме яйца во время весеннего всплеска конфет.

По сравнению с утиным яйцом перепелиное яйцо выглядит как мармелад, а если у вас есть перепелиный батончик, то оно буквально размером с мармелад. Однако перепела-пуговица не разводятся для производства яиц и являются скорее домашним животным, чем что-либо еще.

Размер

Перепелиное яйцо считается яйцом размером с мочу и имеет форму куриного яйца - только меньше. Они кремового цвета с множеством крапинок и пятен на раковине. Яйца выглядят так, как будто трехлетний ребенок взял кисть и брызнул коричневатой краской на все яйца.

Частота

Поскольку все остальное в перепелиных яйцах меньше куриного, можно подумать, что и их меньше.Напротив, перепела являются плодовитыми несушками, и некоторые породы могут отложить до 300 яиц за сезон кладки.

Более того, некоторые породы начинают откладывать яйца в возрасте 6 недель. Сравните это с 24 неделями, которые потребуются для цыплят и уток, и вы быстро поймете, как приятно быстро съесть свежие яйца.

Хотя может показаться впечатляющим, что перепел тратит несколько цыплят, стоит отметить, что продолжительность жизни перепела составляет примерно 2 года по сравнению с продолжительностью жизни курицы или утки - примерно 8 лет.Таким образом, вы получаете много яиц за короткий промежуток времени, особенно если у вас есть такая порода, как японский перепел, которая, как известно, откладывает яйцо в день.

Вдобавок, как вы увидите, вам нужно больше перепелиных яиц, чтобы восполнить одно куриное яйцо, и даже больше для утиного яйца. Итак, вам нужно взвесить, думаете ли вы, что получаете скидку на свои перепелиные яйца.

С другой стороны, утки обычно откладывают половину количества перепелиных яиц в год (около 180), но, опять же, вам нужно гораздо больше перепелиных яиц вместо большого утиного яйца.

Сбор перепелиных яиц

Теперь вы знаете, что ваш перепел откладывает много яиц, может быть, даже больше, чем куры, которых вы выращиваете, но где они их откладывают и как вы их находите?

В отличие от цыплят и, скорее, уток, перепела - наземные птицы и любят гнездиться в земле среди трав и кустарников. С учетом сказанного, перепела не очень разборчивы в том, где откладывают яйца, и им не нужен скворечник, как у цыплят. Вместо этого они предпочли бы немного соломы или даже песка, чтобы отложить яйца, если они чувствуют себя организованными.В противном случае они могут просто шлепнуть яйца, где бы они ни находились в данный момент.

Если вы выращиваете перепелов в клетке для перепелов, вы можете приобрести клетки со встроенным лотком с наклоном, который позволяет новым яйцам мягко скатываться вниз и выходить из клетки. Поднос предотвращает загрязнение и растоптывание крошечных яиц перепелами, а также облегчает их сбор.

Если вы держите перепелов в загоне или на свободном выгуле, вам может быть труднее выследить свои милые маленькие яйца. Лучше всего проверить тихие участки с травой или большим количеством соломы.В зависимости от характера ваших куриц, они могут даже не искать особого места для несения, если только они не насиживают.

Что едят перепела?

Вы можете задаться вопросом, почему это имеет отношение к яйцам, но это действительно так, потому что то, что потребляют ваши птицы, во многом зависит от питательной ценности и вкуса яиц, которые вы едите.

Перепела получают большую часть своего рациона из семян и злаков с добавлением других белков, таких как насекомые и личинки. Если вы выгуляете перепелов, кур или уток на свободном выгуле, их яйца будут намного богаче, чем те, которые вы можете найти в яйцах из продуктового магазина.

Когда птицы получают доступ к их естественному рациону, обычно можно отличить яйца по цвету и вкусу. Желтки более яркие, более оранжевые, а вкус не такой мягкий, как у яиц, купленных в магазине.

Особенность перепелиных яиц в том, что их нелегко достать, поэтому большую часть перепелиных яиц вы найдете у соседей, друзей, на фермерских рынках или в продуктовых магазинах высокого класса. Это, вероятно, означает, что любые перепелиные яйца, которые вы съедите, будут относительно свежими и не будут продаваться.Однако большинство из них держат перепелов в клетках, а не в загонах или на свободном выгуле из-за их размера и количества естественных хищников, которые есть у перепелов.

Вкус перепелиных яиц

Существует распространенное заблуждение, что перепелиные яйца на вкус отличаются от куриных или утиных яиц, хотя на самом деле все три яйца имеют очень похожий вкус (в зависимости от того, как они были выращены).

Перепелиные яйца не имеют вкуса, как некоторые могут предположить. Наиболее существенная разница не во вкусе, а в консистенции.Как и яйца цесарок, перепелиные яйца имеют высокое соотношение желтка и яичного белка. Это означает, что яйца получаются намного более густыми и сливочными при приготовлении или выпечке.

Есть много новообращенных, которые пробовали перепелиные яйца и никогда не вернутся к куриным яйцам только из-за кремовой текстуры. Подводя итог, можно сказать, что перепелиные яйца легче по вкусу, чем утиные, и по составу более сливочные, чем куриные.

Какая порода лучше всего подходит для яиц?

Существует около 5 различных пород, наиболее распространенных среди владельцев перепелов, и некоторые из них больше подходят для откладки яиц, чем другие.Например, перепел-пуговица больше похож на домашнее животное, и его не часто разводят ради крошечных яиц. Перепел Coturnix - фантастическая мясная птица из-за своего быстрого роста и мясной туши.

На фото: Coturnix Quail

Перепел, который чаще всего рекламируется за его способность откладывать много яиц и рано, это японский перепел. Эта порода, как и котурникс, созревает примерно в 6-недельном возрасте и вскоре после этого начинает кладку. Японский перепел проживет около 2 лет и откладывает около 200+ яиц в первый год жизни.

Продажа перепелиных яиц за прибыль

Если вы думаете о продаже перепелиных яиц на фермерских рынках, в продуктовых магазинах или ресторанах, вы обычно можете попросить за них надбавку, поскольку они все еще считаются довольно экзотическими и редкими. Они даже кажутся немного дороже, чем куриное или утиное яйцо, так что не бойтесь попросить за них немного больше.

Продажа яиц из дома может быть отличным способом окупить затраты на корм или заработать немного дополнительных денег, но в некоторых штатах есть разрешения и лицензии, необходимые для продажи яиц.Это необходимо для обеспечения безопасности потребителя при покупке вашей продукции. Местные, государственные и даже федеральные законы могут различаться, поэтому всегда проводите исследования, прежде чем устанавливать придорожную стойку или обращаться в рестораны. Обычно здесь требуется небольшая бюрократическая волокита, но как только вы ее уберете, становится намного проще и менее напряженным, зная, что вы следуете правилам.

Преимущества перепелиных яиц

Перепелиные яйца - отличный протеин, особенно для своего размера.А согласно базе данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, при сравнении куриных и перепелиных яиц в них больше B12 и белка. При просмотре этих таблиц не забудьте принять во внимание соотношение яиц из-за различий в размерах.

Витамины

Итак, если учесть размер перепелиных яиц, они действительно втиснут больше витаминов и минералов в меньшую упаковку. Однако из-за высокого соотношения желтка и яичного белка в них больше холестерина, но это считается хорошим холестерином, а не таким вредным, как первоначально предполагалось.

Кроме того, вы всегда можете отказаться от яичного желтка и просто съесть вместо него яичные белки - хотя для приготовления полноценного блюда из яичных белков потребуется довольно много перепелиных яиц!

Употребление в пищу перепелиных яиц может помочь поддержать нервную, пищеварительную и дыхательную системы из-за высокого содержания витаминов. А поскольку перепелиные яйца считаются антиоксидантами, они также могут способствовать выведению вредных токсинов.

Обогащенное железом

Эти крошечные яйца могут помочь людям с низким уровнем эритроцитов или анемией, увеличивая количество эритроцитов.По сравнению с куриными яйцами, в перепелиных яйцах вдвое больше железа!

Гомогенат

Некоторые исследования показывают, что перепелиные яйца могут помочь в борьбе с аллергией из-за гомогенатной структуры клеток в яйцах. Вы можете прочитать больше об этом исследовании здесь.

Белковая упаковка

Наконец, впечатляет протеиновый пунш из перепелиных яиц. Просто будьте осторожны с ними, потому что у них все еще есть такое большое количество холестерина.

Как есть перепелиные яйца

Ой, позволь мне посчитать пути.Вы можете есть перепелиные яйца точно так же, как куриные или утиные яйца. Единственное предостережение - вам понадобится их больше, если вы хотите заменить куриное или утиное яйцо перепелиным.

Замена перепелиных яиц на куриные или утиные яйца

Если вы заменяете куриное яйцо перепелиным, вам нужно как минимум три яйца. А если у вас есть большое утиное яйцо, вам понадобится еще больше. Если вы оказались в ситуации, когда рецепт требует определенного количества куриных яиц, вы всегда можете использовать весы для взвешивания яиц, чтобы убедиться, что ваш рецепт не провалится.

Как разбить перепелиные яйца

Хотя перепелиные яйца могут быть небольшими, они не такие хрупкие, как вы думаете. На самом деле мембрана внутри скорлупы намного тверже, чем у куриного или утиного яйца. Чтобы открыть перепелиное яйцо, нельзя просто разбить его о стенку миски или столешницу. Вместо этого вы должны использовать зубчатый нож, чтобы отпилить верхнюю часть яйца.

Как долго варить перепелиные яйца

Как вы уже догадались, для кипячения небольшого перепелиного яйца требуется гораздо меньше времени, чем для куриного яйца.Вы должны варить перепелиные яйца только 2 минуты, а затем вынуть их из воды и промыть холодной водой.

Вареные перепелиные яйца очистить немного сложнее, чем куриное яйцо, но поскольку они теперь твердые, мембрана не представляет такой большой проблемы, как сырое яйцо.

Представьте, что вы используете свои маленькие сваренные вкрутую перепелиные яйца в салатах, сэндвичах, в качестве гарнира, в маринаде и в качестве вареных яиц. Ням!

Как использовать перепелиные яйца для выпечки

Если вы компенсируете разницу в размерах, вы можете заменить куриные яйца перепелиными яйцами для выпечки чего угодно.Если блюдо очень тяжелое и вам пришлось использовать много перепелиных яиц, вы можете подумать о том, чтобы добавить несколько минут на таймер, поскольку соотношение желтка и белка в перепелиных яйцах велико.

В целом, перепелиные яйца не сильно отличаются от других типов яиц, которые мы потребляем ежедневно. С учетом сказанного, у них есть свои преимущества.

Эти маленькие яйца не только очаровательны и забавны в обслуживании, но и обеспечат вашу семью множеством белков, витаминов и минералов. Итак, почему бы не завести свою небольшую стаю перепелов?

.

11 быстрых и вкусных рецептов из яиц для младенцев

Одно яйцо содержит 13 основных витаминов и высококачественный белок, которые поддерживают рост и развитие детей (1). Однако аллергия на яйца - одна из наиболее распространенных аллергий, из-за которой включение этой пищи в рацион ребенка является домыслом для родителей (2).

В этом посте MomJunction расскажет вам о подходящем возрасте, чтобы начать давать яйца детям, о пользе для здоровья, возможных рисках, таких как аллергия, и многом другом.

Когда младенцы могут есть яйца?

Раньше педиатры рекомендовали яйцо только после того, как ребенку исполнится год, чтобы избежать любого возможного риска аллергии. Но пересмотренные рекомендации Американской академии педиатрии (AAP) предполагают, что вы можете включать яйца, как только ребенок начнет есть твердую пищу.

Это очень важно, поскольку нет никаких доказательств того, что ожидание введения безопасных для детей продуктов, вызывающих аллергию, таких как яйца, старше четырех-шести месяцев может предотвратить пищевую аллергию (3).Его также можно выбрать в качестве одного из первых продуктов для малышей, если вы будете помнить о возможных аллергических реакциях, которые может вызвать употребление яиц.

AAP далее заявляет, что введение вареных яиц в возрасте от четырех до шести месяцев может защитить от аллергии на яйца, независимо от семейной или личной истории аллергии (4).

Возможные риски, связанные с яйцом для младенцев

Считается, что возможные аллергические реакции, которые могут быть серьезными, вызываются белками, содержащимися в яичном белке.Яичный желток, хотя и редко, может вызвать аллергию (2). Исследования показывают, что к 16 годам дети обычно перерастают аллергию на яйца.

Следите за признаками аллергии всякий раз, когда вы вводите яйцо. Если у кого-то в вашей семье есть аллергия на яйца, проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем включать яйца в рацион ребенка. Кроме того, если у вашего ребенка экзема, будьте осторожны, давая ему яйца, так как есть связь между этим заболеванием кожи и пищевой аллергией.

Признаки аллергии на яйца или повышенной чувствительности

Симптомы аллергии на яйца могут варьироваться от легких аллергических реакций до анафилаксии.Общие симптомы, которые вы должны проверить при аллергии на яйца: (2):

  • Рвота
  • Спазмы желудка
  • Несварение
  • Диарея
  • Свистящее дыхание
  • Повторяющийся кашель
  • Стеснение в горле, хриплый голос
  • Крапивница

Более тяжелая аллергия может проявляться следующими симптомами и требовать неотложной медицинской помощи.

  • Одышка, затрудненное дыхание
  • Слабый пульс
  • Бледное или синее окрашивание кожи
  • Отек, может поражать язык и / или губы
  • Головокружение
  • Спутанность сознания

Степень тяжести аллергии зависит от иммунной системы ребенка, и тяжелая форма аллергической реакции, такая как анафилаксия, редко встречается у младенцев.

Пищевая ценность яйца

Ниже приводится пищевая ценность цельного сырого яйца.

372 мг
Имя Количество
Белок 12,56 г
Общий липид (жир) 9,51 г
Кальций, Ca 56 мг
Железо, Fe 1,75 мг
Цинк, Zn 1,29 мг
Селен, Se 30.7 мкг
Фолат, всего 47 мкг
Холин, всего 293,8 мг
Витамин A, RAE 160 мкг
Лютеин + зеаксантин 503 мкг

Источник : USFDA (5)

Преимущества яиц для младенцев

Яйцо содержит белки, жиры и другие питательные вещества, такие как железо, цинк, медь, селен, кальций, жирные кислоты, витамины D, B12, E, холин и фолат (5).Яйца содержат второй по качеству белок, содержащийся в любой пище, первым из которых является грудное молоко, содержащее белок лактальбумин.

Вот как яйца могут принести пользу вашему ребенку по-разному:

  1. Яйца содержат высококачественный белок , который поддерживает рост и развитие младенцев (6).
  1. Минералы , такие как цинк, железо, кальций, магний и селен, содержащиеся в яйцах, помогают повысить иммунитет и поддерживать многие функции организма, такие как общий рост за счет производства клеток и метаболизма (7) (8).
  1. Холестерин и холин , присутствующие в яичном желтке, способствуют развитию мозга и выработке гормонов (1).
  1. Жирорастворимые витамины в яйцах, такие как витамины D, A, E и K, способствуют развитию прочной и прочной структуры костей, метаболизму и производству красных кровяных телец (1).
  1. Яичные желтки богаты антиоксидантами , такими как лютеин и зеаксантин, которые поддерживают работу глаз и зрение в целом (1).

Общая информация: Яичные белки содержат более половины (четыре из шести граммов) яичного белка. Они низкокалорийны и не содержат углеводов и жиров. Однако яичный белок и желток очень питательны.

Как вводить яйца младенцам?

Вводите по одному продукту за раз. Это поможет увидеть возможные реакции, которые может вызвать еда. Так что следуйте правилу ожидания от трех до пяти дней (9). Если вы заметили аллергическую реакцию или повышенную чувствительность в эти дни, обратитесь к педиатру или аллергологу вашего ребенка.

Однако, чтобы предотвратить аллергическую реакцию на яйца, можно попробовать одну хитрость. Вводите яичный желток перед яичным белком, так как яичные желтки считаются менее аллергенными, чем яичные белки. Вы можете сделать это следующими способами:

  • Для начала выньте желток из сваренного вкрутую яйца. Добавьте к нему грудное молоко или молочную смесь и все перемешайте. Подавайте его ребенку как пюре из яичных желтков .
  • Другой способ - омлет с яичным желтком . Для приготовления отделите желток от сырого яйца, хорошо его взбейте.Тем временем нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложить взбитый желток на сковороду и варить с двух сторон до румяной корочки. По тому же рецепту вы можете приготовить яичницу-болтунью .
  • Как только ваш ребенок будет чувствовать себя комфортно с яичным желтком, вы можете попробовать добавить его в другие протертые фрукты и овощи. Это поможет вам приготовить роскошные яичные супы из овощей.
  • Вы также можете попробовать добавить яичный желток в крупы, зерновые и другие продукты, чтобы приготовить такие рецепты, как яичный и овсяный блин или яичный рис (пюре) и т. Д.

Когда вашему ребенку исполнится год, вы можете проконсультироваться с педиатром и попробовать другие рецепты яиц, такие как вафли, выпечка и другие виды выпечки, которые содержат больше яичных белков. Кроме того, вы можете попробовать подавать ребенку пищу, приготовленную вручную, например, дольки сваренных вкрутую яиц и яичные бутерброды.

Примечание: Не кормите младенцев сырыми или частично приготовленными яйцами или продуктами, которые их содержат, например домашним мороженым или майонезом (10).

Ниже приведены несколько вкусных рецептов яиц для младенцев.Попробуйте их!

Простые рецепты из яиц для младенцев

Их легко приготовить, и их вкусно есть.

1. Пюре из сваренного вкрутую яичного желтка

Время приготовления: 5 минут

Вам понадобится:

Как:

  1. Очистите скорлупу и разрежьте яйцо пополам. Вытолкните желток и хорошо разомните.
  2. Смешайте его с грудным молоком, смесью, яблочным пюре и йогуртом, чтобы приготовить яичное пюре.

К продуктам, которые можно смешивать с яйцами, относятся горох, груши, яблоки, сладкий картофель, морковь, цветная капуста, рис, чечевица, ячмень и т. Д.

2. Яичница-болтунья

Время приготовления: 10 мин

Вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • ¼ чашки цельного молока
  • 1 чайная ложка масла или масла
  • Тертый сыр (по желанию)

Инструкции:

  1. Взбить яйцо с половиной столовой ложки молока.
  2. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла или сливочного масла.
  3. Влейте взбитое яйцо и дайте ему постоять несколько секунд.
  4. Осторожно перемешайте эту смесь, добавьте соль и немного перца в приготовленное яйцо.
  5. Переложите его на тарелку, когда яйцо застынет, но станет мягким.
  6. Не пережаривайте яйца, так как они становятся твердыми и неаппетитными.
  7. Для придания аромата можно также добавить тертый сыр.

Примечание : Если вы хотите добавить сыр, убедитесь, что вы выбрали сыр, соответствующий возрасту вашего ребенка.

3. Омлет

Время приготовления: 5 мин

Вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • ¼ чашки цельного молока
  • Перец
  • 1 чайная ложка масла или масла

9000 Инструкции:

  1. Взбейте яйцо с небольшим количеством молока, соли и небольшого количества перца, пока желток и белок полностью не смешаются.
  2. Нагрейте сливочное масло или масло и аккуратно влейте яичную смесь. Готовьте, пока омлет не застынет.
  3. Убедитесь, что омлет не подгорел.
  4. При подаче на стол детям младшего возраста можно добавить жареный шпинат или жареные овощи, чтобы приготовить овощной омлет.

4. Испанский омлет

Время приготовления : 10мин

Вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • ¼ чашки картофеля или помидоров или болгарского перца (нарезанного)
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • ¼ стакана цельного молока
  • Соль

Как:

  1. Приготовьте небольшие кусочки картофеля в оливковом масле.
  2. После приготовления выньте картофель и добавьте его в смесь яиц, молока и соли.
  3. Приготовьте эту смесь, как любой омлет. Вы также можете заменить картофель помидорами или болгарским перцем.
  4. Приготовьте яичную смесь в кольце, чтобы получить эффект лепешки.

5. Яичный сэндвич (8-9 месяцев)

Время приготовления : 15 мин.

Вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 1 ломтик черного хлеба
  • Соль
  • Перец
  • Сливочное масло (авокадо)

Как:

  1. Взбить яичный желток с небольшим количеством соли и масла, пока он не станет кремообразным, и добавить его в качестве начинки между небольшими кусочками черного хлеба.
  2. В смесь яичных желтков для малышей также можно добавить пюре из сливочного масла.
  3. Цельнозерновой хлеб идеален для приготовления бутербродов.

6. Яичная доса

Время приготовления: 5 мин

Вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • Доса тесто
  • Соль
  • Перец
  • 1 столовая ложка масла Как:

    1. Чтобы приготовить яичную доса, разбейте яйцо о доса сразу после того, как вы намазали тесто.
    2. Переверните и готовьте доса с обеих сторон.
    3. Приправить солью и перцем.

    Примечание : Не наносите тесто доса слишком тонким слоем.

    7. Яичный крем

    Время приготовления : 35 мин

    Вам понадобится:

    • 2 стакана цельного молока
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Яйца 1 столовая ложка муки из нескольких зерен
    • 4
    • 5 столовых ложек коричневого сахара (по желанию)

    Как:

    1. Возьмите кастрюлю, включите огонь, влейте молоко и ванильный экстракт.Готовьте при температуре ниже точки кипения.
    2. В другую миску добавьте кукурузную муку, яичные желтки и сахар и хорошо взбейте.
    3. Медленно перелейте смесь в яичные желтки, постоянно взбивая.
    4. Приготовить смесь в кастрюле на слабом среднем огне. Продолжайте помешивать, чтобы заварной крем не приставал ко дну. Выключите, когда заварной крем загустеет.
    5. Подавайте сразу или в холодильнике.

    8. Рис с гхи и вареный яичный желток для младенцев

    Время приготовления : 5 мин.

    Вам понадобится:

    • 1/2 стакана риса (приготовленного)
    • 1 ч. Л.
    • Соль для вкуса
    • Перец (щепотка)
    • 1 яичный желток (вареный)

    Инструкции:

    Размять приготовленный рис в миске и добавить ложку топленого масла, перца и соли.Хорошо перемешайте и разотрите. Подавать с яичным желтком.

    9. Яичный пудинг

    Время приготовления : 15 мин

    Вам понадобится:

    • 1 яйцо
    • 1/2 стакана цельного молока
    • 2 капли ванильной эссенции
    • щепотка корицы

    Как:

    1. Взбить яйцо в миске, добавить молоко и взбить.
    2. Добавьте корицу и ваниль. Хорошо перемешайте и переложите в жаропрочную миску и готовьте на пару.
    3. Готовьте под давлением до двух свистков, добавляя достаточное количество воды.

    10. Яйцо на пару

    Время приготовления : 35 мин

    Вам понадобится:

    • 2 яйца
    • 6 разрезанных пополам яичных скорлупок кипяченой воды
    • Кунжутное масло (на вкус)

    Как:

    1. Взбить яйца, добавить охлажденную кипяченую воду в соотношении 1: 1,5 и хорошо перемешать.
    2. Пропустите смесь через сито в паронепроницаемую посуду.
    3. Установите решетку с водой в вок и доведите ее до кипения.
    4. Поставить на решетку блюдо со взбитыми яйцами. Закройте крышку.
    5. Убавить пламя и отпарить 15 минут. Выньте яйца, приготовленные на пару, и полейте кунжутным маслом.

    11. Рис с овощами для яиц

    Время приготовления : 10 мин

    Вам понадобится:

    • 1 яйцо вкрутую
    • 1 стакан вареного коричневого риса
    • ¼ чашки мягкого- приготовленные овощи, такие как морковь, брокколи, шпинат, горох, перец и сладкий картофель
    • Масло (для жарки)

    Как:

    1. Сварите коричневый рис и отложите его в сторону.
    2. В другой сковороде разогрейте масло. Выложите все овощи в масло и обжарьте до готовности.
    3. Когда овощи будут приготовлены, хорошо перемешайте все ингредиенты и разомните их, чтобы получить мягкую консистенцию пюре.

    Неужели наши рецепты не настолько соблазнительны, чтобы вы их сразу попробовали?

    Яйца питательны и могут повысить общую питательную ценность рациона вашего ребенка. Но поскольку они входят в число обычных продуктов, вызывающих аллергию, перед тем, как вводить их ребенку, целесообразно проконсультироваться с педиатром.И когда вы впервые представляете его своему малышу, обратите внимание на возможные признаки аллергии. Если вы заметили какие-либо признаки, немедленно обратитесь к аллергологу.

    Как вы подаете яйцо ребенку? Дайте нам знать в комментариях ниже.

    Ссылки:
    Рекомендованные статьи:
    Была ли эта информация полезной? .

    Когда давать яйца детям? Как начать давать детские яйца?

    Яйца - очень полезный продукт, который содержит необходимые организму белки. Возникает вопрос: в каком возрасте и какие яйца давать малышам? Несмотря на свою полезность, яйца, как и любые другие белковые продукты, могут вызывать аллергию у младенцев, поэтому нужно придерживаться расписания.

    Давайте яйца младенцам: когда я могу начать?

    Не давайте ребенку яйца, пока его тело не будет готово, так как яйца - очень сложный продукт для младенцев.Пищеварительная система в возрасте от 0 до 6 месяцев не способна переваривать яйца. Однако есть и другое мнение. Европейские педиатры считают, что некоторые элементы яиц улучшают переваривание грудного молока и детской смеси и предотвращают частую срыгивание. Поэтому яйца рекомендуют давать малышам с 3 месяцев.

    Тем не менее, оптимальное время для начала кормления ребенка яйцами - 6-7 месяцев.

    Вы также можете прочитать наш график кормления ребенка, чтобы узнать, когда вы можете начать давать своему ребенку другую твердую пищу.

    Что дать в первую очередь - белок или желток?

    Белок в белках является источником аминокислот, которые являются «строительными блоками» организма. Любому растущему организму необходимо много белка, поэтому младенцам настоятельно рекомендуется есть белок.

    Желток тоже пригодится. Он богат мононенасыщенными жирами, которые являются «защитниками» нашего сердца. По статистике, у людей, которые ежедневно едят яичные желтки, сердечные приступы случаются очень редко. Яичный желток также богат полиненасыщенными кислотами - омега-3 и омега-6, которые не синтезируются человеческим организмом и попадают в него только с пищей.Эти кислоты отлично работают: они поддерживают нормальный уровень холестерина. Как известно, повышение холестерина приводит к атеросклерозу и диабету. Кроме того, высокий уровень холестерина также влияет на состояние волос, кожи и ногтей.

    Сначала давайте ребенку желток. Вы можете начать с 6 месяцев или чуть позже. Начните буквально с нескольких пятнышек, добавленных в грудное молоко или детскую смесь. Впервые давайте ребенку яйца утром - вы сможете следить за реакцией в течение всего дня.

    Яичный желток может вызывать аллергические реакции:

    • сыпь,
    • рвота,
    • запор,
    • диарея.

    Если вы заметили, что что-то не так, прекратите давать ребенку яйца. Подождите месяц или даже два и попробуйте еще раз. Возможно, пищеварительная система вашего малыша еще не созрела для такого продукта.

    Если желток не вызвал никакой реакции, начните увеличивать дозу через 2 - 3 дня. Делайте это постепенно. В год ребенок не должен есть больше половины куриного желтка за раз.

    Во-первых, мы вводим в рацион ребенка желток, потому что он легче усваивается, чем белок. Начать давать белый цвет можно только в 9-10 месяцев. Яичный белок - самое ценное в яйце. Однако он вызывает аллергию на 40% чаще, чем желток. Поэтому детям с пищевой аллергией не стоит даже пробовать его раньше 1 года!

    Снова начните с нескольких пятнышек утром и внимательно наблюдайте за реакцией. Постепенно увеличивайте дозу. В 1 год и 3 месяца ребенок должен съесть половину куриного яйца (½ желтка + ½ белка).Кроме того, вы можете увеличить количество, и в 2 года ваш ребенок сможет есть целое яйцо за раз.

    Какие яйца лучше для моего ребенка: куриные или перепелиные?

    Куриные яйца содержат витамины группы В, которые отвечают за формирование нервной системы и нормальный обмен веществ. Поэтому куриное яйцо обязательно нужно включать в рацион вашего малыша. Однако очень часто яичный белок вызывает аллергическую реакцию. Что делать в этом случае? Можно попробовать дать перепелиное яйцо.

    В перепелином яйце меньше аллергенов, но много питательных веществ. Несмотря на небольшие размеры, перепелиное яйцо содержит много витаминов, железа, калия и фосфора.

    Если ваш ребенок склонен к аллергии, начните с перепелиных яиц. Если у малыша нет аллергических реакций на продукты, можно давать ему яйца обоих типов.

    Когда я могу давать ребенку яичницу-болтунью?

    До одного года вы можете давать ребенку только яйца вкрутую. Перед приготовлением их нужно хорошо промыть под проточной водой, а затем варить яйца не менее 5 минут после того, как вода закипит.Через год можно давать яйца с жидкими желтками. Через полтора года вы можете приготовить своему ребенку яичницу или омлет.

    Дарить яйца младенцам - непростое дело, не так ли?

    .

    Продукты, которые нельзя давать младенцам и детям младшего возраста

    Соль

    Младенцы не должны есть много соли, так как она вредна для их почек.

    Не добавляйте соль в детское питание или воду для приготовления пищи, а также не используйте бульонные кубики или подливку, так как они часто содержат большое количество соли.

    Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

    Избегайте соленой пищи, например:

    • бекона
    • колбас
    • чипсов с добавлением соли
    • крекеров
    • чипсов
    • готовых блюд
    • на вынос

    Сахар

    Вашему ребенку не нужен сахар.

    Избегая сладких закусок и напитков (включая фруктовые соки и другие морсы), вы поможете предотвратить кариес.

    Насыщенные жиры

    Не давайте ребенку слишком много продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как чипсы, печенье и торты.

    Проверка пищевых продуктов на этикетках может помочь вам выбрать продукты с низким содержанием насыщенных жиров.

    См. Дополнительную информацию на этикетках продуктов питания.

    Мед

    Иногда в меде содержатся бактерии, которые могут вырабатывать токсины в кишечнике ребенка, что приводит к детскому ботулизму, который является очень серьезным заболеванием.

    Не давайте ребенку мед, пока ему не исполнится 1 год. Мед - это сахар, поэтому отказ от него также поможет предотвратить кариес.

    Целые орехи и арахис

    Целые орехи и арахис нельзя давать детям младше 5 лет, так как они могут подавиться ими.

    Вы можете давать малышу орехи и арахис примерно с 6-месячного возраста, если они измельчены, измельчены или представляют собой гладкий орех или арахисовое масло.

    Если в вашей семье была пищевая аллергия или другие аллергии, поговорите со своим терапевтом или патронажным врачом, прежде чем вводить орехи и арахис.

    Подробнее о пищевой аллергии у младенцев и детей раннего возраста.

    Некоторые сыры

    Сыр может быть частью здорового и сбалансированного рациона младенцев и детей младшего возраста и содержит кальций, белок и витамины.

    Пастеризованный жирный сыр можно есть младенцам с 6-месячного возраста. Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

    Младенцы и маленькие дети не должны есть мягкие сыры, созревшие в плесени, такие как бри или камамбер, а также сыр из созревшего козьего молока и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор, поскольку существует более высокий риск того, что эти сыры могут нести бактерии, называемые листериями.

    Многие сыры изготавливаются из непастеризованного молока. Их лучше избегать из-за риска листерий.

    Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

    Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления. Например, запеченный бри - более безопасный вариант.

    Сырые и слегка сваренные яйца

    Яйца могут появляться у младенцев примерно с 6 месяцев.

    Если яйца куриные, и на них отпечатан красный лев, или вы видите красного льва с надписью "British Lion Quality" на коробке, ваш ребенок может есть сырые яйца (например, в домашнем майонезе) или слегка приготовленные.

    Куриные яйца, на которых нет красной метки льва, следует варить до тех пор, пока и белок, и желток не станут твердыми. Так должны утиные, гусиные или перепелиные яйца.

    Избегайте сырых яиц, в том числе сырых смесей для пирожных, домашнего мороженого, домашнего майонеза или десертов, содержащих сырые яйца, которые вы не можете подтвердить, отмечены печатью красного льва.

    Рисовые напитки

    Детям младше 5 лет нельзя употреблять рисовые напитки в качестве заменителя грудного молока или детских смесей (или коровьего молока после 1 года), поскольку они могут содержать слишком много мышьяка.

    Мышьяк естественным образом содержится в окружающей среде и может попадать в нашу пищу и воду.

    Рис, как правило, поглощает больше мышьяка, чем другие злаки, но это не означает, что вы или ваш ребенок не можете есть рис.

    В ЕС разрешены максимально допустимые уровни неорганического мышьяка в рисе и рисовых продуктах, и даже более строгие уровни установлены для продуктов, предназначенных для детей младшего возраста.

    Не беспокойтесь, если ваш ребенок уже ел рисовые напитки. Для них нет непосредственного риска, но лучше перейти на другой вид молока.

    Узнайте больше о мышьяке в рисе

    Кубики сырого желе

    Кубики сырого желе могут стать причиной удушья для младенцев и маленьких детей.

    Если вы делаете желе из кубиков сырого желе, обязательно следуйте инструкциям производителя.

    Сырые моллюски

    Сырые или слегка приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут повысить риск пищевого отравления, поэтому лучше не давать их младенцам.

    Акула, рыба-меч и марлин

    Не давайте малышу акулу, рыбу-меч или марлина.Количество ртути в этих рыбах может повлиять на развитие нервной системы ребенка.

    Дополнительная информация

    Последняя проверка страницы: 15 ноября 2018 г.
    Срок следующего рассмотрения: 15 ноября 2021 г.

    .

    Смотрите также