Свиное сердце сколько варить


Как и сколько варить свиное сердце, чтобы оно было сочным — Лайфхакер

Как выбрать свиное сердце

В первую очередь обратите внимание на цвет. Качественный субпродукт тёмно‑красный или красно‑бордовый, без бледно‑серого оттенка. На сердце нет никаких пятен, слизи, налёта или следов сильного заветривания. Жира не очень много, и он светлого цвета.

Свиное сердце плотное и упругое. После надавливания ямка на поверхности быстро разглаживается. Если этого не происходит, а сам продукт дряблый и рыхлый, не покупайте его. Запах должен быть не резким, без посторонних ноток.

Охлаждённое свиное сердце. Фото: page frederique / Shutterstock

Если решили купить замороженное свиное сердце, сначала убедитесь, что в упаковке совсем немного льда.

Воспользуйтесь советами 🍲

Как подготовить свиное сердце

Для начала ополосните субпродукт, положите в миску и залейте прохладной водой, чтобы покрыть полностью. Через 15–20 минут достаньте, удалите излишки жира и крупные сосуды.

Разрежьте на две половинки или оставьте целиком. Измельчать не стоит, если собираетесь готовить в воде, иначе после отваривания сердце будет не слишком сочным. Лучше нарезать уже варёный продукт, перед тем как подавать на стол или использовать для приготовления разных блюд.

Разрезанное свиное сердце. Фото: keopaserth VONGSUCK / Shutterstock

Ещё раз хорошо промойте сердце, при этом постарайтесь удалить все кровяные сгустки.

Если планируете готовить замороженный субпродукт, заранее переложите его из морозильной камеры в холодильную. Когда сердце станет достаточно мягким, подготовьте его к варке так же, как и охлаждённое.

Узнайте секреты 🥘

Сколько варить свиное сердце

Время приготовления зависит от его варианта и составит от 1 до 2 часов. В скороварке сердце дойдёт до нужной кондиции быстрее, чем в кастрюле, мультиварке или пароварке.

Ещё один нюанс: чем взрослее было животное, тем больше времени может понадобиться.

Варёное свиное сердце. Фото: Oleg RudniK / Shutterstock

Чтобы убедиться, что свиное сердце сварилось, просто проткните его ножом или вилкой. Остриё должно легко входить.

Попробуйте 🍳

Как варить свиное сердце в кастрюле

Положите субпродукт в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы покрыть полностью. На сильном огне доведите до кипения. Удалите пену, которая появится на поверхности.

Убавьте огонь до небольшого и продолжайте готовить. Через полчаса слейте бульон, добавьте чистую воду. Варите ещё 30 минут, а затем снова смените жидкость. По желанию закиньте целую морковь, луковицу, немного корня сельдерея. Оставьте на огне ещё примерно на полчаса.

Солите по вкусу в самом конце приготовления. Когда сердце сварится, оставьте его остывать в бульоне.

Обязательно приготовьте 🍖

Как варить свиное сердце в мультиварке

В чашу аппарата положите субпродукт. Залейте воду, чтобы покрыть его полностью, засыпьте любимые специи. Также можно добавить лук, морковь и корень сельдерея. Закройте мультиварку и установите режим «Тушение» на 1,5–2 часа.

Когда сердце будет готово, посолите его по вкусу и оставьте в бульоне остывать.

Сделайте без повода 🍎

Как варить свиное сердце в пароварке

Нарежьте субпродукт небольшими кусочками. Приправьте специями по вкусу и оставьте на 15–30 минут или сразу же выложите в чашу пароварки. Залейте в аппарат воду и готовьте свиное сердце примерно 2 часа. Солите в конце процесса.

Побалуйте себя 🍄

Как варить свиное сердце в скороварке

Субпродукт положите в скороварку и залейте водой так, чтобы она покрывала его полностью. Добавьте любимые специи, по желанию лук и морковь. Варите примерно час. Когда сердце будет готово, посолите его и оставьте в бульоне.

Читайте также 👩‍🍳

,

Тушеные свиные отбивные и соус

Что вкуснее нежной сочной свиной отбивной? Свиная отбивная в южном стиле с большим количеством подливки, вот что! Выросшая в семье соул-фуд, у меня была своя доля восхитительных свиных отбивных, но я должен признать, что ничто не сравнится с домашними тушеными свиными отбивными!

Моя мама раньше готовила тушеные свиные отбивные на воскресный обед (она все еще делает!). Я помню, она использовала толстые свиные отбивные и душила их луком и грибным кремом.Затем она позволяет им запекаться в духовке, пока они не станут мягкими, и после этого она обычно подает их с картофельным (или рисовым) салатом и зеленью.

Хотя мне нравится рецепт моей матери, я создал свой собственный. Мой рецепт состоит из домашней сливочно-луковой и чесночной подливки, которую я готовлю полностью с нуля. В своем рецепте я использую тонкие кости в свиных отбивных. Однако вы можете использовать толстые свиные отбивные (возможно, вам придется готовить толстые свиные отбивные дольше), а также можете использовать свиные отбивные без костей.Если у вас есть стейки из свинины, их тоже можно использовать!

Мне очень понравилась мультиварка, поэтому я медленно готовлю свои задушенные свиные отбивные. Однако вы МОЖЕТЕ испечь их, если захотите. Ниже я поделюсь полными размерами и инструкциями по приготовлению тушеной свиной отбивной в южном стиле в мультиварке, а также инструкциями по выпечке (для тех из вас, кто хочет испечь их вместо медленного приготовления.

Посмотрите мой урок о том, как приготовить эти тушеные в медленном огне свиные отбивные (инструкции по выпечке ниже!).

Тушеные свиные отбивные с соусом

Соберите семью на уютный домашний ужин из тушеных свиных отбивных и подливки по-южному! Готовьте их в мультиварке или духовке, чтобы получить нежное, сочное и ароматное блюдо.

Основное блюдо для курса

Кухня для души

Ключевое слово Задушенные свиные отбивные и соус

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порции 4 порции

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 2 фунта свиных отбивных
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 2/3 стакана растительного масла Я использовал кукурузу
  • 1 большая луковица нарезанный
  • 4 чашки куриного бульона
  • 1 чашка половина и половина
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка хлопьев сельдерея

Инструкции

  • Приправьте свиные отбивные 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца и 1/2 чайной ложки соли.

  • Перемешайте универсальную муку в большой пакет для замораживания, затем добавьте свиные отбивные.

  • Встряхните пакет до тех пор, пока свиные отбивные не станут хорошо покрыты.

  • Достаньте отбивные из пакета и стряхните лишнюю муку.

  • НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ИЗБЫТОЧНУЮ МУКУ.

  • Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте на среднем огне.

  • Когда масло станет горячим, начните добавлять свиные отбивные.

  • Обжаривайте отбивные с каждой стороны около 30 секунд, затем снимите с масла и отложите в сторону.

  • Как только все отбивные, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.

  • Посыпьте мукой и перемешивайте, пока лук не покроется мукой.

  • Готовьте, пока мука не станет золотисто-коричневой.

  • Влейте куриный бульон и перемешайте во избежание образования комков.

  • Затем влейте половину и половину и перемешайте.

  • Добавьте измельченный чеснок, хлопья сельдерея и оставшиеся соль и перец.

  • Перемешайте, пока все хорошо не смешается, и выключите огонь.

  • Инструкции для мультиварки

  • Поместите свиные отбивные в мультиварку.

  • Полить подливкой свиные отбивные.

  • Закройте мультиварку крышкой и готовьте при высокой температуре в течение 3 часов.

  • Инструкции для духовки

  • Поместите свиные отбивные в форму для запекания 9 x 15.

  • Полить подливкой свиные отбивные.

  • Накройте посуду крышкой или алюминиевой фольгой.

  • Выпекайте при 350 F в течение 1 часа 25 минут.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Видео





,

Как приготовить обед из свинины

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко

Посмотреть все рецепты

Allrecipes Allrecipes
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Проводить исследования предыдущий

    Исследуйте

    • 1 Быстро и легко пообедать на месяц
      5-звездочные рецепты готовы за 40 минут или меньше.Читать дальше Далее
    • 2 10 простых 20-минутных рецептов курицы
      Называйте их своими воинами буднего вечера.Читать дальше Далее
    • 3 Топ-20 самых любимых праздничных файлов cookie
      Рецепты, которые вы будете печь и делить снова и снова.Читать дальше Далее
  • Завтрак и бранч предыдущий

    Завтрак и бранч

    Посмотреть все Завтрак и Бранч
    • Запеканка на завтрак
    • Блинчики и блины
.

Смотрите также