Яйца цесарки сколько варить


Сколько варить яйцо цесарки вкрутую, всмятку?

Яйца цесарки готовые к варке

Яйца цесарки в обычных магазинах найти трудно. Сейчас продажей занимаются многие фермерства, организуют доставку. Если вы уже являетесь счастливым обладателем сего диетического продукта, возникает вполне закономерный вопрос – как готовить? В этой статье ответим на вопрос о времени варки.

Сколько варить яйцо цесарки

Источники советуют придерживаться стандартных 5 минут. Важно учесть вашу желаемый конечный результат – всмятку или вкрутую? Чтобы сварить яйцо цесарки всмятку, нужно вымыть его под проточной прохладной водой, положить в кастрюлю с водой и от момента закипания засечь 4 минуты. Главное – не передержать, тогда вы получите отличный результат.

Второй, необычный, способ. Яйца, предварительно помыв, заливают кипятком, а уже после варят 2-3 минуты. Вода должна полностью закрывать яйца.

Сколько же варить яйца цесарки?

Яйца всмятку – универсальный вариант для тех, кто боится пить сырые яйца и хочет получить максимальную пользу от витаминов, аминокислот. В сыром продукте, кроме возможного риска наличия сальмонеллы, могут содержаться инфекции, даже если птица – домашняя. Сырой белок гораздо дольше усваивается, нагружая организм большей работой. Не все люди способны беспроблемно переваривать сырые яйца. А яйца всмятку обычно не вызывают побочных эффектов.

Сколько варить яйца цесарки вкрутую

Варим яйца цесарки в кастрюле

Для варки вкрутую потребуется больше времени – примерно 8-10 минут.

Если яйцо свежее, будет вариться чуть больше, примерно на полминуты. Чтобы яйцо не треснуло во время варки, оно не должно быть холодным. Вынули из холодильника, подождите 5-10 минут, чтобы яйцо стало комнатной температуры.

Не советуем варить на большом огне, лучше выбрать средний режим.

Где еще в кулинарии используются яйца цесарки

Обычно в блюдах, где требуется соус из яиц, так как яйца цесарки нежнее куриных. Из яиц цесарки делают диетические салаты, питательные запеканки, тортильи. Так можете поэкспериментировать — сделать простой салат из гренок, листьев салата и вареных яиц цесарок.

В богатых домах их используют для теста и крема, хоть это и накладно. По вкусу тесто получиться более нежным и менее калорийным, хоть по размеру яйца цесарок превосходят куриные. Шеф-повара в ресторанах сервируют блюда из картофеля с вареными яйцами цесарок. Кулинарную фантазию в этой области могут ограничить финансы.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Все, что вы хотите знать о яйцах цесарок

При таком большом количестве разных видов птиц на планете удивительно, что большинство людей пробовали только одну или две разновидности яиц.

По данным American Egg Board, в 2018 году в розницу было продано 157,6 миллиона десятков куриных яиц.

Итак, не секрет, что американцы любят яйца, и если вы хотите получить прибыльное яйцо, не упускайте из виду яйца цесарок. . Читайте дальше, чтобы узнать больше о дурацкой крикливой птице и о том, как вы можете принести дополнительный доход своей ферме.

Что такое цесарка?

Когда вы впервые увидите цесарку, вы будете поражены ее контрастной окраской, сережками в виде крыльев и мимовым макияжем. У этих птиц есть характер, и они могут многое сказать, если они недовольны, и именно поэтому они имеют плохую репутацию.

Цесарки любят пищать и визжать, чтобы предупредить друг друга о надвигающейся гибели - обычно это сосед, выгуливающий своего мопса, например.

Несмотря на свои драматические выходки, забавные черты лица и визг, похожий на классную доску, цесарки - фантастические сторожевые псы, невероятные средства борьбы с вредителями и функциональные несушки яиц.

Давайте поближе познакомимся с яйцами цесарок и поблагодарим эту непонятую птицу за всю ее тяжелую работу.

Как выглядят яйца цесарок?

Яйца цесарок внешне не сильно отличаются от куриных. Они немного меньше по размеру и могут выглядеть толстыми: заостреннее на конце, чем куриное яйцо.

Обычно яйца морских гвиней имеют цвет от коричневого до светло-коричневого и испещрены темно-коричневыми пятнами.

Если вы позволите цесаркам выгуливаться на свободном выгуле, что они ценят, вам, вероятно, придется охотиться за их яйцами.Они обычно кладут их в общее гнездо среди сорняков.

Морские яйца не продаются круглый год, поэтому не ожидайте, что вы получите эти питательные самородки в середине зимы. Эти птицы откладывают яйца всего несколько раз в год, запасают кладку яиц, вылупляют китов (детенышей цесарок) и выращивают их вместе.

Нередко можно увидеть пару кур, ухаживающих за большой кладкой китов.

Морские яйца полностью съедобны, обладают очень богатым вкусом и текстурой ... восхитительно!

По сравнению с куриным яйцом, в морском яйце намного больше желтка, чем яичного белка, и вопреки распространенному мнению, морские яйца не имеют вкуса дичи.

Чем отличаются яйца цесарок от куриных яиц?

Чтобы не разочаровывать, яйца цесарок по вкусу очень похожи на куриные, с некоторыми другими отличиями:

1. Морские яйца богаче и сливочнее, чем куриные яйца

Гвинейские яйца более сливочные, чем куриные, из-за более высокого желтка к соотношению яичного белка. Желтки - самая плотная часть яйца, поэтому приготовленный продукт, несомненно, будет больше, чем если бы желтка было меньше.

2. Апельсиновый желток

Это различие немного несправедливо, потому что яйца цесарок не обязательно более оранжевые, чем куриные; однако они, вероятно, выглядят такими, исходя из того, как они воспитаны.

Например, куриные яйца, купленные в магазине, выращиваются в коммерческих целях, а не , как правило, в свободном выращивании. Купленные в магазине яйца будут не такими свежими, как яйцо, сорванное с утреннего гнезда. Цесарки - отличные фуражиры, и в основном они не выращиваются в коммерческих целях. И вот как узнать, что они свежие!

Если вы выращиваете цыплят на свободном выгуле или выращиваете цыплят, вы не заметите большой разницы в цвете желтков, когда они лежат рядом. На самом деле, вы можете обмануть гостей сэндвичем с салатом из цесарок, и они, вероятно, не узнают, что он сделан не из куриных яиц.

4. Пищевая ценность

Два морских яйца более питательны, чем одно куриное яйцо из продуктового магазина, но, опять же, это связано с тем, как выращивают птицу. Гвинейские яйца невероятно богаты белком и содержат изрядное количество жира из-за их способности кормиться продуктами с высоким содержанием белка, такими как насекомые и личинки.

С точки зрения питательности это кусок лошади, но те, кто ест морские яйца, клянутся, что они вкуснее и сливочнее. Благодаря более высокому (здоровому) содержанию жира и большому количеству белка они способствуют лучшему вкусу.

Где я могу достать морские яйца?

В зависимости от того, где вы живете, может быть трудно достать морские яйца. Если вы живете в городе или в пригороде, могут быть постановления, ограничивающие владение этими шумными птицами. Найти соседа с яйцами под рукой может быть сложно.

Если вы не знаете кого-нибудь, кто занимается цесаркой, ваши возможности, вероятно, будут ограничены следующим:

1. Фермерские рынки

Как вы уже догадались, вы не можете пойти в местный продуктовый магазин, чтобы купить десяток яиц цесарок.Лучше всего заглянуть на местные фермерские рынки, чтобы найти мелких фермеров, которые выращивают этих птиц-клоунов.

2. Выращивайте собственных

Я предполагаю, что если вы читаете эту статью, вы, вероятно, заинтересованы в выращивании собственных цесарок. К счастью для вас, свежие яйца будут доставлены в течение года после получения ваших кур (если вы найдете гнездо)!

Куры кладут сезонно, поэтому, если вы живете в теплом сухом климате, сезон яйцекладки продлится дольше, чем если бы вы жили в холодном климате.Цесарки изначально из Африки, и им нравится теплая среда, хотя они хорошо себя чувствуют и в холодную погоду.

Как заработать на яйцах цесарок

1. Фермерские рынки

Поскольку яйца цесарок, как правило, трудно достать, на фермерском рынке они продаются по более высокой цене. Так что, если вы хотите подзаработать своих глупых гиней, продажа их яиц может оказаться весьма прибыльной для вашей усадьбы.

2. Цыплята

Точно так же, как вы начали со своим предприятием, есть другие поселенцы, которые могут захотеть начать разводить цесарок и купить вылупившихся птенцов для выращивания.

3. Рестораны

Ходят слухи, что некоторые считают их деликатесом, поэтому обращайтесь к ресторанам, специализирующимся на французской кухне и восточной кухне, чтобы напрямую снабжать их этим столь востребованным ингредиентом.

Сколько платить за гвинейские яйца

В то время как свежие куриные яйца от кур свободного выгула требуют больших денег, редкие гвинейские яйца могут быть оценены намного дороже.

В зависимости от вашего местоположения дюжина куриных яиц, свежих с фермы, будет стоить от 3 до 5 долларов.

А теперь подумайте о редкости гвинейских яиц и сокращенном сезоне их яйцекладки.

О, и не забывайте о работе, которую вы вложили в сбор их умело спрятанных яиц.

Когда все сказано и сделано, вы можете легко взимать 1 доллар за яйцо, используя эти точные аргументы, не говоря уже о восхитительно-сливочном вкусе и текстуре.

Сколько цесарок нужно вырастить?

Количество кур, которое вам следует держать, зависит от вашего местного рынка. Поскольку вы начинаете с небольшой стаи цесарок, вы можете протестировать рынок с семьей и друзьями. Молва распространяется быстро, поэтому, если ваши яйца станут хитом, у вас будет больше потребителей, прежде чем вы это узнаете.

Оттуда отправляйтесь на фермерские рынки, ярмарки и блошиные рынки, чтобы продать свои яйца.

Когда у вас появится постоянная клиентская база, вы сможете оценить, сколько кур вам нужно для удовлетворения спроса. Помните, гвинейские куры не кладут яйца круглый год. Вы можете запланировать собрать около 100 яиц на курицу в период яйцекладки.

Какие разрешения и лицензии необходимы для продажи морских яиц?

Как и большинство продуктов, продаваемых для потребления человеком, продажа морских яиц регулируется по соображениям безопасности потребителей.

Обратитесь в округ, штат и в Министерство сельского хозяйства США, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила. Для легальной продажи ваших яиц могут потребоваться разрешения. Не попадитесь без соответствующей документации.

В каждом округе и штате действуют свои правила, которых вы должны придерживаться, чтобы продавать яйца на законных основаниях. В некоторых штатах может быть разрешена продажа яиц потребителю напрямую с вашей фермы без разрешения.

Пожалуйста, проявляйте должную осмотрительность при продаже яиц. Один неверный шаг может дорого обойтись вашему кошельку и репутации.

. Если вы думаете о том, чтобы завести стаю цесарок просто для борьбы с вредителями, вы будете приятно удивлены их жирными сливочными яйцами.Однако еще более захватывающим является то, сколько денег они могут принести в вашу ферму.

Да, когда речь идет о гвинейских курицах, это больше, чем кажется на первый взгляд, и их яйца определенно заслуживают внимания!

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest.

Можно ли есть цесарку и цесарки?

В этой статье: Узнайте ответ на вопросы Можно ли есть цесарок и можно ли есть цесарки?

Все привыкли есть куриные и куриные яйца. Мы даже немного привыкли есть утиные и утиные яйца (узнайте больше об утиных яйцах!). Но существует большой мир домашней птицы, и куры - не единственная птица вокруг.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию.Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.


Сегодня поговорим о цесаре. Общий вопрос, связанный с этими птицами: Можно ли есть цесарок? и Можно ли есть морские яйца?

Можно ли есть цесарок? Да!

Как и другие домашние птицы, такие как куры, утки и перепела, цесарки полностью съедобны. И может быть очень вкусным!

Прежде чем вы начнете есть цесарку, давайте поговорим о некоторых характеристиках, которые отличают ее от цыплят.

Цесарки - дикие птицы, которых мы в некоторой степени приручили. Но поскольку это все еще довольно дикие цесарки, они считаются промысловыми птицами. Их мясо, как правило, имеет вкус дичи, как у фазана или другой дичи.

Мясо цесарки содержит на 50% меньше жира, чем курица, и оно более постное: соотношение мяса и костей составляет 50-50.

Темное мясо цесарок из-за своей постности требует более осторожного приготовления, чтобы оно не пересыхало и не становилось тягучим.

Влажные методы приготовления, такие как быстрорастворимый горшок, являются отличным способом приготовления и подготовки мяса цесарки, так как используют много жира и медленное жарение.

Рецепты из цесарок, которые стоит попробовать

Вот несколько рецептов из цесарок, которые вы можете попробовать:

Рецепт кассуле из цесарок

Запеканка из цесарок с пастертином и паштетом

Бекон

Жареная цесарка с шалфеем, сельдереем и кровавым апельсином

Жаркое из цесарок с хересом и виноградом

.

Выращивание цесарок: стадо, не требующее особого ухода

Подобно официозным человечкам в мешковатых серых костюмах, цесарки суетятся взад и вперед по нашей дороге. С рассвета они обыскивают наш сад на предмет жуков, саранчи, пауков и клещей. Теперь они готовы патрулировать наш двор и сад на предмет муравьев, тараканов, мух, ос, термитов, совок, личинок и улиток. Цесарки неумолимы в своем преследовании.

Я помню время, когда у нас с мужем не было гиней. Наше бывшее стадо прижилось на деревьях и гнездилось на земле, где один за другим они стали добычей сов и лисиц.В то время как у нас не было гинеи, наш урожай картофеля был уничтожен картофельными жуками, наша живая изгородь из гибискуса была уничтожена саранчой, и мы потеряли несколько фруктовых деревьев из-за плоских бурильщиков. Вскоре мы поняли, что наши «серые человечки» дали нам гораздо больше, чем просто приятное развлечение (и иногда хорошую еду). Итак, у нас появилась новая команда для работы на нашей земле, и я надеюсь никогда больше не жить без этих маленьких ребят.

Многие люди никогда не видели, а тем более слышали о цесарках. Посетители, увидев свою первую подопытную гинею, неизменно спрашивают: «Что это - индейка?» Нет, но неплохая догадка.Как и индюки, цесарки - это Galliformes , группа, включающая всех птиц, похожих на кур. Но в то время как куры являются членами семейства фазановых, у индюков и цесарок есть своя семья. Родом из Африки, они известны тем, что путешествуют большими стайными стаями. Цесарка была завезена в Европу португальскими исследователями 15 века, а затем прибыла в Северную Америку с первыми поселенцами. Существует семь видов цесарок, из которых «жемчужина в шлеме», безусловно, самая распространенная и, безусловно, самая странная на вид, с ее шлемом странной формы, белым лицом без перьев, ярко-красными бородками и серыми перьями в горошек.

Спросите тех, кто держит гинеи, почему они у них есть, и каждый раз вы получите другой ответ. Фермеры, выращивающие кур и индейку, держат их, чтобы отпугнуть хищников, поедающих птицу. Владельцы ранчо отпускают их, чтобы отпугнуть болтунов и болванов. Сельским жителям нравится, как они поедают клещей-переносчиков болезней. Садовники используют их, чтобы отгонять мародерствующих птиц. Фермеры заставляют их патрулировать вредителей пропашных культур. Все это гинеи делают, не повреждая посевы. Конечно, они будут время от времени клевать культурное растение, но они больше предпочитают насекомых, сорняки и семена.

Находящиеся на свободном выгуле цесарки большую часть времени проводят за кормом. Они работают как команда, маршируя грудь к груди и пожирая все, что пугают, пока они двигаются по траве. Когда они обнаруживают особенное угощение - например, грызуна или маленькую змею, - они смыкаются в ряды, кружат вокруг своей добычи и отправляются на пир. Все это время они поддерживают непрерывный поток свистков, щебетаний и щелчков, что-то вроде беглого комментария к дневной охоте.

Но у этих маленьких собирателей есть свои недостатки.Как и цыплята, цесарки - прирожденные царапины - однажды я наблюдал, как недельная цесарка энергично царапала блюдце с начинкой, в то время как другие стояли, пытаясь поймать летящие по воздуху кусочки сусла. Тем не менее, гвинея не царапается с таким энтузиазмом и настойчиво, как курица, и с гораздо меньшей вероятностью выкапывает садовые саженцы, хотя их привлекает только что обработанная почва и они часами роют ямы для роскошных ванн для пыли. Однажды я собрал целую стаю гиней, просто прибыв на место происшествия через мгновение после того, как они опустошили цветущие бобы друга.

В дополнение к незначительным неудобствам, вызываемым пылью и случайными царапинами, у гиней есть и другие характеристики, которые некоторые люди находят несколько менее привлекательными. Во-первых, куры откладывают только сезонно, а молодняк довольно нежный. Гинеи - тоже шумная группа, что делает их плохим выбором, если рядом живут возбужденные соседи. Из-за их непрекращающихся разговоров подопытных нельзя прятать в жилые дома, как это часто бывает с цыплятами. Вероятно, так лучше, потому что гинеи не любят заключения; они предпочитают свободу рыскать по своей базе.В этом отношении цесарка обладает такой же независимостью, как и кошка, рожденная в сарае - она ​​будет есть вашу пищу и терпеть ваше присутствие, но цесарка никогда не будет вашим лучшим другом.

Цесарка: птица, не требующая особого ухода

Может, с этими парнями и не подружишься, но с ними чертовски меньше проблем, чем с другими птицами. Поскольку цесарки предпочитают свободу регламентации, они не использовались в коммерческих целях и не «улучшались», как куры и индейки. Хороший результат состоит в том, что, хотя эти другие птицы стали менее устойчивы к болезням, цесарки на свободном выгуле остаются почти полностью здоровыми.Кроме того, цесарки легко адаптируются ко всем климатическим условиям, кроме самого сурового (хотя они сильно не любят снег).

В большинстве районов укрытие не является необходимым от непогоды, однако (как я понял на собственном опыте) элементарное укрытие - хороший способ обеспечить ночную защиту от хищников, таких как собаки, койоты, лисы и совы. Укрытие должно быть простым трехсторонним навесом, выходящим на юг, с проволочной сеткой спереди и насестом без сквозняков сзади, предлагая семь дюймов места для ночлега на птицу.Стадо, которое днем ​​кормится под крышей, будет побуждено остаться на ночь. Если вы предпочитаете загонять своих цесарок, вместо того, чтобы позволять им приходить и уходить, когда им заблагорассудится, вы должны выделить не менее 30 квадратных футов на дюжину птиц. Накройте ручку проволочной сеткой или наденьте цапель, чтобы они не вылетели. (Если птицам меньше одной недели, это включает отсечение последнего сустава одного крыла на большом пальце.) Никогда не срезайте гинеи на свободе, иначе они не смогут улететь от хищников.

Кормление - это, пожалуй, самая легкая часть ухода за домашней птицей. Стая, выращиваемая на пастбищах, удовлетворяет большую часть своих диетических потребностей, требуя от вас немного больше, чем пресная вода и горстка смешанных зерен, чтобы заманить их в ночное время в помещении. Когда осенью и зимой не хватает кормов, немного увеличьте рацион зерна. Кормите запеченных цесарок коммерчески приготовленным рационом-несушкой, предназначенным для цыплят, за исключением периода размножения. Одна дюжина гиней съедает примерно два фунта в день. Чтобы улучшить кладку, в феврале переключитесь на рацион индейки или диких птиц с высоким содержанием белка (если таковой имеется).

Как поймать Гвинею

Откладка яиц и помеси

Домашняя цесарка откладывает сезонные яйца, как и ее дикие кузены. В период с марта по май, когда ей исполняется 26–28 недель, средняя курица откладывает около 100 яиц. Она будет продолжать откладывать это число каждый год, пока ей не исполнится пять лет (или даже больше). Ее яйца будут светло-коричневыми, иногда с крапинками, с скорлупой в три раза жестче, чем скорлупа куриных яиц. У гвинейских яиц острие, чем у куриных, и они меньше (три гвинейских яйца примерно равны двум куриным яйцам).

Куры лежат поздним утром или ранним днем ​​и предпочитают украсть гнездо в каком-нибудь уединенном месте, чем лежать в любом удобном гнезде, которое вы предоставите. Если вы держите своих кур до тех пор, пока они не закончат нести в течение дня, вам не придется охотиться за их яйцами. Но даже в ограниченном состоянии большинство кур избегают гнезд и откладывают яйца на пол. Фертильность яиц редко бывает серьезной проблемой. Если вы держите одного петуха на каждые четыре или пять кур, вы можете ожидать почти 100-процентную фертильность (если петухам три года или меньше).


Часто меня спрашивают, спаривается ли цесарка с цыпленком. Да, случайные спаривания случаются, но нечасто, и редкие потомки помесей (которых иногда называют похожими на стервятников) обычно бесплодны. Интересное примечание: цесарки, выращенные среди кур, более ручные, чем цесарки, и их легче заманить в помещении ночью.

Семейные отношения цесарок

Одна из самых удивительных особенностей цесарок - это сильная привязанность, которая развивается между цесаркой и его курицей.Если их разлучить во время кормления, курица и петух побегут навстречу друг другу, чтобы воссоединиться, как давно потерянные любовники. Это настоящее зрелище. И пока курица находится в гнезде, ее товарищ будет стоять на страже, создавая огромный шум, если почувствует надвигающуюся опасность. Никогда не забуду тот день, когда одну из моих кур унесла лиса - ее подруга несколько дней искала и звала ее.

Хотя куры заботятся о своих детёнышах, из-за их бешеной скорости они могут казаться пренебрежительными матерями. Морское яйцо занимает от 26 до 28 дней, чтобы люк, и матери цепкие сеттеров в это время.Однако после того, как вылупились первые несколько яиц, куры уже почти пустились в бега. Взлетая, они едут слишком далеко и слишком быстро, чтобы маленькие человечки не успевали за ними. Часто матери проводят свое маленькое потомство прямо через росистую траву, заставляя его простужаться. Это должно объяснить, почему большинство подопытных кроликов используют инкубатор или цыплят-цыплят для вылупления.

Уход за Guinea Keets

Детеныш цесарки называется «кит» (от старого скандинавского слова «cytling» или «keetling», что означает молодое животное).Некоторые люди предпочитают заказывать дневные киты по почте. Если вы это сделаете, обязательно откройте картонную коробку перед почтовым ящиком, на всякий случай, если вам нужно подать иск. Однако есть вероятность, что вы найдете здоровую банду нетерпеливых маленьких птичек с бусинками, черными глазами и яркими коралловыми клювами и ногами. Если вы планируете выпускать своих цесарок на свободном выгуле, лучше начать с китов, а не взрослых птиц. Маленькие цесарки знакомятся со своей родиной по мере расширения ареала кормодобывания, в то время как взрослые цесарки, вероятно, полетят из курятника при первой же возможности.

Киты темной разновидности ужасно похожи на двуногих бурундуков с двухцветными коричневыми полосами на спине. Маленькие твари - это этюд в вечном движении, когда они снуют, клюют друг другу клювы, кусают друг друга за пальцы ног, теребят стены и машут своими коротенькими крыльями для истинного удовольствия от движения. Затем внезапно, как по команде, все они мгновенно засыпают.

Поскольку киты такие маленькие и хрупкие, их можно легко затоптать или утонуть в течение первых двух критических недель их жизни.Чтобы не потерять их, держите киты незаполненными. Когда они достигнут трехнедельного возраста, переместите их в более крупные помещения, предлагающие не менее одного квадратного фута на птицу. К месячному возрасту у китов образуется первый набор перьев. В жемчужной разновидности эти перья будут камуфляжно-коричневыми. Позже появятся серые перья, сообщающие вам, что ваши киты готовы постоять за себя на открытом полигоне.

Когда вы только начинаете, поднимайте не более двух дюжин китов.Они крошечные и быстро выходят через проволочную сетку толщиной в полдюйма, поэтому тесные помещения просто необходимы. Идеальный брудер небольшого размера - это прочная картонная коробка, выстланная в течение первых нескольких дней бумажными полотенцами, а затем и сухой стружкой, чтобы киты оставались чистыми, теплыми и сухими. Нагрейте брудер обычной лампочкой, вкрученной в отражатель. Увеличьте или уменьшите свет, чтобы отрегулировать степень тепла, позволяя птицам быть вашим проводником. Если они недовольны, вы узнаете - их постоянные пронзительные крики заставят вас подумать, что на вас вторглась орда разъяренных сверчков.Вы также узнаете, когда киты удовлетворены своим музыкальным призывом «я тоже, я тоже».

Что касается кормления китов, попробуйте рацион от 21 до 23 процентов, состоящий либо из коммерческой закуски для индейки, либо из сваренных вкрутую яиц, смешанных с творогом и небольшим количеством кукурузной муки (или овсянки). Через четыре недели перейдите на 18-процентный рацион производителя или смесь треснувшей кукурузы и цельной пшеницы с добавлением скошенной травы, измельченного салата и другой свежей зелени. И, конечно же, всегда давай воду.

Расшифровка полов и звуков

Трудно сказать, какие киты являются петухами, а какие - куры, пока им не исполнится восемь недель. Затем в один прекрасный день куры начнут издавать свой характерный двусложный крик «возвращение, возвращение», который некоторые люди часто слышат как «удачи, удачи»: цесарки, напротив, кричат ​​серией из односложных звуков «чи-чи-чи-чичи», за которыми следует резкое «чрррр». Они так напоминают жужжание бензопилы, что однажды зимой соседская одинокая курица стала болтать с моим мужем, когда тот рубил дрова.Когда курица расстроена или сердита, она может звать, как петух, но петух никогда не будет звать, как курица.

В зрелом возрасте петухи и куры имеют идентичное оперение. А вот петухи немного крупнее. Красные бородавки, свисающие под их подбородками, немного больше и выступают за шею. У петухов также шлемы большего размера, которые стоят ровнее, чем у кур: размер шлема и другие половые различия довольно незначительны. Моя первая «пара» цесарок была куплена у предположительно опытного заводчика, который продавал одну из двух вязанных пар, и который позже покраснел, когда попросил обменять одну из моих кур на одного из ее петухов.Эта первая пара, когда мы наконец разобрались, не принесла мне ничего, кроме удачи, удачи, удачи. Я не представляю жизни без цесарок. Они являются бесценным источником безхимических средств борьбы с вредителями и источником бесконечных развлечений.

Есть мясо цесарки

Мясо цесарок часто называют «фазаном бедняков», потому что оно по вкусу похоже на фазана, но при значительно меньшей стоимости. И хотя гвинея продается примерно за половину цены фазана, гвинея по-прежнему считается роскошной едой.Вы можете найти его в меню высококлассных французских и восточных ресторанов, особенно на Восточном побережье.

Мясо гвинеи темнее и богаче на вкус, чем курица, оно содержит меньше жира и калорий. У цесарок меньший размер костей, чем у цыплят, но их грудь тяжелее, что делает их более мясистыми, чем они выглядят. Средняя птица одевается до 75 процентов своей живой массы - на пять процентов больше, чем в среднем 70 процентов цыплят-бройлеров.

Поскольку взрослая курица весит три фунта, а зрелый петух - четыре фунта, можно ожидать, что максимальный готовый к столу вес составляет от 2 1/4 до трех фунтов.Подобно мясу кур и других птиц, мясо зрелой цесарки не так вкусно, как мясо курицы. Поскольку грудка птицы становится жестче по мере взросления птицы, вы можете сказать, что цесарка по-прежнему готова к еде, по гибкости ее грудины.

Молодые цесарки самые нежные и ароматные. Лучшее мясо получается из китов 12-недельного возраста весом около двух фунтов. Гигантская гвинея, гибрид, разработанный для мясного рынка, достигает в два раза большего веса за то же время.Мясник и заправьте гинею, как курицу. Быстро охладите мясо и храните его (неплотно накрытым) в самой холодной части холодильника до двух дней. Если вы хотите заморозить птицу для последующего приготовления, плотно упакуйте ее в полиэтиленовую пленку и запечатайте в пластиковый пакет, предназначенный для хранения в морозильной камере. Мясо может храниться шесть месяцев в морозильной камере и до одной недели в морозильной камере холодильника.

Сочные молодые цесарки можно жарить, жарить или жарить. Поскольку мясо старой курицы нежирное и сухое, традиционный способ запекать курицу - это завернуть ее в бекон и запекать без крышки при температуре 350 ° F в течение примерно 45 минут, пока мясо не станет мягким.Чтобы подрумянить кожу, удалите бекон к концу периода приготовления. Если вы предпочитаете делать это без добавления жира, приготовьте зрелую курицу с помощью метода влажного тепла, например тушения или тушения. Вы можете, например, разрезать курицу на четверть и замариновать ее на ночь в 1/2 стакана яблочного сидра или белого вина в сочетании с 1 стаканом горячей воды, 1 маленькой луковицей и 3 раздавленными гвоздиками. Слейте воду из мяса, промокните его и обжарьте в небольшом количестве сливочного или растительного масла. Добавьте одну нарезанную луковицу и 1/2 стакана яблочного сидра или белого сухого вина. Накрыть крышкой и тушить от 30 минут до одного часа (в зависимости от возраста птицы), пока мясистая часть ножки не дойдет, когда вы уколете ее вилкой.Независимо от того, как вы его готовите, гвинея хорошо сочетается с обжаренными грибами, коричневым или диким рисом, слегка припаренным шпинатом или свежим салатом.


Ресурсы

Акции

Гвинейская ферма Ральфа Винтера
21357 Уайт-Пайн-Лейн
Нью-Вена, Айова 52065
319-853-4195
Помимо белого и перламутрового цветов, они могут быть разных цветов. Цены варьируются от 3,00 до 4,75 долларов за кит, в зависимости от цвета и количества

Morris Hatchery
18370 SW 232 Street
Goulds, Florida 33170
305-247-1070 / 305-248-5589
Специализируется на французских гибридных цесарках.

Книги

Цесарка, Роя Ван Хусена и Лойла Стромберга, представляет собой сборник болтливых эссе, восхваляющих достоинства гвинеи.

Цесарки мира, Р.Х. Гастингса Белшоу, представляет собой подробное руководство для серьезного заводчика. Отличный ресурс.


MOTHER EARTH NEWS Участник Гейл Дамеров и ее подопытные живут на маленькой ферме в Теннесси.

.

Все о цесарках {И зачем они вам нужны на вашей ферме!} • The Prairie Homestead

Сегодня я учусь так же много, как и вы! Я часто задавался вопросом о разведении цесарок, но еще не решился. Прочитав этот пост Чарльза из блога The Chicken Review, я готов следующей весной принести домой несколько морских котиков из магазина кормов. Я думаю, они станут прекрасным дополнением к нашей усадьбе, особенно в качестве репеллента от змей! Читайте дальше, пока Чарльз делится сенсацией о том, зачем вам нужны гинеи на ВАШЕМ участке —->

Цесарку часто называют цесаркой.Эта уникальная птица родом не из Соединенных Штатов, а из Африки, к югу от Сахары.

Цесарка в шлеме или домашняя цесарка - более крупный вид, чем другие цесарки. Эта конкретная цесарка весит почти 3 фунта. Это обычная гинея, которую мы находим здесь, в США, с серым оперением тела, усыпанным небольшими белыми пятнами. Эта одомашненная Гвинея не умеет летать, но очень способна бегать и очень быстро. Их полет - короткое скольжение, и они бегут, касаясь земли.

Я до сих пор помню, как меня воспитывали вокруг этой уникальной птицы и я обнаружил, что это одно из самых сложных существ, на которое когда-либо подкрасться! Наш ближайший сосед владел большой фермой и выращивал этих птиц вместе с сотнями кур. У них был большой, длинный курятник, и все цыплята и цесарки жили вместе. Я никогда не мог пойти к ним домой без гиней, объявивших о моем прибытии.

Вот несколько причин, по которым вам следует подумать о добавлении цесарок в вашу усадьбу:

Преимущества владения цесарками

  • Цесарки - отличные птицы на свободном выгуле
  • Они отлично справляются с ошибками
  • Цесарки талантливы в ловле мелких змей и мелкие грызуны
  • Гинеи громко предупреждают, когда замечают незнакомца или хищника
  • Гинеи потребляют около 90% своей еды в свободном доступе
  • Гинеи не поцарапают ваши семена в саду, как куры

(Джилл: Я всегда слышал, что Guineas превосходно удерживают змей подальше от скотного двора! Я хотел получить их именно по этой причине ... И мысль о том, что они не разрушат ваш сад, тоже привлекательна ...)

Сходство гвинейской курицы с цыплятами

  • Гинеям нужно укрытие, особенно в зимние месяцы
  • Вам нужно будет кормить их рационом, как и вы. o ваши куры (хотя и не так много, если они находятся на свободном выгуле)
  • Они откладывают яйца, которые вы можете съесть
  • Цесарки - отличные мясные птицы (многие говорят, что лучше, чем курица)

Хотя куры являются хорошим естественным средством устранения насекомых, подопытные животные даже лучше ! Зорким глазом и молниеносным клеванием они избавятся от клещей, блох и комаров.Рацион морской курицы будет состоять из мелких животных и растений, таких как семена, фрукты, зелень, мелких млекопитающих, ящериц, маленьких змей, лягушек, червей, насекомых, пауков и т. Д.! Они замечательная команда уборщиков.

Интересно, что цесарка не очень хорошая мать. Известно, что они покидают гнездо и позволяют яйцам портиться. Инкубационный период морской курицы составляет 26-28 дней, что немного дольше, чем у курицы, которая насиживает приблизительно 21 день. Потомство цесарок называют китами.Самцы очень агрессивны друг к другу и часто ссорятся.

Единственная неудача в выращивании цесарок? Они ГРОМКО! Они издают очень громкий высокий резкий крик, когда их беспокоят. Это одни из самых прекрасных сторожевых животных. Нашему соседу никогда не нужна была собака днем, пока они выращивали гинеи.

Итак, если вы думаете о владении Гвинеей, запомните:

  • Они громкие и могут беспокоить ваших соседей.
  • Гинеи более приспособлены к свободному выгулу, чем большинство кур. На самом деле за ними легче ухаживать, чем за цыплятами, поскольку они являются отличными птицами на свободном выгуле.
  • Если оставить их на свободном выгуле, они обычно болеют меньше, чем куры.
  • Они редко остаются в пределах своей собственности. Если их не огородить во дворе, они будут бродить по вашему соседу, и их нужно приучать оставаться дома, кормя их. Они любят бродить за своей едой. Это в их природе.

Гинеи любимы многими людьми, и если вы спросите владельцев, почему они у них они есть, ответы могут немного отличаться! Некоторые держат их для защиты от змей, некоторые - для защиты от насекомых и вредителей, некоторые - для работы в саду и содержания жуков и прочего в чистоте с урожая.Гвинея - очень полезная птица в подходящих условиях, и за ней приятно наблюдать.

Итак, вы готовы заполучить несколько морских куриц в шлемах? Если вы живете на открытом воздухе, владеете садом или на ферме, они могут идеально вам подойти!

Меня зовут Чарльз, и я являюсь владельцем Chicken Review Blog , где мы публикуем статьи о породах кур, здоровье, курятниках, инкубаторах, кормах и т. Д. Я родился и вырос в Юго-Восточном Кентукки и многих других странах. мы выращивали большую часть собственной еды, включая цыплят и цесарок.Моя жена Сандра и я пишем для наших веб-сайтов с января 2013 года. Мы любим простую деревенскую жизнь и все удовольствия, которые она доставляет.

.

Смотрите также